香菇鸡丸汤怎么做？香菇鸡丸汤都有什么功效？_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-03-18 22:06:22

滋补养生，老少皆宜，香菇鸡丸汤

材料：鸡胸肉300g，猪肥膘30g，香菇100g，小油菜适量，蛋清1个，玉米淀粉2小勺，料酒1汤匙，姜末少许，盐、糖、胡椒粉、高汤或清水适量

香菇鸡丸汤的做法

1、准备好所有材料

2、将料酒、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉和少许水混合

3、鸡胸肉去掉筋膜，方法是：将鸡小胸放在案板上，用左手拇指按住一端露出的白色的筋，右手用刀顺着鸡肉的纹理刮几下，中间这条筋膜就被轻松剔除了。

4、将猪肥膘粗略的切一下

5、香菇也洗净，大致切成小丁

6、将鸡胸肉、猪肥膘、少许姜末加入到破壁料理机中加入蛋清及调好的料汁

7、把杯体安装在主机上

8、将旋钮调到绞肉档，启动开关

9、很快就能看到馅料被打成蓉且很有粘性了

10、加入香菇碎，继续启动十几秒钟，将大部分香菇搅碎即可

11、将打好的香菇鸡肉泥从料理杯中取出

12、锅中加适量鸡汤和水煮开后关火

13、将做好的香菇鸡肉蓉用小勺或用手挤成丸子，下入汤中

14、待全部将鸡丸下入到锅中后，再开火，小火煮，直到丸子都漂浮上来，再煮7、8分钟

15、加少许盐和胡椒调味，下入油菜芯，烫熟即可

美食小贴士：丸子入锅的时候，将火关掉或开到最小火，让汤保持不沸腾的状态;待丸子全部下完后再开火，中小火煮，这样比较有利于丸子成型，汤汁也会比较清澈。