蒜苔在上面炸，不要焯水，记住2个小窍门，翠绿嫩滑，上桌撑脸_美食料理

春阳说星座

2023-03-19 04:45:38

蒜苔在上面炸，不用焯水，记住2个小窍门，翠绿又嫩又嫩，上桌撑脸

每年冬天都是吃蒜苔的最佳时节。虽然价格有点贵，六七块钱也不少，我们经常买来吃。切几片肉，炸一下。好吃又好吃。大人小孩都爱吃。

因为蒜苔比较难炒，很多朋友在烤蒜苔的时候先把蒜苔焯一下。我想说这是错误的。蒜苔漂白后吸水很多，口感不脆，软软的，味道也难。

今天要和大家分享的是蒜苔的正确做法，又好吃。不要再烫了。请牢记这些提示。

蒜苔烧肉的做法：

买个质量好的蒜苔，毕竟价格贵，买错了，切掉上面的部分，再切成小块。

将蒜苔放入清水中洗两遍，最后调好水备用。将青葱去皮并洗净，然后切成方块。生姜去皮洗净，然后切成方块。

将猪肉切成片或条，在锅中加热油，再加入少许食用油。油烧开后，加入葱花和姜丝炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，直到猪肉变色。

倒入适量料酒和酱油翻炒均匀上色，再倒入控水的蒜苔翻炒均匀。香气出来后，将水倒入小碗中，搅拌均匀。

煮至沸腾，撒适量盐，拌匀继续煮至蒜苔破烂熟透，最后收汁后即可关火。

烹饪技巧：

炒蒜苔的时候不要焯水，记住这几个小窍门，第一就是炒蒜苔的时候要多放一点食用油，这样不但烤出来的会更香，而且蒜苔还会保持翠绿。二是蒜苔比较难炒，记得加少许水