如何制作面团蛋糕？_美食料理

智慧美食

2023-03-18 17:21:45

第一步：筛面粉

很多人在发面或者做蛋糕的过程中都忽略了这一步，认为这一步可有可无。但其实，要想脸好，这一步也是非常关键的一步。用细筛将干面粉过一遍，保证所有面粉的粗细均匀，同时避免干汤团的存在，这样和面的时候所有的面粉都能均匀充分的发酵。面粉过筛后，我们再加入少量的白糖和干面粉拌匀。

第二步：面对面

第三步：发酵

我们把揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置30分钟左右，让其充分发酵。面团已经揉好了，就等它完全发酵好了。在此期间，我们可以准备下一个蛋糕的材料。

原料：

面条、葱

原料：

菜籽油、盐、辣椒粉、花椒粉、十三香

在面团发酵过程中，我们可以开始其他的准备过程。首先，我们把大葱切成细碎的葱花，越细越碎越好！然后放入碗中备用。然后在葱花中加入适量的盐、十三香、辣椒面、花椒粉等调味料，也可以根据个人口味加入其他调味料搅拌均匀。最后将适量的菜籽油倒入调味好的葱花中，搅拌均匀备用。

30分钟后，揭掉面团上的保鲜膜，用手挖一块面团，看面团内部是否已经形成蜂窝状。如果能看到很多大大小小的蜂窝洞，就说明面团已经发酵好了！如果蜂窝状的小孔很少，就要注意了。可能是放面团的地方太阴凉了，不利于面团发酵。这时，应立即将面团转移到温暖的地方，使其再次充分发酵。

面团发不好，那我们的面饼自然做不成功！如果面团已经充分发酵，此时将面团全部取出，用力揉至充分排气！面团揉好后，我们把它揉成粗细均匀的长条，然后用刀切成大小均匀的面片。

最后，我们用擀面杖把面团擀成一个一指厚左右的圆饼。擀好之后，这里还有一个关键的步骤，就是在面团上均匀的抹一层蛋液，抹好后取出。再次在圆饼上均匀铺上适量刚做好的葱花。