为啥牛排三四分钟就熟了，而炖牛肉要半个多小时呢_美食料理

茄子漫谈美食

2023-03-19 03:31:04

对于一些喜欢吃西餐的人来说，每周总有那么几次是去到西餐厅吃饭，周末总是去到西餐厅吃饭，而去到西餐厅吃饭的话大部分点的就是牛排这些了，说到牛排的话，这个吃牛排的学问就有点大了。

平常我们去吃牛排的时候都会点上几成熟，而一些人则是比较喜欢吃5成熟的，这样的牛排吃起来既不会太嫩，也不会怕不熟，肉质吃起来非常的好吃，而对于一些不怎么敢吃5成熟的人来说，这时候就会点上7成熟了。

不过你们有没有发现每次我们去到西餐厅点牛排的时候总会特别快的上菜，而且之前也有听在餐厅工作的朋友说其实牛排煎起来是非常快的，可是为什么我们平常吃到的那些炖牛肉那些要煮上很久呢？

其实在煎牛排的时候是有一定的技巧的，煎牛排的温度一定要达到85度左右，这样煎出来的牛排里面的细菌才会被杀死，这样吃起来也就没什么大问题了，而接下来就是要看个人喜欢吃的程度了，这样子煎出来的牛排肉质会比较嫩一点。

而炖牛肉的话则是讲究肉质要入味才行，一般都要煮半个小时以上，因为牛肉是属于比较容易熟的，只是为了口感吃起来比较好一点才炖的久一点，而对于一些比较喜欢吃爽口一点的牛肉就可以把时间缩短一点了。不知道你们有什么看法呢？