炒茄子时，多放点这东西，茄子颜色鲜嫩不发黑，卖相好味道更好
炒茄子的时候多加点这东西，茄子又鲜又软不黑，好看又好吃
看到很多朋友说春天来了，可以吃到很多时令蔬菜，但在我看来，每天去菜市场买菜，看到的几乎都是同一种蔬菜，我喜欢在家里吃。仅此而已。在众多蔬菜中，我最常买茄子吃。它是为数不多的不仅富含营养而且味道极佳的紫色蔬菜之一。.
茄子的吃法有很多种，比如炖茄子、炒茄子、炖茄子、地三鲜、炸茄子等都很受欢迎。大家都工作忙，家里常吃的茄子也是炸茄子，炸茄子虽然简单好吃，但是做起来并不容易，因为很多朋友在工作中遇到茄子变黑的问题。油炸茄子的过程，最终导致了油炸茄子的出现。降级多了，即使味道不错，但也降低了食欲。
大家应该都发现了，在户外餐厅吃的炸茄子从来不会变黑。可见，即使是简单的炸茄子，也需要很少的技巧。今天，小编就给大家分享一道小炒茄子的做法。一个小技巧，希望能帮到大家解决问题，爱吃茄子或者经常下厨的朋友可以看看。炒茄子的时候多加点这东西，茄子颜色鲜嫩不发黑，好看吃起来更好吃。
【家常炒茄子】
所需材料：茄子、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、水、盐、食用油
第一步：茄子用清水洗净，沥干水分切块，青椒洗净切条或块。
第二步：将红葱去皮洗净，切碎。生姜去皮洗净切碎。将大蒜去皮切碎，切碎。将干辣椒切成小块。
第三步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、蒜末、姜末和干辣椒翻炒出香味。
第四步：然后倒入茄子快速翻炒至顺滑，继续加入适量的醋和水翻炒均匀。
第五步：炒至茄子生熟烂熟，倒入适量生抽和盐，炒匀即可食用。
炒茄子不发黑的小窍门：炒茄子的时候多放这东西，茄子色泽鲜嫩不发黑，外型更好，口感更好。炒茄子的时候要多加点醋，因为醋可以防止茄子氧化变黑。所以，炒茄子的时候加一点醋，茄子就不会变黑。
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