Sra和胡椒虾

原料:虾仁500克,盐和胡椒粉5克,酒1汤匙,淀粉30克,青椒半个,大蒜适量。
做法:1、虾洗净,去头,去肠,多洗几遍;青椒洗净切成小方块,蒜切碎剁碎;
2.将虾仁放入碗中,加入料酒拌匀,加入油脂继续打磨至每只虾仁都沾满油脂;
3.锅内放少许油,50%热后转小火加入蒜头,炒香,蒜头变金黄捞出备用;然后加入少许油,大火煮至油70%左右,然后放入虾仁炒至虾仁呈褐色,捞出沥干油,倒入所用油的锅中;
4.锅里油烧热下虾仁,撒盐和胡椒粉拌匀,再加入切碎的青椒和炸好的蒜头,在锅里翻炒几下至熟。
剁椒拌虾

材料:花椒1个,红辣椒1个,虾仁适量,大蒜1头,青椒适量,辣椒酱适量,李锦记凉拌酱,盐少许,糖适量,花椒适量,香油适量。
做法:1.准备好所有的材料
2、虾洗净,去壳,去掉中间的虾线。
3.橙子对半切开,辣椒取出剁碎,红辣椒剁碎,花椒剁碎,蒜头剁碎待用。
4.黄瓜切碎后加盐
5.拌匀浸泡约20分钟至橙子变软
6、锅里放油烧热,加入蒜末、花椒末、红椒末爆香。
7.加入虾和少许盐炒至虾熟
8.将炸好的虾和酸南瓜倒入沙拉碗中
9.加入2茶匙山椒野辣椒酱、合适的李锦记凉拌酱、1茶匙糖和香油拌匀。
酱鱼片

配料:鱼1条,油适量,蒜适量,姜适量,蒜适量,鸡腿油适量,酒适量,食适量,糖适量。
跟随
1.材料:带皮鱼一条,姜、葱、蒜、干辣椒各片
2、鱼片斜切,切好的鱼片加入料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制30分钟。
3.同时,将材料切碎备用
4.烧一锅水
5、将鱼片放入锅中,煮十多秒后摊开。烹饪时间很短,不到1分钟。
6.煮至变色,取出装盘
7、取一锅下油,放入所有材料,姜、蒜、葱、干辣椒,小火炒。
8.加入蒸石榴油和半茶匙白糖,酱汁就做好了(也可以加入蚝油和生抽代替蒸石榴油)
9.将调好的酱汁淋在鱼身上,撒上葱花。拌的时候咸咸微辣,非常入味
炸酱肉碎

配料:猪肉末500克,甜面酱180克,豆瓣酱350克,大蒜适量,姜适量,酒适量,盐少许,白糖适量鸡蛋1个、植物油40克、香油适量
做法一、将两种酱料分次混合
2.蒜姜切碎,自己量,我用了半头蒜姜。
3、馅料猪肉按照三瘦七肥的量混合,也可以用五花肉切成小方块,加盐、料酒、蛋清拌匀。
4、锅里倒入油,烧热至80%,加入蒜末和姜末,盖上锅盖爆香。
5.加入拌好的肉碎炒至熟,拌匀
6、加入调好的酱汁,小火翻炒
7.倒入一小碗水,用小火煮10分钟,直到酱汁变稠。这期间可以根据自己的口味加糖来软化酱汁的口感,提高鲜度。
8.关火,倒入香油炒香,起锅
菊花蒸

原料:菊花260克,橄榄油适量,大蒜适量,香油适量,盐适量,酱油适量,面粉适量。
做法:1.菊花洗净,沥干水分,切段
2.加入盐和橄榄油拌匀菊花
3.加入面粉,试试菊花粘在面粉上
4.从蒸汽中取出约五到六分钟
5.大蒜切碎待用
6、将切碎的菊花与蒜末、香油、盐、生抽等调料混合均匀。