精选42道菜谱分享，好吃、实惠、健康又省钱，家人吃得更开心
曾经看到一篇文章说：“食物在的时候，总要有所思，或者如果你贪吃，吃前观察，边吃边思考，尝后烹调，食即自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡文中的辣、咸、甜口味更是一种运气。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！
虾仁蒸玉米
配料表：虾仁、玉米粒、蛋清、淀粉、豌豆、柠檬、香菇粉、盐
做法：1.虾去壳去背线，将虾全部放入料理机，加入淀粉打成细腻的虾泥。
2、继续加入蛋清、香菇粉、盐，挤适量柠檬汁拌匀。
3.把虾酱倒在盘子里，用小抹刀压扁成圆形。
4、将玉米粒和豌豆放入锅中，过水焯一下。
5、将玉米粒均匀撒在虾酱周围。
6、虾酱表面放上豌豆，锅中烧开水，水开后转中火，放入锅中蒸10分钟。
孜然糊骨架
做法：1.小茴香、八角、桂皮和花椒一起用小火炒熟。将它们放入香料盒中。
2、将脊柱用清水浸泡放血水1小时以上。
3、锅中放入冷水。加入胡椒球和姜片。不盖盖子煮沸，并在烹饪过程中收集泡沫。加入适量料酒继续煮2分钟左右。
4.将骨头放入砂锅中。加入香料、葱、姜、蒜、干红辣椒、冰糖和料酒。
5.继续加入生抽和老抽，加入开水至骨头80%饱满。大火煮沸后，转小火煮约1.5小时。到你喜欢的成熟度。中间小心转两圈。让骷髅酱改变你的制服。
回锅排骨
材料：排骨一根，豆瓣酱两勺，老抽一勺，藕各一份，青红椒各两个，大蒜各半，蒜苗四根，姜一小块，适量糖
做法：1、先将买来的排骨清洗干净，搁置一旁沥干水分。
2、青、红辣椒洗净切小块，姜切段，蒜切两半，蒜苗切段。
3、将洗净的排骨放入凉锅中，水烧开后，煮15分钟，沥干水分。
4、锅里放油烧热，倒入排骨，油热七分钟，炸至表面金黄捞出。5、再起油锅，油热七分钟，加入姜片、蒜片和两勺豆瓣酱炒半分钟，不断搅拌。
6、倒入排骨和青红椒翻炒。青椒和红椒稍微去皮。倒入黑酱油和糖，搅拌均匀。
7.适当加少许水煎
8、汤汁浓稠的时候可以倒入蒜苗炒几下就可以出锅了。
麻辣豆腐吧
配料：腐竹、小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、香油、香菜；
做法1.将腐竹先用冷水或温水浸泡，用手挤压至硬实，然后切成差不多的长度，香菜也切成合适的长度备用。
2.小米、青椒、干辣椒、姜、蒜剁碎备用。
3.锅内倒入清水煮至沸腾，将豆干放入锅中加盐煮约3分钟，然后捞出香菜2分钟，沥干水分。
4、取一个小碗，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、香油。
5、热锅油烧热，放入小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
6.将炒好的辣椒和调好的酱汁浇在腐竹上拌匀。
7、待温度降温后即可享用。
悉尼炸鸡翅
材料雪梨，鸡翅，洋葱，面粉，盐，胡椒粉，蒜粉，姜粉
做法：1、雪梨去皮切块，放入搅拌机打碎，过滤梨汁。甜辣酱配以少许梨汁。鸡翅洗净，放花刀，加入雪梨甜辣酱拌匀腌制3小时。
2.将面粉、盐、胡椒粉、蒜粉和姜粉放入碗中搅拌均匀，鸡翅就会均匀地粘在一起。
3、去老皮后，将洋葱切碎备用。
4.锅里放油，加入切碎的洋葱炒香。
5.加入鸡翅，煎至两面金黄，反复刷上雪梨甜辣酱至熟透。
试试魔芋豆腐
配料：魔芋豆腐；干红辣椒；胡椒粒;八角;肉桂;姜;蒜;生抽；芹菜放入锅中，切2片1毫米厚即可。;胡椒粉;胡椒粉;洋葱
实践：
1.魔芋豆腐切块，姜蒜切片，干红辣椒切块
2.锅里放油。油冷却后，将辣椒粉、桂皮、八角和干红辣椒放入锅中，用小火慢慢烤。一定要低温不黑
3、锅内炒姜蒜，炒魔芋豆腐，加点豆瓣酱，加点酱油调味。加入芹菜翻炒均匀，加水至没过魔芋豆腐。煮沸，然后转小火煮
4.汤汁收至魔芋豆腐三分之一到三分之一的高度
5.加盐、少许胡椒粉、少许花椒、少许味精调味，最后撒上葱花
滑肠
主料：猪肥肠500克，视人数而定；材料：辣椒2个，大葱1条，大蒜10克，大料2个，姜适量；调料：油、盐、生抽6ml、料酒10ml、糖3g、花椒4g、淀粉8g适量
做法1、猪大肠先用淡盐醋溶液浸泡片刻，去除脏物，再用淘米水浸泡片刻，再用清水轻轻搓洗两遍。
2、肥肠焯水，捞出用温水洗净。
3、腊肠倒入清水，加入葱、姜、红酒、八角煮半小时左右。
4、煮熟的肠子趁热用筷子捞出，切成小块。
5、辣椒、葱、胡萝卜、蒜切碎备用。
6、将适量盐、生抽酱油6毫升、料酒10毫升、白糖3克、胡椒粉4克、淀粉8克放入碗中，加适量水调成糊状。一碗果汁。
7、锅中油烧热，放入葱、蒜、胡萝卜炒香，放入辣椒，放入肥肠翻炒片刻。
8、将汁倒入碗中，边不断搅拌边炒匀。移到盘子里。
糖醋排骨
主料：排骨500g
做法：1.500克小排骨焯水后，煮30分钟。汤可能会煮面条，所以不要扔掉。
2、用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、2汤匙香醋（非白醋）腌制20分钟。
3、取出洗净过水备用，炸至金黄，油不要放太多，可以省油，经常翻动就好。
4、锅中放入排骨、腌制排骨的水和白糖三勺（糖随意加，三勺，不用担心加多了）。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐以提味。
5.小火煮十分钟收汁。收汁后，我们在最后加一勺香醋，酸甜的味道就出来了。出锅前撒上葱花和芝麻，味精少许。
蛋饼燕窝
1.先准备菠菜汁，加入鸡蛋。
2.将鸡蛋和菠菜汁混合均匀，过筛低筋面粉。
3.然后搅拌至柔软光滑。
4.取袋子，放入大杯中，倒入面糊。
5.水平取出裱花袋，剪一个小孔。
6.然后挤到火锅的表面，挤一下就好了
7、成型后就可以卷起来了。喜欢吃软的可以稍微软一点，卷起来，喜欢吃脆的可以烤一会
8.这个是随便挤的，燕窝饼
9.卷起来的样子
10.图案少一点会更脆弱
茄子鱼
材料：茄子400克，肉碎50克，生抽1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，淀粉适量，鸡蛋1个，蒸鱼酱油3茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1克，葱1茶匙、姜末1茶匙、食用油10克
实践
一、配料
2.将肉切成小块
3.加入盐，与葱姜料酒、生粉拌匀
4.将茄子切成约10厘米厚的条状5.用刀，把切好的茄子从中间切开，注意不要切到，把肉馅铺在中间一层
6.先刷一层淀粉（玉米）再刷蛋液
7.放入热油浴中
8.中火煎至两面金黄
9.炒茄子面盛盘
10.将酱油盖在炖好的鱼上
11.盖上蚝油
12.撒上蒜末和碎辣椒
13.大火蒸5分钟
炸鸡柳
材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡汤、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包屑、油
做法：1.葱切丝，姜切丝；
2、鸡胸肉洗净，切成小手指粗细的条状；加入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌半小时；
3、鸡蛋打碎待用，分别在两个平底锅中倒入面包屑和淀粉；
4、将腌制好的鸡肉去掉卤汁，分别蘸上淀粉、蛋液和面包屑；
5.锅里放油加热至60-70%热，然后转小火将鸡肉饺子煎至鸡肉饺子表面呈金黄色。
炸南北
材料：笋1包，黑霉少许，香菇少许，红辣椒半个，黄辣椒半个，生抽1勺，白糖适量，姜几片，适量淀粉
做法1、香菇去蒂切小块，黑香菇泡发，红、黄椒切小块；
2、锅中烧开水，将笋片焯水1分钟左右，捞出备用；
3、锅内放油，加入姜末爆香，捞出姜末；
4、将黄椒、红椒片、沥干的笋片放入油锅中；
5.加入黑蘑菇和蘑菇片；加入生抽和少许糖；
6、最后加少许水淀粉勾芡，装盘即可。
土豆粉炒肉
配料：马铃薯淀粉300克；普通面粉100克；水;膘;半个洋葱；1个胡椒；2瓣大蒜；2片生姜；15毫升酱油；2毫升盐
做法1.用电饭煲自带的勺子，舀出3汤匙马铃薯淀粉，1汤匙普通面粉，加2毫升盐拌匀。
2.加水揉成面团。注意一开始可以慢慢加水，以免结块。搅拌均匀后，您可以一次添加更多的水。在面团中加入适量的水并混合以产生气泡。这里的面团比平时大。薄煎饼要薄得多。
3.锅里倒入油，铺平，用电饭煲自带的勺子倒入两汤匙面糊，转动平底锅，直到面糊铺平。
4.翻面2-3分钟，再煎2分钟后起锅。别忘了让蛋糕冷却后再卷起来。否则，您可以使用保鲜膜进行绝缘
5.我铺出5张这种面粉
6.可冷藏保存。可用于煲汤、炒菜。今天我们做饭
7.蛋糕切块，五花肉切块
8、葱、辣椒、葱、姜、蒜切碎9、肉下少许油炒，待肉微微滚起，锅中加入葱、胡椒、葱、姜、蒜，将土豆粉饼放入锅中不断翻炒，加入生抽,加盐调味,锅里加少许水勾芡
红萝卜黑菇
配料表：萝卜、香菇、酱油、醋、香菜、糖、辣椒、香油、盐
做法：1.红萝卜洗净，去头去尾，切片。
2.将黑色海绵浸入头发中，撕成小玫瑰花结。
3.将切好的萝卜放入碗中，撒上少许盐，拌匀腌制30分钟。
4、锅中加入适量的水。水开后，加入黑木耳，煮1分钟，捞出沥干水，放入大碗中。
5、取一个空碗，加入生抽、醋和糖拌匀。
6、萝卜捞出腌好的水，放在香菇上，盖上调好的酱汁拌匀。
7.香菜切小块，辣椒粉切末。
香菇茄子鸡干
【原料】茄子1个，鸡胸肉200克，鲜香菇5朵，葱姜各适量，盐适量，红辣椒2个，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升酱汁、米醋10毫升、淀粉适量、香油适量
【具体方法】
1.准备好所有材料，香菇焯水1分钟，茄子片用少许盐腌一会，鸡胸肉片用料酒、糖和淀粉腌制备用
2.锅内倒入油，爆香葱姜，加入鸡丁翻炒，不断翻炒，至变色。服务
3、加入红辣椒炒香，加入茄子丁、香菇、生抽，加少许盐和糖炒香
4、加少许米醋翻炒，倒入鸡丁翻炒均匀，盖上麻油翻炒。
杂菜炒培根
原料：培根50克，荷兰豆100克，胡萝卜30克，干香菇5克，油适量，盐适量，大蒜20克
做法1.黑木耳提前泡水，泡2-3小时左右，夏天时间短些；
2、荷兰豆去掉两端，撕掉两边的劲筋；
3.荷兰豆分成两份，可以把易碎的和短的分开；
4.胡萝卜去皮切薄片，然后如图所示切成菱形；
5、培根切成薄片；
6、锅中放少许油，放入腊肉翻炒，不断翻炒，出油；
7、加入大蒜和胡萝卜；
8、倒入黑木耳和荷兰豆，撒盐翻炒片刻，不断搅拌。
干锅酸汤牛肉
做法：1、将500克牛排骨用清水冲洗干净，放入开水锅中焯一下。
2、锅内放入色拉油20克，炒八角2个，花椒、桂皮各3克，香叶2克，料酒15克，放入焯好的牛排骨，加水2斤煮至熟。取出并变成小立方体。
3、西红柿300克去皮切丁；100克铁丝去皮切成片；100克胡萝卜切成小块；将100克洋葱切成方块。4、锅内放色拉油10克，小葱100克，姜片20克爆香，加入番茄酱30克，加入切碎的番茄炒至粘稠入味，加入高汤800克，加入熟牛排骨将食盐8克、味精10克、胡椒粉、鸡精放入肉中熨烫好，大火烧开后转小火煮10-20分钟。
蒜蓉炒五花肉
材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，卤汁适量
做法：1.准备材料：五花肉一片，蒜叶一把
2.将五花肉切成小块，放入锅中煎熟
3.煎至两面金黄。如果油多可以倒一点
4.大蒜洗净，切成8厘米的段
5.将切好的大蒜放入锅中翻炒
6、边炒边加入一勺料酒和红烧酱，加少许盐和鸡精调味
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜、蒜头、油、酱油
做法：1.丝瓜去皮洗净切块，高温蒸熟
2.在蒜末中加入2茶匙油，用微波炉高火加热3-4分钟，直到蒜末变脆。取出加入适量生抽，拌匀
3.用小勺子在丝瓜上撒上蒜末，装盘即可
炸麻辣五花肉
配料表：五花肉、玉兰片、黄瓜、红辣椒、盐、白糖、豆瓣酱、姜片、葱花、鸡精、花椒、醋、花椒、植物油
做法：1、五花肉洗净，煮七八年，捞出切块；
2.玉兰片洗净切薄片；葱姜切碎；黄瓜洗净切块；红辣椒去蒂去籽，洗净切碎；
3.坐锅烧火。当油70%热时，加入姜末、葱花和干辣椒翻炒出香味。加入五花肉、盐、糖、郫县豆瓣酱、厚朴片、黄瓜片、红辣椒末、醋、花椒水爆炒，加入鸡精即成。
丝瓜菇芙蓉汤
材料：丝瓜两根，蟹味菇，白玉菇，鲜香菇，金针菇，胡萝卜少许，蛋清两个，盐，香油
实践
1、丝瓜去皮，去掉两端，切片；
2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜片焯水一半，捞出浸入冷水中，待凉后捞出放入碗中；
3、取两个蛋清，锅里放油，放蛋清边炒边搅，蟹香菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根，洗净沥干，洗净切块萝卜;
4、锅内放少量油，放入蟹香菇、白玉菇和鲜香菇，炒香，加水烧开，中小火煮五六分钟，加入胡萝卜切碎略煮，加盐调味，加入金针菇同煮；
5.加入炒好的蛋白，盖上麻油关火，把煮好的汤汁淋在煮好的丝瓜上，拌匀
生菜炒瘦肉
原料：生菜100克，瘦猪肉100克，大香菇，胡萝卜1根，大葱1条，大蒜4瓣，青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油
做法：1.瘦猪肉切薄片，加少许酱油和盐腌10分钟。
2.生菜和胡萝卜去皮切块，香菇泡水后，切成薄片。
3.将青红椒、大葱、大蒜切成片。
4、加入老抽、生抽、糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精和水调成鱼香汁。
5、锅内加入植物油，烧热，倒入切好的猪肉，开锅炸熟。
6.加入青红椒、洋葱和大蒜炒香。
7、加入生菜和切碎的胡萝卜翻炒至散开，加入红油继续翻炒。
8.加入切碎的香菇继续翻炒。
9.倒入鱼露，翻炒至熟
酸酸甜甜的尾巴
材料：头发2根，米醋4勺，水5勺，花椒适量，花椒1勺，白糖3勺，料酒1勺，八角1个，盐1勺，适量葱适量，姜适量，淀粉适量，酱油2勺；
实践
1.将毛洗净，切块，加盐放入料酒中腌制15分钟。料酒一勺，酱油两勺，糖三勺，醋四勺，水五勺调成糖醋酱。将干淀粉均匀地裹在鱼身上。
2.锅里的油温时，加入章鱼。煎至一侧呈金黄色，然后转向另一侧。煎至两面金黄。
3、锅内留少许油，加入葱姜末、花椒、八角、花椒炒香。把你的头发。
4.倒入糖醋汁，烧开后转小火，盖上剁十分钟。汤变稠后就可以上桌了。
葱爆肉
做法：1.挑选带皮的软肚，清洗干净，切成多米诺骨牌
2.葱切6.7厘米长的段
3.锅中加入植物油加热至60%的火候，加入肉碎和葱段高速翻炒
4.肉片炸至出油时，加入醋、料酒、少许糖和姜末
5.然后淋上鸡汤的清汁，翻炒几下，让汁液盖住食材。
炒麻辣牛肉
做法1.牛肉洗净切薄片，加入少许蚝油、生抽、盐、少许原汁和少许白酒，拌匀后倒入1汤匙食油拌匀待用.
2、青椒、紫椒洗净去籽，斜切成小块待用，锅中油烧热，加入十粒花椒炒香，加入牛肉片炒香。牛肉变色
3.加入青辣椒和jhiti辣椒，翻炒至辣椒分解。可以从平底锅中盛出稀薄的芡实。
辣鸡
材料：鸡腿2条，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖2茶匙，八角1个，小辣椒1个，干辣椒少许，葱花，食用油，熟芝麻
做法：1、干辣椒切块，最好小一点，好看又好吃。2.去骨鸡大腿，切成小块，放入热油中炸至金黄色。
3、锅内留适量油，加入八角、白蜡、葱花、干辣椒炒香。
4.加入鸡大腿肉，盐，加酱油，糖炒半分钟到1分钟，不断搅拌。
5、撒上芝麻，拌匀后出锅。
肉类部分
做法：1、先将肉切成20%厚的薄片，再切成宽20%、长80%的斜段，喂少加和精盐略煮，再用淀粉和香油调成糊状。
2、在小碗中加入绍兴酒、香油、糖、醋、味精、酱油和淀粉腌制酱汁待用。
3.一勺一勺加入酱汁抹油，70%热时，用勺子将肉煎至金黄酥脆，捞出。
4.大勺底油少留，将葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋炒几下，放入炒好的肉，倒入适量的酱汁倒入勺子，翻底，倒入香油几次，然后把它放在盘子里。
蘑菇片
原料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，生粉10克，味精3克，味精8克生姜1克，胡椒粉1克，胡椒粉1克
做法：1.将肉和香菇分开切块；
2、将肉与盐、料酒拌匀，加入湿淀粉拌匀；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉熬汁；
4.烧热平底锅，倒入油。将肉片放在热油上，用勺子压至肉碎散开；
5.待香味散去后，加入香菇翻炒几下，淋上混合汁，拌匀至起泡即可食用。
番茄牛腩
配料：里脊肉适量，番茄适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量
实践：
1.牛腩放水去血水，锅里用葱姜炒牛腩，撒上料酒，待肉紧时放盐，炒熟，盖上水或高汤（不需要很多水，稍微没过肉），打开燃气高压锅我们用文火炖20分钟。
2.一边压肉一边炒西红柿。我没有用番茄酱，所以我用了4个大番茄，然后用切碎的洋葱炒成番茄酱。牛腩压好后，倒入番茄酱中炖一会
炖鱼3合1
配料表两只小鲳鱼。鱼干一碗，大虾5、6只（大部分退回），姜蒜适量，剁椒一勺，香菜蒂适量，油适量，盐少许，适量适量的老酒，适量的鲜酱油
烹调步骤1.鲳鱼切开沥干，鱼干解冻，虾洗净（剃须哈哈）。
2、鲳鱼划伤拉两下。今天磨的刀，我的手艺真好，雪白发亮，非常锋利！
3、准备好姜、蒜。
4.油烧热，下姜蒜爆香，将鲳鱼放入锅中。
5、可以翻动的时候，将虾仁放入锅中。
6.等虾变红了，再放入鱼干，士兵们一拥而入，莫名的很得意。7、不必搅拌太多。加入陈年葡萄酒和非常新鲜的酱油。鱼干有点咸，所以盐要少加一点。
8、加入适量的开水，将鱼干完全没入汤中调味。
9.汤汁不太浓时转小火，先将鱼虾捞出，剩下的汤汁加入剁碎的胡椒粉和香菜蒂一起倒入！
椰奶芋头南瓜砂锅
材料南瓜300克、芋头300克、百合1朵、白果15克、椰浆200毫升、冰糖1茶匙、盐1茶匙、蒜头2瓣、食油1茶匙、红葱头/椰瓣适量
练习步骤
1.百合、白果洗净待用，南瓜去皮去籽，切小块
2.芋头可以戴着手套去皮，切成小块
3、锅中加入1汤匙食用油，爆香蒜片，加入南瓜和芋头，加少许盐炒出香味
4.将芋头和南瓜放入搪瓷锅中，加入白果、1汤匙冰糖、1茶匙盐，用水没过南瓜和芋头，盖上锅盖用大火煮熟，然后转小火，文火煮10分钟
5.煮至软粘稠后，加入200毫升椰浆拌匀，撒上百合再煮2-3分钟
6.出锅后撒上葱花
酸汤三黄鸡
配料表：三黄鸡、番茄酸汤、豆腐、香菇、酒酿、盐、胡椒粉、木姜油、酱油、植物油
做法1、黄鸡三只洗净切块，入锅冷水焯去杂质，捞出待用；
2、锅里放油烧热，将酸汤里的西红柿捞出放入油锅中，不断翻炒至红油冒出；
3、倒入酸汤，加入豆腐、香菇、盐、胡椒粉、生抽1勺烧开；
4、倒入酒酿，将汤卷起，放入鸡块，盖上锅盖，开中小火煮20分钟至鸡肉熟；
5.最后加入1汤匙木姜籽油，关火，起锅。
荸荠排骨
材料：排骨1根、马蹄1碗、盐少许、香葱适量、香菜2支
⑴排骨切小块，洗净焯水待用。
⑵锅内立即加入适量清水，放入焯过水的排骨，大火煮熟
⑶马蹄去皮洗净，切成两半备用。
⑷番荔枝泡水洗净，香菜去根洗净。
⑸将马蹄放入锅中，继续煮排骨，转小火，盖上锅盖焖半小时。
⑵加少许盐调味，撒上细香葱和香菜即可制成一道美味的马蹄汤。
彩椒炒墨鱼手
材料：墨鱼、三色辣椒粉、蒜头、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油
⑴让商家处理墨鱼带回去洗净，用淘米水浸泡去异味，备用。
⑵三色辣椒洗净去籽，去掉不平整的棱角，切成细条。
⑶将蒜末切碎备用，将蒜末放入热锅中用冷油炒香，再加入墨鱼翻炒至变形卷起。⑷加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒1分钟至墨鱼变黄。
⑸加入彩椒三个，加1汤匙蚝油继续炒至彩椒入味。
冬瓜炒虾
材料：虾仁、冬瓜、花椒粉、葱花、蒜蓉、食用油、蚝油、水
⑴鲜虾去头、去尾、去壳，洗净。
⑵将冬瓜去皮去皮，切成中等薄片。蒜末、葱末、红椒末、黄椒末分别剁碎备用。
⑶将冬瓜片放入热油锅中炒至四五岁，捞出沥油。
⑷另外，锅中加入少许油，放入虾仁翻炒几下至变色。
⑸加入准备好的葱、蒜、彩椒粉继续翻炒几遍，出香味。
⑩加入冬瓜和约3汤匙蚝油，调味并翻炒均匀。
⑺加入半杯水，大火翻炒几下，汤汁收到一半时关火
粉丝炖生蚝
材料：蚝肉1碗、面条2条、豌豆适量、食油3汤匙、酱油3汤匙、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、辣椒酱少许
⑴先将面条用冷水泡软，泡软后沥干水分待用。
⑵取牡蛎肉，去壳洗净，可加入适量生粉边揉边洗净。
(3)去荚后，将青豆去皮，蒸锅内加水先煮熟。
⑷先将面条放入蒸盘中，摊开均匀，放入蚝肉，最后撒上青豆。
⑸取一个小碗，加入食用油3勺、酱油3勺、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒酱少许，搅拌均匀后淋在盘子上。
⑩锅内水烧开，放在蒸盘上，高温煮8分钟，关火
海鲜王平菇
配料：杏鲍菇、虾头（或者虾油也可以）、洋葱、小米椒、葱蒜末、糖、油、盐
⑴杏鲍菇洗净，横切成1厘米左右的厚片，将花刀两面戳成方格状。
⑵处理好虾头、葱、小米、葱、蒜等所有辅料。
⑶用少许热油将洗净的虾头炸成红色油状，然后将剩下的虾过滤，留虾油备用。
⑷起锅后，加入虾油，加入准备好的蒜末和小米椒粉翻炒出香味。
⑸加入切碎的杏鲍菇翻炒几下，再加入少量水煮至一半。
⑵加入洋葱、盐和少许糖调味，撒上一小把葱作装饰。
红烧猪蹄
材料：猪前腿、食用油、姜丝、八角、冰糖、干辣椒、蚝油、生抽、盐、葱花
⑴将猪蹄切成小块再洗净，然后用冷水焯一下出血沫，捞出，用冷水洗净沥干水分。
⑵锅内注入更多的油，加热至50%热，放入猪脚，小火翻炒几分钟，至猪脚表面微黄，略微酥脆时，取出它出来检查油。⑶锅内留少许底油，加入姜片、八角、冰糖、干辣椒，小火炒至冰糖溶化，加入猪蹄、蚝油、生抽，翻炒上色。
⑷炸好后熄火，转移到干净的高压锅中，加水至与食材差不多的程度，再加入适量的盐调味。
⑸盖上锅盖，打开气压阀，开中大火按上汽，转小火，继续加压煮15分钟关火。
⑩开盖后根据锅内汤汁情况选择是继续收汁，还是直接出锅撒上葱花。
黄瓜炒蘑菇
材料：嫩黄瓜1条，玉米棒子1碗，虫草花少许，蒜少许，盐1茶匙，蚝油1汤匙，混合油少许
⑴将海绵用温水浸泡并彻底清洗。黄瓜洗净后切成菱形部分，再切成纤维状。
(2)锅内烧开水，加入油和盐，加入黑木耳和虫草花煮约1分钟，捞出过冷水沥干。
⑶预热锅倒油，加入蒜末爆香，加入黑木耳和虫草花翻炒1分钟，加入黄瓜碎。
⑷炒1分钟，加入蚝油和盐继续炒至嫩。
冷藏佛手瓜
材料：佛手瓜2个，大蒜3瓣，小葱1个，辣椒半勺，盐半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，香油2平勺，一大勺一勺热油
⑴将茶叶洗净撕开，用工具将大蒜、香葱分别洗净，研成粉末。
⑵取一个大碗，放入葱花和蒜末，加入半勺辣椒，半勺盐，1勺白糖，2勺熟芝麻，2勺香油，最后倒入一大碗勺热油拌匀。拌匀。
⑶放入佛手瓜搅拌均匀后，盛入新盘中。
南瓜焖鸡翅
材料：老南瓜、鸡翅、黄酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐少许、葱花少许
⑴将鸡翅用花刀均匀地放在两边，用淘米水浸泡并洗净。
(2)将洗净的鸡翅沥干水分，加入1勺黄酒去腥提香，加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油和少许盐调味着色和调味。
(3)南瓜去果肉，洗净，切成1厘米厚的片。
⑷将切好的南瓜放在蒸盘上，上面铺上腌好的鸡翅。
⑷锅内烧开水，放在蒸盘上，大火蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花。
青蒜清蒸甲鱼
材料：光甲鱼3只、大蒜2瓣、大蒜适量、红辣椒半个、油盐适量、酱油少许
⑴甲鱼杀好后洗净，切成2-3等分，与芋头分开。
⑵加工好的甲鱼先用少许盐腌制入味。⑶青蒜洗净斜切成小块，蒜拍碎切块，红辣椒洗净切成小圈。
⑷热锅，将油倒入光甲鱼，煎至光甲鱼两面金黄，成型。
⑸加入蒜末、蒜苗、少许酱油和半碗水。⑵一边翻炒一边加盖煮几分钟，收汁后关火装盘。