做红糖发糕时，别再放泡打粉了，掌握2个小技巧，入口香甜暄软
做红糖发糕时，别再放泡打粉了，掌握2个小技巧，入口香甜暄软
最近没上班，孩子没上学，在家厨房呆的时间算是比较多。各种花样早点挨着做，比起以前买来吃，生活费倒是节约了不少。最近吃得最多的早点，算是自己做的红糖发糕了，以前上街都会买上一二斤，当作第二天的早餐，除了口感香甜暄软，更多是较方便。我总觉得红糖发糕和馒头的口感类似，但好似又不一样，比起馒头更软，更细腻些，当然也更好吃，冷热都好吃，做早餐做零食都是不错的！
刚开始做红糖发糕的时候，有很多朋友说：里面不仅要放酵母，还得放泡打粉等食材，特别复杂，太麻烦，还是买来吃更简单。自从学会后，也觉得不是那么复杂，挺简单的。所以今天我给大家带来一个简单的做法，里面不放泡打粉做出来的发糕，照样蓬松暄软，而且口感十分棒！其实只要掌握2个小技巧，香甜暄软，比买的还好吃！喜欢吃红糖发糕的朋友们，别再出去买着吃了，因为自己在家做的零添加，好吃又健康！
其实红糖发糕的做法很简单，只需要大家掌握2个技巧：
第一、要记得用温水和面，酵母事先温水化开，再加上红糖浆，面粉过筛，搅拌成细腻黏稠的面糊（面糊中不能有面疙瘩，否则会影响口感的）。
第二、面糊不能直接上锅蒸，应该先醒发至2倍大左右，这样蒸出来的发糕会更加蓬松暄软！
一起来看看做法：
准备300克温水，先用少许将酵母6克化开。面粉500过筛，红糖150熬成浓稠糖浆水。另准备一个小碗，打上鸡蛋3个搅散。把蛋液倒在面粉500克中，倒入酵母水，再加上红糖水，边倒边搅拌，搅拌成细腻，面糊不能太稀，也不能太干，浓稠状便可。
模具刷上一层油，或者铺上一层油纸，面糊倒入模具中盖上保鲜膜，发酵直2倍大小，便可以放入喜欢的红枣、葡萄干、芝麻等。再盖上一层保鲜膜（以免淌水）。然后上锅蒸至大约20分钟，全熟透分钟，闷5分钟，最后晾一会出锅即可。
这就是红糖发糕最详细的做法，你们都学会了吗，红糖发糕的做法这么简单，只要掌握2个小技巧，你也会做！口感暄软劲道，自从学会做红糖发糕后，我家再也不出去买了，自己在家做零添加，喜欢这道红糖发糕的话，记得先收藏！