精心挑选了36道推荐菜，好东西分享惊喜一起来学做菜
曾经看到一篇文章说：“吃饭的那一刻，你可以一直想着，或者嘴馋了，观察一下食前，思在食，食后身沸腾，食之自然，静静咀嚼，细细品味，魅力非凡。吃食物是一种快乐，味道是一种味道，透明墨汁的味道感受着情感文字的麻辣咸甜，那是一种更大的快乐。能食者暖胃，食者新安。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华而不实，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单而充实地过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们一起为美好生活加油每一天！
清蒸春笋
我们会准备食材：竹笋、老抽、盐、生抽、糖、料酒
方法：
1、春笋去皮洗净切条。将春笋加入沸水锅中煮3分钟，捞出沥干。
2、碗中加入生抽、老抽、糖、适量料酒和水拌匀。
3、锅内加入平时两倍的油，倒入春笋炒至表皮微黄，捞出。
4.锅内留少许底油，倒入酱汁，加水至笋平，盖上锅盖转中小火煮约20分钟。最后，转动热量以收集果汁。
香辣鸡翼
材料：鸡腿（大）40克干辣椒3片姜3片蒜7片大葱7片料酒8片盐1勺盐1勺白胡椒少许生抽白糖2勺1大勺白芝麻半小碗花椒1小碗
实践
1.将鸡大腿切成一口大小的块。用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2.用中高温加热油锅。伸长筷子，如果筷子边缘出现气泡，说明油温已经到了可以炸的程度。放上鸡块，用筷子迅速摊开。炸至金黄微焦。一次不要放太多，我炸了三遍。
3、锅底留少许油，用小火炒蒜片、姜片和花椒粒，然后加入姜片翻炒一两分钟，加入干辣椒炒匀，不断搅拌。火候不要太大，干辣椒太多容易炸黑。大蒜、胡椒和辛辣的香气。
4.加入鸡块，盖上生抽拌匀。加入糖，撒上白芝麻搅拌均匀，然后加入洋葱搅拌均匀即可出锅。
蒜香猪肉
食材准备：蒜茸、盐、五花肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、番茄酱、老干妈
具体步骤如下：1、将姜片和五花肉洗净放入锅中，加入姜片、料酒醋和盐调味。五花肉适当煮熟，捞出放入冰水中冷却。冷却后，检查水以备后用。
2、蒜蓉+番茄酱+老干妈+料酒+盐+醋准备蒜蓉备用
3.将肉切成薄片装盘，淋上自制蒜蓉酱4.开始进食
梅花排骨
材料：排骨400克，话梅9个，冰糖一勺（压碎），白芝麻少许，生粉少许，姜少许，八角1个，料酒少许，生抽少许，少许老抽、香醋少许；
实践
1、姜切段，排骨洗净，用纸巾吸干水分，加少许生粉拌匀；
2、上锅炸至表面金黄捞出；
3.烤冰糖，加入烤排骨，糖上色均匀后，加入话梅，姜片，适量料酒，八角，加水，因为我的话梅还没有泡透，所以水量要多一点，盖过它们。肋骨高出约1厘米；
4、大火烧开后转中小火煮约30分钟；
5、水快用完一半时，加入适量老抽和生抽（根据排骨的多少，比例约为1:1.5），拌匀后继续炖15分钟左右;
6、汤浓腻腻，加几滴意大利香醋，边炒边炒，撒少许白芝麻即成；
蒜蓉蒸小白菜
原料：火腿、蒜末、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
实践：
1.小白菜沥干水分，整株切块，放入盘中用文火煮6-8分钟至熟。
2.将辣椒切成环状，小葱、大蒜切碎，火腿切碎。
3.锅中油烧热，加入火腿煎1分钟，捞出。
4、将炖好的白菜捞出，将碗中的汁倒出待用，铺上火腿泥。
5、炒锅烧热油，下辣椒和蒜末炒香，加入炖好的娃娃菜汁，加酱油、糖、盐调味，勾芡。
6.把锅里煮好的酱勾芡，倒入儿童碗里，撒上葱花开吃~！
紫薯球
组成紫薯；糯米粉;白芝麻；牛奶;糖
做法：紫薯去皮切小块，微波炉加热或直接上锅隔水蒸熟，压成泥，加少许牛奶拌匀，放入容器中，慢慢加入很多糯米粉和糖揉成均匀的面团
拌入小糯米团
白芝麻卷
锅里放油，烧热
小麻团在平底锅里煎至表面焦黑，捞出沥干油就可以吃了~
番茄酱鲱鱼
成分：500克鲱鱼；1个大番茄；半碗番茄酱；洋葱;姜;蒜;胡椒粒;八角;香叶;盐;味精；糖;500毫升
如何去除鲱鱼的内脏并清洗干净以备后用
锅很热，倒少许油将青鱼煎一会（不能炸），然后小心捞出
准备好材料，葱、姜切成大片，蒜蓉拍打
油烧热后，加入花椒、八角、葱、姜、蒜炒香
西红柿去皮切成小方块，放入锅中炸，不断搅拌，使其出汁
倒入一小碗番茄酱继续翻炒1分钟左右，加入盐和糖调味
将炒好的汤汁倒入高压锅中，小心放入青鱼和香叶然后倒入500ml啤酒，啤酒不要没过青鱼，盖上锅盖压紧阀门
锅蒸好后，转中小火，压30分钟，稍凉后，开盖加少许味精提鲜
等待青鱼完全冷却，然后取出鱼放在盘子里，用勺子把香料舀到汤里
然后把汤浇在鱼上就可以吃了，超级好吃
猪肉炖啤酒
材料：五花肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒
做法：1.将五花肉切成小块，大小尽量均匀；
2、肉片焯水10分钟，去掉一些油脂，然后捞出沥干；
3、将肉放入锅中煎熟；压油，炸至油渗出，颜色变成褐色，沥干多余的油；
4、加入冰糖翻炒使糖上色，加少许老抽提色；
5、倒入一罐啤酒，加入姜片、洋葱片、八角片和月桂叶3-4片，啤酒不要没过肉；
6.小火煮至软烂（40-60分钟）。如果你觉得中间水分蒸发得很快，你可以方便地加水，最后收汁放在盘子里。
洋葱蒸香肠
材料：肥肠1包（3根），洋葱切半，青椒2片，葱姜蒜各适量，干红辣椒、干辣椒各适量
步骤：1.彻底清洗肥肠
2.放入卤水中慢煮至筷子可以插入，取出切成薄片
3.炒锅烧热油，将干红辣椒、干花椒、葱、姜、蒜炒香（只用葱白，葱叶留着炒香），加入青椒片和洋葱逐渐加入盐并在不断搅拌的同时炒。
4、青椒、洋葱炒软，加入肥肠大火炒熟，加少许盐和酱油。
5、出锅前加入葱叶炒匀。
豇豆大蒜
原料：豇豆适量、大蒜适量、香葱适量、小米适量、香油适量、香醋适量、盐适量
实践：
1.豇豆去头去尾，洗净过水焯一下，完全煮熟后捞出沥干水分（焯过后最好让芸豆自然冷却，不伤胃），切成小块
2.切块装盘待用。将大蒜皮去皮，压成糊状
3.葱切碎，蒜末放入碗中
4、加入香油、香醋、盐、味精调汁
5.最后，我们在表面浇上豇豆，我们可以用红辣椒装饰一下
玉米萝卜汤
原料：玉米棒子150克、排骨250克、胡萝卜50克、生姜、红枣适量
实践：
1、玉米穗去皮切片，胡萝卜切块，排骨切块，姜切碎，红枣洗净备用。将排骨煮沸以去除血水。
2、锅内倒入清水（水量自己定，多点），水开后放入姜片、玉米芯和排骨，大火煮熟，再改中火煮40分钟。
芹菜炒豆芽
材料：绿豆芽300克、芹菜2支、五花肉50克、花生油3勺、大葱1份、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个、2勺酱油半勺，盐半勺
实践
1、芹菜洗净，去根去叶，切成5厘米长的段
2.绿豆芽去根去皮洗净
3.五花肉切细条
4.将葱、姜、蒜、干红辣椒洗净切块
5、锅内倒入油，放入肉末翻炒，不断翻炒，至变色，炸好后油渗出，表面呈金黄色。
6.加入小葱、姜、蒜和干辣椒炒香
7、倒入酱油，炒得快且均匀
8.倒入芹菜边不停翻炒均匀
9.倒入绿豆芽快炒，不停搅拌，至透明
10.出锅前加盐调味
咖喱鱼丸
材料：鱼丸150克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、黄椒1个、咖喱1条、油、盐适量
实践：
1、准备原材料；
2、炒锅烧热，加入适量的油，放入切好的洋葱丝翻炒；
3.将洋葱炒香，加入咖喱块翻炒；
4.咖喱块炸好后加入适量的水煮滚；
5.加入土豆块和胡萝卜块；
6.盖上锅盖煮20分钟；
7.加入鱼丸继续煮五分钟；
8、加盐调味；
9、最后加入黄椒煮滚；
10.装盘。
景致炒肉
材料：猪里脊肉、香菜条、色拉油、水、盐、姜末、葱花、老抽、蚝油。
1.娃娃切成均匀的薄片，香菜切段。
2、锅中加入少量水，放入切好的猪肉翻炒至变白，捞出过水。
锅烧热，放适量色拉油，放入姜末炒香，加入肉丝炒香，加盐、蚝油、老抽炒匀，下香菜段炒匀，撒上切碎葱花好了我们炒锅。
西红柿豆腐蒸虾
材料：虾仁1碗、西红柿3个、豆腐1块、小葱3根、姜1片、植物油少许、盐少许、水少许
做法：将虾洗净，去壳去头，只留虾壳，捞出虾线洗净。
豆腐切成方块，西红柿切成小块，香葱切碎，生姜切碎。
锅中倒入少许油，将一半姜末放入锅中翻炒，不断翻炒，至变色变香。
将西红柿倒入锅中煮汤，不断搅拌。
倒入适量的水，将剩余的姜末加入汤中，用小火煮沸，使番茄成分完全释放，汤色更粉。
加盐调味，将豆腐放入汤中煮2分钟，让汤浸入豆腐中。
待汤再次沸腾时，将虾均匀加入汤中，待变色后关火。上桌后，撒上葱花。
【七彩凉皮】
【制作材料】凉皮、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、火腿肠、番茄酱、盐、醋。[方法与步骤]1.冷皮用开水烫一下，捞出沥干。
2.将黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、火腿肠洗净切丝。
3.将所有材料盛入盘中，淋上番茄酱、盐和醋，拌匀即可上桌。
【Tips】调味料可依个人口味自行调整。
【北川凉粉】
【材料】凉粉、盐、醋、葱、蒜、红辣椒、芝麻、红油。
【方法与步骤】1、凉粉焯水，切成长条备用；小葱和大蒜分别洗净切碎；将红辣椒洗净切丁。
2、果冻放入碗中，加盐、醋拌匀，撒上葱、蒜、白芝麻备用。
3、锅里放油烧热，放入红辣椒爆香，再加入红油烧热，将凉粉倒入锅中。
【小贴士】烫粉的时间不宜过长。
煮章鱼
材料：鲜章鱼400克、大白菜100克、金针菇60克、小葱5克、豆瓣酱10克、辣底10克、辣椒油20克、蒜末5克、姜末3克、干辣椒3克、白糖、胡椒粉、老抽、生抽酱油、盐、味精适量
实践：
1、章鱼洗净，去头去尾，剖开章鱼肚皮用刀刮净，用十字刀切开；白菜切段，金针菇去头，洗净压碎；
2、取一锅水烧开，将白菜和金针菇焯水至半熟盛入盘中待用；
3、锅内放油，烧热至30%温度，倒入姜末、豆瓣酱和锅底烧热，略炒，加汤调味，放入章鱼；
4、加入适量盐、鸡精、味精、糖、胡椒粉、老抽、生抽调味，勾芡装盘；
5、撒上蒜末、葱花和干辣椒，最后将辣椒油加热至60%的热度，直接淋在蔬菜上。
三块新鲜的炸鱼片
原料：草鱼肉500克、黑蘑菇片50克、冬笋30克、萝卜花、葱、姜片适量、盐、糖、汤、色拉油、香油、湿淀粉.
实践：
1.将鲤鱼肉切成长方形厚片，按大小加入盐、糖、湿淀粉；将香菇片和冬笋片放入沸水中焯一下备用。
2、锅里放油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白，捞出沥干油。
3、锅留底油烧热，下葱姜末，下汤煮熟，下鱼片、香菇片、冬笋、萝卜花，加盐炒，生粉勾芡，淋香油立即服务。
土豆松饼
材料：土豆泥100克，低筋面粉60克，鸡蛋1个，黄油10克，牛奶65克，泡打粉4克，盐适量
做法：1、土豆切大块，煮或煮，用叉子或专用工具捣碎取100克备用；2.加入盐、鸡蛋和牛奶拌匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成如图所示的厚面团。不粘锅不用加油，用勺子舀一大勺面糊进去。将整个过程转为小火，直到表面出现小气泡。翻面后，再煎一两分钟，稍微上色。你可以直接从锅里吃。
醉排骨
原料：鲜排骨500克，蒜末少许，盐适量，红薯粗粉适量，小葱末少许，胡椒粉少许，料酒少许
实践：
1、排骨泡水一小时去血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上
2.腌好的排骨均匀的裹上粗红薯粉
3、锅里放油（多没过排骨），油温的6-70%，放排骨中火煎至熟，（中间翻动，让底部干透不粘）最后开大火至油温达到9快炸至金黄捞出
4.趁热放入调味汁，拌匀，盖上腌制几分钟。
5、调料：生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，陈醋2.5勺，白胡椒少许，香油少许，鸡粉，料酒，蒜末，切碎葱
萝卜炖海菇
-材料-海茸、青萝卜、面条、姜末、五香粉、五香粉、盐、酱油、植物油、香菜
-方法-1。萝卜切块，海茸泡水焯水待用。
2、锅烧热，倒入植物油，加入姜末炒香，加入五香粉、五香粉和盐炒匀。
3.加入胡萝卜块，不断翻炒。
4、加入海菇翻炒均匀。
5、加酱油调味，加水煮开。
6.加入泡好的宽面条。煮好后加入香菜，起锅装盘。
玉米面、芹菜叶
原料：芹菜叶、玉米粉、盐
实践
1：将芹菜叶撕开，放入大锅中。撕开的芹菜叶反复洗净沥干。然后加入适量的盐，搅拌均匀。加入大量玉米粉，再次搅拌，让每片芹菜叶都裹上一层薄薄的玉米粉。试着一次加一点玉米粉，一次混合一点。
2：蒸锅烧开水，加入混合好的芹菜叶，用文火煮8分钟，然后关火捞出。
三子拌皮蛋
材料：散子、皮蛋、香菜。调料：小米、大蒜、生抽、白醋、白糖、蒸鱼酱油、香油、熟芝麻。
实践：
1.鸡蛋罐头去皮，用小刀蘸白醋，切成片装盘。
2、蒜末、小米碎，加入生抽、白醋、糖、蒸鱼酱油、香油、煮芝麻调成酱汁。
3.用手把三子掰成小块，加入洗净沥干的香菜，拌匀后放在盘子里，放在备用的鸡蛋上面。
4、吃的时候淋上步骤2调好的酱汁。
鱼香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、香菇、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、高汤、盐、油。
实践：
1.葱姜蒜磨碎，鹌鹑蛋提前煮熟去壳，香菇洗净泡发撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块件;
2、取一小碗，加入适量葱末、姜末、蒜末、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤，拌匀即成鱼香酱；
3、锅烧热倒入油，放入鹌鹑蛋煎至表皮呈金黄色捞出沥油；
4、锅内留少许底油，加入一勺豆瓣酱炒香，下入青红椒、香菇快炒至散烂；
5.淋上准备好的鱼香酱，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再撒少许水淀粉勾芡收汁，最后撒少许葱花稍炒片刻即可食用.
香菇炖猪肉
原料：香菇10朵（一盘）、肉末150克、鸡蛋1个、胡萝卜。调料：盐、十三香、蚝油、酱油、淀粉、葱花。
实践：
1、香菇去根，洗净，沥干水分，装盘，胡萝卜切丁。
2.肉馅加入盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、红萝卜丁、葱花，打入蛋液拌匀。
3、香菇肉末蒸15分钟。
4.碗中加入淀粉、蚝油、老抽和适量水，搅拌均匀即可食用
三杯鱿鱼
做法：1.用小刀在章鱼身上轻轻划出网纹，将材料放入酒、盐、酱油中腌制20分钟；
2、油烧热将姜蒜爆香，倒入调料（料酒、酱油、糖、香油）烧开；
3、倒入鱿鱼翻炒，不断翻炒，直到变白，加少许盐翻炒，不断翻炒，就可以装盘了。
白肉
材料：五花肉、小葱、姜、料酒、蒜头、酱油、米醋、辣椒油
实践：
1.锅内加水，加入五花肉、香葱、姜片和料酒烧开，转中火煮30分钟至五花肉熟透。
2、准备蘸酱：将蒜瓣压碎放入碗中，加入2汤匙酱油、1汤匙米醋、1汤匙辣椒油拌匀。
3、煮好后，将五花肉捞出稍晾一会，待其变热后，切成大小一致的薄片，装盘。
冷肉条
【原料】猪肉条2条，花椒1撮，八角3粒，月桂叶2片，桂皮1片，蒜末8克，白芝麻少许，盐适量，香菜1株，适量醋的
【做练习】
1.先将猪排用水洗净，然后将葱姜片放入电饭锅中。
2.放入肉条后加入老抽、胡椒粉、桂皮、香叶、八角等各1量。
3、从猪嘴里倒入没过条子的温水，按汤键。
4.将猪肉条上的刺去掉。大蒜剁成蒜末，猪肉条切成薄片。5、把切好的猪嘴条均匀的分好，把剩下的猪嘴丝丝放在中间。
6、将白芝麻和辣椒面放入碗中，锅中热油倒入碗中，加入香醋、盐、香油、葱花、香菜拌匀。
7.中间放上压好的蒜头，撒上欧芹，上面放上两个红辣椒做装饰。
酿苦瓜
做法1.苦瓜切块，去果肉；苦瓜切块用开水焯一下，捞出沥干水分。
2.五花肉、香菇、虾米切块拌匀，加入鸡蛋、热酒、葱姜末、胡椒粉、精盐和水淀粉，盛入热葫芦中，水淀粉封口.
3.将苦瓜放入蒸锅蒸熟，捞出滤出汤汁入锅中。
4.汤烧开，加入酱油、水淀粉勾芡，淋上热南瓜，淋上香油即可食用
苦瓜蒸鸭汤
原料：鸭肉1250克，洋葱15克，花椒面1克，酱油10克，苦瓜400克，精盐5克，鸡精1克，香油5克，香油200克火腿5克，料酒5克，鲜汤2500克，生姜5克，味精1克，辣椒粉1克。
做法：1、选用肥嫩的鸭子一只，初加工后用血漂白，切成长5厘米、宽3厘米的条状。
2、苦瓜去籽，切成长5厘米、宽2厘米的条，放入开水锅中略煮一下，用清水冲洗干净待凉。将火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。
3、锅置火上，加鲜汤，加入鸭肉、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、花椒面，大火烧开，去沫；待嫩时，加入苦瓜和火腿，用文火炖40分钟至鸭肉熟烂，捞出姜、胡椒粉和小葱；
冷腐竹黄瓜
配料表：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、香油、辣椒油、醋、酱油
实践
1、腐竹提前一个小时左右浸泡。浸泡后，将水焯一下，然后冷却。
2.黄瓜和豆腐切一条待用，蒜末剁碎。
3、将黄瓜、腐竹、蒜末放入容器中。
4、加入适量的盐、酱油、醋、香油、辣椒油拌匀。
香菇白菜炒肉
材料：香菇、白菜、肉片、料酒、酱油、葱花、八角、干红辣椒、油、盐；
实践
1.提前浸泡海绵；将卷心菜洗净，切成方块；
2.锅内倒入油，加入葱花、八角、红椒爆香；
3、放入洗净的肉片；将肉片炒熟，淋上酱油和热酒；
4.加入卷心菜和蘑菇快速翻炒；
5.不断翻炒，直到蔬菜变软，然后放入半碗水，盖上锅盖煮熟；
6.煮至水收干，菜干熟透，放少许盐，炒入味后起锅；
臭豆腐焗排骨
原料：排骨500克，臭豆腐150克，大葱5克，生姜10克，蒜子20克，青红椒各25克。调料：植物油1000克（实际用量50克），盐5克，味精4克，鸡粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，料酒3克酱油、辣妹5克、豆瓣酱5克、红油10克、香油3克、湿淀粉5克、鲜汤500克。
实践：
1、排骨洗净，切成5厘米长的段；在炉灶上将青红椒切成块；
2、锅置旺火，加入植物油，60度热时放入臭豆腐，炸至外皮酥脆，内熟后倒入漏勺内油。
3、锅内留底油，下姜末炒至焦黄，下入排骨，下酒，反复炒至表面红黄，加盐、味精、蚝油、鸡精、糖豆瓣酱辣妹1.鲜汤用大火煮沸去沫，改用小火煮至排骨烂80%，加入青红椒丁、臭豆腐、蒜籽将汤文火收汁，旺火勾芡，勾芡后倒入香油、红油，撒上葱花，起锅装盘。
茄子锅
配料：4勺鲜美；6个长茄子；五花肉150克；3个青红椒；5个大葱；蚝油2勺；1勺清蒸鱼露；4瓣大蒜
实践
1.茄子洗净切段，然后从中间切开，对半切开
2.均匀铺在平底锅上，切面朝下，开水蒸，电蒸锅蒸20分钟，煤气炉蒸15分钟。
3.茄子炖的时候，五花肉剁碎，青红椒切段，蒜拍碎，洋葱切小段。准备好进入下一步
4.锅里的油比平时炒菜多放一点，多一点就好了，不要加太多
5.将肉末炒至微焦，加入所有调料炒2分钟，不断搅拌。
6.倒入蚝油，倒入红烧鱼，淋入鲜美，再炒匀，倒入红烧茄子，翻炒一分钟
7.用抹刀将茄子适当压下，使其充分调味。研磨所有东西并煎半分钟，不断搅拌。
芙蓉海狼
做法1、海狼杀好清洗干净后，取鱼头鱼尾先码味，然后与调匀调味的蛋液一起放入笼中蒸熟待用。
2.将洗净的鱼肉切成大块，锅内油加淀粉捞出，加入玉米粒、青红椒和鲜汤提味，最后放上炖好的软蛋准备好了