春天来了，记得给家人吃这些菜，生发阳气，还可以帮助身体杀菌
春天来了，记得给家人吃这些菜，生发阳气，还可以帮助身体杀菌。春季气温上升了，细菌也会开始活跃，在饮食方面大家也要注重食物的卫生，建议吃熟食，少吃生海鲜，也不要经常喝生水。多吃一些补阳气，杀菌的蔬菜。今天就和大家分享一种食材，气质尤为鲜美，营养丰富，而且非常便宜，只需要2-3元噢。
这菜就是“韭菜”，就是韭菜，大家肯定在想：“韭菜炒鸡蛋，谁都会做呀！”，但今天讲的并非韭菜炒鸡蛋，而是其他的做法，换着花样吃韭菜，老人小孩都爱吃。
接下来就来分享二种韭菜的“另类”做法，爱吃韭菜的一定要收藏！
【凉拌韭菜】—— 生拌做法
【制作食材】韭菜，食用盐，生姜，大蒜，小米椒，白糖，食用油
【制作步骤】
第一步：准备一把韭菜，洗净控干，切成段之后，放入碗中。撒入适量的食用盐，拌匀后腌制一个小时左右。
注意要点：清洗完后，要把韭菜控干，菜叶不要有水残留。
第二步：准备配料： 小块的去皮生姜，切成姜末；三四粒大蒜，切成蒜末；一点小米椒，切成小段（不喜欢辣可不放）待用。
第三步：韭菜腌制好了，控干水分放入碗中，把姜末和蒜末、小米椒放进去，再加入适量的白糖、食用油，拌均匀即可上桌。
韭菜丸子 —— 油炸做法
【制作食材】韭菜，二个鸡蛋，半勺玉米淀粉，一勺面粉，盐，泡打粉、白胡椒粉
【制作步骤】
第一步：韭菜清洗干净，然后切碎，放入鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
注意要点：不要放酱油，这样炸出丸子发黑，可以放少许蚝油提鲜
小技巧：搅拌前可以放点香油这样韭菜不易出水，保留韭菜更多水分和营养。
第二步：锅中倒入少许油，油温升到二、三成热的时候，开始炸韭菜丸子。小火炸至丸子逐个飘起来，金黄酥脆控油捞出。
注意要点：油温不要太高，太高油温炸出来的丸子不绿了。丸子下锅不要着急搅动，等丸子定型后，用勺子轻推搅动，这样做丸子不易散。
第三步：油温升到五成热，复炸10秒左右，这样能逼出丸子内的油，更加外酥里美，捞出控油，完成啦！一口下去咸香酥脆，吃起来气质也丝毫不输给肉丸，既容易消化，又可以增进食欲，营养价值也是蛮高的。更适合小孩子吃噢。