精心挑选18道菜品分享，有荤有素，营养又美味，一起快乐下厨吧
曾经看到一篇文章说：“今天的食物，可以是有思想的，也可以是贪心的，先观察再吃，思考边吃，边品尝后焖，吃是与生俱来的，静静的咀嚼，轻轻的回味，非凡的魅力吃食物是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香让人感受到麻辣咸甜的味道更是一种幸福，能吃的人暖肚皮，能吃的人心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，我们的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
泡椒虾
材料：鲜虾400克、黄瓜1条、红萝卜1/2根、泡椒10粒、青蒜1粒、姜1小块、火锅底料1/4个、生抽2汤匙
实践：
1、黄瓜、胡萝卜切条，青蒜切段，姜切段，泡椒切段；
2.锅中加入少许油，烧热，加入青蒜片和姜片爆香；
3.倒入鲜虾炒约。2分钟;
4、颜色变化后，加入热的底料，搅拌均匀；
5.将炸好的虾倒入微波炉安全的容器中；
6、倒入切好的泡椒和适量的泡椒水；
7、加入黄瓜条和胡萝卜条，搅拌均匀；
8、根据个人口味倒入酱油，拌匀；
9.放入微波炉以700W微波功率加热约5分钟。5分钟。
猪肉大蒜
材料：猪肉300克，葱半个，姜3片，生抽，糖，蒜，盐，料酒，鸡精，红油
实践：
1、猪肉洗净，锅中水烧开，加入葱、姜、料酒，将猪肉煮沸，用原汤浸泡至温热，捞出沥干，切成薄片；
2、蒜泥加盐，熬蒜泥汁凉汤；
3.加入酱油、糖和香料打成汁，加入鸡精、红油或辣椒油、煮熟的芝麻和蒜泥，淋在肉片上，撒上香菜或香葱。
红烧黄鱼
实践：
1.先将黄花鱼内脏洗净，沥干水分，在黄花鱼两面切2刀，撒少许盐腌制一会。将油倒入热锅中。油热，油冒青烟时，将腌制好的黄花鱼放入油锅中炸制。
2.中火慢慢煮至黄色肉末两面金黄。
3、加入适量的水烧开，倒入生抽。
4、蚝油、蒜茸、老抽少许、豆瓣酱半勺置火上，盖上锅盖。（这个豆瓣酱不辣）5.煮至汤汁浓稠，尝尝味道，不用加盐，咸淡就可以了，最后撒上一些香葱和小米椒就可以起锅了。
猪肉酱茄子
材料：茄子250克，猪肉80克，油2茶匙，姜适量
调料：大酱25克、八角2粒、糖1茶匙
1.猪肉切成手指大小的方块
2.将茄子洗净，切成拇指大小的方块
3、将切好的茄子放入油锅中，不用油，用小火煎至切好的茄子变软收缩，即可食用
4.锅内倒入油，加入姜片、八角和肉丁，小火炒至肉的肥肉出油
5.加入黄豆酱，小火煮至酱汁浓稠，肉丁沾满酱汁
6.加入糖，倒入炒好的茄子丁搅拌均匀即可
豆腐六合鱼
做法：1、草鱼宰杀，取鱼头、鱼尾和鱼体大骨，切块，带皮鱼肉切成薄片。分别装满锅后，加入姜、洋葱、盐、料酒和玉米淀粉调味。
2.将油放入干净的锅中加热。先加入自制的酱汁炒香。加入鲜汤，煮沸。加盐和味精调调味。将鱼头鱼尾、鱼骨、豆腐花放入锅中调味。把它拿出来放在盘子的底部。然后将鱼片放入锅中，炸好后用勺子浇在黑豆芝士和鱼片上。
3.将香料油放入干净的锅中加热。将蒜末、干辣椒和花椒放入锅中炒香，淋在锅中的鱼上，撒上葱花即可食用。
杏鲍菇丝炒
配料：杏鲍菇50克，猪肉片50克，干辣椒5克，香葱50克，青椒条5克，色拉油1公斤，料酒10克，干锅酱3克，2克老抽、鸡精5克、味精3克
实践：
1、杏鲍菇500克洗净，切粗条。
2、锅内放入色拉油1斤，70%热时，放入杏鲍菇条，小火炸至金黄，捞出过油。
3、锅内留底油，50%热时，加入五花肉片50克，干辣椒5克炒香，料酒10克，杏鲍菇条50克小葱、青椒条5克，用自制干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克调味。
酱油鸡
材料：鸡1只（不要太大，2只猫左右即可）；姜片；青葱;酱油;糖;
实践
1把洋葱和姜片铺满锅底。多放点姜和葱，不仅会更好吃，还能防止粘底；将整只鸡放在姜和洋葱上；加糖；淋上酱油；盖上锅盖，中火煮熟，转小火慢烤；
2中间翻动2-3次，使整只鸡的色泽和口感均匀；将筷子从鸡大腿上插入，如果没有血水出来，那就是熟了，开大火勾芡。从锅中取出，让它稍微冷却。然后切块，可以直接把酱汁浇在上面，也可以把酱汁放在小盘子里，然后蘸一下。
莲藕花生骨汤
原料：骨头500克，藕400克，花生米150克，盐2克，鸡精2克。
做法1、花生米提前用水浸泡一小时至软。
2、将500克骨头切成大块。
3、放入锅中过水焯一下，然后洗去浮沫。
4、莲藕去皮切块。
5.将花生米、骨头、莲藕放入高压锅。
6、锅内一次加入适量水，盖上锅盖煮至蒸熟后转小火高压15分钟，开盖后加入盐和鸡精。
电煎锅煎鱼块
原料：鲢鱼800克，油适量，盐适量，糖2克，料酒4克，辣椒粉5克，孜然粉10克，红油4克，葱20克，姜2克
实践：
1、将新鲜鲢鱼洗净，去鱼头，切块
2.洋葱洗净切碎，姜切碎
3.用料酒、盐和鱼块拌匀，加入葱丝、姜丝、孜然、辣椒粉、红油、糖
4.拌匀腌制2小时以上
5.电煎锅刷一层植物油预热，放入鱼块和葱花
6.盖上烤架功能键按一下，使用上下功能
7.听到滴的一声，翻面继续煮，直到鱼两面金黄
8.关掉电源，两面撒上辣椒粉和孜然粉
黄花菜肉丝
配料：干黄花菜200克，瘦猪肉50克，葱、姜、辣椒、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2匙、1小碗肉汤；
实践
1.黄花菜用温水浸泡1小时，沥干水分备用；将葱、姜和辣椒切碎备用；
2、炒锅倒入豆油，待油烧开后，加入肉丝、葱、姜、小辣椒炒肉；
3、加入花椒粉；将泡好的黄花菜炒出香味后，倒入清汤中；
4.开盖煮10分钟，不停搅拌；直到锅里的水干了，加入香料；可以出锅了
心烦苋菜
1、苋菜一粒一粒摘下，去掉老根
2、将摘下的苋菜洗净几次，沥干水分
3.洋葱切段，用刀拍大蒜
4、热锅放油，油热后放入葱、蒜
5、洋葱、大蒜炒香，加入苋菜翻炒
6.煮一分钟左右，至苋菜变软出水。
番茄酱鸡翅
方法一、在翅膀上剪两刀
2、西红柿，去皮，西红柿切成小块去皮？将筷子插入番茄中，用小火煮至表皮自然裂开。关火，用水冲洗番茄，皮很容易脱落。您也可以将其煮沸以去除皮肤，但这很痛苦
3、姜、葱切丝
4、热油锅，爆香花椒、干红辣椒
5.加入切碎的西红柿翻炒
6.倒入清水
7、加入鸡翅、葱姜，倒入少许老抽、少许生抽、两滴醋，加糖、盐和少许白胡椒粉8.水转小火煮20分钟。这是除臭部分。总觉得卤汁里没有炖肉。
9.此时番茄已经看不见了，就变成番茄汁了，收汁装盘即可
夫妻肺
原料：牛肉、内脏、花生米、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油
实践：
1、新鲜牛肉、内脏洗净，放入清水锅中，用大火烧开，去浮沫捞出；
2.炒锅置中火，放入上述内脏、牛肉、红烧包。加入花椒、桂皮、八角、葱、姜，加入适量的水和料酒，转小火煮18-20分钟，转小火，煮至牛肉和内脏熟而不烂。,取出放凉;
3、取一个碗，舀入原卤水，加入味精、辣椒油、花椒粉、酱油调成酱汁；
4、冷却后的牛肉和内脏切成片，拌匀，淋上酱汁拌匀，装盘，撒上炸花生和香油即可食用。
芹菜花生腐竹
1.成品图
2.先将花生米用冷水浸泡至表皮膨胀。
3、泡好后，加入适量清水，将八角、月桂叶煮熟。
4.豆浆提前用水泡软。切成段并焯水。
5、芹菜切段，过水焯一下。
6.红辣椒和大蒜剁碎备用。
7、锅内放适量油，放入花椒粒，小火炒至辣椒爆香。
8.将焯过水的蔬菜连同大蒜和红辣椒一起加入。淋上热油，加盐和香油调味，拌匀。
9.混合均匀，放在盘子里。
10.香脆可口。
葱姜炒蟹
材料：螃蟹2只（约750克），白酒1汤匙，淀粉2-3汤匙，盐1/2茶匙，洋葱4-5粒，姜4-5片，蚝油1汤匙，植物油少许；
实践
1、准备食材；
2.将螃蟹洗净切块。
3、将洗净的螃蟹放入大碗中，加入白酒、盐和淀粉，拌匀腌10-15分钟。同时，将葱和姜切碎备用。
4.中热锅加入足量油，加热至60%火力，将沉入水中的螃蟹炸1分钟后捞出。
5、炒锅加少许油，放入姜片爆香，再放入蟹肉和葱花，翻炒片刻，加入蚝油翻炒均匀即可食用。
生活小贴士：
1.这道菜也可以换成小龙虾、虾虎鱼（皮皮虾）或其他甲壳类海鲜。
2、蚝油也可以用生抽代替。
3、如果不喜欢煎，也可以在锅里加入1公分的油，慢慢煎至金黄色。
四季豆炒肉末
配料：四季豆、洋葱、牛小腿、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡油、高汤、猪油。
实践1、绿豆洗净，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分；牛小腿去筋膜，洗净，切成肉末；将洋葱洗净，切成细丝备用。
2.将猪油加入锅中加热。先加入肉末搅拌至干的一面熟，同时倒入煮熟的猪油。然后加入切碎的姜和大蒜，搅拌均匀。放在盘子里备用。
3.将猪油加入锅中加热。先放入洋葱炒至微黄，再放入肉末、四季豆，再加入酱油、绍酒、盐、糖、味精、胡椒粉炒匀，倒入香油，起锅盛入碗中.
香菇鸡翅
材料：鸡翅3只，鲜香菇400克，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，八角1个，料酒1汤匙，红烧酱油1/2汤匙，生抽1汤匙，糖1/2汤匙，
1、鸡翅洗净，用刀切成块，香菇切去根部，洗净，香菇切成两块
2、锅里加水，鸡块用冷水焯一下，水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水就捞出来过水备用使用时，将鸡块焯水不仅可以去除血水，还可以去除腥味，让鸡肉蛋白更紧实
3、香菇放入水中焯水，香菇焯水变软，捞出过水备用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更干净。几乎所有的蘑菇都有难闻的气味，可以通过焯水去除，使蘑菇更干净、更美味
4、锅内油烧热，放入花椒、八角、葱、姜片和蒜炒香，再加入鸡块炒匀，倒入红烧酱油和生抽，翻炒鸡翅块颜色
5、加入香菇，倒入适量热水将材料搅匀，然后加入糖和料酒，大火烧开，转小火煮至入味。拿出来放在盘子里就行了
麻辣毛血旺
原料：泡椒剁碎适量、郫县豆瓣酱适量、小米椒适量、生姜适量、青红花椒各适量、大蒜适量、黄豆50克芽菜、鸭血适量、菜籽油适量、猪油75克、干红辣椒20克、豆豉适量、猪骨高汤700克、猪肉适量、鳗鱼碎适量、适量牛排骨适量、黄颈适量、内脏适量、午餐肉适量、芝麻适量、葱适量；
做法1.热油锅放入切好的泡椒，炸至油色呈鲜红色，加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红花椒粒、蒜末，拌匀炒香，即成家常菜酱汁，装盘待用。
将2.50克黄豆芽放入一锅热水中焯一下，沥干水分，铺在碗底。将鸭血300克放入一锅热水中焯水，捞出过冷水待用。3、锅内放少许菜籽油做底，加入75克猪油融化，加入20克干红辣椒炒两分钟，捞出。加入豆豉、蒜瓣、姜片和第一步自制的酱汁，煮两分钟。倒入700克猪肉高汤和烤干红辣椒，小火煮开后开始加入材料。
4、食材：猪肉、鳗鱼段、牛排骨、黄喉、内脏、午餐肉、鸭血等，煮至食材熟透。放入盛有黄豆芽的碗中，撒上葱花、青椒和芝麻，再次倒入热油。结束！