推选几道味道鲜美的菜肴，营养滋补，常吃有益身体健康，值得一试
肥猪肉辣炒笋干
材料：笋干500克、肥猪肉100克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升
做法：1.笋干提前用清水泡发，猪肉洗干净，尖椒洗干净切碎末，大蒜洗净拍碎
2.上锅烧水，水开，放入笋干，大火煮沸焯水，捞出，控干
3.另起锅烧水，肥猪肉凉水入锅，煮沸2分钟左右捞出，洗干净切片
4.起锅烧油，放入猪肥肉煸炒，肥猪肉出油，变干铲出
5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入笋干翻炒，加点食盐搅拌匀
6.放入耗油，生抽，料酒，肥猪肉翻炒入味，出锅
剁椒香菇蒸鸡肉
材料：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂洗净，切成小块。
5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
排骨炒青豆
材料：排骨、青豆、蒜瓣、红辣椒、油、盐、酱油、五香粉、黄酒、八角、桂皮
做法：1、将排骨洗净放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖加压约7分钟，将排骨煮九成熟；
2、青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽切块、蒜去皮切碎、排骨捞出后控水；
3、九成熟的排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟；
4、锅烧热倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香；蒜香味炒出后，加入排骨翻炒；加入桂皮和八角翻炒；排骨翻炒入味后，加入青豆；加入酱油上色；翻炒2分钟后，加入红辣椒块，加入一碗水；
5、煮至水份渐干，豆子熟了即可关火。
珍珠丸子
原料：肉馅；虾；糯米；盐；葱；姜；生抽；料酒；白胡椒粉；香油；
做法：1、将糯米提前浸泡4小时备用。葱姜洗净切末，用一点水泡上。
2、肉末放入碗中，加入蛋清拌匀，然后加水泡葱姜，分两次加水，第一次加入拌匀，第二次加入。让肉充分吸收水分，然后加入香油、生抽、甜酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌时一定要朝一个方向转动）至肉馅紧实。
3、将虾尾的第二部分切开，去掉虾皮，取虾肉，研磨成糊状，将虾肉末加入肉馅中拌匀。取适量肉末，做成小锅，粘上糯米，放入虾尾。
4、将笼盘放入蒸锅，将笼布打湿后挤去水分，排好珍珠丸子，蒸锅开大火，转中火蒸20分钟。
清蒸老鸭山药
原料：死鸡、山药300克。、姜（切）、葱（结）、料酒各适量。
做法：1、老鸭洗净，切块；山药去皮，切块，泡水备用；
2、热锅放少许油，放入鸭块和姜块，大火煎至鸭块出油，鸭块表面略微变红；
3、加入适量的盐和热红酒，拌匀；
4.把芋头块放在一个耐热的大碗底部，然后把烤鸭块放在一边；
5、电烤箱放适量的水，然后放在蒸笼架上，把装有山药和鸡肉的碗放在蒸笼上，然后放上青花节，盖上锅盖，保持压力。待锅前30分钟内压释放后，开盖取出。