精心挑选28道菜品分享，家常菜，家常菜，吃不完的味道
食前观，食时意，尝后身微熏，食之自然，静嚼，回味细腻，魅力不凡在文字的精髓中感受到辣、咸、甜，更是一种幸福。能吃者，暖腹之乐；能吃者，心安。细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、葱花
做法：1.洋葱洗净切厚片，胡萝卜去皮切条
2、鸡蛋打散，加少许盐、几滴料酒和少许水拌匀。
3、锅中油烧热倒入蛋液，炒至基本凝固，用勺子摊开。
4.再次起油锅，小火炒红葱头，倒入胡萝卜
5.中小火炒至颜色微白，加入洋葱翻炒几下
6.最后倒入鸡蛋，加盐拌匀即可食用
香辣鸡腿
材料：鸡腿500克，蒜瓣适量，生抽2勺，料酒1勺，白糖2勺，八角1颗，鸡精少量，老抽1勺，1盐一勺，干辣椒适量，葱1根，姜适量
做法：1.鸡腿去甲，洗净焯水
2、姜片、蒜片、辣椒片
3.锅中油烧热，放入鸡腿翻炒
4.加入姜片、蒜片、胡椒粉、八角炒香
5.加入料酒、老抽、生抽、糖炒出色
6.加水没过鸡腿煮10分钟，大火收汁加入鸡精
豆豉蒸南瓜
材料：小南瓜1个左右，豆豉2汤匙，枸杞1撮，蒜碎，辣椒碎，蒸鱼酱油，白糖少许；
做法：1、南瓜去皮，用不锈钢勺挖出果肉层柔软的果肉，切成小块待用；
2、准备豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，切碎少许。锅内倒入适量的油，50-60%热时，将蒜泥放入锅中爆香，加入豆豉和辣椒碎翻炒至酱油香，加入糖和蒸鱼酱油调味，加少许水搅拌均匀起锅。
3.将自制的豆豉淋在金瓜上，蒸约20分钟，拌匀即可食用。
蒜蓉白萝卜泥
原料：白萝卜、大蒜、小葱、盐、生抽、食用油、胡椒粉。
做法：1、将萝卜切成薄片。2、大蒜去皮，使用去皮的方法，我一般是先用刀切两头，再用刀切中间，这样去皮很方便。
3.用压榨机将大蒜压成泥。准备蒜苗。
4、起锅倒油，热后放入蒜末。
5.炒至微黄，加入少许蒜末。
6.加入切碎的萝卜。
7、搅拌均匀后加入生抽和盐调味。
8、出锅前加少许胡椒粉，加入剩下的蒜末和蒜末，拌匀即可食用。
清蒸排骨
准备材料：
排骨、大土豆或红薯和南瓜都可以。蒸肉粉1袋，五香粉适量，胡椒粉，酱油，鸡精，盐，料酒，蚝油，姜末，葱花
方法：
1、排骨切块，把骨头内部清洗干净，然后沥干水分，倒入干净的碗里。加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、姜末和盐腌制。当然，如果你用的是五香粉蒸肉粉，就不用加五香粉了。
2.用手倒置搅拌均匀，然后在碗的表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。处理土豆之前，要等土豆腌制好，否则土豆容易氧化。将土豆去皮切片，在将它们放在盘子底部之前尽可能使它们变平。
3.排骨一根一根取出，铺在蒸好的肉粉上，均匀铺满，再铺在土豆块上。喜欢口味重一点的可以在包排骨前放点发酵的豆腐酱。
4、待所有排骨都沾上蒸好的肉粉后装盘，将排骨放入蒸锅。蒸锅打开后，将火调至中火或小火，蒸约1小时。蒸好后，在蒸好的肉表面撒上一把葱花，上面淋上少许香油，可以让蒸排骨的香味更浓郁。
泡菜
准备材料：白菜1个，苹果1个，梨1个，辣椒面一小盘，干辣椒切碎，姜1大块，蒜1头
方法：
1.将梨和苹果去皮，切成片，放入大碗中，加入辣椒粉和干辣椒粉。
2、大蒜切末，姜切末备用，白菜洗净晾干用刀切成片。
3、放入碗中，加入一勺盐腌制15分钟。15分钟后，用水挤出水分。
4、将压好的白菜放入准备好的调料容器中，加入白糖和米醋调味拌匀。
5.盖上一层薄膜，静置12小时。超级好吃的辣白菜就做好了。
这种辣白菜不仅做起来简单，而且吃起来很脆。我推荐大家尝试一下。
秋葵炒鸡蛋
准备材料：
秋葵、鸡蛋、白酒、大葱、蒜片、白胡椒粉、精盐
方法：
1、锅中烧开水，开水后加入精盐，放入洗净的秋葵隔水焯一下，焯水后捞出，切小块待用。2、准备一个容器，打入鸡蛋，打散，加入一勺白酒、精盐、白胡椒粉、葱花、蒜片、秋葵，拌匀备用。锅里放油烧热，油热后倒入蛋液快速搅拌至凝固，起锅盛入盘中。
红烧肉
准备食材：
五花肉、葱、姜、蒜、香叶、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、料酒、盐
具体方法：
1、买回来的五花肉用水泡一下，洗干净，然后切成大小合适的小块。锅内倒入适量清水，将剁好的五花肉放下，加入一两勺料酒略煮。
2、水烧开约5分钟，撇去表面的浮沫，将五花肉捞出沥干水分待用。为了使五花肉不那么肥腻，我们现在将肉混合并整形，等等。锅烧热，转小火，放入五花肉小火翻炒出油。炸好后装盘备用。
3、锅洗净，倒入少量水，加入冰糖。水和糖的比例是1:1。转小火不断搅拌，直到冰糖融化变成褐色。
4.立即倒入五花肉翻炒。搅拌均匀后，加入热水，水量少于一块五花肉。加入葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽，这些调料少量就够了，太多了味道太重，掩盖了肉的腥味。
5.盖上锅盖，大火烧开，转小火炖40分钟，加入适量盐调味，转大火收汁，红烧肉应出锅.，撒上一些大葱作装饰，让它看起来更好看。
黑豆炒鸭腿
原料：鲜鸭腿500克、川东水豆豉60克、青红椒丁40克、小米椒圈10克、美极鲜酱油、鸡精、味精、糖、鲜酱、泡椒油、花椒油、色拉油、白盐水1壶
来练习：
1.新鲜鸭腿去骨后，放入开水锅中焯一下，然后放入一锅白卤水中腌制至软粘稠备用；
2、锅中放入色拉油，加热至40%热；
3、先炒豆豉，加入腌制好的去骨鸭腿、青红椒丁、小米椒圈翻炒；
4、用佳美吉鲜酱油、鸡精、味精、糖和鲜酱调味；
5、倒入腌制好的花椒油和花椒油，装盘。
干锅黄装
来练习
1、将加工好的鰤鱼600克宰杀干净，用刀将鱼两面切开，加入盐3克、鸡粉、胡椒粉2克、味精、料酒5克，拌匀，腌5分钟，拍打50克生粉。
煮沸
2、锅内放入色拉油，60%热时，放入黄豆腐，蘸小火炸至金黄，捞出检油。
3、锅内放入50克葱油。50%热时，加入10克葱、姜片、蒜片、干辣椒炒香。倒入300克高汤和10克辣酱。鲜酱5克，蚝油3克，鸡粉2克，烧开4、放入黄剁肉，小火煮至鱼熟，加入青花椒20克，小葱5克，倒入干锅油15克，精制20克。鸡油，拌匀，从锅中取出。放入锅中，上桌后重新加热。
青椒炒牛肉
原料：牛肉半只、豌豆适量、红辣椒2个、青椒2个、生姜1片、淀粉适量。
调味料：油、香油、料酒、盐、味精。
来练习：
1、牛肉洗净切片，加盐、味精、淀粉和料酒腌5-6分钟。
2.荷兰豆去筋洗净，青红椒洗净，去籽切片。
3.热锅倒入油，放入牛肉翻炒至半熟，装盘。
4、再次起锅烧热，加入姜片、荷兰豆和辣椒翻炒几下，然后加入盐和味精继续翻炒。
5.倒入牛肉炒至顺滑，加水和淀粉勾芡，起锅时倒入香油即可上桌
牛肉酸汤
原料：肥牛肉400克；300克金针菇；香菜;辣小米；少许胡椒粉；1茶匙米酒；1/2茶匙盐；2汤匙灯笼辣椒酱；碎肉1茶匙；鸡汤宝1小块
来练习
1.将辣小米和花椒切成圈，香菜切碎，香葱切碎，金针菇去根，放入沸水中焯熟，捞出铺在碗底。作为这道菜的底料
2.锅中油烧热，加入灯笼辣椒酱焖香，加入适量的清水，加入泡椒水、黄酒、盐和浓汤煮沸
3.将肥牛肉放入沸腾的汤中煮至变色
4、将肥牛捞出放在金针菇上面，然后用滤网滤出汁液倒入碗中浇在肉片上。
5.再次起油锅，将灯笼椒圈、葱花、蒜末放入油中烧出香味后熄火，将所有材料浇在做好的肥牛肉上，撒上少许香菜即可。
京酱肉片
配料：猪里脊肉约120克，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐少许，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，生抽1勺，2黑酱油汤匙、红萝卜半根、香菜少许、黄豆2粒、姜少许、小葱1粒
来练习：
1、猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入少许盐、蛋清1个、料酒1勺、淀粉1勺，拌匀腌15分钟。
2、准备一小碗水，将葱花和姜末泡在水里待用。如果没有大葱，可以用大葱代替。
3、然后将两张豆皮和一根切成条的胡萝卜放入锅中过冷水。大火煮沸后，焯一分钟后捞出。
4、把豆腐铺在案板上，放适量的香菜和胡萝卜条，尽量多放，这样最后切出来的形状更饱满，更漂亮。此外，胡萝卜也可以用黄瓜代替。
5.然后从上往下擀，最好擀紧，擀好后用刀斜切成片。切的时候，最好把尺寸切的均匀。6.剪好后，我们把剪好的如图所示围成一圈放在盘子上，中间留个空隙。
7、锅中倒入适量的油。油烧热后，将腌制好的猪里脊肉放入锅中，用锅铲摊开。
8、炸至猪里脊变色后，加入甜面酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、生抽1勺，快速翻炒至颜色均匀。
9、然后将刚刚泡过葱姜的水倒入锅中，大火翻炒，炒至汤汁浓稠后关火。
10.最后将炸好的京酱肉丝倒入盘中即可上桌啦！这种北京酱肉末的新吃法会让你胃口大开吗？无论是做年夜饭小菜，还是招待客人，味道鲜美，基本做法简单。
桂圆红枣粥
原料：大米、红枣、桂圆、山药、醋栗、葡萄干
练习步骤：
1、先将红枣洗净，去核，桂圆去皮留肉，枸杞洗净去皮，山药切块，大米用水洗净。
2、将大米、山药和适量的水放入电饭煲中，煮半小时，加入所有的红枣、桂圆和葡萄干再煮25分钟。
3.最后加入红糖和枸杞，煮沸5分钟即可食用。
瘦瘦鸡肉砂锅
材料：小葱150克，鸡半只，灯笼椒1个，红辣椒1个，鸡蛋1个，蒜8瓣，姜8片，豆豉5克，盐1/4茶匙，料酒1汤匙，海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油少许、生粉1汤匙
来练习：
1.鸡柳切小块，葱去皮，姜切片，蒜去皮压碎，青红椒切成菱形；
2、鸡块依次加入盐、料酒、生粉拌匀，最后加入少许蛋清拌匀；
3.豆豉切碎，将调料放入碗中拌匀；
4、锅中放植物油烧热，放入鸡块翻炒变色；放在一边;
5.将豆豉放入锅中炒香，然后倒入所有调味料煮至冒泡；
6、加入炸好的鸡块翻炒至均匀沾上酱汁；
7、砂锅内加入1/2汤匙植物油烧热，加入切好的姜片、蒜片、青红椒片和干葱片炒香；
8、倒入炸好的鸡块，盖上锅盖，锅边倒入少许白酒煮2分钟即可食用。
葱姜竹盒
配料表
香花生油适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，竹壳适量，生抽适量，白糖少许
烹饪步骤
步骤1.切开剃须刀盒并取下毒蛇。冲洗并放在一边。
第2步。烧开水，倒入料酒。
Step3.将水烧开，插入剃须刀，立即关火，焯水20秒，捞出放入冷水中待凉。步骤4.取出肉并洗净。内脏都扯出来了，触须要轻轻搓揉到没有沙子为止。沥干备用。
Step5.大蒜和生姜拍碎，红辣椒切碎，洋葱切块。（喜欢吃辣的可以用小米椒代替红辣椒，大葱可以用大葱、洋葱或芹菜代替，这样炒海鲜很好吃）
第6步。在热油、生姜、大蒜和红辣椒中将小葱（洋葱的白色部分）煎成褐色
第7步。加入竹笋翻炒一分钟。
第八步，调味酱油，葱，姜，竹盒，食谱图9
9.拌匀，尝尝味道，不够咸可以加生抽。为了新鲜，再撒一点糖。
第十步，关火，放入剩下的葱叶，翻动几下就出锅了。
玉米红烧猪小腿
配料表：猪蹄、姜、葱、干辣椒、豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
来练习：
1、猪蹄洗净切碎；生姜切片，葱切碎。
2、取油锅，放入姜片、干辣椒、豆鼓、桂皮、八角炒香；加入猪蹄，翻炒至散开。
3.加入盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，烧开，加入粟米以文火煮30分钟。
4.加入鸡精调味，佐以葱花食用。
原味小牛肉
这道菜用的是新鲜牛心，肉质细嫩。成品菜里虽然没有蔬菜，却有蔬菜的香味。最后把牛肉和土豆一起放在高压锅里一起煮，一点都不油腻。
初加工
1、取新鲜牛肉5公斤，用流水冲洗8小时，去血水，焯水。
2、锅内放水3.5公斤，加入南瓜1.5公斤、胡萝卜1公斤、芹菜750克、葱100克、姜50克。用大火煮蔬菜并去除灰烬。
煮沸
1、将煮好的菜汤倒入锅中，放入牛心，加蚝油300克，冬谷150克，老抽50克，盐30克调味。将牛肉煮熟后取出。2厘米块。
2、将原汤、2斤变质牛肉土豆条放入高压锅中蒸压2分钟，即可出锅。
3、取牛肉400克，土豆条200克一份，撒上葱花2克，香菜2克。
红烧猪蹄
主料：猪蹄、盐、葱、姜、香油、料酒、胡椒粉、冰糖、白糖
来练习：
1、猪蹄洗净，对半切开，焯水后放入冷水中。
2.姜、葱切碎备用。
3、油烧热，加入冰糖炒至焦糖色
4.加入五花肉、料酒、葱、姜、盐和胡椒粉。汤煮沸后，去浮沫，大火煮至猪蹄上色，小火收汁。
青椒肉碎
材料：猪肉碎200克、青椒15个、红小米椒8个、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱
方法：1、猪肉碎加入少许老抽、料酒、豆瓣酱拌匀。加入蛋清，搅拌均匀，拌匀，再加入一茶匙干淀粉，拌匀备用。
2.辣椒对半切开，放入无油锅中煮至皮起泡，盛盘待用。
3、锅中放油烧热，多用一点，烧至油温稍高，放入姜片和蒜片焖香。
4.快速滑入猪肉碎炒至变色，快速下辣椒，略炒，然后倒入事先准备好的调料，快速翻炒，炒至油红亮，即刻放在盘子里。
5.整道菜要用大火炸出香味，保证肉质完美，两分钟即可出锅。
沙路鱿鱼
配料：鲜鱿鱼600克，沙茶酱2汤匙，酱油8克，姜茸2克，蒜茸2克，胡椒粉少许，葱花少许
来练习
1、鱿鱼买回来洗净去皮，在嘴上剪一个小口，小心取出墨汁和沙包。
2.将处理好的鱿鱼在水中漂浮半分钟，捞出沥干。
3、炒锅烧热，锅内放入适量花生油，加入姜、蒜、辣椒圈文火爆香，加入两汤匙沙茶酱，炒匀。
4.倒入鱿鱼、酱油和辣椒，翻炒2分钟后起锅，撒上葱花装饰。
牛杂
原料：牛肉、牛舌、牛心、辣椒粉、芹菜、香料、盐、胡椒粉、辣椒、芝麻、花生粉
来练习：
1、牛肉切块，用牛杂（牛舌、牛心、辣椒粉）冲洗干净，用香料、盐、花椒面等调料腌制，先用大火煮沸，再转小火腌制。如果肉饼没有烂掉，捞起来放凉，切成大片待用；
2、芹菜洗净，切成1厘米的段；
3、炒芝麻、煮花压成粉备用；
4.将切碎的牛肉和牛杂盛入盘中，加入卤汁、豆油、花椒面、红辣椒、芝麻、花生碎和芹菜，拌匀即可食用。
菠菜煎饺
材料：丸子一碗，菠菜适量，植物油一勺，盐适量，生抽适量
来练习
1、新鲜菠菜洗净浸泡一会，捞出，查水切碎备用。
2、冷冻丸子一定要先解冻再煮。
3.热油将丸子炸熟，加入一勺生抽，翻面即可食用。
4.将切碎的菠菜加入球中。
5、炒锅里的蔬菜要翻动，火候不能太高。这些蔬菜的水分几乎很少。
6、炸好的菠菜变色，丸子进汤里了。
7、蔬菜炒的时候可以加盐出锅。
洋葱蘑菇
配料表：干黑菇、紫洋葱、香菜、盐、生抽、糖、熟醋、香油
来练习
1、黑菇用冷水泡半天；
2、洗净撕成小朵放入沸水中焯一下，捞出凉开水沥干备用；
3、洋葱切片，香菜切段备用；4、将以上材料混合，加入盐、生抽、糖、熟醋、香油拌匀。
鸡豆腐汤
材料：鸡胸肉、豆腐、葱花、大骨汤、盐
来练习：
1.鸡胸肉剁成小丸子，用高汤煮开；
2.将豆腐打成泥，加入煮好的高汤中，加入葱花和盐调味即可。
芹菜炒肉
材料：香菜1把，瘦肉100克，姜片，泡椒1-2个，盐，生抽，糖，淀粉，料酒，花椒粉
来练习：
1、香菜去老叶洗净，切成4厘米长的段。把姜切成细条或薄片，随你喜欢。将辣椒切成所需的形状。
2、瘦肉切成薄片或肉撕，加少许盐、淀粉、糖、花椒粉、料酒拌匀，稍腌一下。
3、锅中油烧热，将瘦肉炒至变白，然后加入姜片、香菜、泡椒、少许盐、酱油，炒匀即可食用。
孜然烤土豆
来练习：
1.土豆去皮，切成小盘。稍微薄一点的切片更美味，也更容易烹饪。将花椒粉、蒜末、辣椒油、孜然粉、盐、味精、糖、芥末粒倒入小碗中备用。
2、锅中倒入少量油，调小火，将土豆放入冷油中。炸土豆快熟的时候，加入一勺豆沙拌匀。锅开始烧热后，将调味料倒入小碗中，拌匀后翻炒约1分钟入味。倒入切碎的葱花和切碎的香菜，拌匀后从锅中取出。在上面撒上一些煮熟的芝麻，你就可以走了。
白菜豆腐汤
来练习
1、白菜叶适量，卤豆腐1小块，香葱适量，粉丝适量。
2、白菜叶切块，豆腐切块，香葱切碎，粉丝泡软。
3、锅中倒入适量的水。大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。
4.锅再次沸腾后转小火煮2分钟，加入1茶匙盐调味。关火后，淋上少许香油，撒上少许葱末。