奶奶蒸槐花，从来不会加面粉直接拌，多加一步，不沾不黏更好吃！_美食料理

奶奶蒸槐花，从来不会加面粉直接拌，多加一步，不沾不黏更好吃！

文文的草莓

2023-03-18 22:10:28

马上又到了吃槐花的季节了，槐花是北方人最喜欢吃的一种野菜，等到槐花盛开的季节，走在树下就能够闻到一股甜甜的香味儿，闻了以后沁人心脾，槐花有一种独特的素雅清香，不但可以直接生吃，还可以炒着吃，或者是蒸着吃，槐花的营养价值非常高，槐花树在农村也是很常见的，我一直都觉得，槐花最好吃的方法就是蒸着吃，就是在里面加一些面粉，放到蒸锅上蒸一下就可以了，最喜欢吃的就是奶奶蒸的槐花，奶奶蒸槐花有自己的小秘诀。

每年吃槐花的季节就那么几天，错过了的话就要再等一年，一定要把握好时机，因为槐花最好吃的时候，就是还没有完全盛开的时候，等到它完全盛开了，口感吃上去就会差很多，槐花长出来以后，只需要几天时间就会完全绽放，到时候就没有人愿意吃了，很多人蒸槐花，都是直接把面粉倒进去拌一下，然后放到蒸锅上蒸，这个做法是错误的。

把槐花清洗干净以后，奶奶从来都不会直接把面粉倒进去，还要多加一个步骤，就是在槐花里面到一些食用油，搅拌均匀，这样可以让槐花不容易粘连在一起，而且口感吃上去也不会那么粘，还能让蒸出来的槐花更加透亮，很多人都忽略了这一步，难怪蒸出来的槐花是一整坨。

面粉不要弄得太多了，搅拌均匀以后，让槐花的表面沾上一层薄薄的面粉就可以了，如果太多的话，反而会影响他的口感，每年到了吃槐花的季节，我都会专门回到老家，槐花吃起来软糯香甜，是我最喜欢吃的一种野菜，奶奶每年都会摘很多，处理过之后把它们放到冰箱里面，能够吃一年的时间，不过我还是觉得，新鲜的吃起来口感最好。

这个就是奶奶蒸槐花的秘诀，饭店里也有卖蒸槐花的，但是都没有奶奶做的好吃，就是因为奶奶多加了一个步骤，马上又要到吃槐花的季节了，你们那边如果有的话，一定要按照这个方法蒸，肯定比以前做出来的好吃，你吃过槐花吗？

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奶奶蒸槐花，从来不会加面粉直接拌，多加一步，不沾不黏更好吃！

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