几道家常菜值得一试，新鲜可口，色泽诱人，招待客人非常有面子
大家好，我是晴晴天，爱美食，爱分享。这是一个美食站，食材很好。每天都会精心整理分享几道家常菜给大家。做饭无非是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和各种调料。Symphony”，升级味觉，满足大家对美食的追求。如果你和我一样喜欢美食和烹饪，欢迎来这里小憩，感谢你留下最美的足迹，让我们一起学习厨艺，共同成长。
几道家常菜值得一试，新鲜可口，色泽诱人，招待客人也是一大面子。
调味内脏
配料表：水煮牛肚、红辣椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉
做法：1、将内脏去油，用温水冲洗干净，切成片备用；
2、油烧热，将干花椒炒香，加入姜、蒜炒香；
3、加入内脏块，加入少许料酒快速搅拌；
4、加入红辣椒和蒜白部分一起炒，加入两勺老干妈豆豉；
5.出锅前加入蒜苗。
霸王小跑
配料：大蒜500克、红辣椒50克、花椒15克、酱油、盐、红油、料酒
做法：1、猪蹄洗净，切块，用开水浸泡片刻，捞出沥干备用；将红辣椒洗净；
2、油锅置火上，下红辣椒、花椒爆香，再放入猪蹄翻炒片刻，加盐、酱油、红油、料酒调味。加入适量水，文火煮至熟。当汤变稠时，将其盛在盘子里。
羊肉配芦笋和黑胡椒
材料：羊肉200克，芦笋6根，洋葱1/4个，红辣椒1个，植物油15克，盐6克，黑胡椒3克
做法：1.准备食材；
2、羊排去掉肥肉，切条，磨黑胡椒粉，加少许盐，用一勺料酒拌匀，最后加一勺食用油腌制十多分钟；
3、芦笋去老根，用斜刀切成薄片。1/4洋葱切成细条，红辣椒切成细条待用；
4、锅中放少许油烧热，放入芦笋翻炒20秒备用；
5、锅中油再次烧热，加入洋葱炒香；
6、加入腌好的羊肉条快速翻炒；
7.待羊肉全部变色后，倒入炒好的芦笋和红辣椒丝；
8、快炒，加适量盐，再磨适量黑胡椒粉，关火装盘。
西红柿红烧排骨
材料：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食油、水
做法：1、排骨切小块洗净待用；西红柿洗净，放入热水中翻滚片刻，然后去皮切块；2.排骨洗净后，用蚝油、胡椒粉、料酒和生粉拌匀，腌制约5分钟。4个小时;
3、锅中放适量油，将腌制好的排骨放入锅中炸至两面金黄，捞出备用；
4.将半个西红柿、炸排骨和八角放入汤锅中，加入开水淹没材料，然后将腌制排骨的汤汁一起倒入锅中，大火烧开，转小火慢炖1小时；
5、再加入剩下的西红柿和盐，继续炖半小时；然后把火调高，把汤放在一起。
水煮猪肉
材料：瘦猪肉一块（里脊肉最好）、生菜、黄豆芽、黑蘑菇、青菜、腐竹、平菇；葱、姜末、蒜末
调料1：干辣椒段、花椒、川海花椒面、郫县豆瓣；
调料2：盐、料酒、白糖、味精；
做法：1、瘦猪肉一块，洗净沥干，切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（目的是给肉片上浆，上胶后肉片会滑嫩）、少许盐、味精、并搅拌均匀调味。
2.准备材料：青菜一把。为什么要显示这个绿色菜单？没有它，阿姨在家里长在它上面。我一夸她菜好，老爷子就笑着摘了一把递到她额头上！
3.其他配件。这个没有固定的配方，看个人喜好，我家有生菜，黄豆芽，黑木耳，小青菜，腐竹，平菇。
4.第一步先煮辅料：锅里放水，烧开后把辅料全部倒入锅里，1、2煮熟，捞出。
5.小青菜最后焯水，保持鲜嫩。（焯菜时水不要倒掉，可以留着待会做汤）把焯好的辅料全部放入一个大碗里。
6.炒干辣椒和花椒：锅烧热，放入干辣椒和花椒，转小火慢干。当干辣椒的颜色由淡红色变成深红色，有香味时，关火。放在砧板上，用刀把所有的东西都切好，然后用擀面杖碾碎，特别是碾碎的花椒粒，这样吃的时候不影响口感，而且香味很浓。
7.熬汤：锅内注油烧热至40%热，放入两大勺郫县红油豆瓣酱，中小火炒香，加入姜末。炒至红油吐出，加入红葱头。将刚刚烫过的水倒入锅中，大火烧开。加入一匙味精。然后加入一勺白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，所以加入一些白糖是为了融合它的咸味，而不是为了甜味。汤煮沸后，可以加入肉片。完成所有的肉片，并在烹饪1或2分钟后关火。不要煮过头，否则肉会变质。8、将煮熟的肉片取出，放在小菜上，一起浇汤。均匀撒上烤碎的干辣椒、干花椒、川海椒面和蒜末。然后把煎锅放在火上，加入食用油，当油70%或80%热时，关火，稍微冷却一下，倒在上面，听到“咯咯”的一声，香气扑鼻会溢出。