炒菊花时，直接放在油锅里是错误的做法，多做一步，绿菊菊花不会变黑_美食料理

大宝健康说

2023-03-19 04:02:22

天冷了，青菜涨价了，五六块钱一猫，而萝卜土豆才几毛钱一猫。家里几天没看到青菜，心里有点馋，就去菜市场买了一束菊花，是御菜。

菊花菊花应该是一种很常见的蔬菜。脆嫩爽口，有特殊香气。简单地油炸就非常好吃。而菊花菊花中含有大量的维生素和膳食纤维，经常食用可以提供很多好处。

炒菊花的做法很简单。但是炒菊花的时候很容易变色变黑，出很多水。最后价格不好，味道不好，家人也不会喜欢。这怎么发生的？其实我们的做法不对，忽略了一个很重要的步骤，所以炒菊花没有饭店里的好吃。

今天要和大家分享的是炒菊花又好吃又正确的做法。有兴趣的朋友可以按照下面的菜谱一起来做。炒菊花时，直接放在油锅里是不对的。再多做一步，绿菊花就不会变黑了。

【自制炒菊花】

第一步：菊花去老茎和药明，用清水洗净，抖去水分，切成小块。

第二步：小葱去皮切碎，姜去皮洗净切片，大蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

第三步：锅内放冷水，加入几滴食用油，大火烧开，倒入菊花开水焯一下，待菊花变绿，捞出沥干水分待用使用。

第四步：在另一个锅里加热油。油热后加入葱花、姜丝、蒜末和干辣椒炒香。

第五步：然后倒入菊花炒匀，继续倒入适量的酱油和盐，炒匀十秒，关火装盘即可食用。

烹饪技巧：

炒菊花时，将菊花直接放在油锅里是不对的。我们应该再迈出一步。这一步是用食用油将菊花焯水。包装将始终保持翠绿色而不是黑色。