整理39款菜肴分享，家常实惠菜，好吃又好做，喜欢就做几道吧
整理39道菜品分享，家常菜实惠，好吃又简单，喜欢就做几个，吃前观察，边吃边思考，尝后煮，吃是与生俱来的，从容咀嚼，慢慢回味，非凡。魅力。吃东西是一种享受，品尝是一种享受，文字中那透明墨汁的辛辣咸甜更是一种享受。能吃者，胃之乐；能吃者安。”细细品味，我深有体会！美食已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要一件好外套，不需要甜言蜜语，什么生活需要的是一日三餐，清楚地过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人的饮食需求，我们每天都会选择各种美食与大家分享，让他们一起加油。美好生活每一天！
切碎的刺山柑
原料：肉末100克，刺山柑200克，青椒1个，红椒1个，大蒜2个，盐1茶匙，酱油1茶匙。
做法：1、肉末剁碎后，加入料酒和淀粉拌匀。将青红椒切成段备用。刺山柑洗净切成小块；
2、加入少许大蒜炒香，加入肉末，炒出肉末和少许盐；加少许酱油；将炸好的肉末放入碗中待用；
3、锅内爆香大蒜，放入青红椒，倒入刺山柑；将刺山柑略炒一会，将炸好的肉馅倒入锅中，与豆角拌匀。
炒面
1.将面条泡水
2.面条泡好后沥干水备用
3.切碎的卷心菜和胡萝卜
4、香菇切片，肉三层，虾米一把。
青椒炒肠
1.准备好食材，洗净待用
2.香肠切薄片，青椒去蒂去籽切块。
3.大蒜切碎，剁碎
4.锅里放少许油。当油热时，加入切碎的大蒜和洋葱炒香
5.加入香肠并短暂搅拌
6.加入青椒，加入味极鲜炒一分钟
香菇炸鸡
准备材料：鸡腿2条，干蘑菇100克，大葱2条，姜2片，八角1个，花椒粉1茶匙，酱油1茶匙，盐少许，糖1茶匙，水适量。
步骤：1、鸡腿洗净，沥干水分，干香菇洗净三遍后泡水。水和香菇的比例是2：1，泡之前一定要洗干净。泡榛子菇的水不要倒了，先煮成汤，增加汤汁的浓度，鸡腿剁成开水焯一下备用；
2.平底锅倒入少许油。我不喜欢油腻的食物。爆香八角。炒好后，加入姜、蒜、葱继续炒，加入鸡腿，翻炒几下，加入胡椒粉，继续炒。炒至鸡块表面变黄时，倒入老抽和糖上色;3.倒入热水没过鸡块。煮沸10分钟后，倒入浸泡蘑菇和榛子蘑菇的水。30分钟后，鸡肉和榛子蘑菇煮熟。打开锅盖。喜欢喝汤的就留汤吧。不喜欢喝汤的可以改加热收汁。上菜前加入盐和鸡汤。
蜜饯苦瓜
准备材料：腊肠、黄南瓜、海米、鸡粉、盐、食用油。
训练步骤：
1.热锅冷油，加入所有材料；
2.加入盐和鸡粉，出锅即食。
面筋炖
准备食材：洗净的面筋250克，水发莲子50克，水发玉兰、水发白果、荸荠各25克，植物油1公斤（实际用量约50克），水100克。淀粉、甜面酱10克、白糖20克、桂花酱2.5克、花椒油适量。
训练步骤：
1、糯米洗净切片，放入锅中，加入甜面酱和水淀粉拌匀，将水发玉兰片、水发莲子、水发白果、去皮栗子放入沸水锅中焯水，捞出;
2.将植物油放入锅中加热。待下面的排骨炸成紫色时捞出，另开一锅，倒入250克水，加入白糖和桂花酱烧开，转小火，倒入。将厚朴、莲子、银杏、荸荠、胶条各切片，煮至浓汁，淋上花椒油，装盘即食。
烧烤茶
原料：五花肉、生菜原料：绿茶、酱油、胡椒粉、盐和胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法：1.将新鲜五花肉洗净。切成厚度约1.5毫米的薄片；
2.取适量绿茶。用85度左右的水冲泡。待茶水自然冷却后，倒入五花肉片中腌制3-4小时；
3、倒入茶叶和茶水。倒入适量生抽。加入胡椒粉、盐和胡椒粉、孜然粉、少许辣椒粉拌匀；
4.加热锅。将肉片均匀放入锅中，中小火煎制。加入油搅拌至两面呈金黄色，然后从锅中取出。与生菜、蒜瓣或酱汁一起食用。
炸大肠
材料：大肠一斤，青红椒各两个，腌姜一块，蒜头三个，花椒切小段。
做法：1、大肠用水反复洗净，用开水焯一下，捞出，凉后切段，泡姜、青、红辣椒分别切碎，葱、蒜切末。锅烧热，倒少许油，油热后放入大肠炒香，加少许盐炒香，待大肠炸出油后，放入锅中。沥干水分，装盘备用。
2.另起一锅油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱，一茶匙剁椒拌匀，加入青椒翻炒一分钟。倒入大肠翻炒，加入生抽、老抽、少许盐和鸡汤，继续翻炒2分钟即可出锅。
三色番茄炒蛋
材料：西红柿2个，胡椒粉1个，鸡蛋1个，色拉油适量，盐适量，糖适量。
实践：
1.番茄切丁待用2.将灯笼椒从侧面均匀切开，一半盛杯，一半盛盖
3.一半的盖子可以切成1/2，切成方块。
4、锅中倒入适量的油，烧热。7-80%热时，倒入打好的鸡蛋，用筷子快速溶解，防止结块。亮黄色的很好，马上就出来了；不要长时间炒。又黑又旧
5、锅里不用加油，倒入切好的西红柿，加糖、盐，把西红柿煮成酱汁。
6.可以用勺子煮和压。当汤变浓时，加入煎鸡蛋和切丁的甜椒。
7.翻炒几下，把鸡蛋放在番茄上面，然后从锅里拿出来，倒入一个用铃铛做成的锅里，盖上盖子。
腐竹煮
材料：豆角100克，大蒜三瓣，酱油两勺，油少许，葱两朵。
方法1.锅中烧开水。水开后，加入豆瓣酱煮五六分钟，然后取出，撕成小块放入碗中。我的浴霸有点薄，做的时候儿子放学在家，我忙得没空潜水。我建议在制作时将其浸泡在水中。吸入腐竹后，只需将其燃烧两分钟即可提取。拿起盘子里的豆棒。
2.三瓣大蒜，压碎，与酱油混合在一个小碗里。洋葱切好后用冷水浸泡几分钟，这样洋葱的形状就很好。
3.锅里放油烧热，油90%热时关火。
4、将热油倒入盛有酱油和蒜蓉的碗中，用筷子拌匀。
5、豆瓣酱趁热倒入酱油蒜油。
6、撒上切好的葱花，一盘水煮豆就做好了。无需其他调味料，享受最纯正的味道。
肉丝炒南瓜
配料表：南瓜、里脊肉、油、盐、鸡汤、酱油、淀粉、大蒜
做法：1.大蒜切碎，南瓜去皮，洗净切片
2、猪肉洗净，切片，放入碗中，加入淀粉、酱油、炸油，腌制片刻。
3、取一锅油，放入蒜头爆香，然后放入煮好的猪肉片，用大火稍微爆香。
4、加入南瓜片，继续翻炒，加入细盐，翻炒均匀，出锅前加入鸡汤。
醋拌黑蘑菇
配料：香菇、芹菜、醋、糖、酱油、红辣椒各适量。
做法：1、香菇用冷水泡软，撕成合适的块。撒些醋待用
2.然后将芹菜洗净去筋，切小段，把葱段连成一片。
3、然后在锅中加入醋、糖、盐、酱油，
4、红辣椒切成片放入，烧热，最后趁热将调料倒入碗中。
农家脆皮鸭肠
材料：脆皮鸭肠、小香菜、姜蒜、黑豆、青红辣椒节、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油。
实践：
1.先将鸭肠切成3厘米长的段，放入清水中过油沥干待用。
2.将青、红辣椒切成0.3厘米的圆片备用。3、锅置旺火，油留底下，加入材料炒香，加入鸭肠调味，倒入料酒和油，拌匀，盛出。
蜂蜜柠檬鸡
配料表：小鸡腿3只，柠檬1个，蜂蜜30克，盐5克，黑胡椒2克，酱油15克，米醋15克，蒜茸15克，洋葱1个。
烹饪步骤：1.将鸡腿上的肉顺着骨头取出。去骨可以在底部用刀划一圈，然后从鸡大腿的中部垂直切到骨头。然后拿鸡腿骨顺着骨头慢慢把肉去掉，把骨头和肉连接的部分剪掉。
2、处理好的鸡腿撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟。
3.一边腌肉，一边做酱汁。混合2汤匙蜂蜜、1茶匙柠檬汁、1茶匙酱油、1茶匙米醋和1茶匙蒜末。
4.把酱汁倒在鸡腿上，两面都沾上酱汁。
5、锅里放油烧热，放入鸡大腿煎至表面微焦，两面都要煎到位。
6、将盘中剩余的酱汁炒香，继续炒至酱汁浓稠，鸡肉入味。也可以放几片柠檬，柠檬的酸香可以中和酱汁略带油腻的味道，最后撒上一些葱花。
7.摆盘，将剩下的酱汁倒入锅中。咸鲜可口，酸甜可口，一定要尝一尝。
青椒肉丝
主料：里脊肉400克；200克青椒；切碎的葱；盐;2克鸡汤；辣椒;5克切碎的生姜；料酒；10克酱油；水淀粉
做法：1、肉片调味：里脊肉切块，加盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒调味。加水搅拌均匀。加入油并充分混合以调味。将青椒和红椒切碎。炸猪肉：热锅，加入50克油。油温70%热，放入肉片，放入变色后捞出待用。
2、爆香青椒：锅内留30g底油，油温40%热时，加入切好的葱姜片，爆香。加入切碎的青红椒和2克盐。用小火煎至生。加入炸猪肉。加味精2g、酱油10g调味。玉米淀粉用水勾芡，从锅中取出，放在盘子里。
麻婆豆腐
材料：花椒粉、豆腐1块、郫县豆瓣酱、肉末50克、花椒10个、辣椒粉、花椒粉、水淀粉、洋葱（葱花）
做法：1.锅中油烧热，将肉末炒香，备用。锅里备油，把花生酱炒香，下红油炸。
2、加水，加入花椒、辣椒粉、花椒，小火煮5分钟，再加入炸好的肉末。
3.豆腐切成小方块，倒入锅中煮几分钟。倒入水淀粉，再将汤煮开，装盘撒上胡椒粉和葱花。
排骨盘
材料：排骨500克，辣椒1个，红辣椒1个，洋葱半个，盐1茶匙，鸡汁1茶匙，蒜头3瓣，料酒1茶匙，酱油1茶匙，酱油1茶匙盐。老抽一勺，剁椒1勺，白胡椒1勺，水2杯，植物油适量。
实践：
1.准备好材料，排骨事先用冷水泡一下，去血水。
2、将盐、白胡椒粉、酱油、料酒倒入排骨中，腌制1小时。
3、将排骨放入锅中煎熟，炒至焦黄，倒入酱油拌匀。
4、锅内倒入2碗热水，大火烧开，转小火炖约1小时，然后大火收汁。
5、另起一锅，倒入剁好的辣椒和蒜片炒香，倒入尖椒、红辣椒和葱末。
6、炒香，下排骨，加盐少许，生抽1勺，白胡椒粉，鸡汤调味。
烤鸭块
原料：四分之一鸭。
材料：冰糖、月桂花、桂皮、干辣椒、月桂叶、料酒、老抽、姜片（切片）、蒜头（去皮）、葱（爆香）适量。
实践：
1.鸭子洗净，捞出切块，锅内放适量清水，加入鸭块，煮约2分钟，用漏勺捞出鸭块，用清水冲洗干净，捞出.留待以后使用；
2、加少许油，加入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖溶化（油热后，用锅铲轻轻敲打冰糖，很容易碎);
3、放入处理好的鸭块，开火煎至变色出油；
4、加入两茶匙料酒，拌匀，再加入两茶匙酱油，拌匀上色；
5.放入姜片、蒜片、葱结、月桂叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水（一定要没过鸭片及以上），盖上锅盖，大火烧开加热并打开文火煮约20分钟；
6.打开锅盖，勾芡后出锅
把肉切片
原料：猪肉、洋葱、青椒、葱、姜、豆豉、蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒。
实践
1：猪肉切开水，用厨房纸吸干水分。
2：炒水加少许油，将猪肉炒熟，捞出大部分油，然后将炸好的猪肉滚入锅中。
3：洋葱切片，青椒切丁。
4：锅内加油，下花椒爆香花椒油，炸好后捞出花椒，将葱、姜、蒜爆香，下入炒好的肉丝、葱花、青椒丁。
5：加入适量的白酒和适量的豆豉，拌匀。
6：豆豉本身有咸味，加少许盐、糖和鸡汤，然后炒匀即可出锅。
香菇虾豆腐砂锅
材料：豆腐1块、香菇6朵、虾米1小把、红萝卜1条、广式香肠1条、蒜2瓣、葱花或香菜适量、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖
实践
1、把切好的豆腐放在盘子里，蒸5分钟，取出；2.沥干盘子里多余的水份，用纸巾擦干；
3.锅中油烧热，将豆腐煎至金黄，盛出备用；
4.另起一锅热油，爆香蒜头，加入香菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；
5、砂锅放少许油烧热，加入豆腐、步骤4后的材料，加水浸泡虾米，加入香料，中火煮5分钟；
6.勾芡，撒上葱花或香菜即可。
竹笋双虾
材料：春笋适量，生菜适量，虾仁少许，盐适量，白胡椒少许，料酒少许，酱油少许。
做法：1.竹笋洗净，去皮，洗净。
2.春笋和生菜切丁备用。
3、海虾去皮洗净，加少许盐和料酒腌制。可以加入蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少许油，50%左右热时，放入腌好的虾仁。
5.炸至变色，捞出沥干。
6、锅底油烧热，放入双笋翻炒，放入虾仁，加少量料酒煮熟，淋上酱油、盐出锅。
香菇炒红薯
原料：香菇、大蒜、青椒、红薯、彩椒
实践：
1.事先将黑蘑菇用温水浸泡
2、卷起手套，红薯去皮洗净，切成薄片，青椒切成片，红辣椒切成片，大蒜压碎，香菇泡好成小花。
3、锅中烧开水，将山药片放入水中，然后沥干水分，将香菇捞出沥干水分。
4.锅中倒入油，加入蒜头爆香，加入香菇和山药翻炒均匀；
5、然后加入辣椒翻炒，加入蚝油、盐、番茄酱拌匀装盘。
热两次阿斯里
做法：1、将鸡肉一根一根切成梳刀状，加入姜葱水、胡椒粉、料酒、盐腌制。
2、猪黄喉切去花梳刀；将芹菜茎切成段；将泡椒、葱切入马耳。
3.锅中加入水烧开，将五花肉放入锅中烧开水，捞出备用。
4、锅中放入色拉油烧热。鸡胗、鸡肝抹油后捞出。
5、锅留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香，加入泡椒节和泡椒酱拌匀。加入酱油、盐、味精、陈醋和辣鲜露，同时撒上芹菜结，拌匀装盘。
苦薯条
配料表：冬瓜、土豆、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、植物油
做法：1、土豆切滚刀块；苦疮变小；葱、姜、香菜切碎；
2.油锅加热至80%热，加入土豆块和苦瓜块炸至金黄色，起锅沥油；
3.锅内再放油，加入葱姜末爆香；
4、加入酱油、花椒水、高汤、炸土豆块；5、开锅，放入炒好的苦瓜片和盐，小火煮10分钟左右；
6.撒上香菜粉即可食用
黄豆炖肘子
准备食材：猪肉750克，黄豆100克，菜心150克，料酒3克，生姜3克，味精3克，盐4克。
做法：1.猪蹄去毛洗净，用刀在猪蹄内部划一条长口，放入开水锅中煮5分钟，捞出待用，黄豆泡软洗净.待用，葱洗净切段，姜洗净切片待用；
2、将钉子放入锅中，加入黄豆、姜片、料酒，大火烧开，去浮沫，小火煮至汤汁浓稠，加盐、味精。味精，调好调料出锅；
3、将青菜心放入油锅中炸熟，包在指甲里即可食用。
洋葱猪肉
配料：猪肉，生粉，水，盐，葱，姜片，酱油，咸酱油，砂糖，香菜
实践：
1、取生粉五花肉。多洗几遍，放入一锅水里，扔掉，拿出来，用冷水洗净，煮一会，捞出来漂洗。重复三遍
2、将处理好的五花肉放入锅中，加入水/盐/香菜/姜片/洋葱煮至五花肉熟透，捞出，冷却后切块。
3、姜葱切片。锅里放油烧热，下锅稍微煎一下
4.加入酱油/糖/蚝油。将其煮成调味酱。关掉火焰。倒在五花肉上，上面撒上香菜。
炸鱼
配料：鱼干150克；鲜辣椒;盐;姜末
实践
1、将适量的鱼干放入碗中，倒入温水浸泡10分钟。
2、烧热锅，倒入油（比平时炒菜的油多一点）。待油70%到80%热时，将泡好的鱼干捞出放入油锅，加入之前准备好的盐和姜。
3、两面煎香。
4.把炸好的鱼放到底，把之前准备好的花椒放入锅中，加盐（花椒盐适量就好，如果炸鱼的时候盐多，可以不放盐。花椒）炒匀。
5、辣椒变软后，将鱼干拌入翻炒，加入少许水和味精或鸡精。
6、取出锅，装盘。
豆干炖五花肉
做法1.加工原料：干豆提前用热水浸泡，泡软后洗净切小块，五花肉洗净切片，干辣椒切段，葱、姜、蒜适量。
2.锅中放入炸油。一旦油热了，加入五花肉并搅拌。五花肉炸出肥油后，加入葱、姜、蒜和干辣椒提味，再淋上老抽上色。
3、五花肉炸好上色后，将干豆放入锅中翻炒。干豆炒好上色后，在锅中倒入适量的水。将盐、味精、鲜味、蚝油、糖放入锅中调味，再煮至熟。
荷叶粉蒸肉
做法1.准备好材料，将猪肉切成小块。2、五花肉用生粉和少许盐拌匀腌十分钟。
3、倒入蒸好的肉粉拌匀，让每块肉都沾上粉。
4、荷叶先用水泡一会，泡好后晾干至变软，将果肉铺在荷叶上。
5.将荷叶的两边向中间对折，包好。
6、放入锅中，大火蒸30分钟。如果肉多，蒸的时间要适当增加。最后撒上切碎的葱。
当归炖鸡
准备食材：鸡肉1500克，当归30克，黄酒60克，生姜10克，大葱10克，盐3克，胡椒粉1克。
步骤方法：1、鸡去毛、去内脏，洗净，当归洗净去浮灰；
2、将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、当归、姜片、葱、盐一起，盖紧锅口，先用大火煮开，再用小火煮3小时；
3.出锅后撒上胡椒粉即可食用。
红枣香菇粥
准备材料：糯米100克，香菇（水发）25克，大枣（晒干）10克，红糖5克。
步骤：1、将黑菇、大枣洗净，去枣核，洗净粘稠，用清水浸泡4～5小时；
2.将水和糯米放入锅中。烧开后加入大枣、香菇，改小火煮约2小时，再加入红糖调味即可食用。
双椒红烧酿豆腐
做法：1、豆腐先切成长方形，在植物油锅中炸至表面有壳，取出晾干，然后在一边挖一个洞，填入鲜肉。馅料（加猪肉泥和姜末、葱花、豆瓣皮、盐、料酒等）备用。
2、热锅放油，放入姜片、蒜末、葱花和豆角炒香，然后加入适量的鲜汤和豆腐块，加盐、味精.、大葱和节日绿色和红色的辣椒。煮至有豆腐味，用生粉勾芡，装盘。
脆肠干锅
原料：干肠400克。辣小米10克，葱20克。味精2克，老干妈20克，猪油50克，蒜茸10克，辣椒粉2克，山椒油10克。
做法：1、将干肠（花肠）洗净，用花刀敲打，用食用碱漂洗备用。
2、锅中放入猪油，油温为70%，加入小米辣椒和蒜末炒香。加入老干妈，加入香脆香肠炒香。然后倒入山椒油调味。
3、干锅以葱为底，放入干炒好的香肠，撒上胡椒粉和葱花。
烤猪肉
材料：带皮五花肉、葱、姜、蒜、月桂叶、肉桂、糖、盐、酱油、生抽、鸡汤。
实践：
1、五花肉洗净切成3厘米的小块，倒入适量的材料腌制30分钟。30分钟后，沥干剩余的料酒；
2、取一个油锅，倒入少量油，放在腌好的五花肉上，转小火。炸至颜色微黄时捞出沥干油备用。（这一步不用焯水，直接在油锅里炸的目的是为了把五花肉去掉多余的油，不会肥，还能提升肉的香味。）
3、锅里再放油，放入葱姜蒜，加入冰糖炒至糖色变色，动作要快，再放入炒好的五花肉，即可加酱油。酱油和黑酱油；
4、肉上色后，放入清水中，直到水位没过肉的表面。加入八角、桂皮，盖上锅盖大火煮至沸腾，转小火煮15分钟，加入适量盐，再煮15分钟后转大火炸至肉汤。晾干，加入鸡汤即可食用。
炸猪肉
配料表：五花肉、红辣椒、青椒；姜、蒜（适量）、生抽、生抽、料酒、盐、鸡汤
实践：
1、红、青椒切圈，五花肉切片，姜蒜切碎待用。
2、锅中放少许油，将肉片煎至肥肉透明，边缘微焦。肉不要炒过头，以免变硬入味。
3、倒入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
4.将肉捞出，爆香姜蒜
5、最后加入红、青椒翻炒，加盐、鸡精调味，即可。
泡菜
1.将大白菜洗净，用盐水浸泡一夜。第二天取出水冲洗干净用手挤干
2.然后将白萝卜洗净切丝，倒入盐腌制15分钟，倒掉多余的水分，挤干水分。
3.将新鲜的红辣椒洗净
4.用料理机切碎，和辣椒粉一起加入白萝卜中，拌匀
5.把蒜、姜、苹果、梨、菠萝全部炒熟，炒至顺滑
6.加入葡萄干和鱼干
7.倒入鱼露和咸虾拌匀
8.最后加入芹菜和洋葱（记得最后点）
9.搅拌均匀装袋
10.盖好盖好放避光处发酵3天，然后放入冰箱冷藏一周后即可食用。
海白菜薏米饭
1、海白菜用水洗净！
2.切碎
3.加入面粉用力揉！？
4.揉成颗粒
5、大火蒸8~10分钟！
6、大蒜切蒜末，花椒切段，青椒切粒
7.冷油火锅！将花椒、辣椒片、蒜茸、青椒丁放入锅中炒香！
8.将蒸好的小麦饭放入锅中翻炒，加入盐和鸡汤，拌匀即可食用！
洋葱贻贝
1、锅中加入姜片和白酒烧开水，加入蛤蜊肉焯至变色，捞出备用。
2.大蒜切碎，葱切碎
3、韩式辣酱、生抽、辣椒粉、糖、盐加少许水调成酱汁。
4.锅中油烧热，放入蒜末爆香
5.加入扇贝
6.然后快速加入酱汁拌匀
7.出锅装盘，撒上葱花
脆皮土豆
1.土豆去皮洗净
2.切割滚刀块
3.锅里加盐4.倒入土豆煮熟
5.煮8分钟，捞出洗净，沥干
6.锅中倒入油，烧热
7.倒入土豆酱
8.土豆炸成金黄色，炸上一层锅巴
9.翻面煎
10.土豆尝味，然后加足量的盐，加入鸡汤，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，葱花。
11.翻炒均匀，小火煎烤入味
12.盘子