23道精选美味，流行食材简单调味，一起来做属于你自己的菜吧
曾经看到一篇文章写道：“吃的时候，总要三思，要不嘴馋，观察前食，思于食，尝后身熏，食即自然，静嚼，回味柔和，神韵不凡吃食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的香气在文字中感受精髓麻辣咸甜，更是一种幸福，谁吃得暖胃，谁吃得心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
红枣糯米（心太软）
准备材料：红枣适量，糯米适量，冰糖少许。
练习步骤：
1、红枣用水泡至皱纹消失，红枣切开，塞住底部，取出枣仁，糯米粉加开水揉成薄片，揉成软面团，戴上一次性手套，将汤圆搓圆分成小块，揉成红枣一样的长条，将糯米条放入红枣腹中轻轻合拢；
2.把所有的东西都盛到盘子里，在平底锅里用大火蒸15分钟。糯米红枣糯米软糯香甜，开吃即食。
炖牛肉
准备材料：猪肉（瘦肉）300克，香菜10克，植物油60克，酱油10克，醋20克，白糖20克，葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）5克，花椒3克，豆油60克。
练习步骤：
1.将肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉，姜切丝，蒜切碎，香菜切瓣，加酱油、醋、糖和泡花椒的水调成酱汁;
2、锅里放油烧热至80%热，将肉一块一块煎至金黄色，捞出检查油；
3、锅内留少许油，下葱、姜、蒜炒香，下肉片，倒入酱汁翻面，撒上香菜即可。
杏仁炖芦笋
准备材料：杏仁50克，冬笋300克，青辣椒15克，淀粉（玉米）10克，鸡精1克，盐2克。
练习步骤：
1、杏仁洗净，沥干水分，青椒洗净去蒂去籽切小块待用，冬笋去壳洗净，开水焯一下捞出切块、剪冬笋、控水；
2.将高汤倒入锅中，加入杏仁和青辣椒，加盐和鸡汤调味，勾芡，加入冬笋，炒匀即可食用。
柠檬酱蛤蜊
准备材料：文蛤2只，柠檬半个，青椒、香菜、小米椒、姜、蒜适量。
练习步骤：1.柠檬半个切片，香菜切碎，姜去皮切条，小米椒去蒂切花椒圈，青椒去蒂切丁，蒜瓣切末，将切好的原料放入大锅中碗中，加入适量盐，加入500毫升冷开水和冰块，搅匀备用，将蛤蜊用微咸水浸泡吐出沉淀物，用刷子清洁外壳；
2、锅中加入冷水、蛤蜊和姜片，大火煮至蛤蜊张开，捞出一半蛤蜊，盛入盘中（盘子要深一点），倒入之前准备好的调味汁。用保鲜膜包裹蛤蜊，冷藏至少1小时后再食用。
泡椒炒猪心
准备食材：猪心500克，泡椒20克，生菜60克，生姜5克，大葱5克，盐4克，味精2克，料酒10克，5克香油和30克猪油（精制）。
练习步骤：
1、猪心对半切开，洗去血水，洗净切薄片，泡椒去蒂去籽洗净，青笋（生菜）切薄片；
2、锅内放入猪油烧热至50%，加入猪心片炒至七熟，捞出滤油；
3、锅留少许油，放入泡椒、姜末、葱花爆香，再加入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后锅内倒入香油即可食用。
豆豉红烧肉
准备食材：排骨（五花肉）750克，酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，黄酒50克。
练习步骤：
1、用烧红的烙铁把五花肉皮上残留的毛烧掉，把肉刮干净过冷水，锅里加水，把五花肉放进去煮至八十成熟，捞出，并用干净的布擦干肉皮趁热用水将利口酒汁涂抹在肉皮上；
2.将煎锅置于高温下，加入花生油加热至80%热。将五花肉放入锅中，取出油。待五花肉炸红变红时，起锅，将五花肉放入汤锅中稍煮片刻。去除皱纹；
3.将五花肉放在案板上，先切成10厘米长1厘米厚的大片，然后在中间横刀，但不要切断，然后把切好的五花肉整齐的向下摆放在碗口，其余肉角呈梯形排列在碗口边缘；
4、再加入精盐、酱油、豆豉均匀，上笼蒸至软烂，捞出翻面装盘即可食用。
蛤肉豆腐木耳砂锅
准备材料：文蛤150克，豆腐100克（南），韭菜100克，木耳（水发）20克，生姜5克，香油5克，盐2克，味精1克谷氨酸。
练习步骤：
1、蚌肉用盐水洗净，沥干水分，豆腐切成8块，木耳泡水后洗净去杂质，韭菜洗净，切成3厘米长的段，姜切丝；
2、取油锅，放入蚌肉、姜末、木耳、精盐、味精翻炒片刻，然后加入豆腐和400克水煮2分钟，加入韭菜和香油，即可在砂锅菜中煮半小时。立即上桌。三文鱼奶油冻
准备食材：三文鱼250克，鸡蛋240克，羽衣甘蓝5克，青椒3克，灯笼椒3克，牛奶100克，椰汁100克，香菇5克（新鲜），菜籽心5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）5克，色拉油3克。
练习步骤：
1、挪威三文鱼洗净切丁，羽衣甘蓝、青椒、红辣椒、香菇、菜籽心洗净切丁备用。将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、椰浆和50克冷水调成蛋羹，加入。;
2、锅坐上火，加入三文鱼粒、羽衣甘蓝粒、青红花椒粒、香菇粒、秋菜粒等，用色拉油抹匀，加盐、味精、胡椒粉和适量凉拌加水搅拌均匀；
3.用水淀粉勾芡成汁，淋在蛋羹上即可食用。
姜汁鱿鱼
准备食材：鱿鱼150克（鲜）、芹菜80克、姜20克、盐3克、酱油20克、醋14克、辣椒油16克、味精3克、蚝油14克、葱白25克，5克香油克。
练习步骤：
1.鱿鱼撕去黑膜，洗净，切成粗条，放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分，用芹菜刮去粗糙的外皮，洗净，切成肉末，葱切成细条；
2、将姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油加入碗中调成酱汁待用；
3.将芹菜片摆盘，放入切碎的鱿鱼和切碎的葱，摆成馒头，在碗里调好酱汁，淋在切好的鱿鱼上即可。
萝卜卤湖鸭
准备材料：鸭肉1500克，白萝卜500克，豆瓣酱50克，料酒50克，葱50克，姜50克，酱油30克，盐3克，1味精1克，植物油50克。
练习步骤：
1、鸭肉（带骨胡鸭肉）洗净，切成长4厘米、宽3厘米的块，放入沸水锅中略煮，捞出洗去血沫；
2、炒锅置火上，加入适量植物油，加入豆瓣酱炒香，加入料酒和酱油，加入2000克汤，略煮，用小漏勺捞出取出残留的豆瓣酱删除。加入鸭块、葱、姜片和精盐，烧开后转小火慢炖；
3、萝卜洗净切块，待鸭子煮熟后放入鸭肉中继续煮。萝卜烧焦了就可以吃了。
羊肉菠菜汤
准备食材：羊肉150克（煮熟）、菠菜250克、葱8克、姜8克、酱油20克、香油10克、盐2克、芡粉3克。
练习步骤：
1、羊肉切小片，菠菜洗净，切3厘米长，葱切细丝；
2、鲜汤70%熟时，加入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加些勾芡，撒上香油即可食用。
鸡腿阿胶阿胶
准备材料：鸡腿500克，阿胶150克，香菇（鲜）30克，生姜10克，盐4克。
练习步骤：
1、鸡腿去趾甲洗净，用开水锅焯一下捞出洗净，阿胶用清水泡软切块，香菇泡软洗净，生姜去皮切块；
2、锅内倒入适量水，大火烧开，加入鸡腿、阿胶、香菇和姜片，中火煮2小时至阿胶溶化，鸡腿熟了；
3、待汤汁浓稠时，加精盐调味即可上桌。
奇怪的卢克
准备食材：泥鳅500克，蛋清50克，植物油25克，香油5克，辣椒油5克，料酒10克，白糖5克，醋4克，花椒粉3克，辣椒粉3克、花椒2克，淀粉（玉米）10克，味精2克，盐3克，姜3克，葱5克。
练习步骤：
1、泥鳅去头洗净，加入姜末、葱花、花椒粒、精盐、味精、料酒拌匀腌1小时，将蛋清、精盐、淀粉调成糊状；
2.将煎锅倒入油，加热至60%热。放入泥鳅炒变色。捞出泥鳅沾上蛋液，放入锅中炸至金黄色，捞出检油；
3、炸好的泥鳅加入醋、糖、辣椒粉、花椒粉、花椒粉、五香粉、香油、红油（辣椒油）、味精拌匀即可食用。
蒸乌豆肉
准备材料：排骨（五花肉）750克，豆豉50克，蜂蜜8克，酱油5克，花椒3克，葱5克，姜5克，植物油100克，八角2克。
练习步骤：
1、五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至成熟，取出，擦去皮表面的水分，抹一层蜂蜜，风干5分钟，切葱切块，姜切片待用；
2.锅置旺火，加入植物油加热至80%热。将五花肉放入油中炸至火红，捞出切成厚片；
3、将豆豉放入碗中压匀，再将切好的五花肉放入碗中，加入酱油、葱、姜片、花椒、八角材料，放入抽屉，蒸熟，取出放入另一个碗中，立即上桌。
白鹅健脾汤
准备原料：鹅肉500克，薏米50克，茯苓50克，生姜5克，盐5克，料酒15克，小葱10克，味精1克。
练习步骤：
1、白鹅肉洗净切块，用热水略捞一下，白茯苓、薏米快速洗净；
2、将鹅肉下锅，加入适量的姜、盐、料酒，放上薏米、白茯苓，加适量的水盖上锅盖；
3、先用大火煮熟，再用文火慢炖至肉烂，加入盐、味精、葱花即可食用。
绿豆玉米粉蒸肉
准备材料：排骨（五花肉）300克，四季豆25克，糯米粉30克，豆豉25克，生姜10克，大蒜（白皮）10克，豆瓣酱25克、盐4克、味精2克、鸡粉5克。
练习步骤：
1、绿豆洗净，倒入沸水中，沥干水分，放入蒸锅，五花肉洗净，切成大块，五花肉裹上粘米粉备用；
2.锅置旺火，下油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜炒香；
3、将五花肉片倒入炒锅中，加盐、味精、鸡粉拌匀，淋在四季豆上，加入适量热清汤，上蒸锅蒸1小时即可食用。
糖醋脆皮鱼
准备食材：马鲛鱼700克，姜汁10克，五香粉2克，黄酒25克，白糖75克，酱油30克，醋100克，菜籽125克油。
练习步骤：
1、鱼颚下部用刀切开（刀口长3厘米），挖出鱼鳃和内脏，用水洗净，切去头尾，切成0片.7厘米厚，将它们放入碗中，与米酒和姜混合。将汁和酱油拌匀，腌5分钟后起锅，铺在竹筛上，沥干备用；
2.炒锅置旺火，加入烧开的植物油加热至70%，将鱼片一条条放入油锅炸至焦黄，用漏勺捞出；
3、原锅沥油，加入醋和糖，中火烧至糖溶化，放入鱼片，起锅翻动几下，倒入熟植物油，倒入装盘，撒上五香粉即成。
炖鱿鱼丝
准备食材：鱿鱼（鲜）500克，香菇（鲜）25克，木耳（水发）25克，花椒2克，葱10克，姜5克，植物油20克、香油5克、淀粉5克（蚕豆）克、大蒜（白皮）5克、盐3克、料酒5克。
练习步骤：
1.鱿鱼去头去皮，将洗净的鱿鱼切成3厘米长的条，用开水焯一下（加花椒）捞出，木耳和香菇洗净切丝；
2.将植物油倒入煎锅中加热。煮好后，加入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒几下，加入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀，加少许开水和味精煮熟倒入开封后放入水淀粉勾芡，倒入香油即可食用。
黑木耳猪血汤
准备食材：猪血250克，木耳（水发）50克，盐2克。
练习步骤：
1、猪血切块，木耳泡水后撕成小块，将猪血和木耳放入锅中，加水烧开；
2.小火煮至血块浮起，加盐调味即可食用。
金银蛋球
准备食材：鸡蛋660克，猪肉（瘦肉）300克，味精2克，花椒2克，小葱10克，淀粉（蚕豆）20克，姜10克，猪油30克（精制）盐5克。
练习步骤：1.鸡蛋10个，约600克去皮，将蛋白和蛋黄放入碗中，加入15克湿淀粉搅拌均匀，猪肉剁碎放入碗中，加入鸡蛋1个约60克，加入葱花，姜、精盐、味精少许、湿淀粉调成馅；
2、炒锅置小火，将煮熟的猪油放入锅中，将黄白蛋液分别分成12个白蛋壳和12个黄蛋壳，将馅料分成24份，每个蛋皮包上1个一份，挤满蛋汁，揉成月牙形的鸡蛋饺子，放入碗中，饺子碗中放入鸡高汤200毫升，精盐；
3、将碗放在笼子上用大火蒸10分钟，取出，翻面装盘，笼盘中间或边上用花草装饰鸡蛋饺子，炒锅置旺火，倒出鸡汤，加入味精、葱花、胡椒粉烧开，用湿淀粉勾芡，倒入熟猪油调匀，浇在鸡蛋饺子上即可食用。
咖喱炸鹅胸肉
准备食材：鹅肉150克，华夫饼15克，盐2克，黄酒20克，鸡蛋100克，咖喱粉10克，味精1克，植物油50克。
练习步骤：
1、鹅肉切成长方形厚片，用1克精盐和10克绍兴酒腌制，加入蛋奶拌匀，咖喱加入0.5克精盐和味精，加入100毫升汤调匀成汁；
2.油锅烧热，将鹅胸肉放入锅中，两面煎至金黄。煮熟后加入绍酒10克，加入调制好的咖喱汁，搅拌均匀后装盘。融化并食用。
黄精蒸鸡
准备材料：鸡肉1000克，山药30克（干），紫菜30克，党参30克，生姜10克，花椒（红尖干）2克，盐3克，2克味精。
练习步骤：
1.鸡宰杀，去毛去内脏，洗净，剁成1寸见方的块，将鸡块放入沸水锅中焯3分钟，捞出洗去血沫；
2.将鸡块放入煤气锅，加入葱（切块）、姜（切片）、盐、花椒、味精，加入紫菜、党参、山药，盖上煤气锅蒸3小时上菜前。
银杏鸡汤
准备原料：雏鸡800克，当归5克，黄芪5克，枸杞子15克，生姜10克，盐5克。
练习步骤：
1、嫩鸡宰杀洗净备用，白果仁泡水备用，当归、黄芪、枸杞加适量水煮熟，文火慢炖半小时，去渣并榨汁；
2.将鸡放入炖锅中，倒入酒水，加入白果子和姜，用大火煮沸，然后转小火炖3小时，加盐调味即可。