27道精选菜品，原汁原味的家常菜，一碗饭不够，再来两碗
曾经看过一篇文章，里面写到：“现在的食物，总是可以自负或贪吃，吃前观察，边想边吃吃，尝后炖，吃是与生俱来的，安静咀嚼，回味细腻，魅力非凡。一种更大的幸福。谁能吃暖胃，谁能吃得安宁。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的，就是吃好一日三餐，简单而充实的过每一天让我们一起为美好的生活每一天喝彩吧！
炸培根
材料：腊肉、蒜苗、红辣椒、油、料酒、姜、豆瓣酱
实践：
1.培根切薄片，姜切丝，洗净，蒜苗切段待用。
2、锅中倒入油，油烧热后放入姜丝爆香。
3、加入一勺豆瓣酱，边炒边炒红油。
4、倒入培根片，小火煎。
5、加一勺料酒继续炒。
6、培根煎软后，倒入蒜苗，边翻边不停地翻炒。
7.蒜梗烤软后，倒入蒜叶关火，拌匀后出锅。
俗气的早餐鸡蛋
材料金枪鱼儿童香肠2根、鸡蛋2个、番茄酱1勺、奶酪2勺、小葱1根
实践
1.准备食材：金枪鱼儿童香肠、鸡蛋、马苏里拉芝士、红葱头；
2、儿童切片金枪鱼香肠；
3.碗底铺上金枪鱼宝宝香肠；
4.打鸡蛋；
5.压入番茄酱；
6、再次抹上芝士；
7.将材料放入微波炉加热3分钟；
8、起锅撒上葱花；快捷美味又营养的【芝士早餐蛋】就做好了。
椰子红枣黑米粥
材料：黑米半杯、糯米半杯、红枣、椰丝、红糖适量
实践
1、黑米提前浸泡洗净，红枣洗净去核待用；
2、将食材洗净、核对后，放入破壁机中，使用打浆机；
3、然后加水，水量和正常煮粥的水量一样；
4.选择持续50分钟的烹饪模式；
5.煮好后根据需要加入红糖调味；
6.为了更好吃，我加了适量椰丝做点缀。
蒜蓉鸡翅
配料表：鸡翅、酱油、盐、姜、胡椒粉、料酒、糖、准
实践1.先将鸡翅洗净，放入碗中检查水分，用新碗加入适量酱油、姜末、
2.盐、胡椒粉、适量料酒，准备好后，将每只控制好水分的鸡翅翻炒均匀，抹上酱油
3.为了更入味，在混合好的材料中加入指示的鸡翅开始腌制。时间管理在一个
4.一个小时左右，这时候我们就把大蒜压碎，快一个小时的时候，锅里倒入适量的食用油，加入
5、加热后，将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎制。同时加入适量的糖，观察鸡翅两面颜色的变化。
6、呈金黄色时，可倒入适量酱油，翻炒均匀，加入蒜末加适量水开锅
7、当你发现水快没了的时候，可以加入适量的盐，再煮几分钟，让汁液充分吸收。煮好后就可以关火啦！
韭菜炒肉
原料：红烧肉200克，韭花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。
调料：酱油、味精、香油、植物油。
实践：
1、红烧肉切成片，韭花切成3厘米长的疙瘩。
2、干净的锅里放油烧热，先下干辣椒粒、蒜头和少许花椒和蒜头，然后下肉末翻炒几下，下韭菜花继续翻炒，加酱油和味精调味，食用前淋上少许香油即可食用。
酸辣土豆块
材料：土豆1个，红辣椒1个，青椒1个，豆瓣酱1勺，蒜2瓣，醋1勺，鸡精1勺，盐半勺，食用油适量
实践：
1、土豆去皮、洗净，切成土豆泥，用清水浸泡洗净两遍后油炸；
2.将青红椒洗净切丝；切碎蒜瓣；
3、锅内放足量水，烧开，放入辣椒块，煮一分钟，捞出沥干；
4.加入土豆块，煮至变色晶莹剔透，捞出沥干；
5.油锅烧热，加入蒜末和豆瓣酱炒香，加入辣椒末和土豆拌匀；
6、加入盐、醋和鸡精（其实我家一般不加这个），拌匀装盘。
苦瓜炒猪肉
原料：猪里脊肉、苦瓜、大蒜、盐。
做法：1.苦瓜去籽，怕苦的可以买微黄的，切片用盐水泡一下，挤出热水泡半小时。
2.肉片薄，抓淀粉。
3.在热油中加入少许盐。
4.加入肉片，然后炒。
5.翻压，加入切碎的大蒜。
6.将苦瓜沥干，炒熟。
茄子图
做法1、茄子去蒂洗净，切块用微盐水浸泡10分钟；
2、葱蒜切碎，姜末；
3、热锅油烧热后，放入茄子，用小火慢慢煎至茄子变软，装盘；4、锅内倒入油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油；
5、加入茄子拌匀，加入料酒、白糖、生抽，加水盖盖焖一会；
6、加入辣椒油和花椒油，待汤收干后，撒上葱花。
鱼味茄子盒
做法：材料：茄子2个、肉末适量、小葱1根、姜末少许、蒜末少许、郫县豆瓣酱1汤匙
1、准备材料：茄子切长条，青红椒切碎，姜蒜研末，小葱切小段。
2.猪肉碎用少量料酒稍腌一会，把鱼香酱的所有材料混合在一个碗里，让糖溶化。
3.平底锅烧热两大饭碗油，将茄条煎一下。
4.炒至茄条变软。
5、茄子捞出沥干油。
炒双花
配料表：菜花、西兰花、葱、姜、蒜、番茄、盐、生抽、五香粉、鸡粉
实践
1.花菜和西兰花切成小朵，用盐水泡一会，洗净沥干
2.葱姜蒜切碎，番茄用开水焯一下，去皮切小块
3.锅里烧开水，把花菜和西兰花焯一下，这样烤起来方便快捷
4.在平底锅中加热油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。将花椰菜和西兰花用大火翻炒。
5、然后放入西红柿块，加入适量盐、生抽、五香粉继续高温翻炒
6.全部炸好后，撒些鸡粉即可出锅
鸡蛋卷饼
食材面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克
做法①将面粉、水、淀粉、盐和适量的油混合均匀；
②锅里倒入少许油，然后倒入面糊，用勺子把面糊摊开，倒入蛋液，用勺子把蛋液抹匀；
③撒上葱花、芝麻和肉松。蛋液快要凝固的时候，把蛋糕卷起来。卷起来后，用小火烤。当卷变成金黄色时，将其切成块并放在盘子上。
无骨咖喱鸡
步骤1.将胡萝卜和土豆焯水5分钟，然后取出
2.黄油用小火融化，将鸡腿煎3分钟，捞出
3.洋葱炒软后，加入鸡腿、红萝卜和马铃薯，加水没过材料，小火煮约10分钟
4.加入1片咖喱，加少许椰浆和少许盐，小火煮5分钟即可出锅。
酸辣白菜
原料：卷心菜、花椒、干辣椒、醋、盐。
实践：
1.卷心菜切碎待用，花椒粒压碎，胡椒粉剁碎。
2.锅中倒入油，油热后爆香花椒和干辣椒。
3.立即放入切碎的卷心菜边不断翻炒边翻炒，盖上少许水焖煮一会。
4.加入至少两汤匙醋，然后从锅中取出。
肉片
材料：猪肉一块，洋葱，青椒，葱，姜，豆豉，蒜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒。
实践：1、猪肉切开水，用厨房纸吸干水分。
2.我们用少许油炒水，将猪肉炒熟，用力捞出大部分油，将炸好的猪肉放入锅中。
3、洋葱切块，青椒切丁。
4、锅内加油，下花椒爆香花椒出油，捞出花椒，下葱、姜、蒜炒香，下入炒好的肉丝、葱花、青椒丁。
5、加入适量的白酒和适量的豆豉拌匀。
6、豆豉本身有咸味，加少许盐、糖和鸡精，拌菜即可。
红烧排骨
材料：排骨1/2盒；干豆豉;大蒜瓣；辣椒;大葱;生姜片；精制盐；糖;生抽；老抽;料酒；淀粉。
实践：
1.准备材料。将排骨切成2.5-3.0厘米左右的小块（找超市肉类区帮忙），放在流水下反复清洗至水清，沥干水分备用；，气味就会消失）。
2.排骨放入姜片，加入精盐、糖、生抽、特级酱油、料酒、淀粉拌匀腌制（约半小时）；将泡好的豆豉稍微剁碎，放入碗中，蒜瓣剁碎放入小碗中，烧热1汤匙油，倒入碗中混合发酵大豆和蒜末。
3.将豆豉和蒜末拌匀，倒入腌好的排骨；将排骨和所有香料混合均匀，备用。
4.我们准备一个蒸锅，用白菜叶做底（底子没铺，白菜叶蒸出来有淡淡的香味，用土豆，芋头或者南瓜，味道都很好），把排骨均匀的铺在里面蒸锅，尽量瓦片不要重叠，这样食材受热均匀。
5、蒸锅加水大火烧开，放入蒸锅，盖上锅盖大火慢炖（约10分钟，小锅直径约13.5厘米）。
6、红辣椒、小葱洗净，切细段，红烧排骨，撒上拌匀即可食用。
蒸鸡蛋
原料：肉末少许，酱油，盐。
做法：1.肉馅加入酱油和盐，拌匀，盛入深盘，摊平。
2.再打两个鸡蛋在上面。
3、高温蒸10分钟。
老醋三宝
配料表：花生米、皮蛋、莲藕、陈醋、老抽、糖、
实践
1.将花生米炒至红润酥脆。莲藕切开，用水焯一下。
2、榨汁：将陈醋、生抽、糖直接混合后使用。
3.将三种材料放在盘子里，然后盖上汁液。
4.皮蛋撒少许姜末，花生米撒少许香菜。
5、最后均匀倒入少许香油。
骨汤面
面条/骨汤/菜籽/榨菜/香肠/醋
1、油菜籽洗净备用；芥菜磨碎，泡在水里去咸味
2.准备面条和高汤3、锅中烧开水，加入少许盐和油焯一下油菜，这样焯过的油菜更绿，颜色好看
4、香肠切好待用，锅中放水，压入高汤中煮沸
5.加入面条煮熟，加入香肠，加芥末煮熟
6.将面条放入碗中，淋上少许日利纳醋，加入焯过水的菜籽即可食用
萝卜泡菜
材料：白萝卜2根、大葱1根、大蒜1头、姜1小块、白糖2汤匙、白醋2汤匙、韩国辣椒粉2汤匙、鱼露、虾酱各1茶匙
实践：
1、姜蒜切碎，葱切段；
2.混合虾酱，鱼露，辣椒粉；
3.萝卜洗净切块，撒上盐腌制1小时左右，沥干备用；
4.将所有材料混合均匀，密封48小时即可食用。
酱油丸子
原料：老母鸡、猪皮、葱、姜、鸡蛋、大白菜、姜、葱白、鸡蛋、酱油、料酒、盐、糖。
实践：
1.将带皮猪肉和老母鸡切块，用小火煮两个小时成汤底；
2、狮子头的肉一定要四肥六瘦。先将猪肉切碎，然后切碎，但不要切得太长，否则肉会烂掉；
3.加入姜、葱、鸡蛋、酱油、料酒、盐和糖开始搅拌。好狮子头上的肉要松而不烂；
4、每只狮头重60-70克。将做好的狮子头一个一个放入锅中，放入之前煮好的汤底，大火煮开小火炖3个半小时；
5、最后把汤底的油腻去掉，用大白菜盖在狮子头上，去油，保持狮子头的原色。
沙拉炒鸡蛋
原料：生菜、鸡蛋、大蒜、料酒、盐、鸡汤。
实践：
1、生菜洗净去皮切片，鸡蛋加盐、料酒，蒜捣碎。
2.锅里放油烧热，加入鸡蛋，擀成饼状，捞出切成菱形待用。
3.另起一锅热油，加入蒜末爆香，加入生菜炒至软熟！加入适量的盐。
4、盖上鸡蛋边搅拌边炒匀，加少许鸡精调味即可上桌。
青椒蛋罐头
材料：鸡蛋罐头4个，小青椒数个，辣椒油，香油，辣椒油，生抽；
实践：
1、鸡蛋罐头去皮切小块，装盘；将辣椒切碎备用；
2、锅内放少许油，烧热至60%，加入切好的花椒边搅拌边快速翻炒，等花椒碎了，撒少许盐，拌匀关火；
3、将烤好的青椒和皮蛋一起倒入盘中；
4.加入盐、辣椒、生抽、香油、辣椒油调味。
清蒸鸡翅
材料：鸡翅150克，土豆200克，姜片适量，洋葱，干辣椒，盐4克，白糖2克，水淀粉10毫升，料酒适量，蚝油适量、糖色素、豆瓣酱、辣椒油、辣椒油、食用油。
做法：1、将花刀放在洗净的鸡翅上。
2.将去皮洗净的土豆切丁。
3、鸡翅加入盐、料酒、糖拌匀。
4.腌制一会。
5、热锅放油，烧热至50%，倒入鸡翅。
6、炸片刻后捞出沥油。
7.倒入土豆块。
8、炸好后捞出沥干油。
9.锅底留油，加入干辣椒、姜末和葱段爆香。
10、倒入豆沙拌匀。
11、加点水。
12.加入鸡翅和土豆拌匀。
13.盖上锅盖焖煮约1分钟至熟。
14.揭盖，高温收汁。加盐，糖，煮一会儿。
15.加入蚝油拌匀。
16、用水淀粉勾芡。
17、倒入辣椒油拌匀。
18、加少许花椒油拌匀。
19.撒上洋葱，拌匀。
20、取出装盘。
炸鸡内脏
配料表：鸡内脏、油、葱、蒜、泡姜、泡椒、醋、味精
实践：
1、姜、辣椒磨成细粉，蒜切碎，洋葱切段待用；
2、锅中倒入油烧热至50%热，加入一勺豆瓣酱和蒜瓣边炒边炒，加入泡姜和泡椒拌匀；
3、倒入鸡块继续大火炒至差不多熟了，再加入洋葱翻炒至洋葱变软，加入少许味精和醋，炒匀即可上桌。
鸡芋头
材料小芋头约6个；一小盘四川黄瓜和泡椒；一小盘大葱和细香葱；一小盘大蒜和生姜；约10-12只鸡翅；一勺料酒；包;一小盘干辣椒粉和干辣椒；郫县豆瓣一汤匙；一勺糖；适量的盐调味；适量的水
实践
准备一些小芋头
四川的黄瓜实在是太多了。我自己加载它们。家里没有，就去超市买。
山药切碎煮熟
准备调料：煮芋头块、泡菜泡椒碎、蒜瓣、葱花、姜末、葱末
鸡翅切成两半，但翅根也很好。这取决于您的喜好。
将切好的鸡翅放入料酒中腌制20分钟
准备火锅的底料秋霞是我最喜欢的牌子准备干辣椒和干辣椒（口味清淡的可以只用底料）
热锅冷油炸鸡翅
炒至变色，加少许酱油
变色后，选中
平底锅抹油，冷油烧热，放入辣椒爆香
加入泡菜、泡椒
加入蒜瓣（很多）
加一勺郫县豆瓣，让汤底更红
将锅底一半的热料放入袋中
加一勺糖提亮一下
加入鸡翅开始翻炒
加水加水开始炖加水没过鸡翅
倒入锅中或直接用铁锅。我只是想让它在我吃的时候看起来不错。
盖上锅盖稍微煮一下鸡翅就熟了
加芋头
加入洋葱，把锅放在一边
素炒黄豆芽
材料：黄豆芽300克、姜、红辣椒、酱油、盐
实践：
1、将黄豆芽取出洗净；
2、红辣椒切条，姜切碎；
3、锅内放油，放入姜末炒香；
4、加入黄豆芽和红辣椒翻炒；
5、加少许盐和生抽调味。
醋白菜
配料表：白菜、猪油、盐、糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒
实践：
1.我们用嫩白菜叶，去蒂，用刀敲打，切成方块，洗净沥干，用少许盐腌制，挤出水分备用。
2.将盐、糖、醋、葱和湿淀粉放入小碗中调成酱汁。
3、炒锅烧热，加入猪油，油80%热时，将花椒放入炒锅中捞出，倒入干辣椒炒至辣椒呈棕红色，加入白菜高温翻炒，倒入酱汁拌匀，盛入锅中。