精心挑选36道家常菜分享，色泽诱人，口味经典，为你的家人做饭
曾经看到一篇文章说：“现在的食物，总是可以有思想，也可以贪心，吃前观察，思考而食，尝后炖，与生俱来，静静咀嚼，轻轻回味，魅力不凡文中更是一种幸福。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！
蒜蓉鸡翅
主要材料：鸡翅（适量）大蒜（适量）五香料酒（适量）生抽（适量）糖（适量）姜末（适量）天竺葵叶（适量）盐（适量）)
实践：
1.原材料是替代品。
2、取一碗，倒入适量生抽、盐、姜末、黑胡椒粉、月桂叶（压碎）、料酒，即成卤肉。
3、鸡翅在对面切几条小口子（方便入味），放入腌好的肉里腌一小时。
4.大蒜去皮洗净切碎。
5.起油锅，放入腌好的鸡翅。
6.浅棕色然后翻转。
7、倒入适量白糖，炒至金黄。
8、倒入适量酱油，翻炒均匀。加入切碎的大蒜，炒香。
9.加入适量的水，小火慢炖即可。鸡翅煮熟后，加入少量盐收汁。
虾味
做法：1、将鲜虾洗净，剪掉虾枪，取出虾串，压紧沙袋沥干水分备用；
2、将小料改为备用刀；
3、锅烧热，下油，小料用中火煸炒，然后小料沥干沥油待用；
4、将炒好的香辣豆瓣酱用小料炒过的油；
5、加入鲜虾，开中火翻炒；
6.待虾壳变黄时，将料酒沿锅边流下，然后将炒好的材料放回锅中；
7、加入适量的盐、糖、酱油、蚝油等调料；
8.大火搅拌均匀，即可从锅中取出。
米饭蛋饼
鸡蛋2个、剩饭半碗、白糖少许
1.准备鸡蛋、米饭和糖。
2.鸡蛋打入碗中，加入糖拌匀。
3.将剩下的米倒入蛋液中。
4、拌入颗粒分明的米蛋液中。
5.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一半米饭和鸡蛋的液体，刷平锅底。
6、烤好后摇动锅底，蛋糕会自己动，然后翻过来继续煎。
迷你蔬菜饭团
胡萝卜、青菜、泡菜、米饭、盐、生抽加稀盐、紫菜条
1.将各类蔬菜切小方块，锅内放油烧热，一边不断翻炒一边炒菜。
2、加入凉米饭，边不停搅拌边炒匀。
3、加入适量盐、生抽继续翻炒均匀，盛入碗中。
4.将米饭挤成小丸子，在上面系上一条紫菜条。
香煎巴沙鱼
配料：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、极鲜酱油、黑胡椒
实践：
1.姜切丝，小葱切碎；
2.将巴沙鱼块放入水中解冻，用厨房纸吸干水分，装盘，盖上料酒、蚝油、盐、姜末，拌匀腌10分钟；
3.10分钟后，在鱼块上粘一层生粉，另一面再粘一层淀粉；
4、油锅烧热，下油，油热后放入鱼片，用小火煎至两面金黄；
5、出锅前倒入适量酱油，撒上葱花，撒上少许黑胡椒粉，关火装盘。
蘑菇炖牛肉
配料表：牛肉，香菇，红辣椒，葱花，辣椒酱，盐，糖，料酒，生抽，老抽，香油，黑胡椒粉，生粉
实践：
1.牛肉洗净沥干切块；香菇洗净切块；红辣椒洗净切小块，葱白部分洗净切片；
2、牛肉丁加入半勺生粉、生抽、糖、料酒拌匀腌制片刻；
3、调料：水1汤匙，辣椒酱1/2汤匙，老油1/2汤匙，香油1/2汤匙，盐1/2汤匙，糖1/3汤匙；
5.锅里放少许油，锅里下香菇炒香；炒至水从蘑菇中流出；取出蘑菇；锅中放适量油，将小葱炒香；
6、将牛肉放入锅中，用大火炒，不断翻炒，至变色后，立即加入香菇炒匀。
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉100克，花生仁50克，葱1根，植物油3勺，盐1/2勺，醋1勺，白糖1勺，生抽2勺，生抽2勺料酒、淀粉2勺、郫县豆瓣酱1汤匙
生产过程：
1.鸡胸肉切丁，加入2汤匙料酒和1/4茶匙盐拌匀，腌15分钟；
2、将花生米炒熟，捞出检查油；
3、调汁一碗：糖1茶匙，醋2汤匙，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，拌匀；
4、葱切小段；
5.腌制鸡胸肉，炸前加入1汤匙植物油和2茶匙淀粉；
6、平底锅倒入2汤匙植物油，中火加热，铺上鸡胸肉丁备用；
7、锅内油烧热，加入1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸肉、葱段和酱汁，大火收汁；
8.倒入花生米，拌匀后出锅。
口水鸡
材料：黄鸡三只、葱、姜、料酒1勺、辣椒2勺、花椒1勺、酱油2勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2颗、盐,少许鸡汤,芝麻,花生碎,香葱
实践
1、将洗净的鸡肉用少量盐和料酒腌15分钟左右，将姜片和葱一起塞入肚中；
2、腌好后放入锅中，冷水没过鸡肉表面。一定要用冷水，目的是让鸡肉里里外外热起来一起煮；
3.出锅后，用冷水冲洗鸡肉；
4、将剩下的酱油、醋、糖、鸡精按照上述比例混合在调料中，淋在鸡肉上最后淋上两勺红油，撒上少许芝麻、花生碎和香葱碎，然后它会伴随着可食用的唾液。
培根芦笋卷
食材：培根、芦笋、黑胡椒碎
做法：1.芦笋切成略长于腊肉的宽度，放入锅中加少许食用油和盐，焯水，捞出迅速浸入冰水中；
2.所有腊肉三份备用；
3、取一小块培根，裹上2根芦笋，卷起来用牙签固定；
4.将准备好的芦笋滚入锅中，煎至培根微黄，撒上黑胡椒粉。
韭菜炒鸡蛋
原料：
一把韭菜、四个鸡蛋、少许盐
实践：
鸡蛋打散加少许盐，香葱洗净切块备用。
热锅冷油，油温30%，加入鸡蛋翻炒至熟，盛出备用。
锅里放油，把韭菜烧热到50%，快速炒熟，然后加入鸡蛋一起炒，同时不停地搅拌，待韭菜变色后，加盐上桌。
红烧猪蹄
原料：
猪蹄500克，葱姜八角，灰10粒，生抽2勺，老抽1/2勺，料酒1勺，冰糖1勺，香油1/2勺
实践：
猪脚洗净，锅内放水，葱姜烧开，下猪脚盖锅盖煮两分钟，捞出，用冷水冲凉，沥干。
炒糖上色：将一勺色拉油、一勺碎冰糖（冰糖用布包好碾碎）放入锅中，小火煮至冰糖溶化变黑。
倒入焯过的猪腿，翻炒，不断搅拌，直到裹上糖。
倒入两勺生抽，半勺老抽，拌匀至猪蹄上色。
倒入一汤匙料酒和姜末拌匀。
将八角一粒，花椒十粒装在茶包里，和大葱同时下锅。
加入足够的水淹没猪蹄，将水调至小火，盖上盖子煮两个小时。
开盖开大火收浓汁，淋少许香油拌匀即可食用。
炖猪肝
原料：
猪肝200克，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，白糖适量，生姜5片，大蒜3瓣，青葱1/4粒胡椒粉、红辣椒1/4条、洋葱半个、干辣椒2条、青蒜1叶
实践：
买猪肝用水泡半小时。白排骨切掉，切成薄片，一定要薄一些。
将切碎的猪肝放入碗中，加入一勺盐，两倍的烹调量，白糖少许，料酒2勺，淀粉2勺，生姜3片，大蒜1瓣。
用手挤压并腌制15分钟。
准备一锅水，烧开。水要多一点，让猪肝完全没过。
我们把腌制好的猪肝放进去，直到猪肝变成粉红色，不要焯得全白了，全白了就老了，捞出来马上冲洗一下，焯水的时间一定要短，放入猪肝稍微翻炒一下关火，不要等到水开。
将焯过水的猪肝沥干。
准备半个洋葱、四分之一青椒和四分之一红辣椒切成小块。
锅里放油，当油温为70%时，加入洋葱炒香。
然后加入青椒和红椒，翻炒至散开。
倒入沥干的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，几滴就够了，浇多了会发黑，糖少许，料酒少许，2干辣椒，一个青蒜苗，炒匀。炒的一定要快，不然容易炸，水淀粉倒少许，关火装盘。
百合香菇烧腊肉
原料：
黄花菜一小把，泡好的香菇适量，手撕肉一小块，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，鸡蛋液适量，适量淀粉适量，葱花一个，糖少许
实践：
猪肉切块，加入少许盐、料酒、胡椒粉、蛋液和淀粉，拌匀腌制片刻。
将黄花菜的两端折断，摘下香菇，摘下大葱。
将黑蘑菇放入沸水中焯一下，捞出备用。
将黄花菜焯水，取出备用。
炒锅置火上烧热，加入底油，放入腌制好的手撕肉，炒至变色即可食用。
炒锅留底油，加入葱末炒香。
加入焯过水的香菇和百合翻炒均匀，不断搅拌。
加入生抽，少许盐调味。
加入味精和少许糖提鲜，翻炒均匀。
均匀加入料酒和棕色，不断搅拌。
用水淀粉勾芡。
边炒边不断搅拌，关火装盘。
烧香肠
实践：
1、将用高汤煮熟的肥肠（150克）放入锅中，加入老抽2克、白糖1克拌匀；
2、锅内放底油烧热至50%热，加入10克豆瓣酱边炒红油边不断搅拌；
3、加入干辣椒10克、白蜡5克炒香，加入青椒碎50克、泡椒30克、泡姜10克，炒至表皮变色。和白色；
4、倒入肥肠，大火翻炒1分钟，加入盐3克，鸡粉2克，芹菜片10克，小葱8克，拌匀出锅。
辣白菜炖牛腩
原料：牛腩、辣白菜、适量盐、香料、干辣椒
实践：
1、牛腩洗净，开水煮熟，放凉控湿；
2、另一锅倒入冷水，将牛腩、月桂叶、桂皮、茴香、细香葱、姜、蒜等香料放入锅中煮沸，加入料酒、老抽；3、炖2小时后，取出牛胸肉，用刀切成约2厘米宽的小块；
4、将切碎的牛胸肉放入锅中，用文火炖一个小时左右，盖上辣白菜再煮十分钟，也可以加入胡椒粉、香菜、洋葱等。
春油菇
材料：白灵菇300克，红辣椒适量，切成片，盐3克，味精1克，大葱20克，食用油适量
实践
1、香菇洗净，切片，用开水烫一下；将葱洗净切片。
2.锅里放油烧热，加入葱片爆香，加入白灵菇和红辣椒片爆香。
3、加盐、味精翻炒片刻。
水煮金针菇
配料表：金针菇、乱椒、生抽、老抽、葱花
实践：
1、辣椒切块，大葱切成葱花备用；
2.锅中烧开水。水开后，加入金针菇煮3分钟。将煮熟的金针菇捞出装盘；
3、取一锅，倒入半小碗水，加入生抽和老抽，小火煮。煮熟后，将金针菇倒在盘子里，在金针菇上撒上切碎的葱和辣椒；
4、锅里放油烧热，将热油淋在金针菇上。
干锅培根茶树菇
材料：茶树菇300克，青椒2个，腊肉1小块，生姜4片，白蜡适量，大蒜1个，豆豉5克，干辣椒3个，食用油适量盐、鸡精适量、老抽1茶匙、糖1茶匙
实践：
1、茶树菇洗净后，对半切开，用刀切开。让长度变成之前的1/2；
2.姜切片，蒜切末备用。豆豉也被磨成粉末。干辣椒切小块；培根切片，青椒切碎备用；
3、锅烧热后倒入油。当油热到70%时，逐渐加入姜、蒜、黑豆胡椒和干辣椒。炒;
4、倒入培根片，开中火，让培根肥肉部分爆油；
5.调高温度，倒入茶树菇，加入一勺老抽和一勺糖。翻转两次，然后加入少许盐；
6.翻炒2分钟左右，放入切好的青椒，再加入适量鸡高汤翻炒均匀。
皮蛋
材料：皮蛋3个、香菜、葱、姜、蒜、小米椒、青椒、凉醋、酱油、香油、花椒油、调味油、盐
实践：
1、鸡蛋罐头去皮、洗净、切块装盘；
2、小葱、姜、蒜、小米椒、青椒、香菜切碎；
3.除了香菜，其余放入碗中，淋上热油；
4、依次加入香菜粉、盐、醋、酱油、调味油、花椒油、香油拌匀；
6、最后把汁浇在皮蛋上。
西红柿炖牛胸肉
原料：牛腩、番茄、蒜、姜、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、色拉油
实践：1、牛胸肉洗净，切成大块。冷水焯一下后捞出沥干备用；
2.在热锅中加热油。油热后，放入切好的姜、葱、蒜爆香豆瓣酱，加入焯好的牛腩翻炒；
3.将石栗炒香，加入料酒、酱油、糖拌匀，再加入足量的开水；
4.煮沸后转小火煮约1小时，然后加入切碎的西红柿煮约15分钟；
5.用盐和胡椒调味，然后用文火煮几分钟，然后关火，放下锅。
牛肉泥饭
做法：1、牛肉洗净切块，加入姜末、洋葱、精盐、鸡精、糖、酱油、蚝油、香油、嫩肉粉、生粉拌匀，腌好备用.
2、将泡好的米放入锅中，按量加水，直接放在炉子上加热。
3、待锅里泡满气泡后，用筷子搅拌均匀。当水快干的时候，在锅边倒少许油，好好搅动一下，在锅里做一层脆米。
4.加入预先腌制好的牛肉，倒入少许蚝油（可有可无），转小火，打散鸡蛋，铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5.另备一锅煮蔬菜，待牛肉半熟时关火。记得不要打开盖子继续烤十分钟。
6.待熟后加入青菜炖牛肉即可。
熟秋葵
成份：秋葵、小米、嫩姜、蚝油、盐、粉状蔬菜和水果香料
实践：
1.秋葵洗净，灯笼椒切圆，嫩姜去皮切碎；
2.锅中烧开水，烧开后加入几滴油和盐；
3.加入秋葵用水焯2分钟；
4、焯好的秋葵切小块，辣小米洗净切圆；
5.将秋葵盛盘，撒上辣椒和姜末；
6、锅内油烧热，加入适量素蚝油、盐、蔬果粉、水，小火烧开；
7.将酱汁浇在秋葵上。
虾麻婆
配料表：虾仁、猪肉碎、酱油、黄酒、淀粉、蒜末
实践：
1.将鲜酱油、黄酒、淀粉加入肉末拌匀
2、鲜虾去头、去壳、去线，在背上划一刀，虾里加1勺料酒和1勺淀粉，抓匀。锅中倒入油，油烧热，放入虾，中火炒至变色，盛出备用。（也可以放开，看个人喜好）
3.烧热锅，加入油。油烧热后，加入肉末翻炒。变色后加入豆瓣酱和蒜末慢慢翻炒，不断搅拌，直到红油炸出天地！
4.加入香料煮熟，再加入大虾翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可上桌
麻辣鱼面
原料：鲜鲤鱼肉300克，干皮100克，青椒25克，红椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油各10克，糖色、猪油30克、鸡汤600克、精盐2克、香油10克。
实践1.将面条掰成小块，用温水泡软。网纹鲤鱼肉切条。切小葱。切青椒和红椒。
2.锅内加入鸡高汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱花、精盐，烧开后加入鱼条稍煮。
3、加入面条、青红椒片煮至面条熟透，淋上香油即可食用。
酱油香菇鸡
配料表：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、小葱、姜、蒜、香菜
实践：
1.鸡腿肉洗净，去骨切丁；各种香菇洗净去根，切成片或小块；将葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用
2、鸡丁加入料酒、少许盐、姜片、淀粉和色拉油拌匀腌15分钟
3.锅内放适量油烧热至60%，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面微黄，捞出待用
4、锅内放适量油，将小葱、姜、蒜爆香。加入不同的蘑菇块翻炒，然后加入炸鸡丁，然后加入生抽、鸡汁、红烧酱油，再加入很鲜的酱油和少许糖，汤有点干的时候加入切碎的香菜并在上菜时均匀地预炸
炒西葫芦
材料：公仔、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜头、高汤、盐、鸡精
实践：
1.娃娃切薄片，加入生抽、料酒和水淀粉腌制十分钟；
2.西葫芦切薄片，蒜切碎；
3、锅内油热后，放入娃娃片翻炒，不断翻炒至变色备用；
4.锅中油烧热，加入蒜末炒香，加入西葫芦片，边炒边不停翻炒，加少许高汤或水炒软；
5、将肉片倒入锅中，翻炒入味，加入盐和鸡精调味。
剁椒炖鸡翅
实践：
1、鸡翅切小块，用水焯一下，捞出洗净沥干备用；
2.锅内油烧热，倒入姜末、蒜末和适量胡椒粉，炒香后倒入鸡翅；
3、加入少许盐，拌匀，关火装盘；
4、放锅上蒸15分钟左右。
混合酱
实践：
1、黄瓜去皮洗净切片，千片洗净切片，水发香菇洗净切块，红辣椒洗净切块，辣椒挂成小圆圈；
2、锅中烧开水，先放入千丝丝煮半分钟左右，取出，放入冷水，沥干水，再放入香菇切块煮半分钟左右，取出，放入冷开水中，沥干水分。关火后，将金针菇放入沸水中，焯水约5秒，捞出，放入沸水中冷却，沥干水分；
3.将所有的香料放入碗中，拌匀制成酱汁待用。
蘑菇炖牛肉
配料表：牛肉，香菇，红辣椒，葱花，辣椒酱，盐，糖，料酒，生抽，老抽，香油，黑胡椒粉，生粉
实践：
1.牛肉洗净沥干切块；香菇洗净切块；红辣椒洗净切小块，葱白部分洗净切片；2、牛肉丁加入半勺生粉、生抽、糖、料酒拌匀腌制片刻；
3、调料：水1汤匙，辣椒酱1/2汤匙，老油1/2汤匙，香油1/2汤匙，盐1/2汤匙，糖1/3汤匙；
5.锅里放少许油，锅里下香菇炒香；炒至水从蘑菇中流出；取出蘑菇；锅中放适量油，将小葱炒香；
6、将牛肉放入锅中，用大火炒，不断翻炒，至变色后，立即加入香菇炒匀。
土豆红烧肉
配料表：土豆、五花肉、酱油、盐、陈醋、八角、白糖、鲜姜、鸡精
实践：
1.油烧热，加入糖和鲜姜边不断翻炒。加入肉块翻炒上色。
2、加水，加入酱油、盐、陈醋和大料用小火炖。肉煮熟后加入土豆。土豆煮熟后，加入鸡汤拌匀。
芋头排骨
材料：排骨300克、芋头400克、大蒜2瓣、酒1勺、生抽1/2勺、生抽1/2勺、盐1/2勺、白糖1勺,少许胡椒粉
实践：
1.排骨洗净，加入调味料1拌匀腌10分钟，然后迅速放入热油中炸至焦黄捞出。
2、芋头去皮，切成小块，用热油炸熟捞出。
3.用2汤匙油将蒜瓣炒香，然后加入排骨、2种香料和2杯水，煮沸后转小火煮20分钟。
4、芋头入锅煮约20分钟。等它变软，汤汁微干时，我们就可以上桌了。
萝卜炒肉
做法：1.将猪肉和红萝卜切成5公分的细条；姜切碎，葱切丝，蒜切薄片；将鸡肉用盐、味精、苏打水腌半小时；
2.锅中油烧热，加入猪肉翻炒，不断翻炒，至熟8分钟；捡起;
3.油烧热，加入盐、葱、蒜和油拌匀，然后倒入猪肉和胡萝卜翻炒，最后加入鲜味露、酒、生粉水和纯净水勾芡，拌匀即可服务。
宫保鸡丁（家庭版）
原料：
鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生少许、郫县豆瓣酱2勺、花椒少许、小红椒3-4个
腌鸡材料：
料酒0.5勺，生抽0.5勺，盐少许，蛋清少许，淀粉少许，香油1/3勺
一碗果汁的材料：
陈醋1汤匙、糖1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、肉汤2汤匙（或清水）、红葱头少许（切碎）、蒜头2-3瓣（剁碎）、香油0.5茶匙、生粉1茶匙
实践：
去除筋膜，将鸡胸肉切成小块。
用腌制好的鸡肉材料腌制约30分钟。
黄瓜、胡萝卜切小方块，红辣椒切块去籽，准备花椒和郫县豆瓣酱切碎待用。
准备一碗果汁，搅拌均匀。锅里放少许油，把花生米用小火煎一下，待凉后剥皮备用，当然懒人是不能剥皮的，注意：是加入少量的油做成的趁热在炸好的花生米上加盐，搅拌均匀。
另起一锅，油烧热，下入腌制好的鸡肉，用大火快速炸至变色（约十秒左右），捞出鸡肉，连同锅底油一起装盘待用。
锅底油稍微烧热，转小火加入花椒球和小红椒炒香。
加入切碎的郫县豆瓣酱，红油翻炒。
加入黄瓜丁和胡萝卜丁，开大火快速翻炒至变软。
我们加入切块的炸鸡块，稍微翻炒一下，把碗里的汁倒在锅边上，用大火快炒均匀，最后加入炸好的花生米，快快炒匀出锅。
鸡肉炖蘑菇
原料：
东北金针菇适量，鸡肉一只，土豆面适量（握一把），葱适量，姜适量，蒜适量，八角两颗，酱油适量酱汁（生抽、老抽混合汁）、料酒两勺、盐适量、糖少许、香菜少许（可有可无）
实践：
榛子菇去根浸泡2小时左右，中间换两次水，顺着一个方向搅拌，抖掉沉淀物和残渣，待用，蘑菇泡好后，不要用手拧干水手。
土豆面可以先用水泡1小时左右，这样更熟，省火，也能更好的控制煮的时间。不泡的土豆面煮30分钟左右，泡好的土豆面煮10分钟左右。煮沸。
准备鸡肉、葱、姜、蒜、酱油（生抽和老抽的混合物）、盐、糖、八角。
鸡肉切块，葱姜蒜切大块。
油烧热，放入葱、姜、蒜、八角，最好是豆油。
加入生鸡肉翻炒，直到几乎没有多余的水，鸡肉闻起来有焦味。
倒入料酒，一边不停地翻炒一边翻炒。
盖上酱油和少量糖的混合物并翻炒。
继续用大火煮至颜色均匀。
盖上热水，尽量不要浇凉的，凉了的鸡肉会紧实入味。
汤煮熟后，调至中小火炖鸡肉。整个过程取决于鸡肉的种类。东北笨鸡一般要煮1个多小时，20分钟可以煮三只黄鸡。文火煮至鸡肉完全熟透，汤汁入味。向上。
鸡肉炖好后，加入泡好的榛子菇和土豆面条，盖上锅盖焖煮10分钟左右，然后揭开锅盖转小火再煮10分钟，根据个人口味加入适量的盐。自己的口味，然后就可以出锅了。
根据个人口味，在准备好的菜肴中加入适量的香菜或葱花。
海带碎肉碎
配料表：碎海藻；碎肉;萝卜;青红椒（不能吃辣就用红椒）；大葱;姜;蒜;盐;油;鸡精；
实践
1.将切碎的海带焯水备用。锅内放油，爆香小葱、姜、蒜。
2、加入肉末，炒至变色，加入少许料酒；加一点酱油。
3、加入切碎的紫菜和肉末拌匀，撒上胡萝卜碎；磨碎的青椒和红椒；加入一些鸡汤拌匀。
鱼香白菜面
材料：五花肉200克，白菜300克，面条1张，豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，陈醋适量，白糖适量，盐适量，适量酱油、姜适量
做法：1、白菜洗净，用手撕成大块，面条用剪刀剪成所需大小，泡水泡软。
2、用陈醋、糖、少许精盐和酱油准备酱汁。
3、将五花肉切成薄片，放入锅中用小火炸至出油。
4.加入切碎的姜片炒香。
5、加入一大勺郫县豆瓣酱和少许豆瓣酱炒香。
6、放入白菜丝，撒少许精盐，大火翻炒，转小火煮5分钟。
7、放入泡发好的面条（可以加少许水），小火翻炒至熟。
8、倒入调好的酱汁，用大火边不停地翻炒均匀，然后起锅。