分享27款菜肴简单做法，鲜香四溢口味独特，喜欢就一起试试吧
分享27道简单的菜谱，香气扑鼻，味道独特，喜欢观察的一起试试吧，边吃边思考，尝后炖，食即自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，在文字中能感受到透明墨汁的味道，麻辣咸甜的味道更是一种幸福。会吃的人，会有暖胃的滋味；能吃者安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，把每一天都活得清晰、完整。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的食物与大家分享，让我们一起为精彩的每一天加油天！
牛肉切洋葱
原料：牛肉、洋葱、红辣椒、盐、料酒、生抽、糖
实践：
1.将牛肉沿谷粒切片，然后切成块状，放入大碗中。
2、水、料酒、生抽、糖、淀粉、胡椒粉、毛油，腌15分钟。
3.牛肉腌好，放入放油的锅中，翻动至变色捞出备用。
4.将洋葱和红辣椒炒香，倒入切碎的牛肉。
5、炒匀，淋上少许麻油，撒上葱花、孜然，装盘。
红烧排骨
材料：排骨500克，葱1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1片，八角花1朵，油1勺，冰糖35克，香菜1勺酱油、黄酒4-5匙、盐1茶匙。
实践
1.将排骨放入冷水锅中，不盖锅煮熟，尽量去除血沫，然后捞出排骨。
2、冰糖打碎，锅内放少许油，加入冰糖，小火炒糖色，文火慢煮至焦糖香味出来，颜色变成浅褐色。.加入焯过的排骨。倒入并用糖炒，同时不断搅拌。
炒菜花
【所需材料】
菜花半个、五花肉50克、生姜5克、大蒜3瓣、辣椒2个、盐适量、酱油15克
【制作步骤】
1.花椰菜洗净，用刀沿花柄切成小花，用微盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2、将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎至出油。如果肉不是很肥，可以先在锅里放少许油，然后爆香。油释放后，加入生姜炒，不断搅拌，直到香气释放。
3、开大火，油热后放入花菜，摊开均匀炸30秒，再翻炒几下。
4.盖上锅盖，中火煮30秒。待花椰菜微焦时，加入辣椒和大蒜翻炒几下。
5、拌匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。上菜前加入一茶匙盐拌匀。
辣鸡
原料：鸡肉200克，葱花15克，酱油2茶匙，大蒜5克，姜5克，料酒1茶匙，盐5克，香油1.5茶匙，香油10克白糖、鸡精5克
生产过程：
1.将葱、姜、蒜分别剁碎；
2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和腌盐调味；
3.锅中油烧热，将鸡肉炸至金黄，捞出沥油；
4、留底油，爆香小葱、姜、蒜，加入红辣椒炒香；
5.将鸡肉丁进一步煎黄，加入香料，拌匀后从锅中取出。
菠菜厚煎蛋卷
做法：1.鸡蛋打散，加少许盐拌匀；
2.菠菜洗净焯水，沥干切碎；
3.蟹棒自然解冻切块。
4、锅中放少许色拉油，倒入1/3的蛋液。撒上半熟的菠菜和蟹棒，然后慢慢卷起来。
5、将剩下的蛋液分成两份倒入锅中。喜欢吃厚一点的可以多擀几层。将准备好的厚卷切成小块享用！
胡椒猪肝
材料：猪肝、青椒两个、蒜苗两个、葱适量、姜、胡椒粉适量、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、半勺醋一勺，料酒两勺，白胡椒粉半勺，糖，味精
实践：
1、猪肝洗净后切成2、3毫米厚的薄片，用水反复冲洗干净；然后用清水浸泡30分钟，换水继续冲洗，直到没有血迹为止；用漏勺将其取出并干燥；
2、准备好食材：青椒、蒜苗、葱、姜；加盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒两勺，白胡椒半勺，花椒4、5粒，白糖少许，青洋葱片和姜片；拌匀，品尝；准备配菜，蒜苗切成小块，青椒切成菱形；
3、炒锅烧热油，油多一点，油要热，开始冒烟，70%或80%的时候，倒入好吃的猪肝片；
4、大火快炸，倒数5秒或用眼睛观察。当猪肝表面开始变白，有的还没有变白，略带粉红色，立即捞出；
5、锅中留底油，先放入青椒和蒜头翻炒1分钟，不断搅拌；倒入炸好的猪肝，高温煎几遍；关掉暖气！撒上蒜叶，用余热焯蒜叶至断，加少许味精装盘；
蒜苔炒肉
配料：瘦大腿肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
实践：
1.姜蒜切丁，干辣椒切小段，瘦肉切块或切片，用生粉腌制备用，蒜苔剁碎。
2.热锅烧热油，铁锅要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜、蒜，快速翻炒至瘦肉变色，捞出备用，完成这一步在)。3.锅中油烧热，加入花椒、干辣椒、姜片和蒜少许炒香，倒入蒜苔。然后倒入大量（半杯）料酒炒匀，盖上锅盖煮30-60秒，加入适量盐继续炒（如果料酒已经完全挥发，蒜苔不成熟，加少许水继续炒）。
4、待蒜苔成熟后，加入炸好的瘦肉，盖上生抽，一边不停地翻炒均匀。
芝士面
材料：鸡蛋2个、荷兰豆20克、挂面100克、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋2/1勺、盐1克、白糖1克、丁香3瓣大蒜1个，香油15毫升，小米椒2个。
实践：
1.将大蒜和小米椒切丁。芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、盐1克、糖1克调成酱料。
2.然后将大蒜和辣椒丁拌入酱汁中。
3.平底锅刷一层薄薄的油，鸡蛋打散铺在煎蛋上，然后切条。将荷兰豆放入沸水中焯一下，然后切成细条。
4.将煮熟的面条捞出放入碗中，加入新鲜调好的酱汁，再加入15ml香油拌匀，最后加入鸡蛋碎和荷兰豆末拌匀。
孔雀鱼
【所需材料】
鳊鱼1条，红、青椒3-5个，姜、葱适量，料酒适量，盐、白胡椒粉少许
【制作步骤】
1、清蒸鱼要新鲜。买活鳊鱼时（可以换成其他小头鱼），让商家买鱼时只去鳞去鳃，然后自己去头去尾，去鱼鳍。
2、然后去内脏，保留鱼肚完好，用小勺子刮去内脏，将鱼头底部清洗干净。
3、然后从背面切开，切成薄而均匀的片，肚皮在一侧连在一起（注意不要切到）。有点像孔雀的尾巴。一块鱼片切得好不好，真的和刀好不好有关，直接关系到你的刀，所以一把好刀可以让你事半功倍。
4、切好的鱼加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制20分钟左右。准备一个大盘子，铺上一层葱姜片，然后葱姜切碎，红、青椒切成小段。
5、将腌好的鱼摆盘，调整形状，鱼头放在中间，鱼尾放在鱼头下面，撒上一层葱姜。将水和蒸汽煮沸8-10分钟。上清蒸鱼，去葱姜，撒上红绿辣椒圈，倒入5勺清蒸鱼酱油，最后倒入热油（油应该是滋滋的）。
鹅胸肉粥
原料：粥、鹅脯肉、干百合
做法：1.鹅胸肉切块，加入少量料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀；2、将泡好的百合和煮好的粥放入锅中，大火烧开，大火煮40分钟；加入鹅肉，煮沸后煮10分钟；
3.加入姜末、葱花和白胡椒粉调味即可上桌。
脆皮丸子
原料：肉碎、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、小葱、姜、水淀粉、黑芝麻、面包屑、大喜达烧烤酱、料酒、生抽
实践
1、肉碎加入适量的大喜达烧烤酱、生抽和料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。
2、将腌制好的肉末加入姜末、葱末、胡萝卜末、干香菇，拌匀，加少许水淀粉搅拌至浓稠，一个一个搓成小丸子装盘。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将肉丸放入蛋液中，涂上一层“糊”，然后涂上一层面包屑，然后依次涂上。
4.锅里放油烧热，油热后放入小丸子煎5分钟，炸至金黄色，捞出沥干油，用吸油纸吸干油即可食用。
鲜虾瘦肉泥
材料：大米1杯，鲜虾5只，瘦肉200克，食用油少许，盐3克，鸡粉1勺，葱1条，水少许
实践
1.准备所需食材
2、瘦肉剁碎，加入食用油、盐、鸡粉等，拌匀调味
3、洗净后，将大米倒入锅中，加入适量的水，放在煤气灶上用大火煮熟，然后改小火慢煮半小时左右
4.待米饭煮到粘稠状态，加入洗净的鲜虾
5、锅开后下入调好的瘦肉，用筷子快速搅拌几下，关火撒上香葱末。
菠菜蛋皮
【所需材料】菠菜一把，鸡蛋三个，花生米40克，香油15克，盐适量，蒜头三瓣，蚝油适量，白芝麻适量
【制作步骤】1、将鸡蛋打入碗中用筷子打散，加入适量盐，锅内倒入少许油，倒入适量蛋液，转动锅子摊平炒熟在低温下形成蛋壳。
2.切块备用。锅中烧一锅开水，将菠菜焯水，用冷水漂洗两面，捞出沥干水分待用。
3.蒜剁成泥，加入蚝油、生抽、香油、盐适量调成酱备用，不要太咸。不粘锅把花生米炒出来不用油，油会更脆。
4、菠菜、鸡蛋碎、蒜泥、花生米、芝麻适量。混合在一起并搅拌均匀。拌匀即可食用。
炸茄子
材料：茄子、洋葱、油、蒜蓉辣椒酱
实践：
1.切茄子。
2.锅里放油烧热，放入茄子炒熟。
3.最后撒上葱花蘸蒜蓉辣椒酱，一道不错的小菜。
香菇炒山药
材料：山药、香菇、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精、葱、蒜
实践1.海绵用温水泡软，山药和胡萝卜切碎，蒜切碎，葱切碎待用。
2.油烧热，将蒜末爆香，加入山药和胡萝卜翻炒，不断翻炒。
3.加入蚝油最后加入香菇盐和鸡精即可。
香菇冬笋炒虾仁
材料：虾仁、白蘑菇、冬笋、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜、葱
实践
1.将白蘑菇洗净，切成片。冬笋去壳洗净，放入焯水锅中，捞出切片。虾仁洗净后沥干水分，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制片刻。
2、取一油锅，将虾放入，炸至变色即可盛出待用。
3、锅内留底油，下姜片爆香，加入冬笋片和香菇片边炒边不停地翻炒，加盐调味再拌匀。
4、然后倒入抹油的虾仁，一边不停的翻炒一边翻炒，加少许料酒拌匀。
5.加入适量的湿淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
胡椒鱼片
材料：鳜鱼250克，冬笋50克，蛋清25克，淀粉13克，雪里蕻25克，黄酒10克，猪油30克，盐1克，盐1克克味精。
实践：
1.将橘肉切成4cm长的片，然后切成2cm宽，0.1cm厚的片。
2、将鱼片放入碗中，加入精盐、蛋清、味精调10克湿淀粉（5克淀粉加水）。
3、培红菜钱。
4、锅置旺火，加入煮熟的猪油，烧至40%，将鱼片放入锅中，摊开，待变白时捞出。
5、锅留底油，放回火上，加入切碎的紫甘蓝和水煮笋炒，加入黄酒，倒入清汤，锅中放入鱼片烧开，加入味精勾芡用湿淀粉，倒入煮熟的猪油即可食用。
土豆烤鸡
原料：鲜鸡肉700克；泡椒10个；1汤匙酱油；2个青椒；2汤匙米酒；6颗大蒜；2根大蒜绿芽；5汤匙菜籽油；1汤匙冰糖；谷物；2茶匙花椒粉；2汤匙郫县豆瓣；3大块浸泡过的生姜
实践
1、将腌好的姜、蒜切成稍厚的片，腌辣椒、青椒、青蒜苗切段。
2、土豆切块泡水去淀粉。
3.将鸡肉洗净，切块。
4、锅中放油烧热，油烧至泡沫溶化并微微冒烟，放凉后加入冰糖。
5.小火炒至冰糖溶化，起红褐色泡沫。
6.立即加入鸡肉拌匀，然后加入腌姜、黄酒、八角和香葱，以中小火翻炒5分钟，直至变色。
7、加入一半蒜瓣，加入豆瓣酱和酱油炒香。
8.放入土豆块。
9、锅内倒入清水，不要没过土豆块。
10.1煮好后，盖上锅盖，用小火煮至土豆被棍子扎透（约8分钟）。11、锅里还有一半的汁时，加入另一半的蒜片、泡椒、青椒和青蒜梗一起煮2分钟。
芝士培根饭团
1.准备食材
2、黄瓜切成四瓣，撒上适量的盐，拌匀待干待用！
3、培根切方块，锅中倒入适量的油，煎至软！
4.芝士片也切成方片，所有的材料都准备好了！
5.将米饭、培根、黄瓜和芝士片混合均匀！
6.直接用模具或手捏饭团！
地面散弦
【所需材料】长茄子一个，青椒两个，土豆两个，淀粉2勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油一勺，适量糖的量
【制作步骤】1、土豆去皮，切片，茄子切片，青椒切小块备用。
2.把干淀粉粘在茄子表面，在切好的茄子里放一勺干淀粉，用手搅拌均匀，让干淀粉粘在茄子表面，可以减少吸收茄子的油。
3、锅里放更多的油。油热后，将茄子炸约3分钟，将土豆炸约5分钟至金黄，将青椒炸约10秒。然后取下机油检查。
4.做酱料：准备一个小碗，放半碗水，生抽三勺，蚝油两勺，老抽一勺，糖一勺，淀粉一勺，少许加盐拌匀。
5、锅里放少许油，油烧热，下蒜头炒香，淋上酱汁，再倒入炒好的菜，拌匀，烧热收汁。
三撕沙拉
做法：土豆、胡萝卜、黄瓜切好，用清水泡一下，不要变黑。锅内水烧开后，放入切好的土豆焯水。土豆丁焯水后，加入胡萝卜丁焯水，迅速捞出放入冷水中。检查三片水分，加入蒜末、香油、醋和盐。锅内倒入适量油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒，待菜稍凉后倒入油，拌匀。
拉汁肉卷
材料：猪里脊肉、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。
实践：
1、猪里脊肉撕开，加入料酒、蛋清和淀粉拌匀。
2、将豆瓣酱、葱花放入碗中，加入一勺白糖，加入适量老抽、鸡精和水调匀。
3、锅里放底油，放入娃娃用小火煎。
4.拉好的猪肉变色后，倒入调好的酱汁，小火收汁。
5.撒上葱花
莲子五花肉汤
材料：五花肉、莲子、葱两份、姜一大块、小葱四颗、花椒球一汤匙
实践：
1.将肚皮洗净，切条，放入冷水锅中，加入一勺白蜡，半片姜末，与肚皮一起用中小火煮熟，将血水煮成泡沫，取出并清洗。
2.将切好的姜片、五花肉条、莲子、葱、姜和适量的水放入汤锅中煮滚。3.小火煮至汤汁呈乳白色。加入盐、胡椒粉继续炖半小时。
炸莲藕条
材料：藕1份，吉士粉，生粉，盐，鸡汤，葱，姜，蒜，胡椒粉，干辣椒，植物油，芝麻
做法：1.藕洗净去皮，切成细条，用水洗净藕条上的淀粉，然后准备一个大一点的容器，把藕条泡在水里，加几滴白醋待用使用;
2.将葱、姜、干红辣椒切碎，爆蒜。
3.取出莲藕沥干水分，均匀撒上一半的生粉和吉士粉混合物，让每根莲藕都有一层薄薄的面粉；
4.锅里倒入油，50%热炒藕条，捞出沥油，等油温升到70%到80%热，再下莲藕，炒至莲藕木棍干燥呈金黄色，取出；
5.锅里留底油，先把干辣椒和花椒球炒香，然后加入葱姜蒜炒香，再加入炸好的藕条和盐拌匀，加入鸡精和生芝麻炒2分钟。
茄子面
材料：茄子、洋葱、姜末、蒜片。米酒、盐、酱油。
实践：
1、茄子切块，肉切片；
2.锅中油烧热，加入肉碎、葱花、姜末炒至肉变白；
3、淋上酱油；
4.再炒一会，加入茄子碎；
5.翻炒，不断搅拌，直到茄子变软，加入米酒，如果想要味道更浓一点，加盐；
6、放入蒜片，干锅中加入少许水，翻炒至水沸腾后起锅；
7、面条煮好后过冷水，然后把煮好的面条淋在上面。
老式红烧茄子
主料：茄子350克；60克碎猪肉；5个蘑菇；4个红枣；2片生姜；
实践：
1、将瘦肉洗净，切成细丝；干香菇泡水，去蒂，挤干水分，切丝；红枣泡水，去核，切丝；将生姜去皮并切成纤维状
2、茄子去头去尾，洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中焯1分钟，捞出沥干
3、将瘦肉、香菇、红枣、姜末放入碗中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2与一杯水混合均匀制成古酱
5.焯好的茄条里放上古酱，拌匀，或者取一个深盘，铺一层茄条，舀一层古酱，把茄条叠成阶梯状
6.滴1汤匙油，盖上一层塑胶锅中水烧开，将茄子放入水中大火煮15分钟即可出锅
白切鸡
材料：鸡1只、鸡汤2块、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。
实践：1.大锅烧开一锅开水，倒入2块鸡汤清汤，然后把去内脏的鸡肉全部倒入沸腾的大锅清汤里。开小火煮5分钟，再关火煮15分钟，捞出放入冷（冰）水中浸泡10分钟左右。
2.将鸡肉捞出过凉水晾干，然后切块装盘。将姜末、葱花和芝麻放入碗中，加盐调味。最后，将加热到80度左右的热油倒入碗中，即成白切鸡。