分享几道简单美味的家常菜，可口下饭，家人都喜欢吃
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
分享几道简单美味的家常菜，可口下饭，家人都喜欢吃。
豆豉蒸香肘
材料：猪肘肉、干豇豆、姜末、蒜末、腊八豆、豆豉、猪油、菜籽油、海椒面、老抽、酱油、味精、蚝油、鸡精
做法：
1、猪肘肉5斤燎净毛茬，改刀成10厘米见方的大块（每块重约250克），入沸水焯至断生，撇去浮沫；加葱段、姜片、料酒适量煮至八分熟，捞出沥净水分；
2、每块猪肘肉皮均匀抹一层糖色，再刷一层酱油上色，然后入七成热油炸至表皮冒泡、色泽金黄时捞出；
3、干豇豆1000克用温水浸泡2小时，冲洗干净、切成3厘米的长段；锅入猪油100克、菜籽油50克烧热，下入姜末、蒜末各50克、腊八豆50克煸香，调入永丰豆豉100克、海椒面15克、老抽10克炒匀，下豇豆段翻炒均匀，调入东古酱油10克、味精10克、蚝油8克、鸡精5克翻匀；
4、五花肉表皮改刀成均匀的小方块，底部斜刀切成方块，取码斗抹上少许油，肉皮朝下扣在碗中，盖上炒好的豇豆，添高汤适量，覆膜旺火蒸2小时。
豆干蘑菇小炖肉
材料：五花肉、滑子菇、豆腐干、鹌鹑蛋、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：1、五花肉洗净沥干，切成块，入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干，滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用），鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；
2、锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干，肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡，快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色，倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；
3、锅里的材料转一锅（可以继续原锅煮），加酱油，下葱、姜、花椒、八角、月桂叶倒水泡香菇（下面的水做不使用，会形成杂质）和适量的热水，直到材料溶解在水中（水要多加，因为后面会加入干豆腐、香菇和鹌鹑蛋），大火煮开。;
4、水开后，将干豆腐倒入小块，倒入干豆腐烧开，转小火煮20分钟左右，再加入香菇、鹌鹑蛋继续煮。五花肉柔软而糯。最后，根据口味调整一些盐。
煮熟的青椒种子
材料：辣椒、洋葱、鸡蛋、酱油、醋、大蒜
做法：1、花椒、葱切细角块，鸡蛋五个打在碗里，不要打碎。热锅放油，倒入蛋液，中火慢煎。一旦底部几乎烧焦，翻转并继续烹饪。鸡蛋煮8分钟左右，暂时放在锅里；
2.同一个锅里放油，下蒜和辣椒爆香。辣椒煮好后，倒入刚煎好的鸡蛋，加2勺酱油，中火炒熟，鸡蛋打散，加入豆腐。炒至熟透，加一匙醋拌匀即可食用。