分享25道家乡美食，教你做美食，享受美味生活
曾经看到一篇文章说：“吃的时候，总要想想，贪了就观察。食前，边思边吃，尝后浑身沸腾，食之自然，静静咀嚼，轻轻品尝，别有韵味。吃食是一种别样的幸福，尝到同样的滋味，透着墨香，感受着本质。正文苦、咸、甜，是一种幸福。能吃的人，滋味暖暖的；吃过的人，心安。”一尝，深有感触！食物已经成为我们现在生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装扮，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，每天过着简单的生活。我们每个人都有自己的生活习惯我们有为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，让我们为美好的生活开心每一天！
干穗蒸冬瓜
配料表：蜂蜡、玉米、盐、酱油、料酒、淀粉、白糖、胡椒粉
实践：
1、虾仁用水和料酒蒸40分钟备用。将冬瓜切成四方形，用勺子在中间挖一个洞，把蒸熟的冬瓜放在洞里。
2、蒸好的水加适量酱油、盐、糖拌匀，倒入冬瓜，上笼蒸20分钟左右，蒸好后倒入汤汁。
3.加入青红椒，勾芡，最后浇在冬瓜上。
孜然豆腐
原料：豆腐300克，孜然、葱、姜、盐、鸡精、生抽、干辣椒、花生油。
实践：
1、准备好各种材料，豆腐切块，锅里放花生油，放入豆腐块，煎至两面金黄。
2.加入干辣椒、葱和姜炒香。倒入生抽和盐，翻炒均匀。加入孜然粉，翻炒均匀。放在盘子里。
多味茄条
配料：茄子500克；深色果汁需要以下所有条件；3根香菜；1个洋葱；1头大蒜；少许生姜；所需的盐量；所需的糖量；1个红辣椒；少许香油；一些鸡精
实践：
1.茄子洗净切条。放在盘子里用大火蒸熟，然后取出晾凉。
2.盖上保鲜膜或放入可微波容器，盖好送入微波炉，中火5-8分钟，取出晾凉。
3、香菜、洋葱洗净切小块。大蒜去皮，加少许姜，将姜蒜泥磨碎，红辣椒切成圈。
4、生抽、米醋、白糖、花椒面、葱花、香菜末、辣椒油、香油、姜蒜泥、红辣椒圈、盐和味精拌匀成浓酱即可。
5、将浓汁均匀淋在冷却的茄子片上，拌匀。
菠菜加鸡蛋
原料：菠菜、鸡蛋、葱、姜、蒜
实践：1、准备好材料，菠菜去根洗净待用，鸡蛋打入碗中，打散，平底锅烧热抹油，将蛋液抹在碗中，成蛋饼皮。
2.蛋壳切成1公分的块备用，锅里油烧热，下葱、姜、蒜片炒香，加入菠菜、少许盐用大火翻炒几下。热
3、加入切碎的蛋壳、几滴香油、少许鸡肉用筷子拌匀。
番茄秸秆菌
原料：西红柿150克，草菇200克，韭菜30克，植物油、料酒、酱油、糖、盐、味精、水淀粉。
实践：
1、西红柿洗净切块；草菇洗净，对半切开，焯水捞出；洋葱洗净切块
2、锅中倒入植物油烧热。加入草菇、料酒和酱油翻炒。加入番茄块，炒至几乎熟透。加入洋葱，稍微炒一下。加糖、盐、味精调味，水淀粉勾芡。
土豆肉
原料：土豆、植物奶、淀粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、面包屑、淀粉
实践：
1.土豆切块蒸熟。我把它切成块扔进锅里煮。约15分钟后，用筷子戳破。如果扎破了，就说明熟了，可以拿出来晒干了。不知道是不是真的熟了，拿筷子咬一口试试。
2、土豆块晒干后，倒入新的保鲜袋中，拿擀面杖或酒瓶，将土豆块磨成粘土，倒入碗中，加少许植物奶、淀粉、黑胡椒粉，加入白胡椒粉和盐拌匀。滚成球。
炸牛筋
材料：排骨400克，姜2片，蒜1瓣，蒜苗1个，酱油2茶匙，香醋1茶匙，料酒1茶匙，生粉半茶匙，甜茶匙1.、麻辣年糕1茶匙、食用油适量
实践：
1、排骨切厚片，姜蒜去皮切碎，蒜头去头切块；
2、取一个空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；
3、炒锅烧热，加入适量的油，先下姜、蒜炒香；
4、将排骨倒入锅中；
5、将排骨煎至两面变色，淋上酱汁；
6.将排骨和酱汁炒匀。待排骨熟时，撒上蒜苗，翻炒均匀。
香椿花生
配料表：花生米、香椿、食盐
实践：
1.香椿洗净晾干，磨碎后放入大碗中
2、将开水倒入香椿中，加入适量的盐，待容器中的开水稍凉后，将泡好的花生米放入冷水中，一起泡几个小时，把它们装在密封的瓶子里，放在冰箱里，每次都拿出来吃。
酸菜冬笋鸭丝
材料：土鸭、香菇、冬笋、大葱、姜、花椒、豆瓣酱
实践：
1、鸭子宰杀后，切成手指粗细的块，放入盛有油的锅中稍炸，至锅内没有蒸汽，捞出沥干待用。2、净锅烧热油，放入姜末、葱花、花椒粒、豆瓣酱、泡椒碎和泡姜末，炒香，加入鲜汤加酸菜、竹片。笋片、姜丝、鸭条，如果鸭肉只熟了，加盐、味精、鸡粉、料酒、糖。
3、将香菇、冬笋、大葱等放入锅中，少许收汁，再加入少许醋，拌匀后放入锅中，撒上香菜即可食用。
孜然双脆
材料：鸡肾、虾仁、料酒、盐、葱、姜
实践：
1、鸡肾洗净后，对半切开，与姜、葱、热酒、果酱鱼一起放入沸腾的锅中，烧开，沥干，沥干备用。
2.干净的锅里放油，加热到40%后，加入鸡腰和果酱鱼，待油干后沥干。
3、锅底留油，下香菜、青红椒、洋葱炒香，再下鸡腰和果酱鱼，边炒边加盐、辣椒粉、花椒粉、孜然，炒香去尝尝。它可以和烤蔬菜一起放在平底锅里
酸萝卜烧鸭
材料：鸭肉800克，腌萝卜1条，泡青椒2个，泡小米椒5个，油30毫升，盐2克，姜8克，八角1个，料酒20毫升，生抽20毫升，鸡粉1克
实践：
1、准备新鲜剁碎的鸭肉，用料酒浸泡30分钟，准备好各种小菜，将放血的鸭肉泡软，洗净沥干。
2、将萝卜酸、泡椒、姜换刀，坐锅开火，加入鸭肉炒，不加油，翻炒5分钟左右，炒至表皮收缩。
3、静置一旁，加入食用油，放入姜片和八角，炒香，倒入生抽，泡小米椒炒至有酸味。
4、烧开水浸泡材料，煮25分钟，放入酸萝卜，再煮10分钟，加入精盐调味，炒匀，加入青椒炒香。
5.为了增加新鲜度，加入鸡粉，大火收汁，出锅后慢慢享用。
鱿鱼虾
材料：虾和鱿鱼、香菜和土豆、红薯、干辣椒、葱姜蒜糖、蚝油火锅底料
实践：
1、蟹背开净沙线，鱿鱼换成花刃，红薯切条，入油炸，炸至半熟，捞出备用。
2.爆香洋葱、姜、蒜、辣椒和胡椒粉。将基础材料加入火锅中炒香。将准备好的鱿鱼和虾沥干油炸，然后加入土豆、红薯和香菜炒熟，倒入蚝油起锅炸。
黄瓜海螺片
材料：海螺一只，小黄瓜两根，泰椒少许，盐，湿淀粉，色拉油，香油，胡椒粉
做法1、取田螺肉，洗净切尾，将田螺头切下备用。
2、小黄瓜洗净，切成片备用。
3、油烧至40%热，放入田螺沥油。
4、锅内留余油，倒入少量开水，加盐，倒入黄瓜片炒7分钟，捞出沥干。5、加油，加入黄瓜片、螺蛳片和泰椒圈，加盐调味，炒匀后加入芡粉、花椒粉和香油拌匀装盘。
肉酱土豆泥
配料土豆、青豆、玉米、胡萝卜、肉酱、马苏里拉奶酪、盐
做法1、土豆上锅蒸熟，压入粘土；
2、绿豆焯水，土豆泥加入绿豆、玉米粒和胡萝卜碎；
3、加入少许盐，将土豆拌入馅料中；
4、加入肉酱，撒上马苏里拉芝士；
5.在250度的预热烤箱中烘烤15分钟，直到奶酪变成褐色。
猪肉香菜馅
材料：肉碎、酱油、咸蛋、葱、姜、蒜、白胡椒粉、水、油、香菜
方法一。在肉馅中加入调料、盐3克、酱油2勺、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、香油少许、白胡椒粉少许拌匀。（如果干了加水和油）
2.香菜洗净去根，切小块。
3.将香菜段加入肉馅中拌匀。
蘑菇酱红汤圆
材料：红米270克，大米30克，四季豆适量，香菇酱一大勺，水适量
方法一。红米要提前泡2小时，属于粗粮
2.用电饭煲煮米饭。红米的含水量略高于普通米。红米的吸水性比较强。
3、炒饭是一粒一粒的，提前泡好的米饭容易开花。
4.做绿豆蘑菇酱
5.将四季豆焯水，捞出备用
6.混合红米、青豆和蘑菇酱
7.用心形慕斯圈做成饭团装盘
香辣南瓜蛤蜊汤
材料：文蛤30克，苦瓜半条，香油一勺，葱少许，姜少许
实践：
1、苦瓜洗净切圈，葱、姜切碎待用。
2、虾仁浸水，加少许盐，让虾吐沙
3.碗中倒入冷水，加入苦瓜和姜末
4、然后倒入洗净的文蛤，开旺火煮开，文蛤张开嘴即可关火，加少许盐。
5、最后加入葱花和一勺香油调味。
珍珠元子
原料：糯米、猪肉、鹌鹑蛋
实践
1.糯米洗净浸泡一晚，捞出沥干。
2、猪肉馅加入盐、生抽、料酒、油、淀粉和鹌鹑蛋，朝一个方向用力搅打，然后加入葱段、姜片和莲藕拌匀。
3.将肉馅擀成球状，盖上一层糯米。
4.将珍珠粉放入锅中隔水蒸熟。水开后继续大火蒸10分钟左右。
冷金针菇
材料：金针菇、红辣椒2个、酱油4勺、盐1克、白糖1勺、米醋1勺、蒜末5瓣、香油少许、食用油少许
实践：
1、金针菇去根，撕开洗净。2.将容器装满水。水烧开后，加入金针菇焯水2分钟，捞出。
3.红辣椒切小块，和蒜末一起抹在金针菇上。
4、调汁加入生抽4勺、盐1克、糖1勺、米醋1勺、香油少许拌匀。
5、将调好的汁淋在金针菇上。
6、锅中放入适量食用油，烧热后浇在金针菇上，最好浇在蒜末上拌匀。
贻贝萝卜豆腐汤
材料：白萝卜1个，青口50克，豆腐2块，香菜根1块，盐2克，油少许，鸡粉2克，枸杞少许
实践：
1.准备食材
2、青口洗净，浸泡1小时，蛤蜊泡水洗净
3、白萝卜洗净，切小块
4.将材料洗净，豆腐切小块，香菜切小块
5、锅中倒入适量的水烧开，烧开后放入白萝卜和青口。
6.加入姜片，盖上锅盖，烧开后转小火煮约20分钟。
7.加入豆腐和鸡粉，拌匀，煮约5分钟
8.加入月桂叶、香菜和食用油，拌匀翻炒片刻
9.加盐调味。
豆腐烧萝卜
配料：豆腐250克，胡萝卜150克，酱油5克，味精5克，花椒5克，豌豆粉5克，香油5克，大葱5克，葱白5克葱姜50克，植物油。
实践
1.豆腐切成楔形。
2、将胡萝卜洗净，切成片。
3、炒锅洗净置火上，锅内放入植物油烧热，加入姜末、葱末炒香。
4、加入豆腐块和胡萝卜块，继续翻炒，加入酱油、味精、花椒粉和适量的水。
5.汤沸腾后转小火，至汤汁收干即可。
6、用淀粉勾芡，倒入香油。
火腿蒸白菜
材料：白菜、火腿、料酒、生抽、姜片、洋葱、香油
实践：
1、白菜叶切块，白菜两边斜切。
2.将切好的白菜放在盘底，盖上白菜叶和火腿片。
3.加入切碎的姜葱，倒入料酒、生抽和盐。
4、开水后蒸15分钟。
5、取出平底锅，倒入香油拌匀。
番茄酱豆腐
原料：番茄、洋葱、大蒜
实践：
1、西红柿2个，去籽切碎，洋葱20克，姜10克，蒜头1瓣，紫苏1根，胡椒粉备用。
2.将步骤1的所有材料，2汤匙橄榄油，1汤匙香醋，少许盐和白胡椒粉，1/2茶匙辣椒酱混合，制成番茄沙司。
3.软豆腐装盘，直接抹上番茄沙司
赛车蟹
原料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍兴酒1茶匙，姜末少许，盐、味精适量。实践：
1、鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分开，分装在不同的碗中，各放少许盐拌匀待用。
2.煎锅放油，烧热，加入蛋黄炒至熟备用。
3、锅内放油烧热，放入姜末炒香，加入绍兴酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，蒸干后炒至鸡蛋有光泽。
蘑菇西兰花
材料：西兰花1个、干黑菇5克、盐2克、鲜酱油5克、小红辣椒1个、玉米油适量、花椒油少许
实践：
1.西兰花用盐水浸泡半小时。
2.黑菇泡软备用。
3、西兰花洗净切成小朵，放入沸水中焯一分钟左右，捞出放入冷开水或清水中。
4、泡发好的黑蘑菇洗净用开水焯2分钟，然后沥干和西兰花一样过凉水。
5.红辣椒切成小块。
6.将西兰花和黑蘑菇沥干，一起搅拌，然后在上面放上切好的辣椒。
7、锅内倒入适量的油，点燃熏制。将热油淋在辣椒片上，然后加入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀即可食用。营养美味，颜色漂亮
冬瓜豆腐汤
材料：南瓜600克、豆腐300克、咸蛋1个、姜2片、薏米
实践：
1、冬瓜去皮去籽；
2、豆腐洗净切小块；
3、薏米洗净，咸蛋黄切小块；
4、锅中烧开水，放入冬瓜、豆腐、姜片入锅煮10分钟；
5.煮至南瓜和豆腐变软，加入咸蛋再煮2分钟，即可出锅。