福建客家人个个爱吃它，从小吃到大，知名度却远不如沙县小吃
在中国有一句老话“民以食为天”，也许是这句话的影响，中国人对吃十分讲究。地广物博的神州大地上，每个地区和城市都有着独特的历史人文，各地的美食也因此迥然不同。论美食，成都、重庆、西安等地区闻名于世，受到外地游客追捧，身为福建人的趣闻君，今天为家乡美食“代言”。
福建省知名度最高的美食小吃莫过于沙县小吃，招牌挂在全国大街小巷，甚至在美国开个分店，深受老外喜欢遭抢购一空。沙县小吃源起福建省三明市沙县，但并不属于福建的传统名小吃，而是源于中原黄河流域中华饮食文化。古代中原饱受战乱洗礼，人们开始大规模往南方迁徙到沙县，随着南迁而来的还有美食文化，在经过汇集和优化之后，才有了如今以品种繁多、风味独特、经济实惠著称的沙县小吃。
说起中原人南迁，那么中国唯一不以地域命名的民系——客家人，就值得说道说道。客家人是中原人南迁之后与当地居民相融合产生一个称谓，不仅在国内的广东、福建、广西等地有分布，还有约几千万人散居在世界80多个国家和地区，是世界上分布范围广泛、影响深远的民系之一。
“北有大槐树，南有石壁村，千年大迁徙，客家遍乾坤”。目前公认的移民地为山西梧桐县的大槐树，而南方的福建省三明市宁化县石壁村又是历史上客家人由北向南迁徙的“中转站”，因此被誉为“客家祖地”。自从1995年客家公祠的建成，每年都会举办隆重的“祭祖大典”，海内外众多客家人共聚石壁。
上文提到，人的迁徙带来的不止是民系、文化，还有各种美食文化伴随而来。客家先民经过艰苦的迁徙生活后，创造了别具一格风味的“客家小吃”。菜品有：比日本还早的生鱼片、烧麦、擂茶、松丸子、兜汤、勺子粉、黄粿、红枣薏米汤、糍粑、米包子、坨子等等，品类之多不亚于沙县小吃。
趣闻君每逢年过节回到宁化县城，必会找到一家小吃店，吃上一碗牛肉兜汤和烧麦，偶尔在小巷子中吃上一碗豆花。对于福建客家人而言，客家小吃就是家的味道，从小吃到大，这是福建其他小吃不可替代的感觉。对于外来游客而言，不知道怎么选择正宗小吃店，可以前往宁化客家美食文化城，对面就是汽车站，行程方便、美食还正宗。
值得一提的是，客家小吃中的烧麦不同于沙县小吃的烧麦。沙县小吃中烧麦外表白色晶莹透亮，馅料包的是粉丝，蘸料首选酱油加少许醋，味道极佳。而客家小吃中的烧麦，外皮是用芋子和地瓜粉制作而成，馅料包得十分丰富，有萝卜、香菇、白菜等等。
火锅的精髓在于汤底，而小吃的精髓在于馅料和蘸料，除了烧麦的皮和馅料独特之外，每个店铺里特制的辣椒酱也十分给力，吃之前沾一点辣椒酱，肥而不腻。相信福建的客家人对烧麦这盘菜十分熟悉，每逢年过节或者吃酒席，家家户户都必备这一盘菜，可谓是个个都爱吃。
其次客家小吃中著名的还有“擂茶”，主料是野生青草药，有鱼腥草、车前草、薄荷、艾叶等，将这些草料擂烂之后加入高汤，再加入瘦肉、小肠等配料。擂茶虽好吃，不仅能填饱肚子，还具有清热解毒的功效，只不过擂茶属于凉性，孕妇不要轻易食用。
总体而言，客家小吃品种繁多和口味美味，近些年也有加大对外宣传以及品牌的打造，但知名度却远不如沙县小吃。如果两者之间要做个选择，从个人喜好而言，毕竟是从小吃到大，趣闻君还是更喜欢客家小吃，各位小伙伴们，你们呢？欢迎评论留言，大家一起讨论。