在炒西葫芦中加水是一个大错误，掌握这3招，西葫芦又嫩又干又香_美食料理

春阳说星座

2023-03-19 04:45:20

西葫芦是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。它富含碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，可以美容养颜。女性称之为“终极美容食品”。西葫芦的制作方法有很多种。今天我们就来说说西葫芦最常见的炒法。烤西葫芦是一道简单的家常菜，看似简单实则不然。

因为西葫芦本身有绿色的味道，容易出水，很多人在炒西葫芦的时候加水，就更不对了。在烹饪中，我们要想办法解决西葫芦的生味和易流血的问题，使西葫芦炒出鲜、嫩、干、香的西葫芦。今天小编就来给大家分享一下西葫芦的炒法和一些小窍门。炒西葫芦加水是大错特错。采用这3个技巧。西葫芦嫩、干、香。我们来看看吧。

【炒西葫芦】

原料：西葫芦、辣椒粉、运动步骤：

1.西葫芦洗净切半，然后切成薄均匀的片备用；将葱、姜、蒜和辣椒剁碎。

2.锅烧热，倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒出香味，加入西葫芦、胡椒粉炒1-2分钟。加盐和少许糖，锅边倒入少许生抽翻炒，将淀粉和醋拌入锅中，边搅拌边炒匀，即可出锅。

尖端：

1、姜片要去掉西葫芦的青味。炒西葫芦时，需要加点姜来改变口味。生姜片不仅可以去掉西葫芦的青涩味，还有辣味，会很香。

2、炒西葫芦要用大火炒，保留水分，这样炒出来的西葫芦才香香可口，但是中间不要加水，加水会降低西葫芦的鲜香味。

3、将醋倒入水淀粉中一起倒入锅中，这样既可以防止醋挥发，又可以很好地保持醋的香味，这样炒出的西葫芦口感和风味会更上一层楼。等级。

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