喜欢家常菜的人千万不要错过这些菜，味道鲜美，营养丰富，下酒下饭都不错
口水鱼
配料：阿穆尔、淀粉、水煮花生、水煮白芝麻、老姜、大蒜、小葱、豆豉、料酒、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒油、盐、香油
锻炼：
1.将鱼洗净切片，用盐和料酒拌匀腌制几分钟，然后加入水淀粉拌匀调味；
2.炒花生、豆豉、葱、蒜、姜切末切碎；
3.锅里放油，烧热至60%，加入豆豉、姜末、蒜末炒香；
4.将盐、味精、糖、酱油、醋、炒姜、蒜、豆豉、红辣椒油、辣椒油、香油、炒花生放入大碗中拌匀，制成辣酱。锅开大火，油温40%，加入鱼片翻炒至熟。捞出沥油，盛入碗中淋上辣酱，撒上煮熟的芝麻和葱花。供应。
辣椒粉鸡
材料：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜辣椒100克、干红辣椒10个、葱5片、姜5片、老干妈豆瓣酱4汤匙、1茶匙糖，1茶匙盐
锻炼：
1、将鲜辣椒洗净，用水浸泡30分钟，沥干水分，再倒上清水再浸泡30分钟；
2、去内脏，三只黄鸡洗净，切小块沥干水分；
3、南瓜去皮切碎，青笋去皮切碎，洋葱切段，姜切片；
4.锅里倒入油，70%热时，加入葱姜炒香，然后倒入鸡块，用锅铲不断翻炒。煮约5分钟后，加入新鲜辣椒粉和干红辣椒再翻炒2分钟；
5、倒入老干妈豆瓣酱、糖、盐拌匀，倒入开水，大火煮5分钟，倒入南瓜块和青笋，拌匀，再煮5分钟待用。直到汤有点干。.
椒盐排骨
材料：精制排骨；蒜;姜;酱油;料酒；糖;白胡椒;五香粉；红糖水（或蜂蜜水）；盐;白胡椒;黑胡椒;辣椒粉;
锻炼
1、主要材料：精制排骨；配料：大蒜、生姜；腌料：酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、五香粉；刷子材料：红糖水（或蜂蜜水）；蘸料：盐、白酒粉、黑酒粉、酒粉、五香粉；
2、取排骨中间的排骨，切成长条，或者直接用选好的排骨。大蒜加少许盐，压成泥，浇上水静置10分钟，然后过滤蒜汁。加入蒜汁、姜片、生抽、料酒和糖。
3、继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制5小时以上。将花椒炒熟，碾成粉末。
4、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉按1:1:1的比例准备，炒锅不放油，加盐炒至微黄，加入以上三种粉和辣椒粉第5步的粉，炒出香味即可。5、取出排骨，烤箱预热210度，刷红糖水，肉面朝上烤15分钟。取出翻面，刷上红糖水，再放入烤箱烤15分钟。
腌南瓜
原料：南瓜、大蒜、盐、白醋
1将洗净去皮的南瓜切成小块。
2将切好的南瓜放入碗中，加入大蒜和盐。 3倒入白醋。4用筷子搅拌均匀。5添加约。400毫升矿泉水 6将混合好的材料放入干净的玻璃容器中。7只加入足够的矿泉水淹没材料。8盖好密封，放阴凉处浸泡5天。 9把泡好的南瓜放在盘子里。10装盘。
调味，油炸猪肉
配料表：里脊肉、青红椒、盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油、黄瓜、红萝卜、葱、姜、米醋、糖、胡椒粉、油
准备：1.里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加盐，用淀粉、料酒、生抽拌匀，腌制20分钟，用手轻轻托起;将黄瓜和胡萝卜洗净，切成薄片。预订;葱切丁，姜切碎；将青红椒切成小块；
2、将生抽、米醋、蚝油、糖、盐混合均匀，再加入适量水淀粉调匀即成叉烧酱；
3.将油放入热锅中。油热后，放入腌制好的肉片，翻炒均匀。将肉片慢慢分开，直到肉开始变白，然后捞出备用；
4、锅内底油烧热，放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香，加入胡萝卜片、青红椒翻炒均匀；然后加入肉片，淋上辣酱拌匀；上菜前加入黄瓜片拌匀。