特色家常菜肴精心挑选，做法一目了然，味道食而不忘，心动就行动
特色家常菜精挑细选，菜谱一目了然，味道过目不忘，用心付诸行动。吃中有思，尝后身体微炖，食之自然，细嚼慢咽，细细回味，神韵非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣咸甜，是一种幸福。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的就是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜肴与大家分享，让我们为美好生活加油每一天！
西蓝花菜沙拉
做法：1.将西兰花分成小瓣，将大蒜洗净切碎。
2.锅里放水烧开，加入西兰花焯20秒左右。煮熟后西兰花的颜色会变浅。西兰花焯水的时候，时间不能太长，否则会失去酥脆感，拌料也大打折扣。漂烫后，应放入冷开水中冷却，然后捞出沥干水分，方可使用。
3、蒜末加入生抽，锅中放油，烧热，淋在蒜末上，加盐拌匀。
4.将切碎的大蒜倒在西兰花上拌匀。
酸汤牛胸肉
做法：1、西红柿洗净用十字刀轻轻切开表面，放入沸水中煮至表面卷起，剥去外皮，放入容器中压碎；
2、牛胸肉切小块后，用开水焯至变色，撇去浮沫捞出待用；
3.将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、熟醋、糖、八角、桂皮和一小碗开水倒入电压力锅中，搅拌均匀即可压力30分钟；
4、炒锅烧热后，加入少许油，倒入压好的番茄酱搅拌至呈沙状，加入番茄酱继续搅拌；
5、高压锅炖好的牛腩去掉葱、姜、八角、桂皮，将牛腩和汤全部倒入锅中，拌入番茄酱，加盐；
6、锅里的材料烧开后，把所有的材料都倒进锅里，用小火炖40分钟，吃的时候加点香菜。
酸辣紫菜条
配料表：海带丝、熟醋、香油、芝麻、糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
实践：
1.海带提前用水浸泡一小时，洗净沥干。
2.红、黄辣椒切丝。
3.大蒜去皮，切块，放入小碗中。
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、糖、鸡粉、芝麻拌匀。
5.将海带丝和红黄椒丝放入碗中，淋上酱汁拌匀。
焗豆
配料表：豆角、大蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖
实践：
1、准备豆子、蒜末、姜末，干辣椒切段；
2、锅内放油，油热后将豆子炒熟，沥干两面虎皮；
3、锅内放少量油，加入蒜末、姜末、干辣椒、香灰；
4、炒香后加入豆角；
5.快速加入酱油、少量盐和少量糖起锅。
清炒牛排
原料：牛肉、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、花椒、盐、食用油、淀粉、酱油、鸡精
实践：
1、牛排片加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；
2、青红椒切段，大葱切段，黄米椒切丁，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅中油烧热后，将牛肉放入快炸变色；
4、锅内放油爆香姜蒜，下入米椒和泡姜爆香，下青红椒，调盐炒香；
5、倒入牛肉翻炒，微调酱油、鸡精和葱段炒匀。
山药粥
原料：山药60克、粳米50克
实践：
1、将粳米洗净后与山药片一起放入锅中，加适量清水煮成稀粥。
2、也可先将山药干磨成粉，待粥煮烂、汤汁浓稠时，加入山药粉同煮。
3.若用鲜山药，去皮洗净，切粒，与粳米同煮。
豆腐蘑菇汤
材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、红葱头、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺
做法：1.香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，小葱切寸块
2.锅烧热，少许油，爆香洋葱，加入适量的水，放入香菇
3.加入豆腐和红萝卜丝煮滚
4.调少许盐，水淀粉勾芡成稀酱，加少许鸡粉调味
5.最后在烤盘上撒上葱花
虾豆腐丸
做法1.大虾去壳、去尾、去虾线，豆腐球洗净切块，姜、葱切碎。
2、虾用盐和淀粉腌5分钟；
3、烧开一锅开水，将豆腐球焯一下，捞出沥干；
4、准备一个小碗，放入姜丝、葱丝，加入生抽、香油、淀粉水调成酱汁；
5、热锅倒油，放入虾仁炒熟；
6.加入豆腐球翻炒，倒入酱汁翻炒均匀。
豆豉全鱼
材料：鱼1条、豆瓣酱1/2汤匙、豆豉2茶匙、青椒1个、红椒1个、姜1片、蒜末2瓣、葱花、料酒1汤匙、洋葱末
腌料：1汤匙料酒，2茶匙盐
实践：
1.鱼洗净，倒入料酒，撒盐均匀，腌制10分钟
2、锅内开火，倒入油，放入鱼，煎至两面金黄，盛起。当你加入鱼时，油应该是温的，但不要太热3、锅内倒入油，放入姜、蒜、葱炒香，加入豆瓣酱和豆豉，翻炒至出红油
4.把鱼放回锅里，加入1汤匙料酒和胡椒粉，盖上锅盖，煮2分钟，然后把鱼翻过来，继续煮2分钟，备用
糖醋肉丝
配料里脊肉，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，糖，芝麻
Step1.将里脊切碎，用盐、胡椒粉、蛋清和姜腌十分钟。
2.抹淀粉的同时，用手摊开，直到所有的里脊都沾上淀粉，摊开不粘手。
3、放入油锅炸至微黄，捞出，留油，放回炸至金黄色待用。
4.所有的油全部出完后，锅里的油就够了。将番茄泥、糖和芝麻放入锅中，用小火炒熟。
5.放入半碗水，煮至汤汁浓稠，放入炸好的肉丝拌匀。
醉排骨
食材：排骨切成大块后，经过焯水、腌制、烤、烤四个阶段。它非常辣，外焦里嫩。
实践：
1.1000克小排骨剁成9厘米长的段，焯水待用。
2.猪排倒入卤水，大火烧开，转小火煮10分钟至上色，关火浸泡15分钟，捞出加入80%的热油，大火煮1分钟至外焦里嫩，离锅继续蘸煮4分钟。
3.将1粒锅巴放入70%的热油中炸至焦脆，捞出掰成小块。
4、锅中放入30克菜籽油，加热至60%的热度。加入20克干红辣椒和15克切碎的大蒜，炒香。倒入排骨和锅巴。倒入自制泡椒水20克、辣妹酱8克、鸡精、味精、小茴香各5克、花椒粉3克，炒匀后装盘，饰以葱花。服务。
红烧鱼块
原料草鱼、鱼块；大蒜、洋葱和生姜；原粉；生抽、老抽、料酒、蚝油、一罐啤酒
实践
草鱼切块，用料酒、葱、姜、胡椒调味
腌制半小时以上
加入生粉
当油70%热时，加入鱼块
鱼片呈金黄色取出
来，把葱和姜炒香
加入蒜头炒香，加入鱼块，加入料酒，蚝油，生抽，糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，汤收干时淋上少许香油
撒上一些洋葱即可食用。
干炸鲫鱼
实践：
1、鲤鱼的初处理，在鱼身两边轻刀切三刀，用精盐和料酒加少许生抽
2、猪肉剁细，郫县豆瓣酱、泡椒、洋葱切成3厘米长的疙瘩，豆芽剁细
3、铁锅烧热（炒鲤鱼时先放一大块姜，以免粘锅），植物油烧至七熟，小龙虾煎至微黄捞出，加入猪肉和少许酱油，炒香，然后推出4.铁锅加入适量植物油炒至熟透，加入泡好的红辣椒、适量郫县豆瓣酱和姜末爆香，加入鲜汤、精盐、酱油、酒酿和鲤鱼，大火煮，小火煮10分钟。翻面，加入豆芽、肉末和洋葱煮至汁干清淡，加少许味精出锅
疙瘩汤
配料表：面粉，卷心菜，番茄，香菜，洋葱，胡椒粉，盐，香油
实践：
1.取约一碗面粉，用温水搅拌成团状
2.将卷心菜、番茄、香菜切块
3.锅中烧开水。水开后，将丸子倒入锅中，重新开锅，煮约5分钟，捞出备用
4.锅内再次烧开水，加入葱和番茄块，煮沸后加入胡椒粉和盐调味
5、将疙瘩倒入锅中烧开，然后加入白菜和几滴香油。
香辣鸡块
材料：嫩公鸡1只（约1000克），大蒜各20克，蒜苗50克，生姜和干辣椒5根，西洋菜50克，盐3克，花椒20余粒，香菜15克酱汁、食用油75克、汤料辣椒面400克、料酒25克、香油20克
实践：
1.鸡宰杀后去毛，去内脏、头、脚，洗净切块。
2、姜、蒜切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切段。
3.锅内放食油烧至50%，加入干辣椒翻炒片刻，将干辣椒去蒂切段，加入鸡块、盐和花椒，炒至水干了，然后转移到锅边
4、加入豆瓣、拌汤、辣椒面、酱油，待油变红时加入料酒、姜、蒜。收汁后加入鸡块，中火收汁，倒入香油入锅
莲藕炒秋葵
材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花籽油、盐、生抽、鸡精。
实践：
1、莲藕切丁，胡萝卜切丁；
2、秋葵切片；
3、锅烧热，加少许油，先下胡萝卜炒香，再下莲藕丁翻炒；
4、加少许盐，继续翻炒，加入秋葵；
5、加点水和酱油，主要是上色；
6.出锅前撒上少许鸡精。