炒醋溜白菜，什么时候放醋是关键，做对了，酸爽脆嫩比买的有味道
醋炒白菜，什么时候放醋很关键，要放得恰到好处，比买来的还酸，脆嫩。品尝
由于一些特殊事件，今年的春节假期被推迟了。我相信大多数人应该和我一样。他们最早要等到正月十五才能返回工作岗位。以前上班的时候，每天都幻想着多休息几天，在家多呆几天，现在愿望成真了，不觉得太无聊了，但我期待它。我会早点回去工作。正如他们所说，来吧，你很安全。常年一个人打工，回家也懒得做饭，一般都是在外面吃个痛快。既然现在无事可做，不如静下心来做几天饭。打发时间，爸爸妈妈看到会很开心。
虽已入春，但现在北方的天气和气温，与寒冷的冬天无异。一些绿色蔬菜和植物仍然无法存活，所以家家户户最能吃的蔬菜仍然是大白菜。大白菜被誉为百菜之王，所以它的做法有很多种，凉拌、炖或炒等。在众多做法中，我最喜欢的就是这道酸菜，酸酸爽口，开胃。相信很多朋友和我一样都抵挡不住这种诱惑。
醋白菜，光看名字就知道，这道菜最起码可以加点醋。毕竟是醋，爱吃的朋友应该都知道，想要醋在白菜里好吃，加醋的时间很重要。那么你知道什么时候放醋吗？虽然我真的很喜欢美食，但一开始我并不知道。直到我随便问了餐厅的大厨，他才教我酸菜的正确做法。
大厨告诉我，如果白菜是用酸菜做的，正确的加醋方法是在白菜开始变软的时候。而用白菜和白菜叶做的醋白菜，正确的做法应该是分两次加醋，第一次是在白菜炒软之后，第二次是在白菜叶变软之后，这样就可以了。出锅时放了一点醋。按照师傅教的方法每样都试了一次，醋炒白菜真的很好吃。下面给大家分享一下醋炒白菜的做法。什么时候加醋是关键。如果你做对了，它会比你买的更酸、更脆、更嫩。
【醋白菜】
所需材料：白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、糖、盐、水、食用油
第一步：将卷心菜用水压碎，洗净，抖去水分切块，将卷心菜和卷心菜叶分开。第二步：小葱切碎，姜切碎，蒜去皮切碎，大蒜和干辣椒切小块。
第三步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、姜末、蒜末和干辣椒翻炒出香味。
第四步：然后倒入白菜团，快速搅拌均匀，直到白菜团开始变软，倒入适量的醋，炒匀。
步骤5：然后倒入卷心菜叶翻炒至卷心菜叶开始变软。淋上适量生抽、醋、糖、盐，翻炒均匀约30-40秒后即可食用。
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