炸鸡的时候，很多人在第一步就犯了错误，难怪鸡肉太厚没味_美食料理

炸鸡的时候，很多人在第一步就犯了错误，难怪鸡肉太厚没味

小霞养生说

2023-03-19 05:22:08

鸡肉是我们日常生活中常见的肉类。它不仅美味而且营养丰富。鸡肉的做法有很多种，炸鸡、蒸鸡汤、炸鸡等等，都很好吃。今天我们要说的是炸鸡，辣椒炸鸡，又香又辣，配饭很好吃，也是我最喜欢的炸鸡食谱。但是，很多人做的炸鸡很干，不入味，无味。这可能是因为您在第一步中犯了错误。今天，小编就为大家带来炸鸡的正确做法。炸鸡的时候，很多人在第一步就犯了错误。难怪鸡肉那么粘，没有味道。

【炸鸡】

1.将鸡宰杀，去除鸡毛、鸡内脏等部分，然后用清水冲洗干净，用刀切成小块，用温水浸泡1小时去血水，然后将鸡放入大碗加入盐、酒、生抽、香料和食油，拌匀腌15分钟。

2、锅烧热，倒入适量的油。油热后下姜、蒜瓣和辣椒爆香，然后下花椒继续炒香，再下入腌制好的鸡块，大火快速翻炒，炸到鸡肉时变色，表皮微褐，加入1勺黑酱油上色，拌匀后倒入1瓶啤酒。

3、烧开后转小火煮10分钟左右。汤会变稠。加入青椒炒至生，再加入少许花椒和蚝油提鲜，最后加入适量盐拌匀。从平底锅。

尖端：

很多人在炸鸡之前先焯一下，以为焯一下就可以去除腥味和血水，但是焯过后的鸡肉会很干，很难入味，而且会损失很多营养成分，所以第一步焯水是不合适的.炸鸡的第一步应该是蘸料和腌制。用温水浸泡可以加速出血。腌制鸡肉，腌制的时候加入食用油，可以在鸡肉表面形成一层保护层，这样鸡肉不易油炸，不粘锅，入味更佳。这样炸的鸡，不仅嫩，而且非常入味。

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