精心挑选了22道推荐菜，做法简单，吃过就忘不了的味道
曾看过一篇文章说：“吃的时候，总可以想一想，要不嘴馋、观而食，食前思其间，品后炖，食之自然，细嚼慢咽，回味醇厚，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种享受，透明墨水的味道感受着文字中的辛辣和咸甜，更是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！吃已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，什么它生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与大家分享，一起加油每一天都是为了精彩的生活！
土鸭
原料：土鸭1只（净重1500克），鲜陈皮15克。卤水1斤，干红辣椒25克，芝麻、葱段、蒜片、辣鲜露各5克，香橙香油15克，色拉油2斤（约50克），腌料（葱、姜片），料酒各20克，盐8克）。
练习
1、土鸭宰杀，切成25-30克的大块，用清水冲洗30分钟，加入腌料腌30分钟后焯水。
2.将鸭块放入卤水中，先用大火烧开，然后转小火腌10分钟，然后离火泡5分钟捞出汤汁。
3、锅里放色拉油，60%热时，放入鸭块，小火炸至颜色金黄，取出检查油。
4.锅内放入橙子麻油，50%热时，加入小葱、蒜片、鲜橙皮、干红辣椒炒香，然后加入鸭块、麻辣鲜露、芝麻，大火翻炒从平底锅中均匀取出并放在盘子上。
金针菇
配料：金针菇400克，朝天椒适量，生姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙，蒜头3瓣，葱1粒，鸡粉少许。
练习
1.姜、蒜、葱切肉末，红辣椒切小圈，金针菇撕小块入沸水焯5分钟至断，捞出晾凉；
2、将葱、姜、蒜、辣椒放入油锅中炒香，加入盐、鸡精翻炒均匀后淋在金针菇上；
3.将酱汁加入蚝油、酱油、醋、辣椒油和香油调匀，均匀淋在金针菇上即可食用，最后撒上切碎的香葱。
蘑菇芹菜
配料表：香菇、芹菜、胡萝卜、大蒜、油、糖、盐
做法1、香菇泡发，洗净切条，芹菜洗净去筋切条，胡萝卜切丝，大蒜拍碎。
2.锅内加油，加入蒜末炒香，加入香菇、芹菜和胡萝卜翻炒。3.加少许水，翻炒2分钟，加少许糖和少许盐调味。
青椒炒茄子
材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量、植物油
做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗条，用水浸泡2分钟。
2.青椒去蒂去籽，洗净切条。
3.在平底锅中加热油。当油大约80%热时，加入蒜末、小葱和姜末炒香，加入青辣椒炒香，然后加入茄末炒软。
4、加入精盐、味精，搅拌均匀即可食用。
油炸苦瓜
配料：苦瓜、红辣椒、适量的油、适量的盐、大蒜
做法：1.将所有材料洗净备用。
2.苦瓜对半切开，挖出果肉，红辣椒去籽。
3.苦瓜切薄片，红辣椒、蒜切片待用。
4、锅里的水烧开后，将苦瓜和红辣椒放入水中焯水1分钟，然后关火捞出。
5.取出，事先放入冷水中。
6.在平底锅中加热油。油热后，加入大蒜炒出香味。
7、加入苦瓜用大火快速翻炒。
8、最后加入适量的盐，翻炒均匀。
蚕豆炖鸡柳
材料：鸡腿、蚕豆、香菇、辣椒、核桃、盐、酱油、蚝油、麻油、油、糖
做法：1.锅内加水烧开，放入蚕豆焯水，捞出，放入冷水中浸泡5分钟。
2.核桃去皮，掰成小块。蘑菇浸泡后，去蒂并切成方块。乱辣椒切成小块。将鸡柳切成小块。
3、平底锅烧热，倒入少许油，将花椒和香菇炒香，加入鸡肉翻炒至鸡肉变色，表面微干。
4.加入酱油、糖，将焯好的蚕豆炒3分钟，加入蚝油、麻油、盐调味，最后加入核桃炒匀。
卷心菜拌青椒片
配料：青椒500克，白菜150克，虾皮5克，大蒜5克，葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，香油5克
练习：
1、大蒜去皮，切成蒜末；
2、大葱去根，洗净切块；
3、青椒、白菜洗净，切条装盘；
4、加入蒜末、葱花、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀。
生菜鸡块
做法1.将整只鸡洗净，切成小块。焯水后捞出沥水，检查备用。
2.热锅放油，油热后放入鸡块用小火翻炒沥干水分
3.加入姜片，翻炒郫县豆瓣酱至红油出，加料酒炒匀
4.加入没过鸡块的开水。加盐、糖、少许酱油调味，盖上锅盖焖25分钟左右
5、生菜去皮切块
6.将生菜放入鸡块中略炒，撒上胡椒粉，用大火收汁。
宫保猪肉丁
主料：瘦猪肉200克调料：蛋白30克，花椒3克（红、尖、干），葱3克，白蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白糖3克，酱油5克、香油2克、豌豆粉5克、醋3克
练习
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉扒松，在肉上横刀竖刀，切成1.5厘米见方的方块，加入蛋清和少许淀粉拌匀。
2、用温油（40%到50%的热度）把拌好的猪肉炒熟，用筷子把猪肉分开，炸2分钟左右，捞出猪肉。
3.辣椒切细末，与姜片、葱片、蒜片一起放入油锅中先爆香，再加入料酒、酱油、糖和少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉一起翻炒半分钟，起锅倒入少许香油即可食用。
辣子鸡
配料表：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、月桂叶、料酒、白糖、盐、五香粉、酱油、白芝麻
练习：
1.将鸡肉洗净切小块
2、用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上（这一步盐的量可以根据煮的时间加多少）
3.将辣椒洗净，切成楔形
4.过滤出辣椒籽（用不锈钢细条做成的粗孔网筐过滤辣椒籽最方便）
5.烧热花生油，尝一片鸡肉，炸好后全部倒入
6.浇完后固定好模具，转中小火将鸡块充分炸熟，颜色由白变黄，捞出
7、油再次烧热，进行二次煎制。火候可以稍微高一点，挤出多余的油，让表面变成金黄色。
8.炸至金黄爆香，捞出沥油备用
9、锅里放油，小火炒花椒、姜片，下葱、蒜、八角、月桂叶继续炒，放入花椒
10.翻炒均匀。此时，香气会不断飘出，浓郁得如同餐厅一般。加入炸好的鸡块继续翻炒
11、尽量少加糖和盐
12、加入料酒（我直接放白酒）和五香粉；如果想要鸡肉有韧性，可以加一点菜水
13、最后放入芹菜，炒至生，撒上白芝麻装饰，漂亮的剥去辣椒找到鸡肉，香辣鸡就做好了。
粘玉米排骨
材料：排骨、玉米、盐、老抽、糯米、料酒、葱、姜
做法1、糯米洗净，用水浸泡30分钟。
2.排骨焯水，煮的时候加入姜片。
3、排骨洗净，沥干水分，加入盐、老抽、料酒腌制20分钟。
4、将腌好的排骨加入泡好的糯米中拌匀。
5、第5步加入适量的玉米粒和粘玉米筋
6、放入高压锅，大火蒸，再转小火蒸20分钟。
7、出锅后撒少许葱花。
京酱肉糜
配料表：猪腿肉、洋葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐做法：1、猪腿肉切成3毫米左右的细条备用；
2、取一片肉片放入碗中，加入料酒、蚝油、香油和盐，搅拌均匀调味后加入干淀粉，搅拌均匀静置20分钟，腌制即可时间去葱叶，只留葱白，将葱白切成楔形，切成细条，装盘待用；
3、当火锅里的油有70%热时，将油倒入肉丝中，用铲子快速铲起。肉丝变色后捞出备用；
4、锅留底油，改小火，加入番茄酱、蚝油和甜面酱，翻炒均匀，加入炸好的肉条，开大火翻炒均匀，让每一个肉丝入味熟。均匀的涂上酱汁，终于起锅了，可以的话淋一点香油。
青椒炒猪肝
材料：猪肝一块，青椒两个，蒜苗两个，大葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒两勺，白胡椒粉半勺，白糖少许，味精少许；
练习
1、猪肝洗净后切成2-3毫米厚的薄片，用水反复冲洗干净；然后用水浸泡30分钟，换水继续冲洗，直到没有血迹为止；用筛子捞出晾干；准备材料：青椒、蒜苗、小葱、姜；
2、加盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒两勺，白胡椒半勺，花椒4、5粒，白糖少许，葱片和生姜；炒匀入味；准备配菜，蒜苗切小块，青椒切方块；
3、锅里放油，油多一点，油要热，70%或80%开始冒烟时，倒入好吃的猪肝片；
4.大火快速翻炒，数5秒，或目视猪肝表面刚开始变白，部分还未变白，略带粉红色，立即捞出；
5.锅中留底油，先加入青辣椒和蒜头，翻炒白色部分1分钟；倒入炸好的猪肝，大火翻炒几下；关火！撒上蒜叶，利用余温将蒜叶焯至烂，加少许味精装盘
洋葱炒蘑菇
配料表：红洋葱、青椒、木耳、酱油、盐
练习：
1.木耳泡软，撕成小块，洋葱切碎待用。
2.加入油，将青椒和洋葱炒一两分钟，然后加入木耳炒。
3、最后加盐调味，生抽调味。
4.搅拌至软烂，捞出
蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
配料：蛏子、银粉、蒜头、红辣椒、姜片、蚝油、盐、糖、小葱头、酱油、味精、香油、黄酒、鱼露。
做法1.粉丝用温水浸泡10分钟，沥干水分，装盘（用剪刀剪开）。
2.蛏子用水洗净后，放入容器中，加水和盐静置2小时（吐出沙子），入沸水中焯30秒，沥干水分，去除里面的黑条状污垢壳，留一半壳，交替放在盘子里（在粉丝上面）。
3、红灯笼椒切成小米粒备用。4.热锅冷油，倒入切碎的蒜姜米饭，用小火炒香，加入水、油、糖、酱油和鱼露，加入黄酒，中火煮5分钟，然后关火后倒入碗中待用。
5、用小勺子，将调味汁均匀的淋在剃须刀表面，蒸好后，放入蒸锅，大火蒸8分钟，取出。
6、尝尝汤的味道，如果淡的话，可以淋上生抽（或蒸鱼酱油），加入香油，撒上葱花。
高鸡翅
材料：鲜味酱油（或生抽）4汤匙；7只鸡翅；姜片；1瓣大蒜；1个小葱；1汤匙料酒；2汤匙米醋；3汤匙糖；超过5汤匙的水
练习
1、鸡翅洗净，切小块；姜、蒜、葱切片
2.锅里放油烧热，加入姜、蒜、葱炒香
3.然后加入鸡翅，用小火翻炒至表面微焦
4.加入料酒1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙
5.加入4汤匙鲜味酱油
6.然后加入1碗水，开中火，不盖盖子慢炖
7、至最后，汤汁迅速收干，上火收汁。
韭菜炒豆腐皮
材料：豆腐1张韭菜200克（一把）油适量盐适量酱油适量鸡精适量味精适量大蒜适量姜2瓣姜适量
练习
1、韭菜切块备用。将韭菜根与韭菜叶分开。届时烹调顺序会有所不同
2.豆腐皮切丝，不要切的太长，切完抖散
3.蒜和姜切好，我图里的姜是用来拍照的，所以用了一点
4.加入适量油，爆香蒜头和姜片，加入2条干辣椒
5、然后最重要的一步，先放韭菜根，不要翻动，倒入豆腐皮，翻动，翻动，迅速倒入适量生抽，然后放韭菜叶，撒上盐，炒水，撒鸡精，中间不停翻炒，不然豆腐会结块，不要炒太久，锅里放味精
辣椒炒牛肉片
原料：青椒若干；1块牛肉；料酒1茶匙；1/2茶匙盐；1/2茶匙糖；胡椒粉适量；1茶匙淀粉；葱、姜、蒜切碎；1茶匙酱油
练习：
1、牛肉切薄片，加料酒、盐、生抽、少许胡椒粉、淀粉，加一茶匙水，搅匀腌制20分钟。
2.将胡椒切成楔形并放在一旁。热锅冷油，加入切好的葱、姜、蒜爆香，再加入腌制好的牛肉片翻炒变色。
3、放入切好的辣椒片，再加入适量的盐和糖，翻炒均匀，辣椒略软即可上桌。
猪血韭菜汤
材料：
猪肉、韭菜、豆腐、盐、胡椒粉、香油、浓汤
练习：
1、烧开一锅开水，烧开后放入猪血，烧开后捞出放入冷水中，待凉后切成小块。
2、豆腐用盐水泡10分钟，捞出切成小块。
3、韭菜去老茎，洗净切小块。4、血锅烧开水，放入浓汤宝，加入猪血和豆腐，烧开后加入韭菜煮1分钟。
5.用盐、胡椒粉和芝麻油调味。
彩椒炒章鱼
配料表：章鱼、彩椒、葱花、姜蒜、料酒、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、香油、盐
1.将章鱼洗净，切成楔形。将辣椒洗净，切成块。将锅中的水烧开，加入章鱼，焯10秒，然后捞出。
2.锅中油烧热，下葱、姜、蒜爆香，加入有颜色的辣椒炒碎。然后放入带鱼，加入料酒、糖、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、香油翻炒均匀。
炸金针菇
配料表：金针菇、酱蒸鱼、鲜酱油、盐、糖、小米椒、香葱、大蒜
练习：
1、金针菇去根，用水洗净，装盘；
2、蒸鱼酱油，极鲜酱油，盐，糖，加水少许，拌匀后浇在金针菇上；上锅蒸8分钟左右；
3.灯笼椒或小米辣切碎，香葱切碎，蒜切碎，撒上蒸熟的金针菇；
4.热锅烧热油，淋在金针菇上拌匀。
蒜苗炒猪肉
配料表：肉丝、料酒、生抽、花椒、淀粉、蒜苗、大葱、尖椒
练习：
1.将肉条用盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉稍腌一下
2.将蒜苗切成楔形，小葱和辣椒切片备用
3.锅里放油烧热，下肉丝炒至变色
4.锅内倒入少许油，爆香红葱头，放入蒜苔和辣椒
5、蒜苔加少许水软化后，倒入肉丝翻炒片刻
6.最后撒上少许盐调味即可上桌