严选36道你推荐的美食，熟悉的家常味道，好吃的停不下来
曾经看到一篇文章说：“美食的那一刻，你总能想到，不然你嘴馋了，看之前吃着，吃着想着，身体随着味道沸腾，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的味道在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。会吃的人会享受胃；会吃的人会享受胃；知食者安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，什么生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为大家加油打气精彩生活每一天！
小鱼煎饼
材料：蛋糕：面粉100克，玉米粉100克，鹰嘴豆粉100克，泡打粉3克，泡打粉3克，水220克。
鲈鱼5条、大蒜、葱3瓣、姜2片、八角2粒、甜面酱2汤匙、醋、料酒10毫升、酱油2汤匙、盐、冰糖
实践：
1.碗中倒入温水，加入各种面粉（根据个人喜好添加）、酵母粉、泡打粉，揉成柔软的面团，静置20分钟。
2.小鲈鱼洗净，去鳞，切出内脏，用料酒腌制。
3、锅烧热下油，放入小鲈鱼煎至两面金黄。
4、双耳铁锅烧热加油，放入葱、姜、蒜、八角炒香，加入甜面酱，炒香，加入适量酱油炒香。-油炸。
5、将炸好的鲈鱼放入，盖上清水，加入少许醋、花雕酒、盐和冰糖，用布擦去锅边的水汽和油渍。
6、取一小块面团，擀成球状，放在锅边，盖上锅盖，改用中火将鱼炖至汤汁浓稠，即可熄火。.
盐炒猪肉
主料：五花肉（瘦）；蒜苗;两个荆条辣椒；苤;豆豉;郫县豆瓣；糖;植物油
实践
1、五花肉切成薄片（可以先冷冻一会再切成薄片）。将两根荆条切成两半，然后切成长条。切大头菜并切碎豆豉。蒜苗切块
2.锅里放少许油，放入五花肉翻炒半天，锅中间多出来的油很好吃~
3.待五花肉色泽浓稠，肥肉卷曲，不那么白时，下郫县豆瓣炒香。
4.加入大头菜、豆豉和胡椒粉，用中火翻炒
5.加入蒜苗，加糖调味，大火快速炒熟
芋头猪肉
材料：五花肉1块、芋头1个、材料：生抽、姜汁、八角、陈皮、料酒、糖、排骨酱、公主酱做法：1、喂猪肉汤，用牙签将肉皮插入许多小孔，芋头去皮，对半切开，切成0.7厘米。
2.油烧热，芋头炸至金黄色捞出，再放入五花肉（皮朝锅底，盖上锅盖防止油爆）炸至金黄色，捞出（约3分钟）放入冰水或冷开水浸泡半小时，捞出切片。
3、将肉片、生抽、姜汁、八角、陈皮、料酒、糖、排骨酱、公主酱放入大锅中。
4.拿一个大碗，按照一片肉和一片塔禄的顺序盛满，然后把剩下的材料装满。将多余的酱汁倒入碗中，蒸约11/2小时，直至变稠。沥干汁液，放在盘子里。然后倒入果汁。上面放烤西兰花。
麻辣炒黄菜花
材料：花椰菜、胡萝卜、培根、香肠、大蒜、蚝油
第一种方式。将黄菜花切成小朵，泡水洗净，胡萝卜去皮切段，培根和香肠切段，大蒜剁碎。
2.锅里放油烧热，把蒜末炒香，下入腊肉和香肠在油里炸。
3、加入胡萝卜炒2分钟，加入菜花炒1分钟，加入蚝油和少许水煮至菜花变软。（软硬随心所欲），搅拌均匀即可食用
烧山药
原料：香肠100克，山药150克，油，盐，剁椒，葱，姜汁，十三香，青椒50克，红椒50克。
步骤：1、山药去皮后，切片备用。
2.将青红椒和葱切成菱形备用。
3.香肠先蒸熟备用。
4、锅内倒入油，将葱花炒香，放入青红椒炒香。
5、加入山药片、姜汁和十三香调味。
6.加入切好的辣椒片和切好的香肠片，炒匀加盐。
盒装炸茄子土豆泥
材料：长茄子1个，土豆1个，盐1茶匙，黑胡椒1/4茶匙，面粉3汤匙，水3汤匙，盐和胡椒粉适量
做法：1.茄子洗净，切片（两片一组，中间不要切）
2、土豆洗净切半，放入锅中煮20分钟左右，捞出稍凉，去皮，加盐和黑胡椒捣成泥。
3.把土豆泥塞进切好的茄子里
4.用3汤匙面粉和等量的水揉成浓稠的团块，然后将一盒茄子放入其中。
5、炒锅烧热，加入适量油，放入裹好面团的茄盒，中低温翻炒。当面团一侧变硬时，将其翻转并煎另一侧，然后将其翻转并炸至表面金黄。从锅中取出，撒上胡椒粉和盐
猪皮切片
材料：粉丝、肉丝、葱末、姜末、甜面酱、料酒、盐、香菜末、植物油
做法：1.将肉丝用盐和酒腌15分钟，粉丝用温水泡软，然后放入开水锅中煮熟，捞出过冷水泡软。
2.油锅烧热，下葱姜丝炒香，加入肉丝和甜面酱拌匀。3.然后加入粉丝和盐，炒至熟，撒上香菜粉。
炸洋葱薯片
材料：土豆2个，洋葱半个，辣椒2个，五花肉少许，料酒1汤匙，盐少许，鸡精少许，老抽少许，生抽少许；
做法：1、土豆去皮切片，洋葱洗净去皮切块待用，五花肉切块；
2.烧热锅，倒入油。油热后放入五花肉先炸一下。将肉从油中炸出脂肪后，加入土豆炒。当它变黄时，加入燕麦片继续炒。出香味时加入花椒；
3.加入一茶匙老抽和料酒。当土豆上色时，加入一茶匙生抽。加水没过土豆，盖上锅盖。水快干的时候，用锅铲看是否熟了。接下来，加入盐和鸡精，装盘。
黑胡椒苦瓜酿鸡蛋
配料表：苦瓜、黑胡椒、蛋黄、鲜虾、鱼板面
做法：1.苦瓜洗净切厚片，去籽。
2、锅中加入适量的水。水开后，加入方便面，煮至变软，捞出备用。
3.在面条中加入一包鲜虾和鱼的香料，拌匀。
4.将拌好的面条放入苦瓜中，盖上蛋黄，将配料撒在方便布袋中。
5、锅中加入适量的水。水开后，将苦瓜放入锅中，用文火煮10分钟。
红烧发尾
材料：毛发、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、水、生抽、老抽、香醋、糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜
实践：
1.将发尾洗净分成几缕，用刀剪开。
2、准备一小碗水，加入生抽15克，老抽5克，香醋5克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒15克，盐2克放入水中拌匀，制成酱汁备用。
3.不燃的平底锅倒入油，将洗净的红葱头均匀铺在锅上，将章鱼均匀铺在红葱头上，盖上锅盖以中小火炖10分钟。
4、大蒜、姜切片、青红椒切片、泡发香菇切小块。
5、将切好的大蒜、青红椒和香菇放在带鱼上，然后加入准备好的酱汁。
6.盖上锅盖再炖15分钟。待章鱼炖7-8分钟后翻面一次，然后炖至最后淋上少许香油即可。
清蒸牛肉
材料：嫩牛肉350克，米粉90克，葱姜各8克，盐适量，干荷叶1片，色拉油1.5汤匙，郫县豆瓣酱1/2汤匙，1个茶匙料酒，生1茶匙
第一种方式。牛肉洗净切成0.5厘米厚的薄片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净，沥干水分。
2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱压碎加入牛肉。加入料酒、生抽和色拉油拌匀腌15分钟。然后倒入蒸好的肉米粉拌匀。如果此时感觉清淡，可酌情加盐。3、干荷叶洗净，用开水烫一下，立即捞出，用冷水冲洗干净，晾干。
4、荷叶切成合适的大小铺在蒸笼上，再把拌好的牛肉铺在荷叶上。
5.放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。
番茄酱鸡块
原料：鸡大腿400克，盐适量，鸡蛋1个，番茄酱适量，料酒适量，生粉适量。
制作过程：1、鸡腿洗净，去骨，切块，加入盐和料酒腌制20分钟；
2、青椒洗净，去籽切块；
3.将淀粉放入碗中，加入鸡蛋搅拌成糊状；
4、将腌制好的鸡肉放入面糊中，放入油锅中，小火慢煎至金黄色，捞出控油；
5、将青椒放入锅中爆油；
6、锅内放油，加入番茄酱炒熟，加入盐和糖，炒匀后加入水淀粉；
7、加入炸好的鸡丁和青椒翻炒均匀，出锅。
糖醋莲藕
材料：莲藕一根，生抽，食用油，糖，盐，醋
做法：1、藕洗净，藕孔冲洗干净，然后切成小方块，泡水去淀粉。油炸时不会粘锅，口感香脆。
2、热锅放少许油。等油热了，用大火把藕丁丁炒一下。
3、加入半茶匙酱油、少许盐和适量的糖，边搅拌边用大火炒半分钟左右，再加入适量的醋，即可出锅。
4、脆皮藕丁，这个做法特别脆，酸酸甜甜的味道老少皆宜。
5.完成
儿童肉末粉丝菜
1.小白菜洗净，从中间对半切成六块
2、姜蒜末、胡萝卜切碎、香菜梗切碎、猪肉碎、肉末备用
3、猪肉馅加入生抽、料酒、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟
4.粉丝先用温水泡好备用
5.锅中烧开水，加盐焯青菜
6.将嫩白菜捞起沥干水分装盘，放上粉丝待用
7.锅内放油烧热，放入姜蒜爆香
8、猪肉馅炒至变色，加入盐和鸡肉炒匀。
9.将炸好的肉末放在粉丝上面蒸10分钟
10、蒸好后撒上胡萝卜和香菜蒂，淋上酱油。
瓜菜大腿汤
材料：去皮南瓜两个，发菜两片，薏米两片，瘦猪肉半片。
做法：（1）猪肉洗净，切块，洒水。
(2)将色拉放入盛有水和两滴油的容器中浸泡半小时，然后将杂质清洗干净。
(3)冬瓜连皮切块，薏米洗净备用。
(4)水烧开，加入带皮的蜡南瓜、瘦肉和金雀花，大火煮十分钟，转小火煮两小时，最后加入五花肉再煮一次十五分钟，加盐调味即可食用。
甜玉米红烧排骨
配料：排骨、玉米2个、红辣椒1个、小葱3-4个；调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖少许、胡椒粉、干淀粉
做法：1.排骨用流水洗净，沥干水分放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖少许、胡椒粉和干淀粉少许，拌匀，腌制约40分钟后备用；
2、锅烧热油，将腌制好的排骨放入锅中两面煎至焦黄，盛出控油；
3、玉米去皮洗净，切块，面朝下放入底有油的锅中炸至微黄焦糊；
4、锅中放入排骨，姜片放入锅中，加料酒1茶匙，锅中加入生抽和老抽，炒匀后倒入开水；
5、加入的水量以没过食材表面为宜。一旦锅在高温下沸腾，把火调到中低，盖上盖子烧开；
6.待排骨酥软时（约40分钟），开大火收浓汁，尝味，必要时加盐，起锅前倒入葱和红辣椒圈，翻炒几下，放入锅中。
烤大蒜沙拉
原料：蚝油、生菜、蒜头、糖、酱油、水、淀粉
步骤：1.将生菜老叶取出洗净。
2、烧开一锅开水，加入1汤匙盐和几滴油。
3.加入沙拉，焯水10秒，捞出过水，装盘。
4.锅里放油烧热，加入切碎的大蒜炒香。
5.加入蚝油、糖和酱油烧开，加入水淀粉勾芡后浇在沙拉上。
芋头猪肉
材料：五花肉1块、芋头1个、材料：生抽、姜汁、八角、陈皮、料酒、糖、排骨酱、公主酱
做法：1、喂猪肉汤，用牙签将肉皮插入许多小孔，芋头去皮，对半切开，切成0.7厘米。
2.油烧热，芋头炸至金黄色捞出，再放入五花肉（皮朝锅底，盖上锅盖防止油爆）炸至金黄色，捞出（约3分钟）放入冰水或冷开水浸泡半小时，捞出切片。
3、将肉片、生抽、姜汁、八角、陈皮、料酒、糖、排骨酱、公主酱放入大锅中。
4.拿一个大碗，按照一片肉和一片塔禄的顺序盛满，然后把剩下的材料装满。将多余的酱汁倒入碗中，蒸约11/2小时，直至变稠。沥干汁液，放在盘子里。然后倒入果汁。盖上煮熟的西兰花。
香蕉松饼
原料：香蕉1根，面粉80克，鸡蛋1个，白糖8克，纯牛奶适量，植物油少许。
做法：1、为了口感更浓，选择成熟的香蕉，用勺子研磨成泥。
2.加入鸡蛋拌匀，加入面粉拌匀
3.慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到面糊变软并慢慢滴落
4、电饼铛刷上一层油，开启烤盘上下盘加热功能。5.用勺子舀出混合物，将小蛋糕倒入电饼铛中，盖上盖子，当一面中间变黄时，翻面烤另一面。
6.两面金黄，即可上桌
香茅泰式香脆虾
主料：大虾仁200克。
原料：新鲜泰国香茅10克，辣小米1克，新鲜柠檬汁1克，青橙2克，脆浆粉10克。
调料：盐、胡椒粉3克，精盐2克。
做法：1.虾去头开边，用精盐、新鲜香茅和新鲜柠檬汁腌5分钟。
2.将挖空的鲜虾撒上酥皮混合物，放入热油中炸至表皮酥脆紧实；切碎新鲜的柠檬草，炸至金黄。
3.将炸好的香脆虾和香茅拌匀，撒上盐和胡椒粉，炒匀后装盘。
六个丸子
材料：猪肉馅500克，葱100克，姜50克，鸡蛋1个，香油少许，老抽1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉2汤匙,一些植物油,一些水
实践：
1、准备材料，五花肉馅600克，之前泡好的大葱姜片一小碗水，水淀粉少许，蛋清一个。
2、先在肉馅里放少许香油，然后顺着一个方向搅拌。
3.将酱油倒入肉馅中继续搅拌均匀，然后分批加入葱水，每次少一点，全部搅拌均匀，再分批加入姜水继续。
4、加少许盐、鸡精、蛋精继续一个方向搅拌，然后倒入水淀粉。剧烈搅拌直至停止搅拌。
5.用手掌将肉末来回拍打几次，然后将肉末揉成拳头大小的丸子。
6、油炸。将油倒入锅中，当油加热时，加入球。用小火慢慢烤。
7、将炸好的丸子放入大碗中待用。
8.将泡过水的大块姜、葱放在丸子上。盖上少许酱油。然后加入适量的开水。用大火煮一个小时左右。
9、将丸子装盘，将蒸粗麦粉汤倒入锅中，烧开勾芡。关火，淋上少许芝麻油。将汤倒在肉丸上即可食用。
宫保肉片
主料：梅花肉300克，水煮花生仁80克，辅料：油50毫升，老抽5毫升，生抽15毫升，干辣椒4条，小葱5克，蒜头5克，生抽30毫升、香醋15毫升，白糖2汤匙。、鸡汤2克、花椒粒3克、生粉2毫升
制作方法1、白葱和葱叶分别切段，蒜头去皮洗净，干辣椒切段，花椒粒备好。
2.梅子切丁，用料酒、生抽、生粉腌制2小时，准备水煮花生仁。
3、调味酱料：鲜酱油30毫升、水30毫升、老抽5毫升、香醋15毫升、糖2汤匙、鸡汤2克拌匀。4.将油倒入热锅中加热5分钟。将肉丁捞起，放入锅中，放入油中炸至变色。然后捡起来。
5.锅内留30毫升油，倒入洋葱、干辣椒、花椒和蒜爆香。
6、将肉丁放回锅中，翻炒均匀。盖上酱汁再煮一会儿。
7、撒入花生仁炒匀后关火装盘。
赛车蟹
原料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍兴酒1茶匙，葱姜末少许，盐、味精各适量。
实践：
1、将鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离，分别放入不同的碗中，各放少许盐拌匀待用。
2.锅里放油烧热，加入蛋黄翻炒至熟备用。
3、锅内放油烧热，放入葱末、姜末，炒香，加入绍兴酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气蒸发，鸡蛋变亮。
爽口鸡腿
材料：鸡腿800克，大葱1条，洋葱1/4个，姜片适量\干辣椒3条，姜葱料酒10ml，生抽40ml，盐15g\白醋80ml，白糖5克，1个干洋葱\冰块1个，香油20毫升，冰水适量
做法一、鸡爪泡水去血水，然后做美甲
2.将鸡腿放入锅中，盖上葱姜料酒
3.加入姜片煮沸，转小火煮15分钟
4.洋葱切碎，干红辣椒切小块，干洋葱切碎，姜切碎
5、葱切小段，葱切段，将煮好的凤爪放入准备好的冰水中冷却
6.盖上冰水，下调味菜，加盐，白糖，香油，生抽，白醋
7、加入冰块，搅拌均匀，再加入冰水没过鸡腿，拌匀，冷藏24小时即可享用。
虾仁炒青椒
配料表：虾仁和青椒、大蒜和姜盐、料酒和淀粉
第一种方式。将虾洗净擦干，倒入料酒。加入少量水淀粉拌匀备用。
2.大蒜切碎，青椒切斜片。
3.将青椒、大蒜和盐放入烧热的锅中，将青椒炒碎，捞出。锅洗净，热锅放油，油温5-60%时，放入虾仁炒熟，加入青椒拌匀，锅中加入少许水.
猪肉豆豉
步骤：1.将豆子洗净，切成方块。
2.洋葱切丁，洋葱切片，姜蒜切片。
3、肉切丁放入容器中，加入适量的料酒、酱油、盐，加入蛋清用少许淀粉腌十分钟。
4、热锅放适量油，油热后放入肉丁，摊开至变色。油再放少许，油热后放入切好的葱、姜、蒜、花椒爆香，下葱、豆炒至生，下肉丁继续炒，加少许酱油、盐和少许水，用文火炖5分钟左右。
生菜沙拉
方法：1、首先看成品图片。2、准备好材料，将青笋去皮洗净备用。
3、将青笋切块或用剃刀刮净备用。
4、小辣椒、小葱、香菜洗净切碎，加白糖和适量盐备用。
5、倒入两茶匙白醋备用。醋不要倒太多，否则会很酸很没味道。
6.装盘，淋上辣酱。
蘑菇炒芹菜
步骤：1.准备材料，胡萝卜，芹菜，金针菇
2.芹菜去叶洗净切块，杏鲍菇、红萝卜切碎待用
3、取一锅油，放入葱段，放入胡萝卜小火翻炒
4、然后将芹菜和生蚝翻炒均匀，边搅拌边让胡萝卜和生蚝变软。
5、加入1勺蚝油、半勺糖和适量盐，边搅拌边快速炒匀。
各种冬瓜汤
原料：蜡梅100克，鲜香菇40克，西红柿50克，熟笋40克，大头菜50克，面筋50克，鲜汤适量。
调料：盐、味精、花生油、香油适量。
做法：A、将香菇、熟笋、冬瓜切成约5厘米长的片；西红柿洗净切块；清洗并切大头菜；将面筋切成小块。B汤锅里放花生油，大火烧热，倒入鲜汤，将洗净切片的冬瓜、香菇、煮好的笋和西红柿放入锅中，加盐和味精。C汤烧开后，加入面筋块和菜籽一起煮，加入几滴香油。
番茄排骨
材料：排骨、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白糖、白芝麻
第一种方式。锅中烧开水，将排骨放入锅中过冷水，加入姜片、希腊大葱和料酒。
2、水开后撇去血沫，加入适量清水，大火烧开，转小火煮约30分钟，捞出控水。
3.将两汤匙生抽、一汤匙老抽和两汤匙料酒倒入一个大碗中，淋在排骨上腌制约20分钟。
4.起锅烧热油，油不用太多。油温70%热，将腌好的排骨炸至两面金黄。
5、将炸好的排骨捞出，检查油量。将腌制好的酱汁、半容器水和两汤匙番茄泥倒入锅中拌匀。
6.倒入排骨，用大火煮沸，取汁。撒上白芝麻、葱花即可上桌
红酒炖牛肉
原料：牛肉500克、番茄1个（大一点）、胡萝卜1根、胡椒粉1撮、姜2片、葱半个、八角1个、红酒200毫升、醋少许、适量胡椒粉、油适量、盐适量、水适量
烹饪步骤：1.准备材料：牛肉焯水去血水，西红柿和胡萝卜切片，葱切片，姜切片。
2、将100毫升的红酒倒在牛肉上，然后加入胡椒粉和少许盐腌制半小时以上。
3、锅内放适量油烧热至五层热，放入花椒粒，挤出香味，捞出弃去。
4.加入葱姜出香味。5、加入腌好的牛肉翻炒至变白变色，加少许醋炒匀。
6.再加入100毫升红酒，加水浸泡所有材料，将八角以大火煮滚后转小火焖煮一小时。
7.加入西红柿和胡萝卜再炖半小时。
8.加入适量盐，撒上葱花或香菜
香辣炸鸡胸肉
材料：鸡胸肉1块，湘椒适量，小米椒适量，蒜3瓣，生抽、油、盐、老抽、淀粉、糖各适量；
做法：1.花椒斜切，蒜切片，鸡胸肉切小条，加入盐和老抽拌匀，加水拌匀，再加入淀粉拌匀，最后倒入少许油腌制。10分钟。
2、锅内倒入油，大火烧热，放入鸡胸肉炸至表面上色，盛出备用。.
3.转小火，加入蒜头炒香，再加入辣椒炒至生
4、倒入鸡胸肉，加入生抽、盐、糖炒匀，起锅。
毛鳞鱼炖牛筋
原料：肥猪里脊肉500克，白肉150克
配料表：精盐、白糖、料酒、水、淀粉、酱油、熟猪油、清汤、味精、花椒油、植物油
实践：
1.锅里烧热肥油，油烧到80%，放入葱段炒至变黄，起锅，加少许酱油和料酒，入锅焖5分钟左右.煮熟后取出。
2、肥猪筋去除脂肪和杂质，用清水冲洗干净，切成小块，放入开水锅中蒸一会儿，捞出沥干水分。
3.将煮熟的扎塞卡放入锅中，加热至80%，加入白糖小火炒至变色，加入牛筋炒至变色，倒入清汤，上火烧开高的。加热，然后转小火煮沸品尝。
4、加入酱油和精盐，拌匀，加入洋葱小火煮至汤汁收干，加入谷氨酸钠，用淀粉水勾芡，淋上意大利辣香肠油。
香辣鸡翅
材料：鸡腿（大）40克干辣椒3片姜3片蒜7片大葱7片料酒8片盐1汤匙白胡椒粉1茶匙生抽少许白糖2汤匙1大汤匙白芝麻和半小容器花椒1小容器
实践
1.将鸡大腿切成一口大小的块。用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2.用中高温加热平底锅，加入油。把棒子伸进去，如果棒子边缘出现气泡，说明油温已经到了可以炸的程度。放上鸡块，用筷子迅速摊开。炸至金黄微焦。一次不要放太多，我炸了三遍。
3、锅底留少许油，小火炒蒜片、姜片和花椒粒，然后加入姜片翻炒一两分钟，加入干辣椒炒匀。火候不要太大，太干的辣椒容易炸黑。闻到大蒜、胡椒和辛辣的味道。
韭菜炒鱿鱼
小鱿鱼、韭菜、红辣椒、姜、花椒、花生油、盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精。
练习步骤：1.将鱿鱼浸泡在碗中并冲洗干净。2、韭菜浸泡10分钟左右，洗净切块，红辣椒、姜洗净，洗净切碎备用。
3、热锅倒入冷油，加入花椒粒和姜末炒香。
4.加入小鱿鱼炒香，加入胡椒粉和料酒，少许酱油拌匀。
5、加入韭菜、红辣椒、盐和味精拌匀。
炖鸭
原料：鸭肉、姜片、洋葱、干辣椒、洋葱、盐、味精、料酒、五香粉、辣油、辣酱、老抽
做法：1、裸鸭洗净，切小块，加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用；
2.在一个干净的锅里，将调味油加热至50%热，将姜片和葱段炒香，加入鸭块炒香，然后加入辣妹酱、老抽和干辣椒件。然后继续烤，然后加入蘸过鸭子的开水，不盖锅盖倒入高压锅，大火烧开，转小火煮30分钟至鸭肉变软熟透.;
3.将鸭块捞起，清洗干净后，将原汤倒入锅中，将鸭块放入旺火收汁，倒入少许红油，起锅放入炖，撒上切碎的葱和服务。