分享21款菜品简单做法，吃腻了大鱼大肉，再做几道爽口小菜吧
分享21个简单的膳食食谱。大鱼大肉吃腻了，准备些清爽的小菜。食前观，食时思，品后噎，吃与生俱来，细细咀嚼，轻轻回味，神韵非凡。吃食物是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨汁的味道感受着麻辣咸甜这几个字更是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃的人，才会心安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单而充实的度过每一天。我们都有自己的生活习惯，针对每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的餐食与您分享，为美好的生活每一天喝彩！
微波三文鱼
1、三文鱼切成3小块，用适量盐腌10分钟，撒上适量胡椒粉、蒜粉、姜粉；洋葱切段，鱼摊成块，用少量水煮浓鸡汁浇在鱼块上，上桌。
2、放入1000瓦微波炉加热5分钟。
3.撒上葱花再加热30秒。微波三文鱼就做好了。
脏蛋
1.将磨好的皮用冷水浸泡30分钟
2.鸡蛋打散，加少许盐，拌匀，锅里油烧热，鸡蛋打散煎熟，捞出葱切段
3.锅里放油烧热，加入小红葱头炒香
4、加入地皮，翻炒2分钟，加入蚝油、盐、鸡精，炒熟，加入鸡蛋
腌黄瓜
1.成品图
2.准备黄瓜
3、黄瓜洗净，用刀背刨成段，撒上盐，拌匀腌制20分钟左右
4.准备好香料、生抽、香醋、香油、糖、蒜蓉蒜、泡椒切小块
5、腌黄瓜沥干水分，加糖1茶匙、鸡汤、蒜末、泡椒、香醋1茶匙、生抽2茶匙、香油2茶匙。拌匀放冰箱冷藏30分钟更入味【可以根据自己口味加盐】
蜂蜜烤叉烧
材料：一只半小猫前腿肉（7分瘦3分肥）、李锦记叉烧酱三勺、小汤勺、料酒或白酒一勺、蜂蜜一勺、大蒜、姜、葱荚两个，一小块，少许；
实践
1、猪肉洗净晾干，取出密封盒，将烧烤酱、酒、蜂蜜、蒜、姜、葱白放入盒中拌匀，放入肉，盖上盖子，摇匀盒等。猪肉与酱汁混合得更好，在冰箱中腌制过夜更美味；2.把猪肉放在烤架上，烤盘上铺上锡纸免洗，进烤箱前在肉上刷上酱汁和蜂蜜，200度烤20分钟左右，取出取出，翻面，抹上酱汁，蜂蜜，烤25分钟；
3.烤好后切一点看是否烤好，因为每个烤箱不一样；
4.切好盘子，美味的叉烧就做好了。
香菇焗虾球
做法：1.虾仁用刀从背面切开，一个个取出去掉沙粒，放入碗中，加入盐、蛋清和干生粉，拌匀备用。杏鲍菇也切成厚片。
2.锅内放入色拉油烧热至50%，将虾煎至表面坚硬，捞出沥干油备用。当油温升至70%热时，加入蘑菇片，炸至金黄。
3.锅内留少许底油，先加入姜末和红辣椒炒香，再加入炒好的金针菇片和虾仁，加入美极鲜抽和烧酱调味。将酱汁炒至浓稠，从锅中取出，盛入盘中。
炒三菇
1.成品图
2、所有材料洗净，金针菇去根，白玉菇用刀斜对半切开，红辣椒切圆，葱切葱花，压蒜，香菇泡发待用使用
3.锅内放适量油，烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再放入香菇三朵翻炒片刻，盖上文火煮1-2分钟至汤汁收干变厚
4.加入料酒、生抽、糖、盐拌匀调味。
5.装盘，撒上葱花
来自大豆的鞋底
1、准备好葱、姜等调料。
2.将酱油、蚝油、葱、姜淋在鱼身上。
3.准备豆腐，切成片。
4.将鱼裹上豆皮，裹上蛋液，下油炸。
5、将葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。
6.将鱼放入炸豆包中
脆弱的骨头
材料：脆皮猪骨300克，节豇豆200克，花生米50克，干辣椒50克，花椒20克，盐、白糖、味精、香油、色拉油各1锅川式卤水
实践：
1.将酥脆的猪骨放入川锅中加卤水煮熟，捞出切片。
2、锅内放油烧至50%，放入酥脆的猪骨稍炸一会捞出，再倒入部分豇豆稍炸一会，倒出沥干油.
3、锅内留底油，加入干辣椒块和花椒炒香，再放入脆皮猪骨和牛块，加入盐、糖和味精，拌匀最后倒入少许香油，然后把它放在锅里。
香菇炒白菜
材料：白菜5片，香菇10克，油、盐适量，蒜头2瓣，米醋少许，干辣椒3条，生抽1汤匙。
实践：
1.准备材料，香菇提前泡发备用。
2、卷心菜洗净，用刀将卷心菜叶和卷心菜叶切开，然后将卷心菜叶和卷心菜边切成块。
3、将菜叶和菜边分开，起锅放油烧热，加入压好的蒜头和辣椒片用小火炒香，加入卷心菜用大火炒匀，要不断翻炒。4.加入香菇一起翻炒，炒至白菜碎，加入白菜叶，盐，1汤匙生抽，几滴米醋，快速炒匀，关火，放装盘上桌。
芦笋百合
材料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，大蒜1瓣，盐适量，油适量，鸡精适量，白醋适量胡椒粉
实践：
1.准备材料；
2.将百合掰开洗净；银杏果洗净；干辣椒切块；切碎大蒜；
3、芦笋去老头，洗净切块；
4.芦笋用开水煮熟，捞出沥干；
5.锅中油烧热，将蒜瓣和干辣椒炒香，加入百合翻炒；
6.加入芦笋和白果炒至熟，加入盐、鸡汤、香料调味拌匀。
红烧猪蹄
材料：猪蹄、香料（大蒜、生姜、西洋菜、干辣椒、辣椒粉、青草、香叶、茴香、三奈、八角）
实践
1.锅里放油，当油温为70%时，把蒜、姜、西洋菜炒熟，不停地翻炒，直到炒出香味，然后把剩下的A料放入锅里继续炒；
2、然后将猪蹄倒入锅中，一边不断翻炒一边翻炒；
3、搅拌片刻后，锅中加入适量清水（水量不要超过猪脚），加入香料B调好味；
4.取一个干净的高压锅，将步骤2锅中的肉丸倒入高压锅中；
5、高压锅盖上盖子，固定好气阀，大火煮至高压锅开始放气，转中火继续加压15-20分钟关火；
6.关火后，让高压锅静置15分钟，直到不冒气，然后揭开锅盖，取出蒸好的猪脚。
自制炒饭
配料表：鸡蛋、香菇、豌豆、红辣椒、黄辣椒、盐、生抽、蚝油、味精、番茄酱
实践
1.提前浸泡海绵；红、黄椒洗净，切块；打鸡蛋待用
2.锅中烧开水，将香菇和荷兰豆焯水备用
3.锅中加入适量油，将鸡蛋煎至金黄即可
4、锅内重新烧热油，加入适量葱、姜、蒜炒香，加入香菇、荷兰豆用大火翻炒
5、加入红辣椒、黄辣椒，继续高温翻炒，加入适量盐、蚝油、番茄酱、生抽、味精快速翻炒均匀
6.然后加入打散的鸡蛋搅拌均匀即可出锅
梅菜炖肉
材料：五花肉700克 梅子300克，老抽5克，料酒3克，蚝油2汤匙，细白糖2茶匙，姜1茶匙，生抽5克、花生油4茶匙、干辣椒2茶匙、大葱2根、水适量、辣椒油1茶匙
实践：
一、梅菜压肉的做法1、将姜片、洋葱、料酒、肚皮放入锅中，水烧开；
2.将肉捞出，待肉稍凉后，刷上黑酱油；3.锅中加入少许油，将猪皮面朝下用小火煎至表皮出现小气泡；
4、西梅洗净，挤去水分，将皮切成1厘米左右的薄片，将皮切整齐；
5.用盐、蚝油、姜、料酒、糖、酱油、辣酱加辣椒油；
6.将李子铺在肉上，淋上酱汁，加入姜末和辣椒；
7.放入锅中炖1小时。
番茄排骨
材料：排骨、姜片、葱花、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
实践
1.锅中烧开水，将排骨下冷水，加入姜片、葱片和料酒。
2、煮沸后撇去血沫，加适量清水，大火煮开，转中火煮约30分钟，捞出过水。
3.将两勺生抽、一勺老抽和两勺料酒倒入大碗中，淋在排骨上腌制约20分钟。
4.下锅烧热油，油不用太多。油温70%，将腌好的排骨炸至两面金黄。
5、将炸好的排骨捞出，检查油量。将腌制好的酱汁、半杯水和两汤匙番茄酱倒入锅中拌匀。
6.倒入排骨，大火煮至收汁。撒上白芝麻、葱花装盘。
干豆腐配意大利辣香肠
配料表：豆干、猪里脊肉、花椒、花椒、大蒜、盐、鸡精、水淀粉
实践
1.将公仔切成薄片，加入酱油、料酒、水淀粉和油腌制。
2.辣椒在铁架上切块，干豆腐切成菱形，蒜头剁碎。
3.油烧热，加入香料和蒜片爆香，将肉炒至变色。
4、加入干豆腐边搅拌边翻炒均匀，加两汤匙水焖两三分钟。
5.加入辣椒粉，边用旺火边快速翻炒，加盐调味，用水淀粉勾芡后起锅。香菇肉末炒韭菜
原料：鲜香菇300克，韭菜1把，猪肉100克，油、盐适量，生姜1片，蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙
实践：
1、准备好必要的食材，将老韭菜叶去掉，弃去洗净，香菇切去根部，弃去，洗净，将香菇切成均匀的薄片。
2、韭菜切厘米段，猪肉切末，姜切末，蒜切片，盖上料酒和酱油，肉末炒色，料酒去猪肉腥味。
3、加入香菇翻炒1-2分钟，与肉末翻炒均匀，加入韭菜和盐，快速翻炒均匀，炒至韭叶稍软，关火装盘。
豆芽烧牛肉丝
实践
1.准备材料：牛肉切碎，去尾豆芽
2、加入盐、糖、老酒、适量淀粉，抹匀，待锅中出油
3.姜切丝，从油锅中取出
4.小火炒姜，加入牛肉末
5.立即放入豆芽，翻炒几下，加盐继续翻炒
6.加入少许黄酒调味7.撒上葱花，葱花可以切的更长，可以代替青椒丝做装饰
8.关火，加入味精，拌匀
9.一道美味的豆芽菜就做好了上桌
金虾
做法1.虾去须去虾腿，洗净，辣椒切碎待用；
2、加工好的虾仁加入盐、料酒和香料腌制一会；
3、加入蛋清，拌匀后加入玉米粉；
4、锅内倒入适量油，加热至70%；
5、加入腌制好的鲜虾，炒至变色熟了捞出；
6.烧热少许油，加入红辣椒粉炒香；
7.加入面包屑用小火煎至金黄，然后加入虾仁快速煎熟。
素炒黄豆芽
材料：黄豆芽300克、姜、红辣椒、酱油、盐
实践：
1、将黄豆芽取出洗净；
2、红辣椒切条，姜切碎；
3、锅内放油，放入姜末炒香；
4、加入黄豆芽和红辣椒翻炒；
5、加少许盐和生抽调味。
热南瓜炒鸡蛋
做法：1.先将苦瓜切开，去籽切片；切葱。
2、鸡蛋4个打入碗中，加入半茶匙盐，撒上胡椒粉，盖上香油打散。
3、锅中加油，倒入蛋液，边搅拌边轻煎至蛋液变硬，倒入漏勺中。
4、另起一锅，加入少许葱花，再倒入热葫芦翻炒至软，加入1汤匙盐和少许糖，翻炒均匀。
5、最后加入鸡蛋翻炒片刻，再放入剩余的葱花。
番茄和卷心菜
做法：1、白菜泡水，西红柿洗净洗净；
2、将蚝油、新鲜一品酱油、盐、糖放入小碗中，加入水和淀粉，拌匀备用。
3、白菜用斜刀切开，白菜叶切成小块；大蒜去皮，压碎切碎；
4、锅中油烧热，放入辣椒片、葱花和蒜瓣爆香；
5.加入大白菜炒，不断翻炒，直到白菜枯萎，汤汁微流，然后迅速加入西红柿炒几下；
6、倒入调制好的芡汁，快炒均匀，关火装盘。