分享25道家常菜详细做法，简单开胃营养美味，吃饱喝足快乐生活
嘴馋，吃前留心，吃中思，尝后身体沸腾，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力不凡透明墨在麻辣咸甜的文字中感受着精髓，这更是一种幸福。能吃的人，暖胃的快感；能吃的人，心平气和。细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
虾仁炒白菜
准备：1.虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀后加入约。腌制10分钟。
2、大白菜切碎，留一半洗净，切片，胡萝卜切碎，蒜瓣切丁。
3、热锅倒入油，放入蒜末爆香，再放入腌制好的青虾翻炒片刻。加入适量极鲜酱油，搅拌至变色，捞出备用。
4、先将羽衣甘蓝的茎倒入锅中，炒至生，再加入羽衣甘蓝叶、胡萝卜片，加入适量的盐和糖，炒至变色。加入炸好的虾，翻炒片刻，关火，最后加入适量的鸡汤，拌匀即可食用。
枸杞香菇炒山药
配料：山药400克；香菇十多个；一打枸杞子；姜末;小葱；1勺橄榄油；1汤匙米酒；1茶匙盐；
锻炼：
1、准备材料：香菇泡软后去蒂，枸杞用黄酒预浸十分钟，小葱切段，姜切碎。在煤气炉上烧果酱，以便以后更容易剥皮。
2.尽可能快地在水龙头下冲洗的同时剥掉皮肤。为避免氧化，将切好的山药立即放入水中。
3.锅内倒入油，加入姜末爆香，再加入山药翻炒两三分钟，再加入香菇，倒入泡过黄酒的枸杞。倒入米酒。翻炒两分钟。倒入小葱，加盐和鸡精，炒匀，起锅即可
姜汁牛肉
原料：牛肉、姜、葱、葱、蒜、酱油、油、盐、生粉、料酒、糖
锻炼：
1.牛肉丝或薄片
2.加入少许油，盐，生抽，料酒，生粉，腌制均匀
3.嫩姜洗净切丁
4、锅烧热，倒入油，放入切好的牛肉快炒。变色后，迅速取出平底锅备用5、锅内留底油，爆香小葱和蒜头，倒入姜末翻炒至姜末变软。
6.再次倒入步骤4的牛肉丝，迅速加入米饭、盐、生抽和糖调味，起锅。
茄子烧肉
原料：猪肉片200克，生粉2汤匙，茄子800克，植物油适量，姜末2汤匙，蒜末4瓣，葱2粒，白糖1茶匙，白糖1茶匙成熟的醋，即1茶匙酱油，4茶匙清酱油
锻炼
1.将猪肉切片，沾上一层生粉。将茄子切成条状，涂上一层玉米淀粉。
2.油锅烧热，加入裹生粉的茄子炒2分钟。
3、炸好后，倒掉多余的植物油，只剩下一汤匙左右。将葱末和姜末放入锅中炒香，然后加入猪肉翻炒至熟。
4.猪肉煮熟后，倒入炸茄子，然后加入糖，醋，老抽，生抽和半杯水。汤快干的时候撒上葱花
排骨蒸饭
材料：排骨500克，土豆1个，胡萝卜1根，姜1片，蒜6瓣，八角3粒，桂皮2片，料酒2勺，极鲜2勺，冰糖，盐，切碎葱
锻炼：
1、排骨洗净，用水焯一下。血沫煮沸后捞出沥干；
2.胡萝卜、土豆切丁，蒜瓣切末，姜切片待用；
3、锅中油烧热，放入切好的姜片、八角、桂皮爆香，放入排骨翻炒，大火炒至排骨微黄，加入料酒继续翻炒。-炒熟，加入少许酱油拌匀，再加入少许冰糖。
4、然后加入土豆和胡萝卜，加盐调味，翻炒均匀；
5、水最好没过排骨，大火烧开；
6.将煮熟的排骨和水倒入电饭煲，加入2杯米到2杯半水煮熟。
蒸发尾配剁椒干酪棒
原料：鲜马尾200克，腐竹50克，盐3克，花椒20克，料酒2克，姜2克
锻炼：
1、姜切丝，洗净尾部，加入料酒、姜末、盐腌一小时。
2、豆炖牛肉条洗净后，用温水浸泡20分钟，切成大小一致的块。
3.将豆炖牛肉条放在盘子底部，上面放少许剁碎的辣椒酱，然后把章鱼放在上面，上面放上剁碎的辣椒酱。
4.蒸锅里的水烧开后，将盘子放入蒸锅，中火蒸约15分钟。10分钟，然后将其从锅中取出。
芦笋炒鸡蛋
材料：芦笋200克，草鸡蛋2个，盐，十三香，蒜2瓣，葱花，料酒
锻炼：
1、鸡蛋打入碗中，加少许料酒、少许盐、葱花，打匀；
2、芦笋洗净，切小块，用水焯2分钟，捞出晾凉，沥干水分；
3、锅内倒入食用油，油温为80%时，倒入蛋液，将蛋花煎熟备用；
4.锅内留油，加入切碎的蒜末，用文火煮出香味。5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，调味后装盘。
秋葵与培根混合
配料表：烟熏培根、秋葵、大蒜、盐、黑胡椒、糖
方法一。腊肉用清水冲洗干净，切成片；切碎大蒜。
2.水烧开后秋葵焯一分钟，捞出过凉水，切丁；炒至培根变黄，加入蒜头，翻炒片刻，然后加入焯好的秋葵。
3、稍炒一下，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉，关火。
烤有机花椰菜
成分半个有机花椰菜；少许五花肉；少许干辣椒；五粒大蒜种子；少许糖；少许生抽
怎么做洗净花椰菜并折断小花。不用太小，炒了就不好吃了；五花肉切成薄片，干辣椒切成圈，蒜籽切片备用。
热锅放油，放肉片炒香，放入蒜片，干辣椒炒香，放入花菜，花菜放入锅中，锅盖上油，盖上锅盖开锅，不时翻动一下，等菜花变软变甜时加入酱油，拌匀。
翻炒均匀，洒少许水，让蔬菜湿润入味，如果有部分水分蒸发了，就可以出锅了。
花椰菜沙拉
准备：1.将花椰菜切成小瓣，洗净。
2.大蒜切碎，香菜切碎，拌匀。
3、香菇提前两个小时泡好备用。
4.锅中烧开水，加入香菇焯水至熟，捞出放凉。
5.将花椰菜放入沸水中煮熟。
6、热油倒入芝麻和辣椒粉，加少许醋拌匀。
7.将菜花和蘑菇用盐、香油和醋拌匀。
8.撒上蒜末和香菜碎，淋上油和辣椒，拌匀。
肉碎蒸豆腐
材料：豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2根、生抽2勺、淀粉少许、盐少许、黑蘑菇20个
方法一。猪肉磨碎，豆腐切成同样大小和厚度的块，摆好形状放在盘子里。
2、肉末加入少许淀粉、几滴料酒和酱油腌制几分钟
3.锅烧热，倒入油烧至60%热，加入肉碎炒香，加入豆瓣酱、蒜茸和辣椒炒香。
4、加入少许盐，翻炒半分钟。注意豆瓣酱本身有咸味，不宜加多盐
5、将炸好的肉末倒入盘中，撒上一些葱花和黑蘑菇，入锅焖7分钟，熄火。
腰果玉米粒
配料表：腰果、玉米、胡萝卜、黄瓜、姜、食用油、盐、鸡精
锻炼
1、玉米煮熟后去皮，黄瓜、胡萝卜切丁，姜切姜末
2、将腰果用油略炸一会，捞出晾干待用。
3、炒锅烧热少许油，将姜末炒香，先倒入胡萝卜丁翻炒七八分钟，再加入玉米粒、腰果、黄瓜丁炒香。最后加盐和鸡精调味即可上桌。
生蒸小排骨
做法1、排骨中间部分用刀切成4厘米的段。用盐、料酒、姜葱汁腌制后，加入姜米、大葱、炒西洋菜、辣椒粉、蚝油、腐乳汁、酒酿汁、蒸排骨等。将肉粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精、糖、生抽、老抽、植物油和适量的水混合，备用。
2.取一个能吃一辈子的铁盘，淋上少许植物油，底部放上土豆块，加少许水拌匀，放上入味的排骨，盖上锅盖焖至收干汁液，排骨软熟，土豆块，稻壳熟时，离火，撒上一些葱，即可食用。
烤沙拉配香肠
准备原料：香肠200克，沙拉150克，蚝油、料酒、盐、鸡精为辅料。
第一步：香肠切片，生菜去皮用电热板切片；
第二步：锅中油烧热，倒入香肠翻炒至出油，再倒入洗净的沙拉片翻炒三分钟；
第三步：加入20毫升温水、少量蚝油、料酒、盐和鸡精翻炒均匀一分钟后起锅调味。
卤猪肝
材料：猪肝1000克，大蒜适量，冰糖5粒，鱼豉油3汤匙，老抽5汤匙，盐3汤匙，料酒3汤匙，1包蒸肉材料（陈皮、干姜、桂皮、八角、花椒、白芷、高良姜、月桂叶、孜然）、香油适量、辣椒油适量
锻炼：
1、猪肝切大块，用适量盐和白醋泡水4-5小时；
2、锅中烧开水，加入冰糖5粒、鱼豉油3汤匙、老抽5汤匙、盐3汤匙、料酒3汤匙和蒸肉材料1包。制作盐水；
3、将猪肝放入锅中腌制；
4、水烧开后，用中火煮20分钟，然后关火，锅盖不要开，猪肝留在锅里，用余火焖至凉；
5、将大蒜捣碎成蒜末，将鱼香酱油、香油、辣椒油和辣酱拌匀，将腌好的猪肝切成片，装盘，淋上辣酱即可。
芹菜蒸杏仁
原料：芹菜200克，杏仁100克，小胡萝卜一根。清汤、蒜汁、盐、味精、植物油。
锻炼
1、芹菜老筋撕去后，切成小方块；杏仁洗净备用；将胡萝卜洗净，切成小方块。
2.芹菜丁用开水焯一下，捞出后立即用冷水冲洗干净。
3.锅内倒入油烧热，倒入蒜末的汁焖香，加入杏仁炒至微黄，下芹菜丁、胡萝卜丁和少许清汤盛起煮沸，加入味精和盐拌匀
白菜炒豆腐
材料：炸豆腐（250g）、大白菜（1小株）、葱（1株）
锻炼
1、白菜洗净切块；然后用开水烫一下捞出待用；
2、油豆腐洗净，每块切少许；3、碗中加入盐、鸡精、浓汤和酱油，调成均匀的酱汁备用；
4、热锅放油，下油豆腐、大白菜炒熟；
5、将酱汁倒入锅中，加入半碗水煮沸片刻；
6.加入小葱翻炒几下
姜汁鸭
原料：土鸭500克，嫩姜小米椒150克，山茶油50克，盐4克，5度湖酒100克，味精1克，鸡精，八角粉，辣椒酱5克，生抽15克，蚝油5克，花椒2克，土青椒10克。
锻炼：
1、将准备好的鸭子去骨，切块，用5克生抽、50克湖酒腌入味；小米椒、青椒切薄片；姜切成小块；将大蒜叶切成小块。
2.热锅烧热山茶油，加入鸭块翻炒至软，倒出。
3、锅中下油烧热，放入姜片炒香，小米椒、青椒、盐炒香，加入鸭块炒香，加入料湖酒50克，加入100克啤酒待汤汁勾芡，加入味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，倒入10克生抽、辣椒酱，加入蚝油翻炒均匀，起锅并放在盘子里
回锅肉
原料：五花肉、洋葱、青椒、姜、蒜、仙豆瓣、姜、蒜、糖、鸡精、花椒
锻炼
1、五花肉洗净切成薄片，煮七次。
2、将切好的洋葱和青椒洗净，加盐拌匀腌半小时。
3、锅里放油，加入猪肉、姜、蒜和糖翻炒至肉离油卷起，下郫县豆瓣。
4、将炸好的肉放在锅边，将腌好的洋葱和青椒倒入油中炒至生。
5.加入鸡精、胡椒粉和肉，拌匀后装盘。
羊肉五块
原料：羊肉200克，青椒1个，红椒1个，紫椒1个，平菇1片，胡萝卜1根，油适量，盐2克，酱油20克，淀粉5克,10克料酒
锻炼
一、材料准备
2、羊肉剁碎，加盐，加生抽10克、料酒、淀粉拌匀，腌10分钟。
3.将青、红、紫辣椒切碎，杏鲍菇和胡萝卜切碎。
4、锅内加入油，放入切好的羊肉炒至变白。
5、锅内留少许底油，加入杏鲍菇和胡萝卜翻炒。
6、再加入切碎的青、红、紫辣椒，加入10克生抽翻炒均匀。
7、最后倒入切好的羊肉，炒匀即可上桌。
蒸章鱼
配料：带鱼400克，红葱头10克，青红椒2克，生姜，盐，酱油3克，白糖3克，鸡精2克，味精2克，2克料酒1克，辣椒酱1克
锻炼：
1、章鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀撒上少许盐，然后吸去章鱼表面的粘液和杂质，洋葱切小粒.，将青红椒切块，生姜切片；2、锅中烧开水，将带鱼放入焯水2分钟，捞出洗净，沥干水分，切块待用。锅内倒入适量食用油，放入姜片、青红辣椒片、洋葱片，炒至熟。加入料酒、辣椒酱和酱油翻炒几下。用白糖、鸡粉、味精用大火炒匀后装盘。
炒牛肉丝
原料：牛筋200克，芹菜1根，胡萝卜半根，色拉油适量，酱油1/2茶匙，生姜1片，香油1/4茶匙，豆瓣酱1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒粉1/4茶匙
锻炼：
1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切末；
2.将牛肉横切，剁碎；
3、锅内放油烧热，放入牛肉丝，小火炒至焦黄，盛出；
4.锅内放油，烧热，爆香豆瓣酱，加入切好的芹菜、红萝卜、猪肉和所有调料，炒至水收干，即可食用。
蘑菇炒蔬菜
准备：1.锅内放油，油烧热，放入香菇炒香；
2.倒入青菜翻炒，不断搅拌，直到青菜变软熟透；
3、加盐拌匀；
4.加入少许糖，调好鲜味后装盘。
蒸猪肉
配料表：五花肉、八角、食盐、老抽、白砂糖、料酒、姜丝、食用油
做法：1、先将猪肚清洗干净；
2、锅中烧开水，将五花肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片去腥，水开后撇去浮沫；
3、然后将五花肉出锅，沥干水分，切肉；
4.在平底锅中加热油。当油温升至50%时，转中火加入姜片和八角炒香。然后将五花肉放入锅中翻炒，直到猪油和猪皮都熟透出肉。金黄色；
5、再锅中倒入少许老抽，炒至焦黄，加入少许料酒、盐、糖和水调味；
6、加水后转小火炖半小时；
7、时间快到的时候，小火收汁，加入鸡精调味，关火装盘。
红烧排骨
做法：1、排骨洗净，用水浸泡1小时。香菇去蒂洗净。排骨加入香料，豆豉和蒜剁碎，油炸，葱姜切碎，放在排骨上，拌匀腌半小时。
2.盘子底部铺上一层香菇，然后将腌好的排骨和香菇均匀铺在上面。入锅炖，小火慢炖半小时，待水开，嫩排骨出锅。