惊蛰后，这道菜要多吃，顺应时节，鲜嫩可口，荤素搭配营养互补_美食料理

小葛聊文化

2023-03-18 08:44:49

醒虫后，宜多食此菜。应时鲜美，荤素搭配相得益彰。

虫子苏醒后，越来越热，但中午有一段时间更热，而且早晚温差还是很大的，饮食和穿衣要多加注意。都说春季营养清淡，但在我看来，营养也是不可或缺的。

今天给大家分享一道适合春季惊蛰后多吃的菜。应时应季，新鲜可口，荤素搭配，与饮食相得益彰。这道菜是菠菜炒猪肝。菠菜是一种时令蔬菜。它绿色柔软，味道鲜美，富含维生素和纤维素。

至于猪肝，通常是很常见的动物肝脏。它具有粉状味道和独特的香气。它还具有很高的营养价值，可以为我们提供大量的铁元素。最适合女性朋友和贫血的人多吃。这道菜的详细做法我已经放在下面了，有兴趣的朋友可以一起做。

菠菜炒猪肝：

菠菜去根烂叶，用清水洗净，捞出抖干备用，葱去皮洗净切块，姜去皮洗净切刀，干辣椒切块成小块。

准备新鲜的猪肝，用淡盐水浸泡约30分钟，然后取出在水龙头下冲洗，最后切成片。

锅里放冷水，加几滴食油用大火烧开，然后倒入菠菜焯水，等菠菜变绿捞出放入冷水中，最后晾凉，取出并挤出水以备后用。

在平底锅中加热油。油热后加入葱花、姜末、干辣椒翻炒至入味。然后倒入猪肉碎和猪肝，搅拌均匀。

然后加入榨干水分的菠菜，撒上适量的盐，搅拌均匀后入味，即可熄火装盘。

烹饪技巧：

一定要记得提前把猪肝泡在淡盐水里，盐可以起到杀菌的作用，还能让猪肝里面的脏东西暴露出来，让猪肉变得更干净。