排骨别光炖着吃了，煎好了吃味道也不错，做法还简单
吃排骨大家可能最喜欢的方法还是炖着吃，这样的排骨味道上会更加的浓郁一些，搭配上其他的食材可能会更加丰富营养。但其实排骨的吃法还是比较多的，不光是一种吃法，其他的一些吃法也是能够让排骨的味道变得非常不一样。孜然排骨就是用煎的方法来把排骨做熟，这种做法的味道也是非常好的。大家都知道油炸或者是煎的食物味道都是很好的，不光是什么样的食物，这样做出来的味道都是不会差。尤其是像排骨这样的肉类食物，更是会有非常好的味道口感。
排骨的口感确实是非常的好，排骨的营养价值也更好一些，相对于猪肉来说。因为普通的猪肉只是含有蛋白质等这些常规的高营养物质，但排骨中却还有钙质这样的物质，另外的一些微量元素也比单纯的猪肉更多，所以对于身体健康的帮助也是会更大一些。排骨的味道更香可能也就是这样的原因吧。营养物质包含的种类更多，数量更多，那么这种食物的营养价值自然就是更高一些。这是非常自然的事情，也是身体想要保持健康最好的选择。下面我们来给大家详细介绍下孜然排骨的具体做法。
配料：排骨300克，姜一块，孜然适量，盐适量，白芝麻少许，八角一个，生抽两勺，黄酒一勺。
步骤一：做孜然排骨最好是选择肋排，这样的排骨味道会更好，做的时候也会更容易一些，买回来的肋排要先清洗干净，然后切成小块。
步骤二：起锅烧水，放姜片和排骨一起煮，水开之后排骨中的白沫会浮现出来，去掉这样的浮沫就可以了。
步骤三：一定是要把浮沫都给去干净，否则味道会受影响，另外加入适量的黄酒，这样就能够有效的去掉腥气味。
步骤四：加入一勺盐和生抽、八角开始炖煮。
步骤五：把排骨炖烂之后就可以捞出了，要充分的控干水分。
步骤六：起锅烧油，油不需要放的太多，排骨中是含有油脂的，否则就会太腻。
步骤七：煎到全部变金黄之后就可以撒上孜然粉和白芝麻，随后就可以出锅了。
这道菜的焯水还有煎都是非常重要的，焯水如果浮沫去的不是很干净，那么就会有很大的腥气味。煎的时候如果不是很透，那么也是会让味道不会那么酥脆软嫩