精挑细选31款菜品推荐，简单营养好吃下饭，大人孩子都喜欢吃
精心挑选31道推荐菜品，做法简单，营养美味，大人小孩都爱吃观察，边吃边思考，品后焖，食即自然，静静咀嚼，细细回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，在文字中能感受到透明墨水的清香，麻辣咸甜更是一种幸福。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的就是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜肴与大家分享，让我们为美好生活加油每一天！
蒜香猪心
原料：猪心500克、蒜苗、红辣椒25克、小葱1根、姜1片、大蒜1小块、花椒3瓣、八角适量、桂皮适量、丁香、食用油适量、酱油30克、辣椒粉1汤匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙
实践
1、猪心洗净；蒜苗洗净切段；小葱、姜洗净，切段、切片；将辣椒粉洗净切片；
2、将猪心放入水中，煮开后撇去浮沫；
3、加入部分葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、酱油，与猪心一起煮20分钟，取出猪心切片；
4.锅里放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱姜蒜爆香，放入猪心片，翻炒出锅；
5、锅内放油，烧热，放入辣椒、蒜片翻炒片刻，倒入猪心，加入辣椒粉、盐、味精
丝瓜香菇炒鸡蛋
材料：丝瓜；蛋;一些黑木耳
实践
1、丝瓜切块，鸡蛋打匀，黑蘑菇泡软切碎
2、油锅先把丝瓜炒熟，然后加入少量水和盐盖锅盖大火烧开。刚开始做这道菜的时候，不知道丝瓜光光炒是不行的，还容易炸黑。一点水，记住一点，是去除丝瓜本身水分的正确方法。
3.我不是特别喜欢大鸡蛋，所以我更喜欢直接在丝瓜里的蛋液做蛋花汤
4、最后加入黑蘑菇一起炒，加少量盐和味精调味。
麻辣肉末蒸豆腐
材料
四川豆瓣酱25克（提前剁成泥）；内酯豆腐（又称嫩豆腐、嫩豆腐）400克；肉末（肥瘦）50克；极鲜酱油15克；葱适量；生姜适量；1茶匙淀粉；一些料酒
实践
1、撕掉豆腐盒表面的封条，然后小心的放在案板上，用刀在盒底的四个角上划出一个小口。2、轻轻敲打盒子，让豆腐从盒子的四壁脱离出来，然后轻轻地把盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就完全取出来了。
3.将内酯豆腐切成约片。0.5~0.8厚，然后在中间切一刀。用刀夹住豆腐两下，放在深盘上，用手轻轻按压，形成整齐叠放的豆腐片。
4、将肥瘦肉末放入碗中，加入酱油和少许料酒搅拌均匀。煎锅倒入适量食用油，加入肉末翻炒至变色。
5、肉末移至锅边，豆瓣酱和葱姜末用小火搅拌成红油。然后把肉碎和豆瓣酱混合，放入一小碗水里烧开。
6、淀粉加少许水搅拌均匀后倒入锅中。将锅中的西洋菜馅搅拌成浓汁。将煮好的酱汁倒入豆腐盘中，放入蒸锅中大火蒸8分钟后熄火，取出撒上葱花。
薄片烧肉
材料：猪肉250克、干百合100克、老抽1汤匙、豆豉汁2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、八角3粒、桂皮1小块，3干大葱1个山楂，一小块姜；
实践
1.将猪肉切成1厘米长的底方块；将百叶结浸泡在温水中直至变软；将八角、桂皮、干山楂、大葱、姜捣碎放入香料袋中；锅烧热，放少许油，下肉翻炒至肉表面变黄；
2、倒入老抽、豆浆汁、白糖炒至肉表面上色，倒入没过肉的开水（约500ml）；大火烧开，加入盐和香料包，转小火炖半小时，加入百叶继续炖40分钟至汤汁浓稠；
即食麻辣香锅
材料：火锅粉、花菜、香菇、凉糕、平菇、莲藕、土豆、生菜、黑豆豉30克、大蒜3瓣、姜1小块、草果1个、香果1个、茴香小勺、桂皮1小块、白丁香2粒、月桂叶1片、三角1片、花椒碎、花椒碎、香油、花椒油、郫县豆瓣2汤匙、味精、盐、荆条两根、小米椒、香菜
实践：
1.准备搅拌好的材料：黑豆鼓切碎，蒜切碎
2.锅里放油，先下豆瓣炒香；然后加入黑豆豉、蒜和姜继续炒香
3.加入一小锅高汤或清水，放入配料中有香料的腌料盒中，撒上剁碎的花椒和花椒，大火烧开后转小火20分钟
4、香菇、火锅粉提前泡发；将各种材料洗净，切成小块
5.将蔬菜放入煮好的汤底中，根据蔬菜的多少，煮5-10分钟即可。
6.碗中放入香油、花椒油、味精和盐，荆条青椒、小米椒两个切碎，香菜切段
7、将青菜捞起放入盛有麻油的碗中，加些汤汁，撒上青椒、小米、香菜即可。
猪肉派
原料：中筋面粉200克，开水110克，盐少许，糖少许，猪肉200克，葱花适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3汤匙、糖1茶匙、酱油1/2汤匙、胡椒粉1茶匙
实践：
1.面粉、糖、盐加入开水和成热面，揉至光滑，静置30分钟
2.将醒好的面团揉成圆饼
3.将猪肉、葱花、姜末、盐、糖、酱油和胡椒粉混合搅拌均匀
4.分次慢慢加入高汤，搅拌至稍微粘稠
5.将猪肉馅包在馅饼底里，整形好
6.锅烧热后，将切好的猪肉有缝朝下放入，中火煮约5分钟
7.翻面煮至表皮鼓起呈金黄色即可。
红烧杏鲍菇
原料：
杏鲍菇2-3朵、青椒1个、生抽3汤匙、白糖1汤匙、姜末1茶匙、紫菜碎1汤匙
脚步：
1、杏鲍菇切成圈，青椒去蒂去籽，切块待用。
2.热锅，加入少许油，加入姜末炒香，加入杏鲍菇炒至出水，待蒸汽蒸发后，加入青椒炒香。
3.倒入生抽和糖，继续搅拌至只有一点浓汁，加入切碎的紫菜搅拌均匀即可食用。
豆豉芋头草鱼
材料：草鱼一条，芋头片，酱油适量，豆豉1汤匙，姜丝适量，黄酒适量
实践：
1.芋头切片，放在盘子底部
2.将鲤鱼切成片放在芋头上，然后加入姜丝，酱油，两大勺水和适量黄酒（ㄚ万达是妈妈腌制的酱油，如果用干豆粉，加一茶匙酱油，少许糖！）
3.在电热水壶的外锅里放一杯水，蒸一下
4.鱼肉真的很嫩。这道菜也可以煮，只是有时候菜品实在是太多了。当然也不能忘记这个电炉的好朋友，蒸出来的肉质会更完美哦！
泡椒杂碎
材料：半只熟内脏，红辣椒30个，野辣椒20个，水芹菜1梗，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，2星八角、鸡汤1小碗、香油适量
做法：1、将煮熟的内脏切条，红辣椒、野辣椒切段（怕野辣椒辣的）切小块，芹菜切段待用。
2.将内脏丝放入水锅中，加入葱丝、料酒、八角烧开。
3、锅内放油烧热，放入辣椒丝和内脏翻炒，加入料酒、鸡高汤、生抽、精盐、鸡精炒匀。
4、加入鸡精和芹菜炒匀，然后用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
烤有机花椰菜
成分半个有机花椰菜；一些猪肉；一些干辣椒；五粒大蒜种子；少许糖；少许生抽怎么做将花椰菜洗净，将小花折断。不用太小，炒了就没味道了；猪肉切薄片，干辣椒切圈，蒜籽切碎待用。
热锅放油，下肉片炒香，下蒜片，干辣椒炒香，下花菜，花菜下锅，锅盖上油，盖上锅盖，开火不时翻动一下，待花菜变软变甜时加入酱油，搅拌均匀。
炒匀，洒少许水，使蔬菜湿润入味，待部分水分蒸发后即可出锅。
西洋菜茄子炒条
配料表：茄子、油条、辣椒、豆瓣酱、大蒜、胡椒粉、盐、油
做法：1、茄子切成卷状放入碗中，加少许盐腌制；
2、将腌制好的茄子放入锅中，小火翻炒；
3、茄子煎至变色，稍微变软后捞出装盘；
4、炒锅烧热，放入适量油，放入切片炒熟；
5、将炸好的油条一层层取出，盛入碗中待用；
6、用剩余的油将蒜瓣炒香；然后加入茄子炒；
7、然后加入青椒一起炒；
8.翻炒两下，加入豆瓣酱翻炒；
9、加入油条继续翻炒，使豆瓣酱均匀的包裹在每一种食材上；把它放在盘子里。
喷火鱼
材料：鲢鱼一条，淀粉两汤匙，炒花生米半两左右，煮白芝麻两汤匙，姜一小块，大蒜一个，小葱五根，豆豉两汤匙，料酒三汤匙，酱油两勺，醋一勺，糖一勺，红辣椒一两个，花椒油两勺，盐和味精适量，香油一勺。
实践：
1.鱼洗净切片，用盐和料酒拌匀腌制几分钟，加入水淀粉拌匀入味，炸好的花生切块，黑豆切碎，葱蒜姜切末。
2.锅内放油烧热至60%，倒入豆豉、姜末和蒜末炒香。
3、将盐、味精、糖、酱油、醋、炒姜、蒜、豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、炒花生仁放入大碗中搅拌均匀成酱汁。
4.锅内放油大火烧至40%热，加入鱼片炒至熟透。
5.捞出沥干油，放入碗中。
6.淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱花即可。
7.拌匀。
剁椒烧白菜
材料：白菜400克，花椒2汤匙，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，鸡高汤1/2茶匙，花生油2汤匙
实践：
1.400g嫩白菜心，去根洗净
2.锅里放油烧热，放入白菜
3.加入两汤匙剁椒、1汤匙蚝油和1/2茶匙糖
4.炒至白菜熟软即可出锅
蒸鸡蛋
材料：肉碎适量、酱油、盐
做法：1、肉馅加入酱油和盐，搅拌均匀，盛入深盘中摊平2.再打两个鸡蛋在上面。
3、大火蒸10分钟
茄子肉面团咖喱饭
材料茄子2-3个；半个洋葱；200克碎猪肉；日本咖喱4块；适量切碎的欧芹（或月桂叶等其他香料）；色拉油适量；1小块奶油；少许盐；水适量
将茄子切成小方块，撒上盐腌一会儿，直到茄子出黑水。洋葱也切了。
平底锅预热，加入色拉油，倒入洋葱炒香。然后加入猪肉碎，慢慢搅拌酱汁，最后加入切好的茄子搅拌均匀。
炒匀后倒入清水，可以多倒一点，以不淹没食材为宜，大火煮沸后去沫。
将咖喱块切成小方块，放入碗中。用勺子舀两三勺煮熟的茄子猪肉汤进去，慢慢搅拌，倒入煮好的食材中。（千万不要偷懒跳过这一步，以免粘锅底）
加入切碎的欧芹，慢慢搅拌，将火调至中小火，用文火炖至肉末的颜色与咖喱混合，汤汁几乎浓稠。
就在上菜之前，加入一小块奶油并搅拌均匀。
牛肉酸汤
食材：水煮咸鸭蛋一个，皮蛋一个，金针菇，超市买的肥牛肉片，盐，糖，鸡精，白醋
实践：
1.咸鸭蛋和皮蛋去皮切块，金针菇洗净
2、水烧开，加入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，加入金针菇，加入盐、糖、鸡精、白醋，最后加入肥牛肉，水烧开后装盘。
炒鸡蛋
材料：丝瓜2条、鸡蛋3个、盐2汤匙、油2汤匙、姜末
实践：
1、丝瓜去皮，用擀面杖擀开。如果家里没有飞机剥，可以去平时卖丝瓜的地方；水壶烧开水，将水倒入丝瓜中焯水；
2、丝瓜倒入后，水可以再次烧开捞出。如果要保持绿色，请用冷水淋浴；
3.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子打匀备用。锅中放3汤匙油烧热，将鸡蛋放入锅中煎至熟，备用；
4、锅底放油，油稍微烧热下姜末爆香，倒入焯好的丝瓜，加盐炒香；
5、大火搅拌30秒后，倒入蛋黄，搅拌均匀。
奇怪的白酱虾
材料：大虾400克，沙拉酱3汤匙，生菜80克，面粉7汤匙，鸡蛋50克，水适量，泡打粉1克，生粉3汤匙，生粉2汤匙色拉油、姜5克、葱8克、料酒2汤匙、盐4克、胡椒粉3克
实践：
1、虾洗净，挑虾线，去虾头，剥去虾皮
2.将大虾放入空碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌20分钟
3.面粉、淀粉、鸡蛋和盐混合，加油加水和成可以慢慢流动的面团4.油炸前加入泡打粉搅拌均匀，加入腌好的虾，均匀裹上面糊
5.煎锅里的油加热到30%热，放入虾仁，整形后翻动
6.取出油热至70%热度，放回油炸至金黄色，取出检查是否出油
7.将圆生菜洗净切丝备用
8.将圆形沙拉放在盘底，上面放上炸好的大虾，挤上沙拉酱。
蘑菇炸鸡翅
材料：鸡翅六个，鲜香菇200克，红辣椒一个，青椒一个，姜一片，蒜两瓣，小葱两个，酱油适量，料酒少许，盐适量，油适量，白醋少许
实践：
1.准备原材料
2.鸡翅两面斜切一些口，方便入味
3、鸡翅加入适量的酱油、料酒和盐，拌匀腌十分钟
4.香菇切块
5.青红椒切小段，姜蒜切片，小红葱切碎
6、平底锅烧热，加入适量的油，放入鸡翅，中火煎至两面发黄，油在鸡翅中炸出
7.加入香菇、青红椒、姜片、蒜片、小葱的葱段，翻炒
8、加适量盐、酱油、白醋炒熟
9.加入没过材料的开水，中火炖煮
10.烧开后大火收汁
11.完成
糖醋鱼块
原料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、料酒45毫升3汤匙、干淀粉30克2汤匙、番茄酱30毫升2汤匙、姜丝15克、细白糖50克、米醋45毫升3汤匙、盐1茶匙，1茶匙湿淀粉。
实践：
1、草鱼去头、去鳞、去内脏，洗净，从中间沿脊骨剖开，去掉两边的鱼肉，切成薄片，加入料酒腌制20分钟。
2.鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打入蛋糊。
3.锅里放油，烧热至70%，将鱼片均匀裹上蛋液，炸至金黄色，捞出沥油。摆在盘子里。
4.锅内留少许油，加入姜丝炒两下，加入醋、细白糖、番茄酱、盐和40毫升水，翻炒几下，加入湿淀粉，用单向搅拌一把锅铲，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁快速浇在炸好的鱼片上。
胡椒猪肚鸡
材料
1猪肉;1只整鸡；50克白胡椒；生姜适量；枸杞子适量；盐适量
实践
鸡身洗净，去鸡头、鸡脚，放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，用热水冲洗表面杂质；
将白花椒碾碎，装入纱布袋中，塞入鸡腹；
猪肉要先洗干净，靠近肚尖的一端用线扎紧，然后把整只鸡塞进猪肉里，同时放入姜片，然后将猪肉的另一端封口；下锅炖猪肉前，先拿两双干净的筷子提前下锅，划好“好”的等级，再把猪肉放进去，这样不容易粘锅；
然后加入切好的姜片，倒入清水，让猪肉完全没过。开火把水烧开，煮两到三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，开中小火炖两个小时；
关火，取出猪肉，等不烫了，切块，取出整只鸡，然后把猪肉切成细条，把整只鸡切成块；
将猪肉和鸡肉放回锅中，开火烧开，加入一小把枸杞子，用文火炖一会儿，汤就可以上桌了。
生菜丝
配料准备：
辣椒丝；瘦肉;沙拉;姜丝
实践：
1、沙拉切成均匀的条状，瘦肉切成同样大小的条状。锅内放少许油，将肉丝煎熟。肉丝煮熟后，将其从锅中取出。
2、锅内留底油，放入辣椒丝和姜丝翻炒，然后将笋丝倒入炒锅中，再倒入肉丝翻炒三分钟。
干锅啤酒鸭
准备材料：香槟、土豆、干香菇、普通啤酒一瓶、青红椒切块、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣、小葱、蒜切段、葱叶切碎、芫荽叶一小把、料酒、香叶
实践：
1.鸭子剁小块，洗去血水。锅内盛冷水，加入姜末和香叶，大火烧开，将鸭块倒出沥干（焯水的目的是去除鸭肉的腥味），老姜挑出和香叶。
2、锅内放油烧热，加入蒜瓣、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、香叶、姜片，炒香。倒入鸭块，加少许老抽和生抽，用料酒翻炒。
3、搅拌均匀后，倒入整瓶啤酒，少许醋（加醋肉更容易烂），大火烧开，小火慢炖。土豆和香菇切块，土豆块可以大一点。
4.汤汁剩一半时，加入土豆块和香菇，转大火煮片刻，再转小火焖煮。待土豆软烂后，改用大火收汁，装盘后炒熟撒上葱花和香菜。
烤胡萝卜配卷心菜
材料：白菜10片，胡萝卜半根，香肠半根，葱姜蒜各适量，盐少许，油适量，五香粉少许
实践：
1、卷心菜、胡萝卜洗净，连同香肠一起切成片，葱、姜、蒜切碎待用。
2.锅中油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
3、加入胡萝卜翻炒均匀。
4.然后加入香肠和卷心菜翻炒。
5、白菜炒至8熟，加入盐和五香粉。
6.翻炒均匀出锅。
蛋饼
配料表：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、香肠（或番茄）、洋葱
制作：1、面粉、生粉、鸡蛋、香肠（切丁）、葱花、白胡椒粉、五香粉，放入容器中，加少许盐和水，搅拌均匀备用；2.锅里油烧热倒入调好的面糊，把面糊摊成圆形，凝固后把烤盘翻过来，（烤的过程中用抹刀不断翻动整个蛋糕，翻火力由大火转小火转中火防止炸焦，将烤勺放在蛋糕上面轻轻搅拌）煮3分钟左右（摸上去会觉得水是干的轻的）
花生菠菜
做法：1、菠菜去根洗净，锅中烧开水，将菠菜放入水中焯水，去除菠菜中的大部分草酸。
2.将花生米放入冷锅中冷油，炒至爆裂即可食用。在花生和菠菜中加入盐和辣椒酱，拌匀后装盘。
锅贴
配料：面粉200克，猪肉馅150克，香葱100克，热水125毫升，盐2克，酱油5克，黄酒10克，鸡精2克，鸡精0.5克白胡椒粉、五香粉0.5克、葱花15克、姜末5克、香油10克
实践：
1、面粉加温水和成面团，和好后静置半小时；
2.这期间可以合并填充。肉馅里放入葱姜粉、盐和胡椒粉。肉馅加入五香粉、酱油、鸡精、黄酒。用水搅拌使其变稠。
3、将松散的面团揉成条状，然后将面团挤成面团，压扁。用擀面杖把面团擀成椭圆形；
4、皮料中放入适量的肉馅，用手捏紧顶部，捏出锅贴的形状；
5、炒锅刷入适量油，将锅贴排列整齐，盖上锅盖开始煎制；
6、煮一分钟后，加入少量水，盖紧锅盖继续煮。煮两分钟后，再次加入少量水。两三分钟后，水用完，取出水壶。
豆芽排骨汤
材料：黄豆芽300克、猪排250克、大葱20克、姜12克、精盐、酱油、鸡精、白糖、料酒、八角料、水
实践：
1、黄豆芽洗净，检查水分。将葱、姜去皮洗净，切成片。
2、锅内倒入清水，猪排焯水洗净，捞出过水。
3、锅烧热，倒入花生油烧热，下八角料、葱、姜爆香，加入料酒，倒入猪排炒香，加酱油，倒入黄豆芽炒香。
4、加水，加入精盐、鸡精、白糖，煮至熟盛入碗中。
啤酒红烧猪肘
做法：1、猪指关节焯水，加入白酒一汤匙，再煮沸，洗净毛发，晾干待用。
2、猪脚炒好上色。
3.将啤酒、盐、卤包、老抽、冰糖、葱、姜一起放入高压锅。
4、放入猪蹄，根据自己喜欢的口味选择按键。喜欢松软的就选豆子。如果不喜欢那么软，可以选择鸡肉或者排骨。我觉得鸡鱼就够了。5、可以从油锅中取出，收汁。
肉丝炒蒜苗
主料蒜苗400克，猪肉150克
油盐适量，生抽1汤匙
料酒1/2汤匙
做法一、准备好所需材料，蒜苗去老叶，用流水冲洗干净
2、从蒜苗前端切去1厘米。蒜苗前面的沙土很难清理干净，然后把蒜苗切成寸头
3、将蒜苗的叶和茎打开。烤的时候，先烤蒜苗茎，再烤蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗叶也不会烤过头
4、猪肉切条，油热锅，下肉丝炒至颜色变白，倒入生抽和料酒，炒肉丝上色
5.加入蒜瓣快速翻炒两下，然后加入蒜叶和盐，快速翻炒均匀，熄火，装盘
豆汤
配料表：鱼头、豆腐、姜、芹菜、盐、味精
做法：1.鱼头洗净切块，姜切碎，芹菜切块
2、锅烧热，下油，下姜爆香，出香味后放入鱼头翻炒
3.加水烧开汤，等鱼腥味出来，再把豆腐切好放下
4、芹菜记得最后放，等鱼汤变成乳白色，加入盐和味精，即可上桌。