周末给家人做一顿大餐，准备好几道菜准备，味道很特别
扎扎图
原料：纯兔肉200克，嫩茄子180克，腌姜各少许，野辣椒、小米椒、腌青菜、大葱。
佐料：盐、料酒、味精、生粉、色拉油适量。
做法：1.取洗净的兔肉，切成方块。将盐、料酒和玉米淀粉加入碗中。调整大小后，放入锅中煮熟备用。
2、嫩茄子去皮，切丁，均匀拍干生粉，放入油锅中，让其沾满油，捞出沥干油。
3、锅内留底油，先下入腌姜、花椒、小米和腌青菜炒香，再倒入兔丁、茄子丁，加盐、味精翻炒调味，撒上与切碎的葱一起放在盘子里即成。
清蒸鳗鱼
材料：鳗鱼一条，葱5克，姜6克，蒜8瓣，冰糖6粒（中等大小），白酒30克，酱油25克，白糖15克，盐少许，鸡高汤少许；
做法1、将鳗鱼剖开，将背鳍和腹鳍洗净去掉；切成同样宽的部分；用白酒和适量的盐腌制10分钟；
2、姜切段，葱切小段，蒜捣碎切碎；锅中放入植物油，用大火烧热，油中放入冰糖慢火加热；
3、继续加入蒜末、姜末、葱花在锅中用冰糖水翻炒，不断搅拌，出香味；将腌制好的鳗鱼一起放入锅中，边炒边炒糖色，加入酱油边炒边炒；
4.加入没过鳗鱼的清水，大火烧开，转中火煮15-20分钟。当汁液快沸腾时，加入15克糖，拌匀并加入香料。
香锅牛肉
主要原料：牛肉200克，牛筋200克。
原料：红辣椒30克，香蒜酱30克，大蒜籽20克。
调料：豆瓣酱5克，火锅底料10克，辣妹5克，海黄汁5克。
步骤：1.将牛肉和牛筋切成小块。
2、锅内放油，烧热至80%，将切碎的牛肉、牛筋倒入锅中炒香，加入高汤收汁。
蒜蓉鱼
做法：1、将500克鲢鱼肉撒上少许水和淀粉拌匀，再加入5克盐、3克鸡粉、2克白胡椒粉、1个蛋黄和10克生粉，拌匀和味道。
2、放入80%的热油，炸至微黄。此时鱼熟度约80%；油中加入70克大蒜，炸至金黄备用。
3、锅内放30克底油烧热至60%热，加入金蒜炒香，加入蚝油、东谷一品鲜抽各50克。
4、倒入高汤400克，放入鱼片，倒入鸡汁5克，盐3克，糖3克。大火煮沸后，转小火慢炖至汤汁浓稠。撒上3克味精勾芡。淋入香油10克，加入青、红辣椒片各5克，炒香后起锅。
酸辣肉丝
配料表：瘦肉、腌萝卜、腌姜、泡小米椒、大蒜、小葱、酱油、老抽、红辣椒、花生油、生粉、黄酒、食盐、花生米、鸡粉、香醋
做法：1、萝卜片泡姜切碎，泡椒切碎，小葱洗净切碎，大蒜切碎。
2、瘦肉切块，加几滴水，加入黄酒、酱油、生粉和花生油拌匀腌5分钟。
3、取一个抹油的平底锅，将切好的猪肉片放入锅中，捞出备用。
4.锅内留底油，放入泡椒、泡姜、蒜炒香，加入切好的泡萝卜翻炒香，加入肉丝炒匀，加入鸡粉和香醋醋炒好，加入葱花拌匀。