原标题：美味大气的经典菜品，在家学做菜，干净卫生实惠

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美味大气的经典菜品，在家学做，干净卫生实惠。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼、甜八米酱、葱、姜、蒜、油、料酒、糖、酱油、蚝油

做法：1、将新鲜的鲤鱼清洗干净，先切掉头尾，然后切成两大块，切大块；葱、姜、蒜切片；

2、猪肥肉和瘦肉分别切丁；

3、锅烧热，加入少许油，将鱼片放在中间，两面煎至金黄；

4、锅留底油，下葱姜蒜片炒香，加入肉丁翻炒变色，加入甜面酱，炒香，放入炸好的鱼块，加料酒、糖、生抽、蚝油和适量的水；用大火煮，然后调成中火煮15分钟，直到锅中的汤变稠，可以从锅中取出。用青葱装饰在盘子里。

焦糖啤酒红烧肉

原料：五花肉、啤酒、冰糖、盐、酱油、蚝油、葱姜、红辣椒

做法：1、带皮五花肉切块，用热水焯一下，过水备用；将葱切成楔形；姜片；

2、锅中加入适量的水，加入冰糖。待冰糖完全融化，糖水继续冒泡后，用勺子快速搅拌锅中的冰糖水。翻炒至五花肉均匀裹上焦糖；然后将啤酒倒入锅中，啤酒刚好没过五花肉，加入少许盐、生抽和蚝油；

3.旺火烧热，锅中加入葱、姜、红辣椒，大火烧开后转小火炖1小时；

4.1小时后，收汁快速翻炒，即可出锅。

秋葵炸猪排

配料表：秋葵、猪肉、酱油、料酒、淀粉、盐、油、葱姜、鸡精、香油、干辣椒

做法：1.葱切角，姜切片，干辣椒切角待用；

2、猪肉洗净切块，加入生抽、料酒、淀粉、盐和油腌10分钟；

3、秋葵去蒂，洗净，烧开水，加少许盐，将秋葵快速焯水，变绿捞出，冷却后切成斜块；

4.起锅，加入适量油，爆香葱姜干辣椒；然后加入肉片翻炒；肉片炒好后，放入秋葵，放少许盐快速翻炒均匀，关火，加入鸡精，淋上香油即成。