一些自制菜肴准备起来既简单又快捷，累得吃不下，两碗米饭也不够，试试
酸辣土豆片
配料表：土豆、青椒、红辣椒、剁椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、白醋、香油、味精
做法：1、先将土豆去皮洗净，切小块泡冷水，青红椒洗净切小块；
2、锅内加入清水，水烧开后加少许盐，将土豆片撒入，稍等片刻后捞出；
3、将葱、姜、蒜洗净，蒜切碎，葱、姜切片，辣椒切碎；
4、锅内倒入油，油烧热，加入葱、姜、蒜、剁椒，炒出香味，加入切成片的青红椒，加入切成片的土豆翻炒一分钟左右。在高温下；然后加入盐、味精、少许白醋和鸡精。继续烤2分钟；
5、出锅前淋上少许香油，炒匀即可出锅。
水果豆腐
材料：豆腐200克，青椒一个，红椒一个，姜末、蒜末、柠檬汁两汤匙半、糖、盐、鸡精、蛋液、水、淀粉少许。
做法：1.豆腐切小块，青红椒切成菱形。鸡蛋打散，加入豆腐轻轻翻动，使豆腐均匀沾上蛋液；炒锅，直到油加入豆腐。豆腐用中火煎至两面金黄；
2.取一个小碗，加入两大汤匙柠檬汁。加入一汤匙白砂糖搅拌均匀备用；锅内倒入少许油，放入青红椒片，边炒边炒。将生姜和大蒜放入锅中炒香。加入调好的柠檬汁煮沸；
3、倒入炸好的豆腐，加少许水煮2分钟，加少许盐，豆腐入味；倒入青红椒拌匀；加入少许鸡精、水和淀粉，边搅拌边炒匀关火。
咸蛋玉米炒虾
配料表：虾仁、玉米粒、咸蛋黄、盐、糖、奶油粉、花生油
第一种方式。将虾洗净，用盐腌制入味，然后裹上奶油糊。
2.锅内烧热油，将裹上奶油粉的虾放入，炸至金黄酥脆，捞出备用。
3.玉米洗净，加入生粉，用热油在锅中炸至酥脆，捞出备用。
4、炒锅放花生油烧热，加入咸蛋黄炒香，加入盐和糖，再加入炸好的虾仁和玉米粒拌匀。
炒韭菜肉
配料表：香葱、猪肉、盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油
做法：1、葱姜切碎，肉剁碎，加入少许干淀粉、葱、姜、料酒、生抽，拌匀腌15分钟。
2.锅烧热，下油，下葱、姜末爆香。
3、加入切好的猪肉片，大火炒至变色。
4.另一锅热油后，加入香葱翻炒20秒。
5、倒入炒好的肉丝拌匀，加入盐和味精调味。
香煎牛柳
原料：牛柳175克、土豆150克（黄皮）、扁豆25克、花菜25克、小麦粉20克、麻辣酱油5克、肥肉25克（精制）、5克盐、胡椒粉3克。
做法：1.牛里脊洗净，去肋骨去皮，切成3份，用刀背捣成薄片，撒上盐和胡椒粉，腌10分钟左右，再撒上一层干面粉，土豆切条炒，花菜和扁豆分别炒；
2、锅烧热后，放入里脊片，用旺火双面煎一下，沥干剩余的油，用辣酱油烹调后配炸薯片、炸花菜、炸扁豆和水蘸原汁即成。