如何保持红糖的颜色？加多了，糖色会更甜，颜色会更红更亮_美食料理

小冰说星座

2023-03-19 03:22:37

炒糖是很多菜肴都会用到的一种烹调方法。你可以用它很好地画盘子。油炸食品色泽鲜红，味道甜美。炸汤是一项技术活，需要耐心和细心。如果温度太高，粗粒会变苦。当然，如果你没有得到热量，你就不会炒汤。

通常，所有上色的材料都是在糖色炒完后立即炒的，但有时糖色会被炒熟并留待下一次烹饪。想要更好的保留糖色，炒法不一样，一起来看看吧。如何保持红糖的颜色？添加更多，糖的颜色会更甜，更红。

【炒糖色】

原料：冰糖100克，食用油30克，水50毫升。练习步骤：

1.锅烧热，然后倒入少许食用油，油不用太多，以锅湿润即可，然后冷油加入冰糖，开小火用勺子不断翻炒，如果冰糖块很大的话，得先把冰糖块去掉。把它压碎，这样更容易炸。

2、冰糖边炒边炒至溶化，继续边炒边炒，可以看到锅里有小气泡，颜色会逐渐变深，然后出现大气泡，颜色变成金黄色，最后气泡消失出现。当它消失，颜色变成棕红色时，糖色就做好了

3、此时我们立即关火，将锅从炉子上移开，加入50ml热水搅拌至顺滑，倒入不锈钢容器中保存。

建议：

如果炒糖色不是马上炒出来的，而是保留了炒糖色，我们需要在糖色中加入适量的热水。如果直着放，温度下降后糖和油会分离，以后很难涂抹。加入热水后，不粘手，糖的颜色也能很好地保存下来，以备下次使用。

如果要炒出糖色留着二次使用，需要马上多加热水炒，否则会影响上色效果。喜欢小编的文章，别忘了点赞、评论、分享和点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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