春天多吃这种菜，开胃消食，提神醒脑，补充营养
春季多吃这种蔬菜，开胃消食，提神醒脑，补充营养。
春天，万物复苏，春雨轻盈，万物滋润。正是许多时令食材“野蛮生长”的季节。带上小铲子，不如出去走走走走，还可以在美味的大自然中放松身心，回馈几道开胃消食养颜养颜提神的小菜，一定会让全身充满正能量，让你轻松过好每一天。
又一年荠菜飘香了，我们开始挖荠菜吧！今天要跟大家分享几种荠菜的吃法，让你带着目标去远足。
荠菜的鉴别与功效
荠菜
荠菜是十字花科植物，是一种深受人们喜爱的食用野菜，世界各地均有分布。它的营养价值很高，吃法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利尿、止血、明目等功效。常用于产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等症。
荠菜炒蛋
材料：鸡蛋、牧羊袋、盐
做法：1、新鲜荠菜洗净，焯水，凉水漂洗，沥干水分切碎；
2、鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌均匀，加入切碎的荠菜拌匀；
3、热锅放油，油烧热后放入荠菜和鸡蛋，快炒至鸡蛋凝固即熟；
4、出锅装盘，一盘甜荠菜炒蛋就做好了。
寒荠菜
配料表：荠菜、蒜茸、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：1、新鲜荠菜洗净，焯水，凉水漂洗，沥干水分切碎；
2、切碎的荠菜放入大容器中，加入蒜茸、盐、生抽、香油、香醋、鸡精，搅拌均匀；
3、装盘，荠菜沙拉就做好了。
荠菜城猪
材料：荠菜、盐、蒜泥、面粉、玉米面、酱油、醋、辣椒油
做法：1、新鲜荠菜洗净，焯水，凉水漂洗，沥干水分切碎；
2、将切碎的荠菜放入锅中，加入面粉和玉米面（面粉和玉米面的比例为1:1），让荠菜均匀沾上面粉，不要太多；
3、将荠菜放在铺好蒸布的架子上，放入锅中蒸熟，需要15分钟才能熟透。
4、蒜泥加入香油、醋、生抽、盐和辣椒油，拌匀后放在蒸好的荠菜和麦饭上，别说有多好吃，光是想想都会你流口水了。
荠菜饺子
原料：荠菜、猪肉、小葱、姜、盐、酱油、蚝油、五香粉、料酒、面粉、水
做法：1、和面，将面粉揉成光滑的面团，静置半小时；2、酿好的五花肉切小方块，用盐、五香粉、料酒、酱油、蚝油腌好，加入葱末、姜末拌匀；摘新鲜荠菜，洗净，焯水，放入冷水中，挤干水分，切碎，加入腌好的肉馅中拌匀；饺子馅做好了。
3、包饺子和煮饺子包饺子和包饺子大家都知道，这里就不多说了。
4.饺子煮好了，开吃吧！
荠菜盒
材料：鸡蛋、荠菜、盐、五香粉、油、小葱
做法：1、面粉揉成光滑的面团，静置半小时；
2、摘新鲜荠菜洗净，焯水后放入冷水中，沥干水分切碎；切小葱；将它们放入锅中，用油和盐拌匀，加入2个鸡蛋拌匀（一般先放面条，擀好饼后，加入打散的鸡蛋，避免汤汁）；
3.将面团揉匀，分成大小均匀的小剂子，2个一组擀成大圆饼，在饼的一面均匀抹上蔬菜馅，再打入一个鸡蛋，均匀铺上另一个蛋糕，紧凑；
4、放入油锅中煎至熟；
5.切成小块即可食用。
荠菜包子
荠菜包子也很好吃。如果想吃肉馅，馅可以和包饺子大致一样，只是蒸的。如果想吃素馅，可以加鸡蛋、粉条、香菇、虾米等，一样好吃。
好了，今天就分享到这里。想想这些美食，我就口水直流，不得不努力挖荠菜。