好吃，还有故事！今儿个清明节，北京讲究吃这13种小吃，您知道吗？
老北京清明吃什么?
江浙一带必吃的是青团，山东讲究吃凉馒头、煮鸡蛋，而咱老北京的清明节可是很讲究的，下面小编就带您走进这13种小吃。
1.驴打滚
又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。它是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名“驴打滚”真不可思议之称也。”
特点：豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
2.艾窝窝
是一款用糯米制作的老北京风味小吃，其历史悠久，可以追溯到明万历年间，原为“御艾窝窝”，后来在明代传入民间，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。艾窝窝具有补中益气，健脾养胃的功效。
特点：色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。
3.糖耳朵
又称蜜麻花，北京小吃中常见的名品之一，因成形后形状似人的耳朵得名。宜在秋、冬、春季食，因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。
特点：色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。
4.糖火烧
北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，原为河北小吃，后传入北京。因其用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
特点：香甜可口，酥脆。
5.姜丝排叉
不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种，因其食用时有鲜姜味而得名，具有抗癌、清热解毒、润脾醒胃、增进食欲的功效。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
特点：酥、甜、香，食用时有姜味。
6.焦圈
北京特有的一种炸制食品，碗口大小，形似手镯。可贮存十天半月，质不变，酥脆不皮。焦圈常与北京小吃豆汁儿搭配食用。但是在今天的营养学看来，太过油腻,最好少吃。
特点：色泽深黄，焦香酥脆，风味独特。
7.馓子麻花
古名为“环饼”、“寒具”，馓子麻花是北京清真小吃中的精品，深受百姓喜爱。秦汉以来就成为寒食节的必吃食品之一。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。
特点：颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，有人形容说“嚼着惊动十里人”。
8.豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，故事里又和慈禧老佛爷有关，据传说西太后最喜欢吃了。
特点：色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
9.螺丝转儿
是老北京的一种面食，因其形似而得名，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫“干迸儿”，用于下酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
特点：香甜酥脆。
10.奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。炸糕做起来比较讲究，用的油以胡麻油最好，其它油就差些，火候也非常重要。主要制作材料是面粉，配料是鸡蛋液、香草粉、奶油，调料是白糖，通过大火炸制而成。
特点：呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。
11.硬面饽饽
过去北京小吃中夜间供应的一种面食，也是常见品种之一。是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有咬劲，微甜且香，用手一掰掉渣。由于人们生活习惯改变、生活水平的提高，走街串巷卖小吃的减少，这种小吃也断了档，现在已经“无影无踪”。
特点：筋道香甜。
12.麻酱烧饼
是北方的特色小吃之一，在北京的大街小巷都可以买到。麻酱烧饼的做法有很多，根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法。
特点：口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口。
13.萨其马
满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合成小块。
特点：色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口。
怎么样？
看完流口水了吗？
清明节
在祭祖的同时
一起吃着老北京传统美食
一边讲述老北京的故事
一缕相思情
一念追远意
（来源：四九城、北京生活、首都之窗）