21道精选菜品，酸甜苦辣辣咸好吃，一起来做吧
曾经看到一篇文章写道：“吃的时候，总要三思而后行，不然嘴馋了，食前观察，食时思索，品后熘身，食之自然，从容咀嚼，回味醇厚，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种享受，透明的墨香中感受着辛辣。歌词咸与甜，是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃的人，得到心灵的平静。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
铁板海鲜日本豆腐
材料：日本豆腐4块，切大块；3条小鱿鱼，切成鱿鱼花；100克虾，洗净并浇水；生抽适量；葱、姜、葱各适量；青红椒各适量；淀粉适量；适量的油和盐；2个蛋
练习
准备配料
将日本豆腐浸入干淀粉中，然后在平底锅中煎至酥脆的金黄色豆腐块。
用中火加热，在锅中加入常用的食用油。油热后，加入葱、姜和洋葱，炒香。加入鱿鱼和虾，炒至变色。
然后倒入炸好的豆腐和辣椒，用酱油和盐调味，收汁。
准备铁板。如果没有铁板，可以用家里的煎锅。把锅烧热，倒入油。油热后，将打好的鸡蛋倒入锅中，立即关火。
迅速将煮熟的海鲜豆腐浇在鸡蛋上，就完成了。
脆皮春卷
材料：胡萝卜150克，猪肉150克，饺子纸250克，鸡蛋50克，粉丝20克，油10毫升，盐5克，酱油5毫升，葱5克，香油5克，香油5毫升
练习：
1.准备原材料
2.粉丝用热水泡软，捞出切碎
3.胡萝卜切碎，猪肉切碎，葱姜切碎
4.鸡蛋打散，加1茶匙水打匀
5.电煎锅刷一层油，开机后选择打蛋功能，预热后倒入蛋液，煮熟后捞出蛋饼切条
6.用电锅的余热将肉丝煎焦，加盐
7、加入胡萝卜条，翻炒均匀，加入蛋皮条和粉丝，加盐、生抽、香油，拌匀即成春卷馅
8.饺子皮尽量擀薄，放入馅料
9.将春卷包在枕头上，电饼铛刷油，选择锅贴功能，预热后放入春卷
10、电饼铛停止工作后，香脆的春卷就做好了。
芥末山药汤
原料：山药300克，荠菜150克，西红柿2个。调料：蒜末1汤匙，精盐适量，鸡高汤1/2茶匙，牛油2汤匙，高汤1500克。
步：
1、山药去皮洗净切小块；芥菜洗净，放入开水锅中焯一下，冷却后切成小块；西红柿用热水烫一下，撕去皮，切成小块。
2.锅中放入牛油加热至融化，然后加入切好的西红柿略炒，然后加入高汤烧开，然后加入山药、芥菜、精盐和鸡精，煮至嫩滑可口，撒上切碎的大蒜即可食用。
自制烤猪肉
配料表：银耳、干木耳、干黄花菜、五花肉、葱、姜、酱油、醋、油、盐
做法：1.干银耳、干木耳、干黄花用水浸泡
2.去根去蒂，银耳撕成小花，洗净沥干待用
3.五花肉切薄片，葱切丝，姜切丝待用
4.热锅放油，下五花肉爆香，下葱姜爆香
5.加入酱油和醋，记得加醋，大火翻炒均匀
6.加入泡好的蔬菜再翻炒两分钟左右
7.加入盐，搅拌均匀后关火
杭椒香辣嫩鸡
配料表：鸡腿、花椒、红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、酱油、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻、小葱、植物油、白糖
练习：
1.鸡腿洗净，去骨切小块
2.将盐、料酒和干淀粉放入碗中，拌匀腌四五分钟
3、辣椒、红辣椒洗净切小段待用，葱、姜、蒜切碎待用
4.取一个小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐和糖
5、然后加入酱油、鸡精和水，拌匀成酱汁
6、炒锅放植物油烧热，加入少许香油，放入鸡肉炒至变色
7.加入花椒和红辣椒翻炒，倒入香草酱用大火翻炒，翻炒均匀
8.倒入水淀粉勾芡，撒上白芝麻，翻炒均匀装盘
青椒炒猪肝
原料：牛肝、油、盐、酱油、黄酒、生粉、蒜苗、青椒、姜
练习：
1、牛肝洗净一次，切成片，用清水冲洗几遍，洗去血水
2.青椒去核切块，蒜苗切片
3.将牛肝沥干，放入容器中
4.加入适量的盐、酱油、黄酒、姜末、生粉腌五分钟
5.热锅下油，先下蒜苗炒香
6.然后加入青椒翻炒，再加入牛肝，大火翻炒
7.加入剩余的大蒜，如果太干加少量水煮一分钟
8.最后调味
西兰花烤蘑菇
配料表：香菇、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、酱油、盐
练习：
1.香菇洗净切块，胡萝卜切小块
2.西兰花撕碎，姜切丝，蒜切片
3.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯水，捞出晾干待用4.锅中油烧热，爆香姜蒜，加入香菇翻炒
5.加入少量盐，让蘑菇的水分更快流失
6、香菇出水后，用大火不断翻炒收汁，待汁收干
7.加入生抽，然后加入西兰花和胡萝卜一起炒
8.搅拌均匀后加入少许盐
蚝油豆腐
材料：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油
练习：
1.豆腐切成均匀的小块，青红辣椒洗净去蒂切小块
2.锅中油烧热，倒入青红椒炒香，捞出备用
3.留少许底油，倒入豆腐块，加入适量冷水
4.将豆腐慢慢煎至半熟
5.倒入适量蚝油，拌入老抽，均匀上色豆腐
6.最后放入青红椒翻炒片刻即可出锅
荷兰豆烤培根
材料：荷兰豆、培根、鸡粉、姜末、蒜末、油
练习：
1.烧开一锅开水，将荷兰豆洗净
2.放入沸水中焯约15秒，捞出沥干备用
3.培根切成近乎透明的片状备用
4.焯荷兰豆的水继续烧开
5.放入洗净的培根，煮1分钟，捞出沥干
6.锅里放油烧热至60%，加入姜末和蒜末炒香
7.将腊肉倒入锅中，中火翻炒至腊肉出油完全透明
8.将荷兰豆和鸡粉倒入锅中翻炒，即可熄火上桌
生菜炒肉
做法：1.锅中油烧热，倒入切碎的大蒜炒香；
2、加入瘦肉和盐，炒至变色，备用；
3、锅内留油，倒入生菜，炒软，加盐翻炒均匀；
4、加入瘦肉继续翻炒均匀起锅。
东坡肉
材料：五花肉、葱、姜、黄酒、生抽、老抽、糖糖
练习：
1、五花肉洗净，放入锅中用冷水煮沸，捞出装盘；
2.先将葱姜片放入油锅内，再加入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开，加入糖糖，待糖糖熟了完全融化，然后转小火炖90分钟；
3、最后将五花肉放入碗中炖熟，放入蒸锅蒸30分钟左右。
蒜蓉烧猪脾
材料：猪脾1块、蒜苗4粒、酱油2勺、盐1克、料酒3勺、胡椒粉2克、姜5片
练习
1、猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净，压碎切块。
2、烧开一锅水，加入2汤匙料酒，将猪脾放入水中，拌匀迅速变色，捞出沥干备用。
3、炒锅烧热，加入适量油，下姜片爆香，加入蒜苗翻炒均匀。
4、倒入猪脾，加胡椒粉和一勺料酒，快速翻炒均匀。
5、最后加入盐和酱油翻炒均匀。
酿豆腐砂锅
配料表：北豆腐、干香菇、牛肉碎、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红辣椒丁
练习：
1.干香菇用温水浸泡，豆腐用淡盐水浸泡片刻，香菇洗净切碎加入肉馅，加入适量盐、生抽、胡椒粉拌匀出色地;
2、北豆腐切成方块，用挖球器挖出中间的豆腐，填入肉馅，轻轻压下防止肉馅散开，扁豆腐即可；
3、锅里放少许油，烧热。将豆腐肉面下锅煎至微黄发霉，翻面煮至底面微黄，入砂锅；
4、另起一锅，爆香红葱头和蒜茸，加适量水，加入1汤匙蚝油和少许糖，烧开后，倒入砂锅中，小火煮10分钟，在适量的水、淀粉和香油中，撒上葱花和红辣椒片。
红油脆笋
【材料】脆笋300克
【香料】2汤匙红油1/2茶匙香油1/2茶匙糖1/4茶匙盐
【操作方法】1.将所有调味料混合均匀，制成红油酱备用。2.脆笋洗净，用水浸泡1小时备用。3.将方法2的脆笋放入沸水中，焯水约8分钟，捞出沥干。4.取一个大碗，倒入做法3的脆笋和做法1的红油酱，拌匀即可食用。
香菇肉豆腐皮卷
材料：腐皮卷1包，约7张，肉末夹心1盒，约400克，干香菇10朵，提前泡发，鸡蛋1个，干淀粉2勺，水淀粉适量;
练习
1、肉末加入鸡蛋、干淀粉、适量料酒、酱油、盐（盐不要太多，后面会加），拌匀后朝一个方向用力搅拌。香菇切丁，与肉馅拌匀。将豆腐皮一张一张撕开，切成两半，大致呈长方形，裹上春卷，用少许水淀粉封口。
2.平底不粘锅倒少许油，保持中火，先将豆腐卷封口的一面放下，翻面煎至两面金黄即可定型。肉馅不必完全煮熟。
3、将炸好的豆皮卷全部倒回锅内，加水没过锅盖，加入适量老抽、盐、糖，烧开，开锅盖，大火收汁。当汤剩下1/3时，在上面撒一点。如果你喜欢1/3多汁，你可以把它从锅里拿出来，我们都喜欢它有点干。煮的时候不要怕它散架，因为炸好的烂皮不容易烂，而且已经凝固了。
奶油蘑菇汤
配料蘑菇/洋葱/黄油/面粉
干白/淡奶油/牛奶/面包丁
做法1、香菇、洋葱洗净，切碎，放入锅中炒至半熟。
2、将黄油倒入锅中，用小火融化，加入面粉，搅拌均匀，然后加入牛奶，一般要快速搅拌，然后加入适量的干白葡萄酒。3.最后加入半熟的洋葱和蘑菇，用鸡粉调味，加入淡奶油，撒上面包丁。
蛋炒豆腐
材料：鸡蛋1个，豆腐1杯，葱1条，橄榄油，盐；
练习
1、豆腐、鸡蛋、小葱；
2、豆腐切成长方形，鸡蛋打散加少许盐，小葱切成葱花；
3、豆腐片放入蛋液中轻腌入味；
4、炒锅烧热，油少，将沾满蛋汁的豆腐一个个放入锅中，开中火；
5、两面煎至金黄色，撒上少许葱花装盘；
油醋汁沙拉
配料：苦菊1朵、小土豆2个、胡萝卜半根、杏仁8-10颗（大）、格伦诺火麻籽油15克、苹果醋5克、蜂蜜半茶匙、盐少许、黑胡椒少许
练习
1、苦菊洗净选小花，小土豆煮熟切块，胡萝卜洗净切薄片；
2.准备大杏仁、亚麻籽油、亚麻籽油和苹果醋（比例3:1），将所有材料加入小瓶中；
3、摇匀制成油醋汁，将油醋汁倒入加工好的材料中拌匀。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜1条、大蒜1粒、枸杞子适量（可选）、盐1茶匙、色拉油1.5汤匙、鸡精1/4茶匙（可选）、白糖1/6茶匙
练习
1.大蒜切碎，在小碗中加入盐、油、糖、鸡精搅拌均匀；
2、丝瓜去皮，切成约2厘米厚的圆筒，均匀排列在盘中；
3、丝瓜表面放半勺搅好的蒜末，上面放一颗泡好的枸杞子做装饰；
4、放入沸水中蒸5-6分钟，捞出即可食用。
苤
做法：1、大头菜用手撕成小块，放入开水中焯一下。
2.焯水后立即将大头菜用冷水泡一下，口感更香脆。
3、干大头菜加入葱花、盐、糖、辣椒油、醋、味精拌匀。
腰果百合烤芹菜
原料：芹菜200克，腰果20克，百合1个，胡萝卜适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，香油适量
练习：
1、先将芹菜切成斜片，百合去头，掰成块用清水洗净。
2.锅内倒入清水，加入两勺盐和少量食油，水开后放入芹菜和百合，焯一分钟捞出。
3、锅内倒入油，放入百合、芹菜略炒，加半茶匙盐和少许糖调味。
4、然后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，加入两滴香油提味，起锅装盘，最后撒上腰果就完成了。