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泡菜、猪肉片和毛豆
配料：豆腐（南方）250克，大葱50克，香菜10克，花生油25克，虾酱20克，盐2克，香油2克
步骤：1.将毛豆洗净，去荚。黄瓜洗净后，切成1厘米长的段。将瘦猪肉洗净，切成方块。
2、锅置火上烧热，倒入25克油。油热后，加入切好的猪肉片，翻炒至散开。
3、起锅烧热，加入油25克，下入毛豆略炒，加少许盐、白糖再炒，下入咸菜、肉片、味精，炒匀即可食用。
栗子炖鸡
材料：嫩鸡750克，栗子500克，葱姜末5克，绍兴酒15克，酱油15克，精盐适量，白糖5克，鲜味王1克、香油少许，煮清油75克左右。
做法：1、栗子切块，放入锅中煮沸，趁热去皮去衣；将鸡肉切成方块。
2、平底锅置旺火，加入约50克烧开的清油烧热，先下葱、药明，再下鸡块翻炒至肉缩，加入绍兴酒、酱油、糖和开水约200克，烧开后转中小火，盖上锅盖，大火煮10分钟左右，加入栗子煮5-6分钟至鸡肉酥脆，栗子粘稠的，用猛火熬成的浓汁，加入煮熟的清油，拌匀即可食用。
毛豆辣椒鸡
第一种方式。准备毛豆。
2.脱壳。
3.去掉豆膜。
4、鸡肉切块洗净。
5.准备好干辣椒，大蒜，留着我，八角，五香叶，花椒粒。
6.锅中油烧热，放入鸡块翻炒。
7、加入料酒和酱油。
8、加入各种调料。
9、倒入清水。
10、加入毛豆，加适量盐，大火煮开后转小火炖20分钟。
11.中火收汁。
笋干炒肉
原料：五花肉、笋干、盐、酱油、油。
做法：1、干笋用冷水浸泡一天左右。
2.将肉切好备用。
3、起锅，油热后放入葱、姜、蒜爆香，下肉片炒香。
4、待肉炸成金黄色时，加入笋片翻炒。烤的时候加入盐、酱油等调料。
5、烤好后加入味精即可。
青椒炒猪耳朵
材料：猪耳朵、青椒、蒜末、姜末、酱油、蚝油、辣椒酱、料酒、胡椒粉、水
做法：1、猪耳朵洗净，青椒切丝。
2、锅中加入适量的水。水开后，将猪耳朵放入锅中，煮3分钟，捞出洗净。
3.冷却后切片。
4、锅中加入适量的油。油热后，加入蒜末和姜末炒香。
5、将猪耳朵放入锅中，边搅拌边煎片刻。6、加入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒酱，炒至上色。
7、加适量清水，煮沸10分钟。
8、汤快收干时，加入青椒和盐，边搅拌边炒匀。