炒西兰花，别焯水别直接下油锅，教你一招，翠绿入味，营养不流失_美食料理

小霞养生说

2023-03-19 04:44:20

炒西兰花，不要焯水，不要直接下油锅，教你一招，又绿又好吃，营养不流失

近年来，很多朋友都喜欢吃青菜花，也就是西兰花。虽然价格稍贵，七八元一只，被称为“穷人的医生”，而且所含的营养平均高于其他蔬菜，无论老少，多吃多吃味道更好。

我们买的西兰花一般都是炒着吃的。炒西兰花，有的人会先焯一下，有的人直接在油锅里炸。其实，这些方法都是不正确的。油炸西兰花不容易煮熟，焯水后的西兰花口感不好，还会造成营养成分的极大损失。

今天就给大家分享一下西兰花的详细正确的烤法，教大家一招，跟着做。西兰花青、嫩、香、美、味美，营养不流失。

自制西兰花的做法：

提前准备适量的新鲜西兰花，去掉根茎和叶子，用剪刀或掰开小花，放在干净的大碗里。

撒入少许面粉和盐，倒入适量的水，搅拌至融化，稍揉一下，浸泡十多分钟。

最后将西兰花捞出用清水冲洗干净，留水备用。大蒜去皮洗净切片，干辣椒切成小段，猪肉一块切成片或条。

将控水的西兰花放入大碗中，倒入适量食用油炒匀，锅内加入冷水，用旺火加热至沸腾，将西兰花倒入蒸锅中。

等待再次蒸熟，继续蒸约2-3分钟，然后取出搁置，锅中油烧热，加入蒜片和干辣椒翻炒出香味。

然后倒入猪肉翻炒均匀，炒出肉油，待猪肉变色后倒入适量生抽炒匀上色，再倒入西兰花，撒上适量的加盐，继续翻炒均匀入味，即可熄火上桌。