炸鸡和熟鱼的时候，不要用料酒去鱼腥味，放一瓶，比鲜肉更香嫩，没有鱼腥味_美食料理

大宝健康说

2023-03-19 05:21:00

更香嫩，没有鱼腥味。全部

孩子正在读高中，已经开始了学校生活。他才周五回来两天，周末下午才回学校，所以周六周日在家也不错。说到改善生活，可以吃鸡、鸡、鱼。有的喜欢吃鸡，有的吃鱼，有的买牛羊肉。

今天就来给大家分享一个熟肉要掌握的技巧，不管是炸鸡还是炸鱼，要想保证味道鲜美，最重要的就是去掉鱼腥味。鸡闻起来像血，鱼闻起来像水。独特的鱼腥味。

不管是什么肉，说到去鱼腥味，大家肯定都会用到料酒，但是小编要告诉大家的是，不管是炸鸡还是熟鱼，都是不适合用来炒菜的。去除鱼腥味。料酒的作用虽然可以去除鱼腥味，但也给肉带来了料酒特有的味道。正是这种味道破坏了鸡肉和鱼肉的美味。

烹调鸡肉和鱼肉时，切忌用料酒去腥。放一瓶，比鲜肉还香嫩，没有鱼腥味。用来代替料酒的杯子是啤酒。不管是炸鸡还是烤鱼，多加一杯啤酒，可以去腥增香，更能衬托出鸡肉和鱼肉的鲜味。它很美味，而且保证在烹饪时变得更美味。

另外，给大家分享一些处理鸡肉和鱼肉的小技巧：

1、鸡肉不管是烤的还是炸的，都不要直接焯水，也不要放在锅里煮。正确的方法应该更进一步。这一步是将鸡肉放入淡盐水中浸泡片刻，以吸收肉中的血水和脓液，减少很多腥味，盐也可以起到杀菌的作用。

2、杀鱼时，要把鱼的内脏和鱼鳞去掉，把鱼腹上的黑膜清洗干净。这是苦胆。用刀把里面的白线去掉，两者都有很重的腥味。