精心挑选40道菜分享，美味、营养、实惠、卫生，让家人吃得安心
边吃边想，尝后哽咽，与生俱来地吃，静静地咀嚼，轻轻地完成味道，非凡的魅力吃食物是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨水的气味感受着辛辣咸咸的字样甜蜜的味道更是一种幸福。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！
姜椒排骨
配料表：排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱花、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤
做法1.排骨切块，焯水洗净待用。
2、一边不断搅拌，一边将白糖炒至糖色，姜去皮榨汁。
3.锅中油烧热，下葱姜，炒香，下排骨，边搅拌边下料酒炒香，加入干辣椒、鲜汤、糖、姜汁烧开，撇去泡沫。
4.放入高压锅中，压12分钟后取出。汁干后，加水和淀粉勾芡。
咸蛋黄烤薯片
材料：土豆；玉米淀粉;咸鸭蛋；大葱；
实践
1准备材料。
2土豆去皮；将土豆切成薄片；把玉米淀粉粘在土豆片上；在表面上摇晃玉米面；葱切碎，咸鸭蛋去蛋黄，压碎。
3将粘在一起的土豆片和玉米面一起炸至酥脆。土豆片炸好后，可以用油在锅里再炸一遍。
4锅内放适量油，加入咸蛋黄翻炒至咸蛋黄起泡，放入炸好的薯片，翻炒，摇匀锅，撒上葱花。
彩菜炖蛋
原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：1、鸡蛋一个打入碗中，一个打入饭碗，两个打入大碗中，用筷子打匀；
2、准备半碗温水，加少许盐调味，慢慢倒入蛋液，边加边搅拌，至80%左右满；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅；
3.热锅下玉米、青豆、胡萝卜丁翻炒，盖上少许水，收干后淋上香油，在炖好的鸡蛋花上加半勺酱油，加入上面炒好的蔬菜丁，装盘即可。
香菇炒腊肉
做法：1、平菇、草菇、茶树菇洗净，切成厚片备用；
2、熏好的肉切成薄片，过水后，炸熟捞出锅备用；
3、三菇用飞水处理，葱、姜、蒜炒香；
4.一边不断搅拌，一边将三菇和熏肉炒香，勾芡即可上桌。桂圆红枣粥
原料：大米、红枣、桂圆、山药、葫芦、葡萄干
练习步骤：
1.先将红枣洗净，切去里面的核，龙眼去皮只留肉，羽扇豆洗净去皮山药切块，大米用水洗净。
2.将大米、山药和适量的水放入电饭锅中煮半小时，加入所有的红枣、桂圆和葡萄干再煮25分钟。
3.最后加入红糖和枸杞子，煮5分钟即可食用。
姜汁牛肉
原料：牛肉、盐、料酒、姜末、小米末、盐、味精
实践：
1、纯牛肉切成厚厚的两片，加盐调味，加料酒和色拉油，不要加细肉末，以保持牛肉的劲道。
2.锅中放入烧开的植物油，烧热。加入切碎的牛肉快速翻炒，然后加入大量姜末和辣椒小米翻炒。加少许盐和味精调味。
肉碎鱼香茄子
配料：茄子2个，瘦猪肉100克，大蒜，红辣椒，香葱，生姜，鱼香酱：盐1勺，糖半勺，生抽1勺，香醋半勺，2汤匙水，1量杯淀粉
实践：
1.茄子洗净切块放在盘子里，加少许白醋和干淀粉拌匀，以免变色和营养流失，然后把拌好的茄子放在盘子里，上锅蒸15分钟至熟软。
2、茄子蒸的时候，小葱洗净切碎，大蒜去皮切碎，红辣椒洗净切碎，姜洗净切碎。准备一碗鱼露：盐1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，香醋1/2茶匙，水2茶匙，淀粉1茶匙，拌匀备用。
3、锅里放油烧热，开小火，加入肉碎爆香。肉末炒香后，加入姜末、蒜末和红辣椒一起炒。
4、倒入准备好的鱼香酱，小火烧开汤汁勾芡，将蒸熟的茄子倒入锅中翻炒，让鱼香酱充分盖住茄子，翻炒。半分钟后就做好了。
香辣田螺
配料表：田螺、干辣椒、花椒、西洋菜、泡姜、大蒜、泡椒、味精、白糖、
方法1.螺旋钻清洗后，取出并过滤水。锅内倒入油，放入花椒粒，炒香，捞出弃去。油快熟时，倒入田螺，加入姜、蒜、泡椒和西洋菜。
2、加盐和糖拌匀，加入香菜、干辣椒、料酒翻炒，不断搅拌，爆香。加水，没过田螺，中火煮熟，锅里加点味精。
三汁蒸鸡翅
做法：1、材料准备好，鸡翅洗净，两面切两刀；
2、将准备好的鸡翅倒入适量的料酒、生抽、盐和黑胡椒粉拌匀腌制半小时；
3、红薯、胡萝卜、土豆、生菜、洋葱、青红椒、大葱、姜洗净切片，大蒜去皮；4、豆瓣酱三勺，蚝油三勺，番茄酱两勺，蜂蜜一勺，料酒两勺，生抽一勺，盐一勺，调成酱汁待用；
5、锅内倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香；
6.将红薯、胡萝卜、土豆、生菜和洋葱倒入混合物中拌匀；
7、炒锅倒入青红椒和蒜头，加水没过一半菜，把腌好的鸡翅铺在上面；
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火煮十分钟。开盖后，将调好的酱汁均匀淋在鸡翅表面；
9、继续盖上锅盖，小火煮五分钟。打开盖子后，撒上香菜，拌匀。
花盆里的豆腐
材料：豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉、蒜、姜、干辣椒、小葱、白糖5克、蚝油5克、生抽10克、老抽5克、盐5克和胡椒粉、白胡椒粉、盐、食用油
实践：
1、豆腐切块，用开水烫一下，然后用冷水冲洗干净，在豆腐上撒上盐和胡椒粉，两面均匀抹上腌10分钟；
2、鸡蛋打碎，蛋液打散，调料准备：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀；
3、豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉，再刷一层蛋液，油烧热，将豆腐放入锅中；
4.两面煎至微黄，装盘，加入姜末，蒜片，辣椒，炒香，加酱汁，盖上少许水，放入豆腐煮至收汁差不多，撒上配上青蒜，装盘食用。
香辣炒牛肉
原料：牛肉、泡椒、葱、葱、盐、酱油、姜、料酒、鸡粉、陈皮、花椒、蒜
实践：
1、烧开清水（水里加入料酒和陈皮），放入牛肉焯水，起锅切块；
2、泡椒、葱、葱等配料准备好；
3、锅烧热，倒油，放入花椒、姜，将牛肉炒熟，不断翻炒，至熟，捞出；将泡椒、洋葱、葱、蒜放入锅中翻炒，不断翻炒，爆香；
4.加入牛肉和鸡粉，翻炒；加入盐和酱油，边炒边不停地翻炒，收汁开锅。
豆腐球
材料：北欧豆腐1块、菠菜1把、胡萝卜半根、香菇5朵、盐2克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、面粉少许
实践：
1、北豆腐、胡萝卜去皮切丁，菠菜焯水切小块待用；
2、将豆腐放入保鲜袋中捣碎或放入碗中；
3.在豆腐中加入胡萝卜、菠菜、香菇、盐和面粉拌匀。面粉的量不需要太多，只是为了让豆腐粘得更好；
4.取一块豆腐，揉成一团。大小可以自己定，但不要太大；
5、锅内放入适量的水。水开后，将丸子放入蒸锅中蒸8分钟即可出锅；
6、丸子蒸的时候，另起一锅，锅里倒入适量的水，加入生抽和蚝油烧开，倒入水和淀粉勾芡，可以让颜色变浅。最后浇在蒸好的丸子上。
宫保豆干
材料：豆腐2块、花生20克、胡萝卜1条、生菜1条、干辣椒5条、花椒适量、姜5片、料酒适量、酱油适量、适量盐适量，白糖3克，生粉1汤匙，豆瓣酱1勺，油适量；
实践：
1、切碎的沙拉；切碎的胡萝卜;
2.豆腐切丁；干辣椒切块，姜切丁；
3、炒花生米；炸豆腐；油炸配料；
4.炒生菜和胡萝卜；加入豆腐；把它从锅里加厚；
老虎青椒
材料：青椒300克，蒜茸适量，食用油100毫升，生抽1勺，甜酒1勺，盐1元
实践
1、青椒洗净，去蒂沥干水分待用。
2.蒜粒去掉外皮，切丁。
3、锅烧干水，将青椒放入锅中小火炒至表皮剥落。
4、将去皮的青椒收好备用。
5、油锅烧热，将蒜末炒香。
6、加入青椒炒至虎皮状，加盐、生抽、甜酒调味。
秋葵凉拌卷心菜
原料：秋葵、大蒜、酱油、香油、红辣椒。
实践
1.准备5个新鲜秋葵。
2、洗净后，用开水烫1分钟，捞出。
3.用冷水冷却。
4.冷却后，捏去头尾，切成小圆片。
5.加入蒜末、酱油、香油和红辣椒拌匀。
鱼香茄子
配料：茄子，肉，淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，醋，酱油，盐，糖，料酒，豆瓣酱
做法：1.先将茄子洗净，去蒂，切成4-5厘米长的段，再切成长条。将切好的茄子放入锅中，裹上淀粉再盖上一层淀粉待用。
2、青椒去头去籽切块；红辣椒切块；将五花肉切片。将肉切好放入碗中，盖上生抽和料酒，拌匀腌制片刻。葱切葱末，蒜压碎剁末，姜压碎剁末备用。
3、调鱼味汁，将两勺醋、一勺生抽、少量盐倒入碗中，加入白糖，再加入少量水，拌匀备用。
4.将油加热至50%，加入茄子。炒两分钟，然后捞出控油，锅内留底油，油热后倒入肉末，将肉末炒至白，加入葱姜蒜，炒香后，加入一勺豆沙，炒至红油渗出。然后加入炸好的茄子，快速翻炒。
5、倒入调好的酱汁，大火翻炒，不断搅拌。加入青椒和红椒。上菜前加入切碎的葱。这样一个色香味俱全的鱼香茄子就做好了。
空心菜肉碎
做法：1.将空心菜洗净，切成小方块，放入容器中待用
2.将料酒、生抽、老抽、淀粉放入猪肉馅中拌匀
3、葱姜切碎待用
4.准备一瓶老干妈豆豉
5.锅里放底油，油热后放入葱姜爆香6.一边不停地翻炒，一边把葱花和姜末炒香，加入事先准备好的肉馅继续翻炒
7、待锅内的肉馅变色后，加入发酵好的老干妈黄豆继续爆香。可以根据个人口味加入老干妈发酵黄豆。喜欢吃辣的可以多加。
8.加入切碎的菠菜继续翻炒
9、出锅前根据个人口味加入适量盐和适量鸡精。
10.出锅也能装盘，下菜必备
糖醋排骨
材料：排骨500克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香醋2汤匙，盐半茶匙，葱少许，芝麻少许，味精少许
做法：1.500克小排骨焯水后，煮30分钟。汤汁可以用来煮面条，千万别扔掉。
2、用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、2汤匙香醋（非白醋）腌制20分钟。
3、取出洗净过水备用，炸至金黄，油不要放太多，可以省油，多翻几次。
4、锅中放入排骨、腌制排骨的水和白糖三勺（糖随意加，三勺，不用担心加多了）。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐以提味。
5、小火煮十分钟收汁。收汁后，我们在最后加一勺香醋，酸甜的味道就出来了。出锅前撒上葱花和芝麻，味精少许。
葱回锅肉
材料：五花肉、洋葱。辅料：花椒、白糖、菜籽油、姜、葱、盐、味精、麻辣豆瓣酱。
实践：
1.将新鲜的肚皮切成数份，放入水中以中火焖煮，加入葱、姜片和花椒球去肉腥味。（如果没有葱姜辣椒也可以不放）
2.将五花肉煮至筷子可以轻松插入猪肉，取出晾凉，切成中等薄片。同时，将洋葱洗净切碎。（筷子插入猪肉时，即使肉熟了，切的猪肉片太厚或太薄）
3、锅烧热，倒入菜籽油。油温升高后，加入过热的胡椒油。将切好的肉片放入锅中翻炒至肉片焦黄，然后加入麻辣豆瓣酱和少许糖。继续炒入味。
4、加入洋葱片与回锅肉一起炒至洋葱熟透，加入盐、味精等调味，即可食用。
金汤婴儿食品
材料：小白菜、虾仁、胡萝卜碎、胡椒粉、高汤、鸡精、盐、淀粉
做法：1.小白菜切四段，洗净备用。
2.取一锅烧高汤，下青菜煮至熟，捞出沥干，装盘待用。
3.锅内留少量高汤，加入虾仁、胡萝卜碎和胡椒粉煮至熟。
4.加盐和鸡精调味，加少许水淀粉勾芡。
5.把汤倒在娃娃菜上。
香脆芝麻煎饺
配料表：速冻水饺、黑芝麻、葱花、油
实践1.锅开小火，放少许油湿润锅底，摆好速冻饺子；
2、加入2-3杯水，中火煮至水收干，加入半杯生面水搅拌均匀，倒入炸好的饺子，大火加热，撒上芝麻，炒至饺子皮酥脆，出锅撒上葱花。
冬瓜贻贝鸭汤
小冬瓜500克、干贝20个、鸭子半只、猪里脊肉150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、水2000毫升
做法1.将晒干的贻贝洗净，用温水浸泡2小时。将小冬瓜连皮洗净，切开取出里面的冬瓜籽，将冬瓜切成约5厘米大小的厚片。
2.老鸭洗净，去内脏，去头去尾，切大块。猪里脊肉和陈皮也洗干净备用。
3、锅内倒入清水，大火烧开，放入鸭块，焯水3分钟，捞出鸭块表面的浮沫用清水冲洗干净。沥干用于焯鸭块的水。
4.锅洗净倒入清水，放入鸭块、冬瓜块、猪里脊、泡好的青口、陈皮，大火烧开，煮开后若有泡沫，用勺子捞起盖上，中小火煮2小时。上菜前加盐调味。
切碎的芋头辣椒
材料：芋头、辣椒粉1汤匙、生抽2茶匙；
做法1.芋头洗净，去皮放入锅中焯水；
2.将煮好的芋头放凉，去皮切片；
3、平底锅烧热，加入少许油，加入剁碎的辣椒酱炒香，加入芋头翻炒；
4、加入生抽和水，用小火加热调味；
5.出锅后撒上一些切碎的欧芹
洋葱牛腩
原料：牛胸肉、盐、干辣椒、葱、蒜、酱油
做法：1、锅内倒入半锅水，放入姜几片，倒入牛腩，烧开收沫；
2.将焯过水的牛腩捞出，放入电压力锅中，通风加压至熟透；
3.锅中油烧热，下姜、蒜、辣椒爆香，盖上少许水，倒入少许炸露；
4.煮好后，将里脊肉撒上胡椒粉翻炒至收汁；
5、出锅前淋上少许生抽。
干烧笋
材料：笋1根、西洋菜1根、红萝卜1根、香菇3片、四季豆适量、姜1片、葱2粒，其他调料为盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量糖。
做法：1.先将香菇和红萝卜切丁，与四季豆一起放入滚水中焯一下。
2、然后将西洋菜放入锅中炒出红油；然后用葱和姜煮酱汁；我们用红油炒笋、胡萝卜、香菇和四季豆，加盐、小葱、姜水，加少许料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡。
水晶虾球
配料表：白虾、姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、糖
实践：1.大虾洗净沥干，用干净的毛巾包好拧干一会，然后用盐、鸡高汤、胡椒粉和料酒腌制，用蛋清、粘米粉和泡打粉腌制。上浆。
2、用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉调成酱汁。
3、锅置火上，倒入油，待油温上升，放入虾滑入，倒入漏网控油。
4.原锅烧热，姜末翻炒片刻，淋上调味汁勾芡后起锅。
金针菇拌黄瓜
原料：金针菇150克、黄瓜2条、红辣椒半个、蒜头4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油
实践：
1、金针菇切去根部，洗净，一粒一粒分开，用开水焯一下，取出，迅速冷却，挤干水分。
2.黄瓜切段，红辣椒切碎，蒜头压碎切细。
3、在酱汁中加入盐、生抽、糖、陈醋、香油，将以上材料混合，淋在酱汁上拌匀。
栗子鸡汤
材料：鸡一只，栗子300克，姜适量，盐适量
做法：1、栗子去皮，用开水泡5分钟，去皮备用；
2、鸡肉切块，用清水浸泡30分钟左右，然后用清水洗两遍；
3.炒锅烧热，不放油，放入鸡块，中火炒出油脂，然后加入开水，加入姜块和栗子，大火烧开，转火最低的热量，让它煮一个小时；
4、中间将黏糊糊的油和杂质离心5、6次，吃前加盐调味！
西兰花炒虾
原料：虾仁100克，西兰花100克。
调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
做法：1.西兰花去掉粗茎，分成小朵，粗茎切成小块。
2、开水加少许盐，将西兰花放入焯水，然后用冷水冲洗干净，捞出沥干。
3、红辣椒去蒂去籽，切成粗粉备用。
4、平底锅放植物油和压好的蒜头，小火炒香，加入红辣椒和虾仁，中火不断翻炒，待虾仁变色后，倒入少许料酒。
5、加入西兰花，大火快速翻炒，加入盐。
胡萝卜炒牛肉
配料表：胡萝卜、牛肉、玉米淀粉、酱油、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、胡椒丸；
步骤1.将牛肉切片并切丁。剁碎加少许生粉、几滴酱油、少许胡椒粉，再倒入少许食用油腌制一会；
2、熏牛肉中性位置，胡萝卜切片，姜蒜切末；
3、锅里放油，锅里放一些花椒，用小火让花椒在油的温度下炒熟，然后捞出；
4、锅里炒姜蒜，牛肉放锅里摊开，加少许酱油，炒到差不多变色捞起，把胡萝卜丝倒入空处，炒熟直到它稍微变色并变软。就这样，把牛排拉回来翻炒；5、加入少许辣椒、盐和胡椒粉；胡萝卜可以根据自己的口味切块；加少许味精；完全的;
春笋粥
材料：糯米300克，春笋2根，小葱1根，盐少许，鸡精少许。
做法：1、春笋去皮，洗净，切成薄片；然后煮糯米粥，待米粒微张时放入春笋片。
2、粥成糊状时，加入盐和鸡精拌匀；最后，我们把小葱切成葱花，放入粥中食用。
烤鱼片
材料：草鱼1条、西葫芦1条、生菜1条、花菜半个、香菇2朵、葱花、姜末、蒜末、香菜、干辣椒1个、鸡蛋1个
实践：
1.先将鱼切成薄片，洗净沥干水，将胡椒粉、鸡精、盐、料酒、生粉和鸡蛋放入碗中腌制10分钟
2、锅中倒入清水烧开，加入盐，放入切碎的蔬菜，待锅开后备用
3.锅内倒入油烧热，将腌制好的鱼片煎至表面微黄
4、将炸好的鱼片盛盘待用，锅中倒入油，油少许烧热，加入豆瓣酱、蒜末、姜末边炒边不断翻炒
5.将煮好的蔬菜放入锅中拌匀，加入少许盐。锅中取出鸡精、味精和糖，盛入碗中
6.将炸好的鱼片铺在碗里，撒上香菜和葱花，撒上少许干辣椒
7、锅中倒入适量的油烧热后倒入碗中。
烤架上的花椰菜
材料：花菜1/2个（绿柄花菜），猪肉150克，葱花1个，姜2片，盐3克或适量（根据个人口味调整），海底捞调味料1/3，1个/33个青红椒（装饰用，不需要）
实践：
1.准备好香料包，取一个打开备用
2.五花肉剁碎，葱花姜末和青红椒切小段
3、锅中加入少量油，放入五花肉，中火翻炒
4.稍微包好肚皮后，加入葱姜继续爆香
5.五花肉微焦，加入第三袋海底捞麻辣香锅料，中火翻炒均匀
6.加入菜花翻炒均匀
7.翻炒，加适量盐，翻炒
韭菜烧猪血
配料表：韭菜、猪血、盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、白糖、鸡精
实践：
1、猪血切块，韭菜洗净切块，锅里放水，加少量盐和料酒，加入猪血烧开，煮2分钟左右，捞出备用;
2、热锅放油，放入干辣椒炒香，转小火加入适量的葱花、姜末；
3、猪血炒香，加入适量水烧开，加入适量酱油、糖、料酒、盐、鸡精，煮至汤汁快收干，加入韭菜，翻炒均匀地服务
豆腐拌豆芽
材料：豆腐70克，豆芽60克，胡椒粉15克，葱少许，盐1克，鸡粉1克，生抽5毫升
实践
1.将洗净的豆腐切条，将豆腐泥切成两半。
2、将洗净的豆芽倒入沸水锅中，焯水1分钟至断，捞出，沥干备用；然后将切碎的豆皮倒入锅中，焯水2分钟，去除豆腥味。尝味，捞出，沥干水分，放入碗中，撒上葱花，备用。
3、另起一锅油，倒入花椒，炒约1分钟爆香，将花椒油淋在豆皮和葱花上，放入焯好的豆芽，加盐、鸡精、生抽，待配料准备好后上菜，拌匀。
泡椒炸鸡
做法：1.鸡腿切丁，加盐、料酒、酱油、湿淀粉腌10分钟。
2.将郫县豆瓣酱、泡椒和泡姜混合，剁碎备用。
3.锅中放入适量色拉油，50%热时，放入鸡丁盖上，加入切好的材料翻炒至色泽艳丽，放入鲜姜片和小葱片炒制时在锅中加入白糖、味精、酱油、醋调味，最后用湿淀粉勾芡，刷上香油，起锅装盘。
豆腐花吧
材料：腐竹100克，淀粉30克，花椒1把，黄豆芽200克，普通面粉20克，番茄1个。
实践：
1、腐竹提前泡好，切块。
2.豆芽用开水焯一下，捞出凉水，铺在容器底部。
3.把面粉倒入豆腐条里，抓均匀，尽量把每一块豆腐条都沾上。
4.锅里放油烧热，放入豆腐干炸至金黄。
5.捞出沥干的油，放上豆芽。
6、另起一锅，放底油炒西红柿，加盐和酱油，加水烧开，水量视容器大小而定，如果没没过豆芽。
7、锅里再放底油，小火把麻椒、花椒炒熟，淋在豆腐条上。
蒸章鱼圈
配料表：章鱼、豆芽、香葱、姜、蒜瓣、红辣椒、盐、极鲜、醋、糖、鸡精
实践：
1.章鱼洗净，切成小圆片，沥干水分。
2.平底锅烧热少许油，加入葱花、姜末和蒜末，用中火翻炒。
3.取出放入碗中，加入以上所有香料拌匀待用。
4、豆芽洗净，铺在盘底。然后将鱿鱼圈铺在豆芽上。
5.均匀抹上一半的酱汁。放入沸水锅中，以高火蒸约5分钟至熟。
6.装盘，撒上切碎的红辣椒和小葱。
7、倒入剩下的一半酱汁，倒入少许热油炸至冒烟。
炖鸡腿
鸡腿主料：250
辅料酱油：适量；盐：适量
具体步骤
第一步
葱姜蒜切碎待用
第二步
拿一个大碗，倒入一些料酒
第三步
加入葱姜片
第四步加入鸡腿，用水浸泡2-3小时
第五步
把泡好的凤爪剪掉指甲
第六步
锅里放少许油，加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒
第七步
放凤爪
第八步
通过加入适量的水
第九步
盖上锅盖炖20分钟
第十步
揭开并装在盘子里。
香辣炒白豆
配料表：白豆腐干、洋葱、辣椒小米、大蒜、姜、葱、料酒、老干妈酱
做法：1、白豆腐干切块，洋葱切段，辣小米切段，姜蒜切段，小葱切小段。
2.将料酒、糖、香油、生抽和适量的水放入碗中，搅拌均匀成酱汁。
3、锅中放少许油。油烧热后，放入干白豆腐，中小火煎至两面金黄。倒入并放在一边。
4、锅内留底油，加入姜片、蒜片、葱片、洋葱、干辣椒片和花椒粒炒香。
5、放入炸好的豆腐干，加入老干妈酱和调好的酱汁，盖上锅盖大火焖煮10分钟。
6.大火过滤汤汁，加入小米辣椒和葱花边不停翻炒均匀。