多款美味佳肴，做法简单，干净实惠，老少皆宜，家人最爱
鸡丝炒捏菜
原料：鸡胸肉150克，绿豆芽200克，香菇（鲜）75克，香菜30克，蛋清40克，大葱10克，淀粉（豌豆）5克，花椒3克，植物油20克，盐3克，味精2克
做法：1、鸡胸肉切成薄片，用药明、盐和水淀粉切好，稍微腌一下，放入热植物油中捞出。绿豆芽是通过捏掉豆芽的根和芽茎而制成的。蔬菜用油水焯一下，控水。将香菇切成片，用开水泡一下。
2、锅烧热，加入适量油，放入花椒仁，炒香，捞出花椒仁，花椒油备用。
3、滑勺内花椒油烧热，加入葱花炒香，再加入切好的菜、盐炒一会，加入鸡丝、味精、香菜，翻炒几下，倒出油然后取出勺子。
银蹄海参
配料：海参600克（泡水）、海参1000克、葱油20克、腌料300克、盐5克、味精2克、植物油30克、淀粉20克（豌豆）、酱油5克
做法：1.猪蹄洗净，放入腌料中小火煮熟，去掉腿，大片中间原样烤。
2、水发海参用开水焯一下，用葱油、酱油、高汤焯一下调味，放在猪蹄周围。
3、汤匙加汤烧开，淀粉勾芡，淋上油，倒入猪蹄和海参。服务。
松子香的蘑菇
配料：松子50克，香菇500克，葱姜油100克，鸡油5克，盐和味精4克，白糖25克，湿淀粉15克，白糖少许着色，和250克鸡汤。
步骤：1.将大香菇掰成两半，但不要切小香菇。
2、用炒勺烧热葱姜油，将松子炒香，加入鸡高汤、料酒、糖和盐，用糖将汤调至金黄色，加入味精和香菇，并用小火慢炖15分钟。用稀释的湿淀粉检查，倒入鸡油即可食用。
立方珊瑚鱼
原料：纯鲤鱼150克，海蜇头250克，精盐5克，味精2克，绍酒13克，白糖3克，葱20克，蛋清1个，蛋清25克湿淀粉、熟猪油500克。
做法：1、海蜇头去杂，洗净切成4cm见方的块，南瓜肉切成1.5cm见方的方块，加绍酒、精盐、蛋清搅匀，加入湿淀粉搅匀。
2、接下来用绍酒、盐、糖、味精、清汤、湿淀粉熬成芡汁待用。炒锅置旺火，加水烧开，放入海蜇丝沥干水分。
3、然后起油锅，鱼切丁，油变白捞出沥干，油锅留底油，放回火上，加入葱段翻炒出香味，将准备好的芡汁煮熟后立即倒入。海蜇头和鱼块一起煎，最后淋上淡油。
红烧冬笋
原料：新鲜冬笋400克。香麦片400克。鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克。
做法：1、先把冬笋中间的外皮剥掉，再把笋里面的薄皮撕掉，笋的根部剪掉洗净，放入开水锅中焯一下一会儿，捞出放入冷水中，然后将竹笋切成两半，拍散并撕成小条；
2.炒锅置火上，烧热奶汤，加入白糖、酵母、盐和味精，然后将冬笋放入汤中用大火煮熟，转小火煮约30分钟。分钟，然后转大火，用湿淀粉检查一下，倒入鸡油。