几道不能错过的家常菜，味道经典而美味，值得一试_美食料理

小张说星座

2023-03-19 02:40:54

小炸培根

配料表：腊肉、蒜苗、红辣椒、植物油、料酒、姜、红油糊

实践

1将培根用温水浸泡并洗净。

2将泡好的腊肉切成薄片，姜切碎，蒜苗洗净切段待用。

3、锅中倒入植物油。油热后加入姜丝炒香。

4加入一勺红油糊，边炒红油边搅拌。

5倒入培根片，小火翻炒，不断搅拌。

6加入一勺料酒继续翻炒。

7培根炒软后，加入蒜苗，边翻边炒。

8等到蒜瓣炒软后，倒入蒜叶关火，拌匀后出锅。

酱油炸贻贝

原料：花蚌300克，大酱6克，青椒1个，红椒1个，生姜3克，大蒜4克，料酒6毫升，生粉3克，水30毫升，20毫升食用油。

实践：

1、青口洗净，用盐水浸泡30分钟；生姜洗净，去皮切碎；大蒜洗净，去皮切碎；青椒洗净，去头去籽，切成长2.5厘米，宽1.5厘米的菱形片；红辣椒洗净去头去籽，切成2.5厘米长、1.5厘米宽的菱形。

2、碗中放入30毫升水，加入3克生粉拌匀，制成芡汁待用。

3.热锅放油，油热后加入切碎的蒜头和姜丝小火炒，加入青口小火翻炒，倒入料酒炒至蛤蜊壳都是开放的。

4、加入酱油炒色，加入青椒碎，加入红辣椒。

5、倒入芡汁翻炒至汤汁浓稠。

豆腐虾

材料：软豆腐、西兰花、虾仁、盐、料酒、淀粉、食用油、葱花、蒜头、蚝油

实践：

1、软豆腐切块，西兰花撕成小朵，锅里烧开水，加少许盐，放入豆腐和西兰花焯一下；

2.虾仁去头去纤维，洗净用盐、料酒、淀粉腌15分钟调味；

3、锅里再放一点油，70%的温度把虾仁炒熟备用。余油爆香葱头、蒜头，加入豆腐，加入美极鲜味酱、蚝油和盐炒熟；

4.倒入虾仁和西兰花，加入淀粉水勾芡，煮3分钟。