炸鱿鱼的时候要加这一步，不仅可以去腥，而且炸出来的鱿鱼又软又好吃_美食料理

小小谈美食

2023-03-19 05:22:06

说起鱿鱼，相信大家都不陌生。铁板鱿鱼是最受欢迎的街头小吃之一。香嫩的鱿鱼一向深受大家喜爱。今天我们就来说说炸鱿鱼。很多人说自己炒的鱿鱼总是很老，连嚼都嚼不烂。这可能是由于您缺少此步骤造成的。怎样才能让鱿鱼变得又香又嫩？一起来看看吧。

【炸鱿鱼】

1、鱿鱼洗净，去掉表面的筋膜，切条备用；洋葱、青椒切丝；葱、姜、蒜剁碎备用。

2、锅内倒入适量清水，倒入适量料酒去腥，水开时放入切好的鱿鱼，待锅底出现小气泡后，迅速焯水。水不要焯太久，否则会变色。可以捞出来。

3、煎锅倒入适量的油。油热后加入葱姜蒜爆香。然后加入洋葱块，继续煮至香味四溢。然后加入焯过的鱿鱼并搅拌。放适量韩式炒辣椒酱炒至上色均匀，加入盐、糖、生抽和鸡粉调味，最后加入青椒炒至粗，关火把锅拿出来。

尖端：

1.很多人在烤鱿鱼前跳过了漂烫这一步，这一点很关键。不仅有去除鱼腥味的功效，还能减少鱿鱼的烹调时间。炸鱿鱼当然很香很软。但是要注意烫水的火候。不要等水烧开再下锅。当锅底出现小气泡时，加入料酒，关火，放入鱿鱼。这时候你会看到鱿鱼慢慢的弯曲变白了。等到鱿鱼可以出锅，墨汁全部流白后，不要烫太久。

2、加工鱿鱼时，应去除表面的粘液和筋膜。粘液和筋膜不仅很腥，而且在烹饪过程中会变硬，影响口感。

3、炸鱿鱼的时候要快点炸，不要炸太久，因为要提前焯水，这样鱿鱼肉才鲜嫩。

有没有人学会了炒鱿鱼的正确方法？喜欢的朋友快来试试吧。喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

本文为原创，图片均来自网络。如有受伤，请联系删除！